Lanġas - frott fit-togħma ħafna u b'saħħtu, li jista 'jintuża mhux biss fil-forma naturali tiegħu jew fil-forma ta' ġamm, ġamm, marmellati, frott mgħolli, eċċ., imma wkoll bħala ingredjent li jagħti togħma kompletament ġdida kemm lid-deżerti u l-insalati, sopop u platti prinċipali minn laħam u ħut.
Ċerti varjetajiet ta 'lanġas jistgħu jinżammu sew sal-kesħa, iżda l-kwistjoni ta' kif tinġabar il-lanġas kif suppost għax-xitwa tibqa 'rilevanti għal ħafna nisa tad-dar.
Kif huma l-lanġas imnixxef utli?
L-użu tal-lanġas bħala frott imnixxef jippermettilek iżżomm il-vitamini ewlenin li jinsabu fiha, kif ukoll il-pektin u l-minerali li l-lanġas huma sinjuri fil-ħadid - żingu, jodju, potassju, kalċju, ram, karotên, eċċ.
Lanġas imnixxef itejjeb il-funzjoni tal-qalb, huma wkoll utli għall-pulmuni, il-fwied u l-kliewi. Il-benefiċċji ta 'lanġas imnixxef huma wkoll murija fl-abbiltà tagħha li ttaffi s-sistema nervuża, tnaqqas l-effetti ta' l-istress u d-dipressjoni, ittejjeb u ttejjeb il-benesseri ġenerali.
Dan il-frott imnixxef ineħħi t-tossini mill-ġisem, li minħabba fihom jintuża għall-irjiħat. Il-kompost tal-lanġas imqadded għandu proprjetajiet dijuretiċi, antisettiċi u anke analġesiċi.
Lanġas imnixxef jappartjeni għat-tip rari ta 'frott imnixxef li mhux kontraindikat fil-pankreatite.
Taf? Lanġas - kemm frisk kif ukoll imnixxef - huwa komponent eċċellenti f'diversi dieti bil-għan li teħles minn piż żejjed. Dan il-frott mhux biss fih ftit zokkor, iżda wkoll kapaċi jbaxxi l-livell taz-zokkor fid-demm uman, għalhekk, lanġas imnixxef huwa prodott favorit għal nies li jbatu mid-dijabete.
Il-fatt li lanġas imnixxef jissejjaħ ir-reġina fost il-frott se jkun apprezzat l-aħjar mill-irġiel, peress li dan il-prodott ilu jintuża għall-prostatite minn żminijiet antiki.
Mara tajba fix-xitwa żżid ir-raġel tagħha mat-te, speċjalment jekk ikollu iktar minn erbgħin, flieli ta 'lanġas imnixxef biex jipprevjeni din il-marda spjaċevoli, u l-kumpot ta' l-Ukrajna mingħajr tnixxif tal-lanġas huwa impossibli li timmaġina.
Kif nixxef il-lanġas għax-xitwa
L-aħjar adattata għat-tnixxif għadu mhux immaturat kompletament, iżda mhux lanġas aħdar ta 'daqs medju. Huwa preferibbli li jintużaw varjetajiet tas-sajf.
Lanġas imnixxef bħal "Bergamot", "Forest Beauty", "Fragrant" huma tajbin. Huwa importanti li l-lanġas ikollu laħam oħxon, iżda mhux oħxon.
Huwa importanti! Frott imkabbar iżżejjed mhuwiex adattat għat-tnixxif. Madankollu, jistgħu jintużaw b'suċċess fi vojt ieħor - compotes, ġamm, jew ġamm.
It-tnixxif tal-lanġas fid-dar jista 'jsir b'żewġ modi - bl-ipproċessar termali minn qabel jew mingħajru.
Fl-ewwel każ, il-frott ma jiskurax direttament waqt it-tnixxif, iżda t-tieni jippermettilek li taħżen aktar vitamini u nutrijenti fil-prodott lest.
Irrispettivament mill-metodu magħżul, il-lanġas imnittfa mis-siġra mhux iktar minn jumejn ilu għandhom jinħaslu taħt ilma ġieri.
Jekk jintgħażel il-metodu ta ’trattament minn qabel, il-lanġas jitħallat fl-ilma jagħli għal ftit minuti (skond il-ħlewwa tal-lanġas, tista’ żżid ftit zokkor jew aċidu ċitriku ma ’l-ilma).
Hekk kif il-lanġas ikunu rotob, jintefgħu ġo colander, jitħallew joqogħdu, u l-lanġas jinxfu kompletament.
Aktar azzjonijiet huma l-istess għaż-żewġ metodi. Il-lanġas jitnaddfu mill-qalba u jinqatgħu fi pjanċi jew biċċiet ta 'ħxuna ta' ċentimetru. Jekk il-lanġas huwa żgħir ħafna, ma tistax taqtgħu.
Ix-xogħol preparatorju jitlesta, mur fil-proċedura tat-tnixxif.
Il-lanġas jistgħu jitnixxfu b'mod naturali - fl-arja aperta, fuq gallarija, terrazzin, eċċ., Jew b'rata mgħaġġla - f'forn, dryer elettriku, grill jew forn microwave. Kull wieħed minn dawn il-metodi għandu l-vantaġġi u l-iżvantaġġi tiegħu.
Lanġas li jnixxfu fix-xemx
Dan huwa l-orħos mod u l-aktar naturali biex jinxef. Madankollu, jeħtieġ ħafna aktar ħin u spazju - żona mdawwal sew. Huwa l-aħjar għal dawk li għandhom cottage, dar privata jew għall-inqas gallarija xemxija spazjuża.
Meta tagħżel dan il-metodu, huwa wkoll meħtieġ li jitqiesu l-kundizzjonijiet tat-temp: jekk il-frott jitnixxef fl-arja aperta, m'għandhomx imxarrba fix-xita mhux mistennija - fl-ewwel sinjali ta 'preċipitazzjoni, il-lanġas għandhom jiġu mċaqalqa minnufih taħt kanupew, inkella l-proċedura kollha tista' titqies bħala falluta.
Lanġas imqatta 'b'mod uniformi jitpoġġa b'mod ċar fuq wiċċ ċatt bin-naħa mmerraq. Minn hawn fuq, il-frott għandu jkun mgħotti b 'garża biex tipproteġi mill-insetti (meta tinxef fuq gallarija magħluqa, din il-prekawzjoni mhix meħtieġa) u ħallih għal diversi jiem.
Il-proċess tat-tnixxif irid jiġi mmonitorjat b'mod kostanti; jekk meħtieġ, biċċiet ta 'frott għandhom jinbidlu għal tnixxif anke. Jiddependi mit-temperatura u l-ammont ta 'dawl tax-xemx, it-tnixxif jista' jieħu minn jumejn sa sebat ijiem, wara li l-frott jitneħħa mid-dawl f'post aktar oskura u jitħalla għal jumejn oħra.
Lanġas imnixxef sew ma għandux jitfarrak u jinkiser. Il-parti l-kbira tal-umdità toħroġ mill-frott, iżda l-biċċiet għandhom jibqgħu rotob u mimlija.
Lanġas li jnixxfu fil-forn
Lanġas imnixxef jista 'jkun imsajjar malajr fil-forn. Il-proċedura kollha tieħu madwar 12-14-il siegħa.
Lanġas imqatta 'għandu jkun mifrux fuq folja tal-ħami sabiex ma jidħlux fuq xulxin, u jitqiegħdu f'forn imsaħħan sa 50-55 gradi. Huwa aħjar li tħalli l-bieb fil-forn 'il quddiem sabiex il-lanġas ikunu vventilati biżżejjed.
Il-proċess għandu jkun immonitorjat b'mod kostanti billi tiġi aġġustata t-temperatura skond il-kondizzjoni tal-frotta.
Madwar nofs il-proċedura, meta l-lanġas ikunu diġà niexfa, imma li jkunu għadhom mhumiex ippreparati għal kollox, tista 'żżid ftit temperatura biex tħaffef il-proċess, imma trid terġa' tlesti t-tnixxif mill-ġdid bit-temperatura minima.
Huwa importanti! Jekk il-lanġas fil-forn bdew jiskura - dan ifisser li t-temperatura hija għolja wisq, trid immedjatament tnaqqas is-sħana u, jekk meħtieġ, berred u dawwar il-biċċiet fuq in-naħa l-oħra!
Wara tnixxif komplet (jiġi ddeterminat bl-istess mod bħal meta jinxef fix-xemx) il-forn jintefa, il-lanġas jitneħħa u jitħalla jinxef għal jumejn f'temperatura tal-kamra, imbagħad jitqiegħed fuq laned nodfa jew boroż tal-karti għall-ħażna f'post protett mill-umdità sat-xitwa.
It-tnixxif fil-forn mhux adattat għall-frott sħiħ, għax se jieħu wisq ħin - xi kultant iktar minn ġurnata.
Lanġas li jnixxfu fi nixxiefa ta 'l-elettriku
Dan huwa l-aktar mod konvenjenti biex tagħmel frott imnixxef. L-uniku żvantaġġ tiegħu huwa l-ħtieġa li tixtri dryer elettriku speċjali u tonfoq xi ammont ta 'flus biex tħallas għall-elettriku.
Biċċiet tal-frott ippreparati huma mqiegħda fuq trej ta 'nixxiefa elettriċi u mnixxfa f'temperatura ta' 70 grad bi tħawwad okkażjonali. Lanġas li jnixxfu fi nixxiefa elettrika jieħu 15-20 siegħa, skond it-tip ta 'lanġas u d-daqs tal-biċċiet.
Bħal fit-tnixxif fil-forn, il-lanġas m'għandhomx jitħallew waħedhom sabiex ma jinxfux - il-flieli jistgħu jsiru kannella, iżda m'għandhomx jiskura ħafna u jibdew jinkisru.
Lanġas li jnixxfu fil-majkrowejv
Tista 'tnixxef il-lanġas malajr f'mikrowejv - fi ftit minuti biss. Imqiegħda fuq pjanċa ċatta, il-biċċiet jitpoġġew fil-forn. Il-modalità tiddependi fuq l-apparat domestiku.
Jekk il-forn huwa b'saħħtu, ikun aħjar li tissettja l-iktar mod l-iktar dgħajjef, għal dik l-inqas b'saħħitha - dik medja L-użu ta 'livell għoli ma jqassarx il-ħin tat-tnixxif, imma sempliċement jaħraq il-frott.
Wara 2-3 minuti, il-lanġas għandu jkun lest, imma jekk tara li l-biċċiet għadhom imxarrbin wisq, għandek terġa 'tibda l-forn għal nofs minuta u ċċekkja r-riżultat mill-ġdid.
Tista 'wkoll tnixxef il-lanġas fil-majkrowejv bl-użu tal-modalità "silġ". Din hija għażla aktar beninna, tippermettilek li tiġġebbed il-proċedura għal 30 minuta u ma teħtieġx monitoraġġ bir-reqqa tal-proċess.
Madankollu, xorta 2-3 darbiet aħjar li tivverifika l-lanġas biex tkun lesta biex tevita t-tnixxif żejjed.
Kif taħżen lanġas imqadded
Sabiex il-lanġas iżomm il-karatteristiċi utli kollha tiegħu, huwa meħtieġ mhux biss li jinxef sewwa, imma wkoll biex jiffranka sew.
Frott imnixxef jinżamm tajjeb f’forma ssiġillata sabiex ma jkollux umdità. Għal dan il-għan, tankijiet tal-landa jew tal-ħġieġ b'għotjien issikkati huma adattati, kif ukoll boroż tal-plastik speċjali mgħammra bi qfieli.
Jekk m'hemmx kantina, għandek bżonn tipprova ssib post skur frisk għall-lanġas imnixxef. Jekk possibli, għandhom jiġu iżolati minn ħwawar, ħwawar u prodotti oħra fragranti, billi t-tnixxif għandu l-abbiltà li jiġbed irwejjaħ.
Frott imnixxef għandu jkun imxandar perjodikament u ċċekkjat għall-preżenza ta 'tkabbiriet fungali. L-ewwel sinjali ta ’moffa huma kmand dirett biex tarmi l-prodott mingħajr dispjaċir.
Taħt il-kondizzjonijiet kollha, lanġas imqadded jista ’jinħażen sal-rebbiegħa li jmiss.
Lanġas
Frott konfettura huwa prodott inqas tad-dieta mill-frott imnixxef, madankollu, huwa inqas kaloriji u, għaldaqstant, aktar utli minn ħelu ieħor.
Bħall-lanġas imqadded, frott konfettura minn dan il-frott huwa rikk fil-fibra u jippreserva l-vitamini, il-minerali u l-oligoelementi.
Skond il-metodu ta 'preparazzjoni, frott konfettura huwa biċċiet tal-frott mgħolli ġo ġulepp taz-zokkor ikkonċentrat u sussegwentement imnixxef.
Lanġas, idealment - mhux immaturat għal kollox, maħsul, imnaddaf mill-qalba u maqtugħ f'biċċiet pjuttost kbar, mgħaddas fil-ġulepp taz-zokkor (l-ammont ta 'zokkor għandu jikkorrispondi għall-piż tal-lanġas imqattgħin) u sajjar bil-mod sakemm il-ġulepp ikun kompletament evaporat.
Lanġas lesti huma mqiegħda fuq parċmina, imbexxxa biz-zokkor u mnixxfa fix-xemx jew fil-forn fuq sħana minima.
Żomm il-ħtieġa tal-ħelu kif ukoll il-frott imnixxef.
Riċetta tal-lanġas imqadded
It-tnixxif, bħat-tnixxif, jinvolvi s-separazzjoni tal-polpa mill-meraq taħt espożizzjoni fit-tul għall-arja u f'temperatura relattivament baxxa. Essenzjalment tnixxif - Dan huwa tip ta 'tnixxif kiesaħ.
Lanġas għat-tnixxif jintgħażel u jiġi pproċessat bl-istess mod bħat-tnixxif, imma l-flieli jistgħu jsiru kemmxejn eħxen.
Biċċiet ippreparati jitqiegħdu fi skutella ta 'l-enamel u mgħottija biz-zokkor (fil-proporzjon ta' madwar parti waħda taz-zokkor għal tliet partijiet tal-lanġas). F'din il-forma, il-lanġas għandu jitħalla għal 2.5 ijiem f'temperatura ambjentali.
Dawn il-lanġas jiġu mitfugħa lura ġo colander, biex b'hekk il-ġulepp jiċċirkola bil-meraq, imbagħad jinfirex ġo ġulepp taz-zokkor li jagħli ta '50 fil-mija (0.7 ml ta' ġulepp għal kull kg ta 'lanġas), jitħawwad u jitneħħa mis-sħana mingħajr ma jkun mgħotti b' għatu. Wara 8-10 minuti, il-lanġas jerġa 'jintrema u jitħalla jgħaddi għal kollox għal siegħa.
Imbagħad il-frott jitpoġġew f'saff wieħed fuq ix-xibka u jitħallew għal ġimgħa f'post b'ventilazzjoni tajba (hekk kif il-lanġas jinxef, għandek iddawwarha għal bosta drabi) jew, biex tħaffef il-proċess, poġġih ġo forn imsaħħan sa 60 ° C għal 40 minuta, wara dik Kessaħ u rrepeti l-proċedura mill-ġdid, xi kultant sa tliet darbiet. Tista 'wkoll hang-lanġas fil-nixxiefa elettriku.
Lanġas imnixxef għandu jkun dens u reżiljenti.
Kif friża lanġas għax-xitwa
L-iffriżar tal-lanġas huwa mod ideali mhux biss biex iżżomm in-nutrijenti kollha fih, iżda wkoll biex tikseb prodott li jista 'jintuża fit-tisjir kif ukoll lanġas frisk.
Qabel ma tiffriża l-lanġas, aħsel u imsaħ sew b’xugaman tal-karta.
Taf? L-ammont ta ’vitamini f’ lanġas iffriżat sewwa huwa kważi l-istess bħal f’waħda friska, sakemm il-frott ġie ffriżat f'temperatura mhux ogħla minn -16. ° С, u kien maħżun f'temperatura mhux ogħla minn -8 ° С. Huwa impossibli li l-lanġas imdewba jerġgħu jiġu ffriżati!
Lanġas iffriżati sew jistgħu jinħażnu għal sena.
Flieli jew biċċiet iffriżati
Il-lanġas jitqaxxar, jinqata 'f'biċċiet jew biċċiet tad-daqs mixtieq. Sabiex il-lanġas ma jiskurax, tista 'tbexxih b’meraq tal-lumi.
Il-biċċiet huma mqiegħda fuq wiċċ ċatt miksi b'rita jew fojl ta 'l-ikel u mqiegħda fi friża għal ġurnata.
Wara l-iffriżar komplut, il-lanġas huma mqiegħda f'boroż tal-plastik iddisinjati apposta (li minnhom għandek bżonn tirrilaxxa l-arja u tintrabat sew) jew f'kontenituri u jitpoġġew fi friża għal ħażna sussegwenti.
Lanġas fiz-zokkor
It-teknoloġija tal-preparazzjoni hija l-istess bħal fil-metodu ta ’qabel, imma qabel it-tiwi l-lanġas biex jiffriżaw kull biċċa huwa mgħaddas fiz-zokkor.
Lanġas fil-ġulepp
Il-lanġas huwa mqaxxar, imqaxxar u maqtugħ fi kwarti. Il-biċċiet huma bblancjati fil-ġulepp taz-zokkor (bir-rata ta 'tazza ta' zokkor għal kull 0.5 l ta ilma) għal tliet minuti, imneħħija bl-użu ta 'xkumatur, imqiegħda f'kontenituri tal-plastik jew tal-ħġieġ ippreparati u mimlija bil-ġulepp (għandha tkopri kompletament il-lanġas).
Mingħajr ma tagħlaq il-kontenitur, ħalli l-kontenuti jibred kompletament, imbagħad għalaq sew u ffriżaw. Il-frott ippreparat b'dan il-mod huwa perfettament ippreservat sa l-aħħar tar-rebbiegħa.
