Żgur li kulħadd involut fil-konservazzjoni ffaċċja problema bħal din, meta kien iż-żmien li ġġedded il-provvisti għax-xitwa, u ma kien hemm l-ebda spazju fil-maħżen - l-ixkafef kienu mimlija b'vażetti ta 'ġamm, ippreparati fl-istaġuni tal-passat. U allura hemm dilemma, x'għandek tagħmel ma 'dan il-prodott - jidher li hija ħasra li tarmi, imma min-naħa l-oħra - irrid niekol biss prodott frisk. Agħti ħjiel - Tista 'tagħmel l-inbid mill-ġamm id-dar.
Inbid homemade mill-ġamm
Tista 'tħejji din ix-xarba alkoħolika Delicious minn ġamm tal-ġamm rrumblat frisk, is-sena l-oħra u anke ffermentata. L-inbid joħroġ minnha fragranti u pjuttost imsaħħaħ: 10-14%. Jekk il-ġamm jiġi konfuż, allura għandu jissaħħan biex tħoll iz-zokkor.
Huwa importanti! Huwa pprojbit li tuża ġamm immuffat, għax dan jista 'jaffettwa kemm il-kwalità tal-inbid kif ukoll l-effetti ħżiena fuq saħħtek.
Il-proċess tat-tisjir huwa sempliċi ħafna, iżda twil - l-inbid jista 'jiġi kkunsmat fi żmien erba' sa ħames xhur. Huwa meħtieġ li t-tank jiġi ppreparat minn qabel, fejn iseħħ il-proċess tal-fermentazzjoni. Għandu jkun ħġieġ. Huwa rakkomandabbli li aħsel sewwa b'soluzzjoni ta 'soda sħuna qabel l-użu u laħlaħ b'ilma jagħli. Biex tikseb l-inbid, ser ikollok bżonn ġamm u ftit ilma sħun mgħolli fil-proporzjon ta 'wieħed għal wieħed. Għandhom bżonn jitħalltu sew. Ma '3 litri tat-taħlita żid nofs tazza zokkor u numru żgħir ta' żbib. Il-likwidu jitferra fil-kontenitur u jintbagħat f'post mhux mitfi b'indikaturi tat-temperatura + 18 ... + 25 ° C.
Meta l-polpa (polpa) toħroġ, il-wort għandu jkun ixxotta. Imbagħad żid nofs tazza taz-zokkor u ferra ġo kontenitur tal-ħġieġ nadif ippreparat, agħlu b 'ingwanta tal-lastku imtaqqba jew siġill tal-ilma. Biex il-fermentazzjoni tal-inbid tal-ġejjieni ssir sew, terġa 'tintbagħat f'kamra mudlama u sħuna, fejn hija tturmentata għal tliet xhur. Fl-aħħar ta 'dan il-perjodu, ix-xarba ta' l-inbid hija bbottiljata bl-użu ta 'tubu tal-gomma rqiqa sabiex ma tmissx is-sediment. Normalment għall-inbid sħiħ tal-maturazzjoni jeħtieġ ftit xhur oħra.
Huwa importanti! Biex jinsistu inbid ibbottiljat huma mqiegħda f'post kiesaħ skur, li għandhom f'pożizzjoni orizzontali.
Dan ix-xarba alkoħolika jista 'jitħejja mill-ġamm, li fih diversi frott u berries. L-aktar Delicious jinkiseb mill-frawli, passolina, ġamm tal-lampun. Madankollu, dan huwa għat-togħma tagħna. Tista 'tesperimenta, u forsi l-favoriti tiegħek se jkunu wkoll xorb mit-tuffieħ, lanġas, ġamm tal-berquq. U tista 'tissajjar diversi tipi ta' nbid fl-istess ħin u tidħol fit-tidwiq filgħaxija twal tax-xitwa, billi tagħżel l-aktar waħda Delicious. Hawn taħt għandek issib bosta riċetti għal inbejjed ta 'l-ikel homemade magħmula minn diversi ġamm.
Riċetti tal-Ġamm tal-Inbid Homemade
Tabilħaqq, it-tieni ħajja fil-forma ta 'nbid tista' tingħata lil kwalunkwe ġamm. Madankollu, irridu nwissukom li t-taħlit ta 'ġamm differenti fl-istess kontenitur mhux mixtieq. Se jeqred it-togħma tax-xarba.
Huwa importanti! Billi ammonti differenti ta 'zokkor jintużaw biex jagħmlu tipi differenti ta' ġamm, tkun kwistjoni ta 'żmien u t-togħma personali tiegħek li tagħżel il-proporzjonijiet tagħha meta tkun qed issajjar l-inbid. Normalment, 20% zokkor huwa miżjud mal-likwidu totali.
Inbid tal-Ġamm tal-Lampun
Biex tikseb l-inbid mill-ġamm tal-lampun, ser ikollok bżonn vażett litru ta 'ġamm, 150 g żbib u żewġ litri u nofs ilma mgħolli, imkessaħ għal 36-40 ° C. Kollha ħawwad u ferra ġo kontenitur, waqt li timla żewġ terzi. Imbagħad għandek taġixxi bl-istess mod bħal meta tipprepara l-inbid minn kwalunkwe ġamm ieħor: poġġi ingwanta mtaqqba fuq l-għonq, poġġi l-kontenitur f'kamra mingħajr dawl u b'temperatura sħuna għal 20-30 ġurnata. Ixrob strain, ferra ġo kontenitur tal-ħġieġ nadif, għalaq sew l-għotjien. Huwa meħtieġ li tinsisti fuqha għal tlett ijiem. Wara dan, mingħajr ma tħawwad is-sediment, ibbottiljat. Biex tuża l-inbid se tkun lesta fi tlett ijiem.
Inbid tal-Ġamm tal-Frawli
Għall-inbid mill-ġamm tal-frawli, jittieħed 1 litru tiegħu, 130 g żbib, 2.5 l ilma mgħolli mkessaħ sat-temperatura sħuna. It-teknoloġija tat-tisjir hija simili għal dik preċedenti.
Inbid tal-Ġamm tat-Tuffieħ
Inbid mill-ġamm tat-tuffieħ fid-dar huwa ppreparat skond din it-teknoloġija: litru ta 'ġamm jitħallat ma' 1.5 litri ta 'ilma mgħolli, 200 g ta' ross mhux maħsul u 20 g ta 'ħmira friska huma miżjuda. Il-ħmira tinħall minn qabel f’ammont żgħir ta ’ilma. Biex tipprepara l-wort ikollu bżonn flixkun ta ’tliet litri. Imbagħad - skond l-iskema: agħlaq b 'ingwanta tal-gomma jew b'tapp ta' l-ilma, poġġi f'post sħun mhux mitfi, stenna sakemm il-likwidu jsir trasparenti u l-ingwanta titneħħa. Wara, aqbeż l-inbid minn diversi saffi ta 'garża, ferra' fi fliexken u insista. Żid zokkor jekk meħtieġ.
Taf? Inbid tat-tuffieħ fih ammont għoli ta 'pektin u jodju, li huwa utli għall-glandola tat-tirojde. Tgħin ukoll biex jitneħħew il-melħ żejjed mill-ġisem tal-bniedem.
Inbid tal-Ġamm tal-Passolina
Komponenti biex isir l-inbid mill-ġamm tal-passolina:
- Ġamm ta 'litru ta' passolina ħamra jew sewda (jista 'jiġi assortit);
- 200 gramma għeneb frisk;
- 200 gramma ross (mhux maħdum);
- 2 litri ta 'ilma.
Taf? Inbid magħmul minn ġamm tal-passolina sewda jista 'jsaħħaħ il-ħitan tal-vini tal-bniedem.
Inbid tal-Ġamm taċ-Ċirasa
Il-mod kif tagħmel l-inbid mill-ġamm taċ-ċirasa wkoll mhux se jkun differenti minn dawk mogħtija qabel. It-togħma, it-togħma u l-kulur tax-xarba lesta biss se jkunu differenti. Dan l-inbid huwa ppreparat minn litru ta 'ġamm miċ-ċirasa (preferibbilment mingħajr ġebel), 100 g żbib u ilma mgħolli sħun. Aħna nżidu biżżejjed ilma biex timla t-tank ta 'tliet litri b'mhux iktar minn 75%.
Inbid minn ġamm iffermentat
Jekk inti interessat fil-kwistjoni ta 'kif tagħmel l-inbid mill-ġamm iffermentat mingħajr ma żżid iz-zokkor, tista' tuża l-metodu li ġej. Ħu 3 litri ta 'kull ġamm, żid 5 litri ilma u, waqt li tħawwad kontinwament, għalli għal 3-4 minuti fuq sħana baxxa. Imbagħad kessaħ il-likwidu. Ferra 'x-xarba f'kontenituri tal-ħġieġ maħsula sew, imlewhom b'mhux iktar minn 75% - l-ispazju li jkun fadal ikun meħtieġ għad-dijossidu tal-karbonju u r-ragħwa. Żbib huma miżjuda direttament mal-flixkun.
Kapaċitajiet magħluqin bi ingwanti tal-gomma imtaqqbin. Meta l-inbid iffermenta, f'madwar 1.5-2 xhur, l-ingwanti għandhom jiġu minfuħa, u l-arja ma tibqax toħroġ mill-bieb tal-ilma. F'dan il-każ, il-likwidu għandu jkun ċar. Jiġi bbottiljat bl-użu ta 'tubu, bħal fir-riċetti deskritti qabel. Is-sediment m'għandux jaqa 'fl-inbid.
Taf? Għall-preparazzjoni ta ’nbid homemade imsaħħaħ mill-ġamm minflok mill-ilma jista’ jkun ukoll il-bott tal-bott tas-sena l-oħra.
Hemm riċetta bl-użu tal-ħmira. Madankollu, irridu nwissukom li dan il-metodu mhux mixtieq, għax ma tistax tiffermenta l-inbid, imma maxx. Jekk disponibbli, l-aħjar li tuża ħmira tal-inbid. Fin-nuqqas ta 'dan, dawk li jiddaħħlu fl-għaġina għall-ħami jagħmlu. Tippruvax tuża l-birra.
Allura, kif tagħmel l-inbid homemade mill-ġamm biż-żieda tal-ħmira:
- 1 litru ġamm iffermentat;
- 1 tazza ċereali tar-ross;
- 20 g ħmira (friska).
Ipprepara kontenitur tal-ħġieġ tal-ilma jagħli sterilizzat nadif, ta 'tliet litri. Poġġi l-ingredjenti kollha fih u żid 1 litru ilma mgħolli. Il-kapaċità magħluqa b 'ingwanta jew siġill tal-ilma, imqiegħda f'post sħun mhux mitfi. Wara l-formazzjoni tas-sediment u meta x-xarba ssir kompletament trasparenti, nferrgħu fil-fliexken. Poġġi l-inbid fil-friġġ għal ftit jiem. Jekk ix-xarba hija qarsa jew mhux ħelwa ħafna, tista 'żżid zokkor (20 g / 1 l) jew ġulepp taz-zokkor. Ħwawar, bħal zekka, kannella, eċċ., Jistgħu wkoll jiġu miżjuda max-xarba ta 'l-inbid lest. Il-ħwawar jagħtu lill-inbid aroma aktar b'saħħitha u togħma exquisite.
Inbid minn ġamm qadim
Biex l-inbid isir mill-ġamm il-qadim id-dar, ir-riċetta li ġejja hija xierqa:
- 1 litru ta 'kull ġamm;
- 0.5 tazza zokkor;
- 1.5 litri ta 'ilma mgħolli (sħun);
- Żbib ta '100 g.
Huwa importanti! Peress li l-ħmira naturali tinsab fuq il-wiċċ taż-żbib, li mingħajrha l-proċess tal-fermentazzjoni mhux se jibda, mhuwiex neċessarju li tinħasel.
Għall-produzzjoni tal-inbid b'dan il-metodu jeħtieġ kontenitur tal-ħġieġ ta 'ħames litri. Jekk ma hemmx tali ħaġa, allura huwa meħtieġ li jintużaw żewġ fliexken ta 'tliet litri, li huma mimlija b'żewġ terzi tal-likwidu ppreparat. L-ingredjenti kollha huma mħallta u mibgħuta għal 10 ijiem f'post sħun, fejn m'hemmx dawl. Minflok taz-zokkor, tista 'tuża wkoll ġulepp, ħoll 250 g zokkor imfarrak f'nofs litru ilma. Wara 10 ijiem, il-polpa miżjuda titneħħa, il-likwidu jitferra 'fi fliexken, ingwanti tal-lastku jitpoġġew fuq għonqhom, fejn it-toqob jinqatgħu minn qabel biex jingħata aċċess għall-ossiġnu u l-gass. Ma 'l-għonq ta' l-ingwanti mehmuża ma 'ħajt, ċineg tal-lastku jew ħbula. Huwa wkoll possibbli li jintuża siġill tal-ilma.
Il-fliexken jitqiegħdu f'post sħun mingħajr dawl għall-proċess tal-fermentazzjoni għal madwar 1.5 xhur. Ingwanta minfuħa tindika li l-inbid iffermenta. Jiġi ffiltrat minn drapp tal-garża, jiżdiedu 0.5 tazzi ta 'zokkor imfarrak u jintbagħtu għal xahrejn jew tlieta biex jinfusu f'kamra mudlama. Wara, erġa 'uża bil-mod it-tiben, bbottiljat u ssiġillat sewwa. Xahrejn wara, l-inbid se jkun kompletament lest għall-użu.
Ħażna ta 'nbid homemade mill-ġamm
Fl-aħħar tal-fermentazzjoni, inbid bbottiljat jinħażen f'post mudlam u kiesaħ. Għal dan il-friġġ jew kantina perfetta. Il-ħaġa prinċipali hija li t-temperatura ma taqbiżx +16 ° C. Żmien kemm idum tajjeb l-inbid imsajjar personalment huwa ta ’tliet snin. Kontenitur tal-plastik huwa assolutament mhux adattat għall-ħażna tal-inbid, għax is-sustanzi li minnhom ikun magħmul jistgħu jirreaġixxu max-xarba u jibdlu l-kwalità tagħha, anke jagħmluh velenuż.
Issa taf ftit teknoloġiji kif tagħmel l-inbid mill-ġamm id-dar. U l-mistoqsija dwar kif jitbattlu l-ixkafef tal-Pantry mill-provvisti qodma u ffermentati, tisparixxi waħedha. Ipprepara l-inbid oriġinali, esperiment ma 'riċetti, imma ftakar li kwalunkwe xarba alkoħolika, tkun kemm tkun togħma, għandha tiġi kkunsmata fi kwantitajiet żgħar.
