Ix-xitwa dejjem ikun hemm zunnarija friska fix-xitwa. Kien hi li tforni l-menu xitwa żgħira b'varjetà ta 'oligoelementi ta' benefiċċju. Jitqiegħed fis-sopop, fl-insalati, fil-ġenb u anke miżjud ma 'deżerti ħelwin.
Jekk għandek l-art tal-art tiegħek stess jew tixtri kwantitajiet kbar ta 'karrotti minn qabel għax-xitwa, filwaqt li xorta tkun irħisa, għandek bżonn titgħallem kif taħżinha sew. Jekk il-metodu jew il-kundizzjonijiet tal-ħażna jintgħażlu ħażin, il-wiċċ tar-raba 'tal-għeruq ma jibqax jgħix fix-xitwa u jiddeterjora malajr.
Karatteristiċi tal-istruttura tal-għerq
Zunnarija għandha struttura densa, soda u ġilda rqiqa. Aktar ma tkun diffiċli, iktar tkun tajba u iżjed tinħażen. Għalhekk, qabel ma tagħżel metodu ta 'ħażna, issortja zunnarija solida tajba minn għelejjel tal-għeruq bi ħsara interna u esterna.
Jekk il-karrotta tħoss kajman bil-mess, hemm xquq, traċċi ta 'pesti, jew il-ġilda titneħħa ħażin - għandha tinħażen b'modi oħra: melħ, nixxef fi dryer jew friża.
Liema grad tagħżel?
Għall-ħażna jintużaw biss varjetajiet tard ta ’karrotti.li huma mnaddfa wara l-ewwel ġlata: bejn wieħed u ieħor, minn nofs Settembru sa nofs Ottubru:
- "Valeria".
- "Xitwa Moska".
- "Inkomparabbli".
- "Chantenay".
- Losinoostrovskaya.
Per eżempju fuq il-loam, il-ħxejjex jikbru aktar malajr u jimmaturaw aħjarmill-istess varjetajiet imkabbra fuq ħamrija tqila (tafal, loam tqil)
Metodi ta 'ħażna fil-kantina
L-aktar mod komuni biex taħżen il-karrotti fix-xitwa huwa fil-kantina jew kantina ta ’bini ta’ appartamenti. F'tali postijiet tinżamm temperatura kostanti baxxa (+ 2 ° C jew -2 ° C) u umdità għolja. Iżda jekk it-temperatura tibda tvarja jew l-umdità ssir inqas minn 90-95%, il-kundizzjonijiet għall-ħażna jsiru sfavorevoli. Għalhekk, dawn l-indikaturi għandhom bżonn jissorveljaw u jżommu kontinwament.
Għall-ħażna fit-tul tal-karrotti fil-kantina, jintużaw diversi metodi differenti.li jippermettu li jżommu temperatura kostanti u livell ta ’umdità. Agħżel il-metodu ta ’preparazzjoni u ħażna li jixraqlek.
F'kaxxa tar-ramel tax-xmara
Ir-ramel normali tax-xmara jżomm sew l-umdità u l-permessi ta 'l-arja mixtieqa, għalhekk il-ħxejjex mhumiex mgħottija bil-moffa u jibqgħu f'kundizzjonijiet komdi. Ir-ramel għandu jitferra ġo kaxxa mnixxfa minn qabel u mqiegħed f'saffi: saff ta 'karrotti, saff ta' ramel. Ħxejjex bl-għeruq m'għandhomx ikunu f'kuntatt ma 'xulxin.
Aqbad sew ir-ramel. Biex tagħmel dan, poġġi numru żgħir ta 'ramel f'idejk, għafas sewwa, u mbagħad Iftaħ il-fist. Jekk ir-ramel sfaxxa, ikun niexef wisq, u jekk jinqasam f'biċċiet, tħossok liberu li tużah għall-iskopijiet tiegħek.
Ara l-video dwar kif taħżen karrotti fir-ramel tax-xmara:
Fil serratura
Jekk ma jkunx hemm ramel, imma jkun hemm serratura tal-arżnu niexef, jistgħu jintużaw ukoll biex joħolqu kundizzjonijiet ta 'ħażna xierqa. Minħabba s-sustanzi fenoliċi fil-kompożizzjoni tagħhom, is-serratura ma tippermettix lill-mikro-organiżmi li jxerrdu u jipprevjenu l-ħxejjex mit-taħsir. Ħxejjex bl-għeruq jitferra bis-serrar f'saffi u sabiex ma jmissux lil xulxin.
Fil-kaxxa l-injam
Ma tistax tuża mili differenti, bħal serratura, ramel jew ħażiż, imma ħu kaxxi tal-injam jew tal-kartunċin b'għatu u poġġihom fil-kantina f'distanza ta '10-15 ċm mill-ħitan (jekk tpoġġi eqreb, umdità minn ħitan umdi tista' tidħol fil-kaxxi). Il-kaxxi għandhom jitqiegħdu fuq stand żgħir u jitqiegħdu fihom il-karrotti.
20 kg ta 'karrotti jistgħu jitqiegħdu f'kaxxa waħda. Huwa neċessarju li perjodikament tiċċekkja l-kundizzjoni tal-ħxejjex u tibdlhom.
F'soluzzjoni ta ġibs
Il-ġibs għandu karatteristiċi alkalini u ma jippermettix li l-mikro-organiżmi jimmultiplikaw.għalhekk huwa tajjeb għall-ħażna tal-karrotti. Biex tinħoloq soluzzjoni tal-ġibs, ġibs (200 g kull 10 kg ta 'ħaxix) irid jiġi dilwit bl-ilma, mħawwad sakemm ikun omoġenju u mgħaddas f'kull zunnarija. Wara dan, l-għeruq jitnixxfu u jintbagħtu lill-kantina.
Fil-qoxra tat-tafal
Dan huwa mod kemmxejn maħmuġ, imma effettiv: qabel ma tibgħat l-għeruq tal-għeruq għall-ħażna, il-karrotti jitgħaddew fil-massa ppreparata tat-tafal u l-ilma. Tafal għandu jkopri kompletament kull ħaxix.
Wara li jinxef, il-karrotta titqiegħed fil-kaxxi u tintbagħat lill-kantina.
F'pakketti regolari
Boroż tal-plastik mhumiex l-aħjar soluzzjoni, imma jekk la għandek serratura, la r-ramel, u lanqas ġibs bit-tafal, tista 'tipprova. Il-ħaġa prinċipali hija li tagħmel kollox sew: ħaxix bl-għeruq imnixxef sew, imqaxxar jitqiegħed f'boroż u jitqiegħed fuq stand baxx.
Fil-qiegħ tal-basktijiet għandek bżonn tagħmel toqob li minnhom jgħaddi l-kondensat. M'hemmx bżonn li jintrabtu boroż. Minflok tal-polyethylene jistgħu jintużaw u basktijiet tal-kanvas.
Kif iżommu karrotti fil-banek?
Ħlief il-zunnarija fil-kantina fil-forma prima tagħha tista 'tkun mhux biss fil-kaxxi, iżda wkoll fil-banek, per eżempju, 5 jew 3-litru. Biex tagħmel dan, l-ewwel għandek bżonn tipprepara l-banek: aħsel u nixxef sew. Huwa rrakkomandat li mhux biss aħsel bid-deterġent, imma li tagħli, bħal qabel il-preservazzjoni.
Il-karrotti ppreparati jitpoġġew vertikalment u b'tali mod li jkun għad hemm distanza żgħira bejn il-frott. Fil-vażett, tista 'tpoġġi għerq żgħir tal-għerq tal-għerq jew tinxtered bis-serratura tal-koniferi. Banek jeħtieġ li jitqiegħdu fil-kantina, l-għotjien ma jagħlqux. Hemm diversi modi.
Fil-friġġ bil-melħ
Għal dan il-metodu, għandek bżonn il-melħ u l-grater tas-soltu. Ixgħar zunnarija fuq grater oħxon u poġġi ġo vażetti nodfa (ta 'kwalunkwe volum), tbexxix il-melħ f'saffi. Tali preparazzjoni tinżamm fil-friġġ sa 6 xhur. Imma d-dixxijiet li fihom imbagħad ikun se jintuża ma jistgħux jiġu mmellħa, inkella l-ikel isir mielaħ.
Prima fil-friża
Jekk għandek friża kbira tas-sider għall-vojt, hija perfetta biex taħżen il-karrotti. Biex tagħmel dan, l-għeruq l-ewwel jeħtieġ li jinħaslu sewwa, jitnixxfu u jitqaxxru, jinqatgħu f'biċċiet u jitpoġġew ġo vażett xott. Kontenituri mimlija jintbagħtu fil-friża, fejn jistgħu jinħażnu għal diversi xhur.
Imnixxef
Il-vażetti jistgħu jaħżnu mhux biss karrotti friski jew imnaddfin, iżda wkoll imnixxfin. Biex tagħmel dan, l-għeruq tal-ħaxix jingħorok fuq oħxon oħxon u jitnixxef (fi dryer speċjali, forn jew ix-xemx).
Imbagħad il-vojt jitqiegħdu f'vażetti tal-ħġieġ, magħluqa bl-għotjien.
Ara l-video dwar il-ħażna tal-karrotti f'forma mnixxfa:
Bit-tewm u sagħtar
Dan mhux biss metodu ta 'ħażna, imma riċetta. Il-zunnarija titqaxxar, tinqata 'fi kubi, titqassam fil-bottijiet u timtela b'marinade sħuna (ħwawar imħallta fl-ilma jagħli, żejt veġetali, melħ, zokkor).
Tul it-triq, iż-żrieragħ tat-tewm, tal-mustarda u tas-sagħtar jiżdiedu mal-vażetti.. Banek roll up, jiksħu u jmorru fil-kantina jew fil-gallarija għal ħażna fit-tul.
Jekk xi ħaġa marret ħażin
Jekk ġara li għamilt kollox sew, imma l-karrotta xorta tibda taħsir u ssir mgħottija bil-moffa, immedjatament ħu l-azzjonijiet li ġejjin:
- Ikkunsidra ħxejjex oħra, speċjalment jekk il-karrotti jinħażnu bil-pitravi, jekk bdew ukoll it-taħsir, dan ifisser li l-kantina kollha hija infettata, għandha tiġi trattata bi bliċ jew bjuda.
- Iċċekkja jekk arja biżżejjed tidħolx fil-banek / kaxxi / boroż.
- Iċċekkja jekk hemmx spazju biżżejjed bejn l-għeruq.
- Kejjel it-temperatura u l-umdità, forsi hemm bidla.
TIP: Tħallix il-karrotti fil-vażetti jew fil-kaxxi intatti, eżamina bir-reqqa kollox u agħżel l-għeruq tal-għeruq maħmuġ. Il-bqija tal-ħaxix għandu jiġi pproċessat bl-estratt tal-qoxra tal-basal u mnixxef sew.
- Kif taħżen jekk ma jkunx hemm kantina?
- Fuq is-sodda.
- Fil-friġġ.
- Fl-art.
- Metodi ta 'ħażna u teknoloġija ta' konservazzjoni tad-dar.
Utli wkoll se jkun il-materjal dwar kif irranġat sew l-għerq.
Għajnuniet addizzjonali
Sabiex il-karrotta tkun ippreservata perfettament, trid issegwi xi regoli.:
- Kun żgur li tirrevedi l-ħażniet tiegħek fl-aħħar tax-xitwa meta t-temperatura fil-kantina jew fil-gallarija tinbidel b'mod drammatiku.
- Qabel il-ħażna, il-ħaxix għandu jinħasel f'ilma ġieri sabiex l-inqas mikroorganiżmi kemm jista 'jkun jibqgħu fuqu.
- Qabel ma tnixxef il-karrotti f’nixxiefa jew f’forn, għandha tkun imblukkata. Dan iżomm il-kulur tiegħu u l-ammont ta 'oligoelementi ta' valur fil-kompożizzjoni.
Konklużjoni
Għal dawk li għandhom ammont żgħir ta 'karrotti u li m'għandhomx żona kbira għall-ħażna, il-vażetti tal-ħġieġ huma l-mod perfett. Fil-vażetti 3-litri, l-għeruq huma perfettament ippreservati. Il-ħaġa prinċipali hija li jinħolqu l-aħjar kundizzjonijiet ta 'ħażna għalihom u li ma jitħalltux ma' frott maħmuġ. Karrotti bi żvantaġġi varji jistgħu jiġu mnixxfa, imnaddfin jew imnaddfin, u joħolqu preparazzjonijiet fit-togħma u nutrittivi għax-xitwa.
