Fin-negozju kulinari m'hemm xejn aħjar minn dixx sempliċi imma fit-togħma li m'għandux għalfejn iqatta 'ħafna ħin, u l-prodott li jista' jintuża b'mod kompletament differenti u jagħmel diversi Delights kulinari mhuwiex inqas importanti. Il-qamħirrun iwieġeb għaż-żewġ punti, iżda f'dan l-artikolu se nagħtu attenzjoni biss lill-preparazzjoni tal-biċċiet żgħar infushom.
X'inhu dan l-impjant?
Il-qamħirrun huwa l-isem ta 'ġeneru ta' pjanti kkultivati tal-familja taċ-ċereali, li jvarja f'sitt speċi. Fis-sens modern, din id-definizzjoni tissejjaħ qamħirrun taz-zokkor (qamħirrum). Fil-preparazzjoni ta 'użu l-cob - assi oħxon, mgħotti biċ-ċereali tad-deheb u mgħotti bil-weraq ħodor.
X'inhu ħbub utli?
Qlub tal-qamħ - sors ta 'aċidi amminiċi essenzjali (triptofan u lisina) u vitamini: Gruppi PP, E, D, K, B (B1, B2). L-aċidu asorbiku huwa wkoll preżenti.
100 g ta 'qamħ fih: 10.3 g ta' proteini, 60 g ta 'karboidrati, 9.6 g ta' fibra, 27 g ta 'sodju. Valur tal-enerġija - 44.1 kcal għal kull 100 g
Il-konsum tal-qamħ inaddaf il-ġisem tat-tossini, ir-radjonuklidi u t-tossini. Min-naħa tagħhom, l-antiossidanti li jinsabu f'din il-ħwawar jipproteġu kontra tixjiħ prematur u huma prevenzjoni tajba ta ’l-onkoloġija u l-mard tal-qalb.
Il-qamħ huwa utli ħafna għas-sistema diġestiva: jipprevjeni l-proċessi ta 'tmermir u fermentazzjoni fil-ġisem, jirregola l-proċessi diġestivi u jippromwovi l-assorbiment ta' prodotti oħra; rakkomandat għal patoloġiji tal-passaġġ gastro-intestinali u l-obeżità (jew disturbi metaboliċi oħra). Ukoll xaħmijiet uniċi (linoleniċi, linolejiċi, arakidoniċi) jgħinu fil-kontroll tal-livelli tal-kolesterol.
Huwa interessanti li tkun taf li jekk tħoss xogħol eċċessiv, eżawriment, dardir jew remettar, tista 'wkoll togħma l-qamħ u se jkollha effett ta' benefiċċju fuq il-kundizzjoni tiegħek.
Għaliex għandek bżonn għalli?
Qamħ mhux raffinat għandu l-proprjetajiet kollha elenkati, u għandu xi vantaġġ fuq mgħolli, iżda huwa ferm aktar diffiċli għall-ġisem biex jiddiġerixxi u jassimila, li jirriżulta f 'nefħa, skumdità jew piż. Qamħ mhux imsajjar huwa aktar kaloriji.
IMPORTANTI Meta tgħalli l-qamħ fuq il-cob, qatt melħ l-ilma, inkella jsir iktar riġidu, u t-togħma kollha tidħol fil-brodu.
Kif issajjar sew u fit-togħma fid-dar?
- Għażla tal-prodott. Tħejjija xierqa tibda bl-għażla ta 'l-aħjar kampjun, u għandna bżonn qamħ żgħir (kif issajjar qamħ żgħir u kemm żmien għandu jissajjar, aqra hawn).
Pariri siewja:
Qamħ żgħir jista 'jinstab biss fl-istaġun - mhux aktar tard minn Awwissu. Qamħ misjub fuq l-ixkafef wara dan il-perjodu jkun misjur iżżejjed: iebes u inqas fit-togħma.- Fittex biċċiet żgħar bi ħbub bojod jew isfar ċar. Jekk il-qamħ huwa isfar jgħajjat, imbagħad jiddependi fuq kemm ikun eħfef, iktar ma jkun l-ikbar (tkellimna dwar kif insajjru qamħ qadim sabiex isir artab u mmerraq).
- Il-ħbub għandhom ikunu kemmxejn rotob, imma densi, ta 'daqs ugwali u li jinsabu sewwa ma' xulxin. Ħbub mhux ittundjati u jitkellmu bil-ħalq dwar il-maturità tal-frott u mhux tajbin għat-tisjir.
- Il-biċċiet żgħar għandhom likwidu bajdani ġewwa l-ħbub.
- Tixtrix il-cob mingħajr weraq. Il-weraq infushom m'għandux ikun niexef jew isfar, tajjeb, jekk ma jibqax lura wara l-cob.
- Preparazzjoni tat-tisjir.
- Laħlaħ il-cob u naddaf il-weraq maħmuġ. Mhuwiex meħtieġ li jitneħħew il-weraq kollha, jitneħħew biss dawk maħmuġin.
- Qabel issajjar, huwa mixtieq li l-qamħ jixxarrab għal siegħa f'ilma kiesaħ.
- Għal tisjir anke, agħżel biċċiet żgħar ta 'daqs simili, u jekk ikollokhom kbar wisq, aqta' bin-nofs.
Jekk issib li għandek qamħ misjur iżżejjed, imbagħad għall-preparazzjoni fit-togħma tiegħu, naddaf il-widna tal-weraq u l-fibri, aqta 'bin-nofs u ferragħ b'taħlita ta' ilma kiesaħ u ħalib fi proporzjon ta '1 sa 1. Għandek tgħaddi għal 4 sigħat. - Ibda tisjir.
Direttament għat-tisjir, ikollok bzonn taġen (preferibbilment ħadid fondut) u stufi. Tista 'wkoll tuża microwave jew bojler doppju (f'dan il-każ, ser ikollok bżonn fojl u qamħ biex tneħħi l-qxur, ħwawar), jew anke l-forn (fojl, karta tal-ħami, ħwawar).
Qamħ żgħir jista 'jinstab biss fl-istaġun - mhux aktar tard minn Awwissu. Qamħ misjub fuq l-ixkafef wara dan il-perjodu jkun misjur iżżejjed: iebes u inqas fit-togħma.Riċetti tat-tisjir pass pass bir-ritratti
Fil-pan
- Biex tibda, x'għandu jkun l-ilma li fih il-qamħ jitneħħa għat-tisjir. Qabel ma żżid il-cobs mat-taġen, l-ewwel ġib l-ilma sakemm jagħli. Iżżidx melħ, jekk trid, tista 'żżid ftit zokkor u butir ma' l-ilma - dan jagħti t-togħma ta 'ħlewwa tal-qamħ.
Kemm hemm bżonn ħin biex il-qamħ isir lest (kif u kemm biex issajjar qamħ frisk, aqra hawn, u minn dan l-artikolu titgħallem kif issajjar sewwa, sabiex tkun ratba u mmerraq)? Għaddi l-cobs ippreparati fl-ilma jagħli u sajjar għal mhux iktar minn nofs siegħa jekk il-qamħ ikun żgħir. Qamħ misjur għandu jkun imsajjar minn nofs siegħa sa 40 minuta. Cobs misjura jistgħu jagħli għal 2-3 sigħat. Oqgħod attent li ma tisraqx il-qamħ, inkella ż-żerriegħa tibbies.
- Tista 'tmur bil-mod ieħor:
- Uża n-nadif, l-eqreb tal-weraq tal-cob u poġġihom b'saff żgħir tal-qiegħ tat-taġen. Qiegħedhom maqtugħin bin-nofs (fakultattiv, imma jkun iktar konvenjenti) cob u għattihom b'saff ieħor ta 'weraq sabiex ma jkunx hemm lakuni.
- Issa melħ (iva, ir-riċetta tvarja b'dan). Uża l-melħ ġeneruż.
- Imbagħad imla bl-ilma sabiex il-cobs ikunu kompletament fiha, xejn aktar. Wara dan, tista 'tpoġġi fuq in-nar, iġġib jagħli, u mbagħad tnaqqas in-nar.
- Il-ħin tat-tisjir jikkoinċidi mal-kundizzjonijiet fir-riċetta f'numru 1. t
Dwar kemm għandhom bżonn jissajru b'dan il-mod, il-ħin tat-tisjir huwa l-istess bħal fl-ewwel każ.
MOMENTI IMPORTANTI. Qamħ lest għandu jibred fil-brodu taħt l-għatu u mbagħad biss jiġi notifikat fuq il-mejda.
Ara l-pariri u r-rakkomandazzjonijiet tat-tisjir tal-qamħ fit-taġen jista 'jkun hawn.
Fwar
Meta tissajjar f'bojler doppju, id-dixx finali jkun mmerraq u ħafif, bi ħlewwa u riħa karatteristika. Il-cob irid jitnaddaf għal kollox!
Ingredjenti addizzjonali:
- żejt taż-żebbuġa;
- melħ;
- bżar mitħun;
- ħwawar: ħodor, bżar aħmar mitħun, zalza tal-pesto, trab tal-kari, ħalib tal-ġewż.
- Żejt taż-żebbuġa, bżar:
- Poġġi cob fin-nofs tal-fojl, aħsel biż-żejt taż-żebbuġa, sprinkle bil-bżar u l-melħ.
- Wara dan, erġa 'qiegħed il-cob u erġa' poġġih fil-ħjata tal-istimatur. Il-mili tal-istimatur kollu mhux meħtieġ, 3/4 se jkun biżżejjed. Ilma mhux meħtieġ.
- Agħlaq l-għatu u sajjar għal sagħtejn b'qawwa għolja, jew 4 - fuq waħda żgħira.
- Trab tal-kari tal-ħalib tal-Indi:
- Minflok iż-żejt taż-żebbuġa, illubrika l-widna bil-ħalib tal-ġewż ta 'l-Indi, sprinkle bil-melħ u l-bżar (jekk mixtieq).
- Sussegwentement, żid it-trab tal-kari u poġġi l-cob fl-istimatur.
- Zalza tal-Pesto:
L-aktar faċli mill-riċetti kollha, peress li dan zalza diġà jinkludi żejt taż-żebbuġa u ħwawar. Ibblokka l-cob biss u tista 'tgħabbiha f'bojler doppju.
- Ħwawar friski:
- Iksi l-widna biż-żejt taż-żebbuġa, żid melħ u bżar.
- Aqta b’mod fin il-ħxejjex aromatiċi friski u ibred il-qamħ fuqhom.
- Tagħbija f'bojler doppju.
- Tisjir mingħajr fojl:
- Aħsel iż-żejt taż-żebbuġa fuq il-ħitan tal-qamħ u tal-istim.
- Sprinkle l-cob bil-melħ u l-bżar.
- Ferra '1/4 tazza ilma ġo l-istimatur u poġġi l-qamħ.
- Issajjar bl-għatu magħluq.
Ara riċetti oħra għat-tisjir tal-qamħ f'bojler doppju jista 'jkun hawn.
Fil-microwave
Jekk ma jkollokx ħafna ħin, allura dawn il-metodi jkunu għalik l-iktar waħda konvenjenti., billi m'hemm l-ebda helper aktar mgħaġġla minn microwave.
- Mhux trattat mill-weraq tal-cob li qiegħed fil-majkrowejv, issettja t-tajmer għal 5 minuti, imbagħad qamħ imsajjar jista 'jkun imbexxex bil-melħ u jiekol.
- Għal din ir-riċetta:
- Nixxef xugaman tal-karta bl-ilma (jew oħxon jew, jekk għandek irqiq, imbagħad poġġi żewġ saffi flimkien) u erga sewwa l-widna mnaddfa.
- Poġġi ġo microwave u ixgħel it-timer għal 5 minuti. Jagħmel.
IMPORTANTI Il-majkrowejvs jiġu f'kapaċitajiet differenti, għalhekk huwa importanti li tivverifika jekk il-ħin indikat hux tajjeb għalik fuq il-cob. U fir-riċetti jingħad madwar cob wieħed, jiġifieri, għal ammont ikbar ta 'żmien, jieħu iktar (darbtejn jew ftit inqas) darbiet.
Kif issajjar il-qamħ malajr fil-majkrowejv fil-pakkett, aqra dan l-artikolu.
Kif toqob fil-forn?
Dixx moħmi jieħu iktar ħin, imma bis-saħħa tat-togħma personali tiegħu, int ukoll se togħġobha.
Fil-fojl
Għall-ewwel riċetta għandek bżonn l-ingredjenti li ġejjin:
- qamħ - 2 cob;
- butir - 30 g;
- ħabaq imnixxef - 1 Tsp;
- kosbor tal-art - 0.5 Tsp;
- melħ - 1/3 Tsp jew togħma;
- bżar iswed mitħun - 1/5 Tsp. jew togħma.
- Neħħi l-butir minn qabel mill-friġġ sabiex issaħħan għat-temperatura tal-kamra, imma issaħħniex f'banju ta 'l-ilma jew f'forn microwave. Imbagħad poġġi ż-żejt f'kontenitur fond, żid kosbor mitħun, melħ, bżar u ħabaq imnixxef. Il-basil huwa preferibbilment mgħaffeġ qabel ma jiżdied. B'għażla, tista 'żżid kwalunkwe ħwawar, ħwawar u ħwawar.
- Ħawwad sew it-taħlita taż-żejt sabiex il-ħwawar ikunu mqassma b'mod ugwali u ħallihom jinfuż.
- Neħħi l-fibri mill-cobs u neħħi l-weraq. Aħsel il-frott u imsaħ nixxef b'xugaman tal-karta.
- Iksi l-qamħ sewwa b'massa żejtnija u aħsel bil-karta tal-parċmina. Dan jimpedixxi li l-fojl jeħel mal-cob.
- Imbagħad aqta 'l-fojl tad-daqs meħtieġ u nagħlaq il-qamħ diġà mgeżwer fih. Tista 'tpoġġi żewġ biċċiet żgħar f'biċċa ta' fojl.
- Il-forn jissaħħan sa 200 grad. Bake għal madwar 40 minuta. Waqt il-ħami, dawwar perjodikament il-cobs biex tipprevjeni milli jaħarqu. Iservu qamħ sħun jew sħun.
Aktar riċetti għat-tisjir tal-qamħ fil-forn jistgħu jinstabu hawn.
Fil-weraq
Għar-riċetta fil-weraq għandhom bżonn dawn l-ingredjenti:
- qamħ żgħir - 1 biċċa;
- melħ - 2-3 għoqiedi;
- ħwawar (paprika, bżar mitħun) - 2-3 pinzetti;
- butir - 20 g (10 g għall-ħami u 10 g għas-servizz).
- Parti mill-weraq ta ’fuq biex tneħħi, neħħi l-istigma. Ferra l-ilma għal 15-30 minuta.
- Qoxra weraq darbiet, esponi l-cob.
- Lubricate-żejt b 'cob imrattab u melħ u bżar.
- Irritorna l-weraq fil-pożizzjoni normali taghhom.
- Bake il-qamħ fil-forn għal 45-50 minuta.
- Poġġi l-biċċiet tal-butir fuq il-qamħ lest u moqdi.
Jekk xi ħaġa marret ħażin
Fil-qamħ imsajjar iżżejjed ma jistax jibbies, u jinfaqa / irattab il-qamħ. Taqtax qalbek. Mill-brodu li jirriżulta (neħħi l-qamħ), tista 'tissajjar soppa tal-qamħ. Armi l-karrotti nkaljati fil-brodu, aqta 'l-patata hemm u għalli kollha għal 10-15 minuta. Żid qlub tal-qamħ, zokkor u melħ.
Issa taf kif issajjar id-dar qamħ mgħolli togħma ħafna u b'saħħtu, kif ukoll ir-raġunijiet għalfejn inti għandek tipprova. U minbarra t-togħma tas-soltu ta 'qamħ mgħolli ordinarju, tista' togħma modi oħra: aktar malajr u mhux. Bon aptit!
