Isem faqqiegħ abjad riċevuti mill-antikità. Imbagħad in-nies l-aktar imnixxef faqqiegħ. Il-polpa tal-fungu abjad dejjem baqgħet perfettament bajda wara tnixxif jew trattament bis-sħana. Din kienet ir-raġuni għal dan l-isem. Fungu abjad jappartjeni għall-ġeneru Boletus, għalhekk it-tieni isem tal-fungu abjad huwa l-boletus.
Huwa importanti! Wara li tiġbor il-faqqiegħ, jeħtieġ li immedjatament tibda tipproċessahom, billi l-faqqiegħ abjad jitlef il-karatteristiċi utli tagħhom malajr ħafna. Pereżempju, wara 10 sigħat, il-faqqiegħ diġà fih nofs il-minerali u l-oligoelementi.
Ikkunsidra l-ispeċi ta 'fungu abjad u d-deskrizzjoni tagħhom. Kollha kemm huma jappartjenu għall-faqqiegħ li jittiekel ta 'l-ewwel kategorija u għandhom l-istess għamla.
Faqqiegħ abjad (spruce) (Boletus edulis)
Tirreferi għall-aktar forma komuni u għandha forma tipika. L-għatu huwa kannella jew tal-qastan ta 'kulur ta' 7-30 ċm. Għandu forma ġeneralment konvessa, xi kultant f'forma ta 'investi. Il-wiċċ tiegħu huwa lixx u bellusin u mhux separat mill-polpa.
Il-forma tas-sieq tal-pedicle għandha tħaxxin fil-qiegħ, tilħaq għoli medju ta '12-il ċm u hija kkunsidrata għolja f'dan it-tip ta' fungu abjad. Il-wiċċ tar-riġel huwa miksi b'malja u għandu lewn abjad-kannella. It-togħma hija ratba, ir-riħa hija delikata u l-individwu normalment jissaħħaħ bit-tisjir jew bit-tnixxif. Taħt l-għatu hemm saff tubulari wiesa '1-4 cm, li huwa faċilment separat mill-polpa u għandu lewn safrani.
Il-polpa tal-fungu hija bajda bajda u ma tbiddilx il-kulur meta tinkiser. Din l-ispeċi tinsab fil-foresti taż-żnuber u taż-żnuber f'żoni kbar tal-Eurasia, minbarra l-Islanda, fil-kontinenti kollha, minbarra l-Awstralja. Frott individwalment jew ċrieki. Jifforma mycorrhiza b'siġar tal-weraq u koniferi.
Spiss jidher bir-russula aħdar u l-kantini. Jippreferi foresti qodma b'moss u likeni. Kundizzjonijiet klimatiċi pożittivi għad-dehra tal-massa tal-faqqiegħ abjad huma kkunsidrati bħala maltempati qosra bi iljieli sħan u ċpar. Huwa jippreferi ħamrija ramlija, ramlija u lamuża u żoni miftuħa msaħħna. Il-ħsad isir f'Ġunju - Ottubru.
Il-kwalitajiet nutrittivi tal-fungu abjad huma l-ogħla. Użat f'forma prima, mgħollija u mnixxfa. Mill-kontenut ta 'nutrijenti u oligoelementi, il-fungu abjad ma jaqbiżx tipi oħra ta' fungi, iżda huwa stimulatur qawwi tad-diġestjoni.
Ix-xjentisti wrew li l-fungu abjad huwa diffiċli biex jiddiġerixxi mill-ġisem minħabba l-preżenza ta 'chitin, iżda wara t-tnixxif isir iktar diġestibbli (80%). Għal skopijiet terapewtiċi, il-mediċina tradizzjonali tuża proprjetajiet anti-tumuri u li jistimulaw l-immunità ta 'ceps.
Arżnu abjad tal-faqqiegħ (Boletus pinophilus)
Din l-ispeċi tixbah id-deskrizzjoni ġenerali tal-fungu abjad, iżda tvarja f'xi karatteristiċi.. L-għatu għandu dijametru ta '8-25 ċm, ta' kulur aħmar-kannella b 'lewn vjola, imma ftit eħfef fuq it-tarf. Taħt il-ġilda tal-kappa l-laħam huwa roża. Saqajn qasir u oħxon, għoli 7-16 ċm. Il-kulur tiegħu huwa kemmxejn eħfef mill-kappa, iżda mgħotti b'malja rqiqa kannella ċar. Saff tubulari sa 2 cm wiesgħa safrani. Hemm forma bikrija ta 'fungu abjad tal-arżnu. Huwa differenti f'aktar kulur ċar ta 'kappell u polpa taħtu. Jidher tard fir-rebbiegħa.
Din l-ispeċi tifforma mycorrhiza l-aktar ta 'spiss bl-arżnu. Huwa jippreferi ħamrija ramlija u jikber waħdu jew fi gruppi żgħar. Fungu abjad tal-arżnu huwa komuni fl-Ewropa, fl-Amerika Ċentrali, fil-parti Ewropea tar-Russja. Il-ħsad iseħħ minn Ġunju sa Ottubru.
Birch abjad tal-faqqiegħ (Boletus betulicola)
Xi kultant fir-reġjuni tar-Russja din tissejjaħ kolosovik minħabba d-dehra tas-segala matul il-widnejn. Din l-ispeċi għandha kappa safra ċara, li d-daqs tagħha huwa 5-15 ċm fid-dijametru. Il-laħam ma jbiddilx il-kulur waqt il-waqfa, iżda m'għandux togħma. Riġel fil-forma ta 'barmil, ta' kulur kannella abjad b'malji bojod. Saff tubulari ta 'lewn safrani sa 2.5 cm wiesa'. Birch boletus jifforma mycorrhiza bil-betula. Frott waħdieni jew fi gruppi. Jħobb jikber fit-truf jew fit-toroq. Jinstab fl-Ewropa tal-Punent, u fir-Russja - fir-reġjun ta 'Murmansk, is-Siberja, u fil-Lvant Imbiegħed. Il-ħsad iseħħ minn Ġunju sa Ottubru.
Taf? It-tkabbir tal-fungu abjad jitwettaq għal disgħa ijiem, imma hemm xi speċi li jikbru 15-il jum.
Faqqiegħ Abjad tal-Bronż Dark (Boletus aereus)
Xi drabi din l-ispeċi tissejjaħ ukoll faqqiegħ tar-ram jew tar-ram tal-porċini. L-għatu huwa imlaħħam, fil-forma konvess u jilħaq dijametru ta '7-17 ċm. Il-ġilda tista' tkun lixxa jew bi xquq żgħar, kannella skur, kważi iswed. Il-laħam huwa abjad, għandu togħma u riħa pjaċevoli, meta miksur, jiskura ftit. Ir-riġel huwa ta 'kulur ċilindriku, enormi, roża-kannella b'malja ta' lewż. Is-saff tubulari għandu lewn safrani u wisa 'sa 2 ċm, imma meta jiġi ppressat isir kulur taż-żebbuġa. Din l-ispeċi hija mqassma fil-foresti li jwaqqgħu l-weraq bi klima sħuna. Ħafna drabi jinstabu fl-Ewropa tal-Punent u tan-Nofsinhar, l-Iżvezja, l-Amerika ta ’Fuq. L-istaġun tal-frott huwa minn Lulju sa Ottubru, imma jidher fl-Awstrija f'Mejju u f'Ġunju. Inkluż fil-Kotba l-Ħamra ta 'l-Ukrajna, il-Montenegro, in-Norveġja, id-Danimarka, il-Moldova.
Bit-togħma huwa apprezzat mill-gourmets aktar minn żnuber abjad tal-faqqiegħ. Għandu sinjali esterni simili b'faqqiegħ Pollakk li jittiekel (Xerocomus badius), li l-laħam tiegħu huwa blu u r-riġel m'għandux xbieki. Jinstab ukoll fil-foresti li jwaqqgħu l-weraq u mħallta huwa fungu abjad nofs bronż (Boletus subaereus), li għandu kulur eħfef.
Boletus reticulatus, Boletus aestivalis
Ix-xibka bajda tal-faqqiegħ tvarja minn dik ta 'l-ispruża b'kulur eħfef tal-kappa u b'malja aktar evidenti fuq ir-riġel. Huwa meqjus bħala l-aktar kmieni mit-tipi kollha ta ’faqqiegħ abjad. L-għatu jilħaq dijametru ta '6-30 ċm u għandu kulur kannella ċar. Il-polpa hija bajda bajda, taħt it-tubi għandha lewn isfar. Iz-zokk huwa qasir, oħxon, fil-forma ta 'klabb, ta' kulur kannella u jvarja minn speċi oħra bil-preżenza ta 'disinn ta' malja kbira. Faqqiegħ abjad nett għandu riħa pjaċevoli u togħma ħelwa nutty.
Il-ħxuna tas-saff tubulari għal 3.5 cm. Il-kulur tiegħu jvarja minn abjad għal isfar fl-aħdar. Il-partikolarità ta ’din l-ispeċi hija l-preżenza ta’ xquq fuq il-ġilda tal-faqqiegħ qadim. Din l-ispeċi tifforma mycorrhiza bil-fagu, ballut, qastan, travu tal-qrun u tikber fuq it-truf f'ħamrija niexfa u alkalina.
Huwa rarament bil-ħsara mill-insetti. Tikber fl-Ewropa, fl-Afrika ta 'Fuq, fl-Amerika ta' Fuq. Il-ħsad isir minn Mejju sa Ottubru. Fungu abjad nett huwa iktar simili għal betula, li għandha għatu eħfef u xibka iqsar.
Ballut abjad tal-faqqiegħ (Boletus quercicola)
Karatteristika distintiva tal-fungu tal-ballut abjad hija kannella kannella b'tiż griż. Huwa ta 'kulur ħafna iktar skur mill-ispeċi tal-betula. Il-laħam huwa inqas dens minn speċi oħra. Tikber fil-Kawkasu, fil-Primorsky Krai. Il-ħsad isir f'Ġunju-Ottubru. Jikber sew, li mhuwiex tipiku għall-faqqiegħ abjad.
Huwa importanti! Simili ħafna għall-faqqiegħ abjad - faqqiegħ tal-marrara. Huwa ma jistax jittiekel minħabba l-imrar tiegħu. Id-differenzi ewlenin tiegħu mill-fungu abjad huma s-saff tubulari roża u l-kulur iktar skur tal-malja fuq ir-riġel.
Faqqiegħ semi-abjad (Boletus impolius)
Il-fungu semi-abjad jappartjeni għall-ġeneru ta ’boletus u jista’ jissejjaħ boletus isfar. L-għatu jilħaq dijametru ta '5-15 ċm b'qoxra lixxa ta' kulur kannella ċar ċar. Il-polpa tal-fungu hija densa, safra ċara. It-togħma hija kemmxejn ħelwa, u r-riħa tfakkar lill-aċidu karboliku.
Ir-riġel huwa oħxon, fil-forma ċilindrika, għoli sa 15-il ċm, ta 'lewn tiben. Il-mudell tal-malja fuq ir-riġel huwa nieqes, iżda l-wiċċ huwa aħrax. Saff tubulari sa 3 cm isfar oħxon. Tikber fil-foresti tal-ballut, tal-fagu, tal-ħaruf u jippreferi ħamrija ta 'tafal niedi. Il-boletus isfar jappartjeni għall-faqqiegħ termofiliku u huwa komuni fil-Polesja, fil-Karpazji, fil-parti ta ’l-Ewropa Ċentrali u fin-Nofsinhar tar-Russja. Il-ħsad isir minn Mejju sal-ħarifa.
F'xi sorsi, minħabba r-riħa speċifika deskritta bħala fungu li jittiekel kondizzjonalment. Fit-togħma mhix inferjuri għall-faqqiegħ abjad klassiku. Wara t-tnixxif u l-ħruq ir-riħa kważi tisparixxi għal kollox. Fuq is-sinjali esterni jidher qisu xebba boletus, imma hija differenti minnha b'riħa speċifika u ma tbiddilx il-kulur tal-polpa fil-qasma.
Boletus xebba (Boletus appendiculatus)
Jidher bħad-deskrizzjoni b’ħanfusa boltus, imma għandha riħa pjaċevoli, u l-laħam fuq il-waqfa isir blu. L-għatu fid-dijametru jilħaq 8-20 ċm, għandu kulur bellusin dehbi jew aħmar-kannella. Il-polpa tal-fungu hija safra, bi lewn blu. Ir-riġel huwa oħxon, għandu tidjiq fil-qiegħ u jikber 7–15 cm għoli. Għandu kulur ċar u mgħotti b'xibka safra. Is-saff tubulari huwa sa 2.5 ċm ħoxnin, ta 'lewn isfar jgħajjat u blu meta jiġi ppressat. Xebba Borovik tifforma mycorrhiza b'siġar li jwaqqgħu l-weraq u tikber fin-Nofsinhar tal-Ewropa. Il-ħsad isir matul is-sajf - il-ħarifa.
Borovik royal (Boletus regius)
Royal Borovik huwa differenti minn tipi oħra ta 'kappa roża-ħamra u riġel isfar jgħajjat b'malja rqiqa fil-parti ta' fuq. L-għatu jilħaq dijametru ta '6-15 ċm u għandu ġilda lixxa, imma xi kultant jiġi mgħotti bi xquq tal-malji. Il-polpa tal-fungu hija densa, ta 'kulur isfar, bi ksur isir blu. Il-faqqiegħ għandu riħa u togħma pjaċevoli. Ir-riġel magħqud, għandu għoli ta '5-15 ċm. Is-saff tubulari huwa sa 2.5 ċm isfar oħxon.
Faqqiegħ abjad irjali jikber fil-foresti bil-weraq. Jippreferi ħamrija ramlija u kalkarja. Jinstab fil-Kawkasu, fil-Lvant Imbiegħed. Il-perjodu tal-frott huwa Lulju-Settembru. Il-faqqiegħ għandu togħma eċċellenti u jintuża f'forma prima jew fil-laned.
Taf? Fl-Ukrajna, fir-reġjun ta 'Ivano-Frankivsk, ħdejn il-villaġġ ta' Verkhniy Maidan, 118 biċċa faqqiegħ abjad nġabru fuq 16-il metru kwadru. Faqqiegħ abjad li jiżen 6.75 kg instab fir-Russja ħdejn Vladimir fl-1964.
Faqqiegħ abjad huwa l-aktar famuż u favorit għal kull persuna li tagħżel il-faqqiegħ. Is-superjorità tagħha tista 'tiġi ntraċċata kemm f'daqsijiet kbar kif ukoll f'togħma eċċellenti u kwalitajiet nutrittivi. Waqt li tiġbor il-faqqiegħ, qatt tinsa r-regola bażika ta 'persuna li tagħżel il-faqqiegħ: jekk m'intix ċert anke faqqiegħ familjari, armih, tieħux ċans!
