Maslata - l-aktar faqqiegħ popolari fost dawk li jiġbru l-faqqiegħ u l-fannijiet biss ta ’dan il-prodott. Għalhekk mhuwiex sorprendenti li hemm ħafna riċetti u metodi għall-preparazzjoni tagħhom. U kull Hostess tista tiftaħar, riċetta individwali. Hemm ukoll ħafna modi biex jinġabar iż-żejt għax-xitwa.
Żejt għat-tnixxif
L-aħjar mod tal-ħsad tal-faqqiegħ għax-xitwa huwa t-tnixxif, li ma jfixkilx il-kwalitajiet nutrittivi u tat-togħma tal-prodott.
Il-faqqiegħ jista 'jitnixxef b’diversi modi: fix-xemx, fil-forn, f’nixxiefa ta ’l-elettriku jew f’fuklar. Iżda hemm bosta kundizzjonijiet obbligatorji li jridu jiġu sodisfatti biex iż-żejt jinxef sew:
- il-faqqiegħ għandu jinġabar f’ġurnata ċara u xemxija;
- Maslta magħżula bir-reqqa (xellug intatt, żgħir u qawwi) u mnaddfa mill-fdalijiet;
- Taħlilx il-faqqiegħ qabel ma tnixxef - jistgħu jassorbu l-umdità żejda;
- huwa neċessarju li jinqatgħu kbar - jonqsu fil-proċess tat-tnixxif bi 3-4 darbiet;
- faqqiegħ żgħir imnixxef sħiħ;
- fil-faqqiegħ ta ’daqs medju, l-għatu huwa separat mill-għonq.
Kif tinxef il-boletus b'mod naturali
Jekk għandek gallarija li tinjora n-naħa xemxija, jew tgħix fid-dar tiegħek u barra, it-temp huwa sħun, allura inti tista 'sempliċement tnixxef iż-żejt għax-xitwa.
Għal dan, faqqiegħ ippreparat jitneħħa fuq spag, jinfed miċ-ċentru, u jiġi sospiż fix-xemx. Tista 'tpoġġi l-butir fuq folja tal-ħami, ċarruta jew karta. Sabiex il-proċess ta 'tnixxif iseħħ korrettament, huwa neċessarju li l-faqqiegħ ma jiġix f'kuntatt ma' xulxin u jiġi minfuħ mir-riħ - imbagħad jinxfu fi żmien 3-4 ijiem.
Huwa importanti! Faqqiegħ għat-tnixxif, it-tmelliħ jew l-iffriżar għandu dejjem ikun frisk. Iċ-Lantiċelli biss jistgħu jkunu adattati għall-ħsad għal aktar minn ġurnata. Butters u boletti għandhom jiġu pproċessati immedjatament wara l-assemblaġġ.
Kif nixxef il-forn bl-użu tal-forn
Jekk it-temp ikun ħażin, il-butir jista 'jitnixxef fil-forn. Fl-istess ħin, il-faqqiegħ jitpoġġa fuq folja tal-ħami (gradilja) f'saff wieħed, jiġi installat fuq l-ogħla saff tal-forn, il-bieb jitħalla 'l quddiem biex jagħti aċċess għall-arja; 
Matul il-perjodu tat-tnixxif, it-temperatura tal-forn għandha tkun 45-50 ° C. Wara 4-5 sigħat il-grad għandu jiżdied għal 70-80 u ċaqlaq it-taġen għal-livell l-aktar baxx. Biex il-faqqiegħ jinxef b'mod indaqs, jeħtieġ li jinqaleb minn żmien għal żmien.
Meta ż-żejt ikun niexef għall-mess, it-temperatura titnaqqas sal-qari oriġinali. Sinjal ta 'prontezza - faqqiegħ niexef u maqsum faċilment (imma mhux neżlin).
Żejt imnixxef irid jinżamm f'post xott f'boroż tal-bjankerija jew f'kontenitur tal-ħġieġ b'għatu li jissikka għal mhux aktar minn sena. Tista 'tintaħan il-faqqiegħ niexef fi grinder tal-kafè u tuża t-trab għal zlazi jew dixxijiet ta' taħwir. Qabel l-użu, il-boletus imnixxef jinħasel u jiġi mxarrab għal sagħtejn f'ilma sħun.
Huwa importanti! Faqqiegħ imnixxef ħażin jista 'jsir moffa, u dawk imnixxfa jsiru iebsa wisq u prattikament ma jgħaddux fl-ilma.
Kif pickle żejt għall-xitwa
Jekk ma tħobbx faqqiegħ imnixxef, tista 'tuża metodi oħra biex tipprepara riċetti taż-żejt biex tagħmilhom ħafna għax-xitwa. Faqqiegħ immellaħ, bħal imnixxef, jista 'jiżdied mas-soppa fix-xitwa jew ikun mimli bil-ħaxix.
Kif tipprepara boletus għat-tmelliħ għax-xitwa
Qabel it-tmelliħ il-boletus trid tissortja, naddaf u tgħaddas. Għall-preparazzjoni ta ’faqqiegħ għat-tmelliħ, hemm l-istess regoli: t
- Issortja (neħħi bil-ħsara, maħmuġ);
- Naddaf u laħlaħ sew;
- Għalli minn qabel biż-żieda ta 'ħwawar u melħ.
Kif melħ il-boletus għax-xitwa b’mod kiesaħ
Bħala regola, għall-metodu kiesaħ tat-tmelliħ uża faqqiegħ li mhux morr. Għalhekk, qabel it-tmelliħ it-togħlija huwa meħtieġ li tixrib sew. Biex tħalli l-imrar għandek bżonn biex tgħaddes għal 7 ijiem, tbiddel l-ilma kuljum.
Wara li ż-żejt ikun jixxarrab, jitqiegħed sewwa f'kontenitur (barmil, pan), imbexxex bil-melħ (1.5 imgħaref kull 1 kg ta 'prodott) u ħwawar li għandhom it-togħma. Hawn fuq jitqiegħed madmad. Il-preparazzjoni ddum 5-6 ġimgħat. Żomm f'post frisk.
Kif tibla 'żejt jaħraq (fil-laned)
Hemm interessanti riċetta għat-tisjir taż-żejt taħt il-madmad. Butir mgħolli mgħolli jitferra ġo colander (il-likwidu jintrema ġo reċipjent separat) u jitħalla jibred. Imbagħad jitqiegħdu ġo vażett u jitbexxew bil-melħ (1 tbsp kull 1 kg ta 'butir). Hawn fuq, żid ftit weraq ta 'horseradish maħsul minn qabel u ferra l-brodu għal kopertura sħiħa, l-oppressjoni titqiegħed fuq. Wieqaf għal diversi xhur f'post frisk.
Għal min iħobb il-bolet imnaddfin se tagħmel ir-riċetta li ġejja. Faqqiegħ mgħolli mqiegħed f'marinat imsajjar, wassal għal jagħli u sajjar għal 10 minuti. Imbagħad stabbiliti fuq il-banek, irrumblati, imdawwar rasu 'l isfel u mgeżwra. Għall-immarinar ikollok bżonn: għal 1 l ilma - 2-3 weraq tar-rand, 2 tbsp. mgħarfa tal-melħ, 2 tbsp. mgħaref tal-ħall, 3 Tsp taz-zokkor, 6 bżar iswed, 3 sinna tal-blanzuni, niskata kannella.
Taf? Il-butir fih vitamini A, C u PP. Huma jgħinu biex iħaffu l-metaboliżmu, iżidu l-immunità u jippromwovu t-tkabbir tat-tessut tal-muskolu. Huwa rakkomandat li tuża boletus biex tgħolli t-ton.
Modi kif tiffriża ż-żejt
Ħarifa - il-ħin tal-preparazzjoni għaż-żejt tax-xitwa. Minn dawn, fl-istaġun tal-friża, tista 'issajjar ħafna dixxijiet varji, u l-faqqiegħ tal-foresti Delicious ser iżejni kull ikla. It-tnixxif, it-tmelliħ, il-preservazzjoni jistgħu jintużaw biex isir iż-żejt, iżda l-aħjar mod biex tiġi ppreservata l-freskezza u t-togħma unika tagħhom huwa l-iffriżar.
Kwalunkwe metodu ta 'ffriżar li tagħżel, ir-regoli huma l-istess għal kulħadd:
- iż-żejt irid ikun frisk, miġbur biss;
- il-faqqiegħ irid jiġi magħżul: il-kampjuni kollha friska, imgeżwra sew, maqbuda jew li ma jittieklux għandhom jiġu mwarrba;
- tnaddaf sew il-ħmieġ, ir-ramel, il-friegħi, aqta 'l-art fuq ir-riġel;
- neħħi l-ġilda mill-kappa - tista 'togħma morra u twebbes il-faqqiegħ.
Huwa importanti! Għall-iffriżar huwa aħjar li tagħżel maslta żgħira qawwija. Mhux mixtieq li jinħaslu, għax l-ilma biss idur għas-silġ.
Iffriżaw imxarrab
Maslata għandhom sponża taħt l-għatu, għalhekk huwa aħjar li friża friska. Fil-verżjoni msajra, isiru idemmgħu u jistgħu jitilfu t-togħma tagħhom. Biex tiffranka l-ispazju fil-friża, ikun aħjar li jinqatgħu kampjuni kbar.
Wara li tkun ittrattat il-faqqiegħ, laħlaħhom taħt ilma ġieri u aħsel għal 20 minuta f’ colander sabiex l-ilma jitneħħa.
Ifrex iż-żejt f'saff irqiq fuq il-qiegħ tal-friża u dawwarha sal-massimu sabiex l-iffriżar iseħħ malajr. Wara 12-il siegħa, il-faqqiegħ jista 'jitferra' f'borża jew f'kontenitur tal-plastik u jitqiegħed fil-friża, u ddawwarha bħas-soltu.
Fil-preparazzjoni sussegwenti ta 'tali masl se togħma bħal friska qabad. Mill-mod, qabel l-użu butir frisk iffriżat ma jistax jinħall.
Boletus iffriżat mgħolli
Boletus iffriżat mhux biss mhux ipproċessat, hemm modi ta 'ffriżar bi preparazzjoni preliminari.
Aqta 'l-faqqiegħ ipproċessat f'biċċiet żgħar (żgħar jistgħu jintużaw sħaħ) u poġġihom fi saucepan b'ilma mgħolli jagħli (tista' tpoġġi basal). Għalli għal 15-20 minuta, sakemm dawn jonqsu fid-daqs.
Huwa importanti! Tużax platti galvanizzati - il-faqqiegħ jista ’jiskura.
Armi ż-żejt f'għarbiel (colander) u ħalli għal 15-20 minuta biex itlaq l-ilma. Poġġi l-faqqiegħ fuq trej u poġġi fil-friża għal 2-3 sigħat. Imbagħad isseparathom bir-reqqa mit-trej, poġġihom f'boroż jew f'kontenituri ta 'l-ikel u għalaqhom sabiex iż-żejt ma jinxfu, għalaq il-kontenitur sew.
Butir moqli friżat
Jekk inti tixtieq it-togħma tal-butir moqli, allura tista 'tinħasad qabel l-iffriżar. B'dan il-mod, ikollok prodott lest biex jittiekel li huwa pjuttost faċli biex tiddiffrostja.
Laħlaħ għalli minn qabel trattati taħt ilma ġieri, aqta 'l-għotjien mis-saqajn u mqatta' f'biċċiet żgħar (dawk żgħar jitħallew intatti). Għalli l-faqqiegħ, poġġi ġo colander, laħlaħ taħt ilma ġieri u ferra fuq pan sħun tal-qali. Ixgħel fiż-żejt veġetali għal madwar nofs siegħa, berred. Ittrasferixxi għall-kontenitur, ermetikament viċin u qiegħed fil-friża.
Faqqiegħ iffriżat qabel it-tisjir huwa rrakkomandat li jiġi silġ minn qabel, li jserraħ fuq colander jew jiċċaqlaq fil-friġġ.
Taf? Hemm relazzjoni diretta bejn it-temperatura tal-iffriżar u l-ħajja fuq l-ixkaffa: iffriżati f'temperatura ta '-18 ° C iż-żejt jista' jinħażen għal sitt xhur, jekk it-temperatura kienet -28 ° C, il-ħajja fuq l-ixkaffa tiżdied għal 12-il xahar.
Meta tkun taf kif issajjar il-butir għax-xitwa, tista 'tgawdi lill-maħbubin tiegħek bit-togħma unika u r-riħa tal-faqqiegħ li jkun għadu kemm ġie miġbur sa l-istaġun li jmiss.
