Ħaxix ta 'barra - kaboċċa Romanesco

Min jara l-ewwel kaboċċa Romanesco huwa sorpriż bil-forma tiegħu, u ħafna jemmnu li din hija pjanta ornamentali. Madankollu, hija ħaxix fit-togħma u nutrittiv bi storja interessanti, iżda mhux mifhum għal kollox. It-teknika agrikola ta 'Romanesco tvarja ftit mit-teknika agrikola tal-pastarda ordinarja, u għalhekk ħafna ġardinara diġà qed jiddeċiedu li jħawlu din il-kultura tal-għaġeb fil-plottijiet tagħhom.

Deskrizzjoni tal-pjanta

L-istorja tal-oriġini tar-Romanesco hija konfuża ħafna. Anke l-appartenenza tagħha għal ġeneru partikolari mhix kompletament ċara, u x-xjenzati għadhom ma jażżardawx jiddikjaraw din il-kaboċċa bħala speċi separata. Il-koltivaturi tal-pjanti huma msejħa ħafif is-sottospeċi Rumanika ta 'pastarda, għalkemm ma jirrifjutawx il-verżjoni li hija ibrida ta' pastarda u brokkoli. Bosta xogħlijiet ġew iddedikati għal din il-varjetà u l-matematika, billi l-forma tal-frott tagħha hija deskritta b’mod sodisfaċenti permezz ta ’ekwazzjonijiet trigonometriċi u logaritmiċi kumplessi.

Hemm anki opinjoni li disinjaturi 3D pparteċipaw fil-ħolqien tar-Rumaniku, għalkemm l-istoriċi jgħidu li dan huwa impossibbli, peress li l-aċċenn ta 'dan il-kaboċċa nstab f'manuskritti preistoriċi. Almenu l-isem huwa Romanesco minħabba l-fatt li l-Etruski ġabuh it-Toskana, minħabba li romanesco fit-traduzzjoni - "Ruman". Fi kwalunkwe każ, din il-ħaxix kienet magħrufa ħafna mhux aktar minn seklu ilu.

Il-forma ta ’dan il-kaboċċi tixbah ċertu sett ta’ piramidi miġbura f’ras b’mod kkomplikat. Ħafna jqabblu dan ir-ras tal-kaboċċa ma 'qoxra tal-baħar. Il-Gourmets jinnutaw li t-togħma ta 'Romanesco hija simili ħafna għat-togħma ta' ħafna varjetajiet ta 'pastarda ordinarja, iżda ma għandhiex toni morri u rwejjaħ tinten, il-platti Romanesco huma msejħa Delicious, huma meqjusa ħafna offerti.

Ix-zkuk ta 'dan il-kaboċċi huma iktar artab mill-pastarda, huma saħansitra jieklu ftit prima, iżda n-nutrizzjonisti jħeġġiġhom biex ma jagħmlux dan.

Romanesco jappartjeni għall-familja kruċifera, bil-karatteristiċi kollha tat-teknoloġija agrikola li jirriżultaw minn dan: għall-inusualità kollha tagħha, madankollu, hija kaboċċa. Il-forma tar-ras hija differenti ħafna mill-irjus ta 'varjetajiet varji ta' pastarda: il-fjuri, ġeneralment ta 'kulur aħdar ċar, jinġabru fi piramidi żgħar, li, min-naħa tagħhom, huma konnessi minn spirali stretti. Dawn l-ispirali huma interkonnessi sewwa, u fuq il-ġnub huma mdawra bil-weraq aħdar skur. Is-sbuħija tal-ħaxix tintuża wkoll minn disinjaturi, li jużaw it-tħawwil ta 'Romanesco fis-sodod tal-fjuri.

Irjus Romanesco mhumiex kbar ħafna drabi, ma jiżenx aktar minn 500 g, għalkemm jinstabu kampjuni ta 'żewġ kilogrammi. Huma jgħidu li hemm noti tal-lewż fit-togħma u r-riħa, iżda mhux biss dan jiddistingwih minn ħaxix ieħor tal-kaboċċa. Il-kompożizzjoni kimika tal-frott hija unika u tinkludi ħafna komponenti tal-ikel ibbilanċjati sew, oligoelementi u varjetà wiesgħa ta 'vitamini. Nutrizzjonisti jemmnu li l-benefiċċji ta 'Romanesco huma kif ġej:

• fih ammont akbar ta ’vitamina A, li taffettwa b’mod pożittiv il-vista;
• anti-ossidanti misjuba fl-irjus jgħinu fil-ġlieda kontra l-kanċer u l-prevenzjoni tal-kanċer;
• kontenut għoli ta 'ħadid itejjeb il-formazzjoni tad-demm, li żżid ir-reżistenza ġenerali tal-ġisem tal-bniedem għal kumpless ta' mard u ttejjeb l-attività taċ-ċelluli tal-moħħ;
• diversi vitamini B jikkontribwixxu għat-trattament ta 'mard newroloġiku;
• Il-Vitamina K misjuba f'Romanesco, flimkien ma 'aċidi grassi omega-3, tirrakkomanda din il-ħaxix lil nies b'mard tal-qalb.

Fit-tisjir, Romanesco jintuża biex jipprepara diversi korsijiet, platti sekondarji, huwa wkoll adattat bħala dixx indipendenti, li għalih dan il-kaboċċi huwa moqli jew stewed.

Filmat: dwar il-benefiċċji ta 'Romanesco

Varjetajiet popolari

Peress li n-natura bijoloġika ta 'Romanesco għadha mhix mifhuma għal kollox, huwa diffiċli li wieħed jitkellem dwar il-varjetajiet ta' dan il-kaboċċa. F'ħafna kotba ta 'referenza, il-kelma "romanesco" tirreferi sempliċement għal waħda mill-varjetajiet ta' pastarda. Ir-Reġistru ta 'l-Istat għall-Kisbiet tat-Treddigħ tal-Federazzjoni Russa ma assenjax sezzjoni separata għall-varjetajiet Romanesco, poġġihom fit-taqsima "varjetajiet ta' pastarda" u jindikaw "tip Romanesco" fid-deskrizzjoni tal-varjetà. Għalhekk, huwa diffiċli anki li tiddetermina b'mod preċiż in-numru ta 'varjetajiet u ibridi disponibbli, iżda għadu żgħir b'mod ċar.

• Veronica F1 hija ibrida ta 'rendiment għoli ta' nofs l-istaġun li tifforma ras trijangolari densa kbira ta 'kulur isfar-aħdar li jiżen sa 2 kg. Ir-ras hija mdawra minn weraq griż-aħdar ta ’daqs medju miksi b’kisja tax-xema’. Produttività minn 1 m² sa 4.2 kg, it-togħma hija deskritta bħala eċċellenti. Il-vantaġġi ta 'l-ibridi huma r-ritorn ta' ħbiberija ta 'l-uċuħ tar-raba', ir-reżistenza għall-fjoritura u l-Fusarium.
  

  Veronica - wieħed mill-ibridi bl-ogħla rendiment

• Il-kuċċarda Emerald hija varjetà ta ’nofs il-bidu, li tagħti rjus ta’ frott ta ’togħma eċċellenti li jiżnu sa 500 g. L-irjus huma ta’ kulur aħdar, parzjalment mgħottija bil-weraq griż-aħdar kemmxejn bżieżaq b’kisja tax-xema ’. Produttività minn 1 m² sa 2.2 kg. Rakkomandat għal użu dirett fit-tisjir u għall-iffriżar.
  

  It-tazza Emerald hija msejħa hekk, apparentement, minħabba ċerta elevazzjoni tar-ras

• Amphora hija varjetà misjura bikrija b'irjus aħdar-isfar li jiżnu madwar 400 g, ikkaratterizzata minn togħma delikata żejtnija. Il-weraq huma ta ’daqs medju, b’kulur griż-aħdar, kemmxejn imbaqbaq. Rendiment tal-prodott 1.5 kg / m². Stmata għall-indaqs tal-kapijiet u l-prekwità.
  

  Amfora - waħda mill-ewwel varjetajiet misjura

• Natalino hija varjetà ta 'maturazzjoni tard. Irjus li jiżnu sa 1000 g, aħdar ċar, b'togħma delikata tal-butir. Minn 1 m² tiġbor sa 2 kg ta ’rjus.
  

  Natalino - rappreżentant ta 'varjetajiet ta' maturazzjoni tardiva
• Il-perla hija varjetà ta ’żmien medju tard li tagħti frott b’piż ta’ sa 800 g ta ’togħma eċċellenti. L-irjus ħodor huma parzjalment mgħottija bil-weraq griż-aħdar, il-kisja tax-xama hija dgħajfa. Produttività - sa 2.5 kg / m².
  

  Perla - kaboċċa ta 'togħma eċċellenti

• Puntoverde F1 huwa ibridu ta 'nofs l-istaġun. L-irjus huma ħodor, li jiżnu sa 1,5 kg, ta 'togħma eċċellenti, kważi vojta: m'hemm l-ebda qoxra tar-ras bil-weraq. Il-weraq infushom huma ta ’kulur blu-aħdar, kbar, il-kisja tax-xama hija kotrana. Minn 1 m² ħsad sa 3.1 kg ta 'wiċċ.
  

  F'Puntoverde, ir-ras kważi mhix mgħottija bil-weraq.

• L-Avorju huwa varjetà bikrija b'rendiment għoli li jagħti l-frott bi rjus ta 'avorju densi li jiżnu ftit inqas minn 2 kg. L-iskop tal-ħsad huwa universali, il-varjetà hija apprezzata għat-togħma eċċellenti u d-dehra oriġinali tagħha.
• Shannon F1 - varjetà misjura bikrija b'daqqa ta 'kapijiet densi għal użu universali. Il-ħsad huwa possibbli 100 jum wara l-emerġenza.
  

  Shannon jimmatura aktar kmieni minn varjetajiet oħra

• Il-piramidi Eġizzjani huma varjetà ta ’nofs l-istaġun bi kapijiet ta’ koppli ta ’lewn isfar li jiżnu sa 1.2 kg. Il-varjetà hija vvalutata għar-reżistenza għall-mard u r-reżistenza għall-ġlata, togħma eċċellenti u rendiment stabbli.
  

  Piramidi Eġizzjani - varjetà li hija reżistenti sew għall-mard u l-irqaqat tat-temp

Dawn il-varjetajiet u l-ibridi kollha huma rrakkomandati għall-kultivazzjoni f'diversi reġjuni klimatiċi.

Tħawwil ta 'kaboċċi romanesco

Huwa ftit iktar diffiċli li tikber kaboċċa Romanesco minn kaboċċa bajda u anke pastarda ordinarja. Anki l-iktar devjazzjonijiet insinifikanti mir-regoli tat-teknoloġija agrikola jistgħu jwasslu għall-fatt li fl-impjant, ħlief għar-rożetta tal-weraq, ma jidher xejn interessanti. Romanesco jagħmel l-ogħla domandi fuq it-temperatura: l-aqwa valuri huma 16-18 ° C, u t-temp sħun huwa assolutament inaċċettabbli għaliha. Dan japplika kemm għall-istadju taż-żerriegħa kif ukoll għar-residenza tal-kaboċċi fil-ġnien.

Żrieragħ taż-żrigħ għall-nebbieta

Fir-reġjuni tan-Nofsinhar, Romanesco jiġi kkultivat miż-żrigħ bikri tar-rebbiegħa direttament fil-ġnien, f'żoni oħra - esklussivament permezz ta 'nebbieta. Nebbieta jistgħu jitkabbru f'appartament, iżda dan huwa diffiċli, għaliex, bħala regola, it-temperatura tal-kamra hija ogħla minn dik li tħobb din il-kultura. Nebbieta u dawl għoli ħafna huma meħtieġa. Għalhekk, jekk hemm serra li tista 'żżur kuljum, huma jippruvaw iħejju n-nebbieta hemmhekk.

Fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, fil-karreġġjata tan-nofs, iż-żrieragħ jinżergħu għan-nebbieta madwar nofs Marzu, l-aktar tard fl-1 ta 'April, u jinżergħu fil-ġnien lejn l-aħħar ta' April jew fil-bidu ta 'Mejju, fl-età ta' 35-40 jum.

Jekk l-iskadenzi ma jintilfux, allura għall-konsum tas-sajf huwa aħjar li tixtri nebbieta lesti: settijiet tar-ras għandhom ikunu fir-rebbiegħa jew, bil-maqlub, fil-bidu tal-ħarifa.

Iż-żriegħ jista 'jsir f'kaxxa komuni, segwit minn għadis fi tazzi, jew tista' immedjatament fi tazzi separati, jew saħansitra aħjar - fi qsari tal-pit. Nebbieta li qed tikber hija kif ġej.

1. Ipprepara taħlita tal-ħamrija. Jekk irrifjuta li tixtri ħamrija lesta, ħawwad sewwa l-pit, il-ħamrija bit-terf, l-umus u r-ramel f'ammonti ugwali.
   

   L-eħfef mod biex tixtri ħamrija fil-maħżen

2. Ħamrija ppreparata minnha nnifisha għandha tkun dekontaminata, ġimgħa qabel iż-żrigħ sew billi ssaħha b'soluzzjoni roża ta 'permanganat tal-potassju.
   

   Għal diżinfezzjoni tal-ħamrija, soluzzjoni dgħajfa ta 'permanganat tal-potassju hija adattata
3. It-taħlita tal-ħamrija titferra fi tazzi b’volum ta ’250 ml jew qsari ta’ pit simili fid-daqs, billi titpoġġi drenaġġ fuq is-saff b’saff ta ’1-1.5 cm (tista’ biss ramel kbir tax-xmara).
   

   Għall-kaboċċi agħżel qsari ta 'daqs medju

4. Iż-żrieragħ jinżergħu sa fond ta 'mhux aktar minn 1 cm, u mbagħad mogħtija l-ilma sew. Tista 'tpoġġi ftit borra fuq l-art, li tinfirex sew il-ħamrija.
   

   It-tisqija tal-għelejjel bl-ilma tas-silġ tikkontribwixxi għal żvilupp aħjar tal-pjanti

5. Qabel ma tfaċċa (madwar ġimgħa) l-għelejjel jinżammu f'temperatura tal-kamra, iżda immedjatament wara d-dehra ta 'nebbieta minjatura, dawn jitnaqqsu malajr għal 8-10 ° C matul il-ġurnata u ftit gradi aktar baxxi bil-lejl. F'dan il-każ, l-illuminazzjoni għandha tkun kemm jista 'jkun.
   

   Sabiex in-nebbieta ma jinfirxux, għandhom jinżammu fil-kesħa

6. Wara 3-4 ijiem, it-temperatura tiżdied għal 16-18 ºC (matul il-ġurnata). Bil-lejl, m'għandux ikun aktar minn 10 ° C. Dan il-mod huwa meħtieġ sa trapjant ta 'nebbieta fis-sodod, u ċ-ċaqliq fit-temperatura u fl-illuminazzjoni huwa estremament mhux mixtieq.
   

   Minn barra, in-nebbieta ta 'Romanesco jvarjaw ftit mill-nebbieta ta' ħxejjex oħra tal-kaboċċi

7. Il-kura tat-tħawwil tikkonsisti minn tisqija moderata u koppja żgħira ta 'dressings b'fertilizzant minerali sħiħ. Meta tisqija, huwa rrakkomandat li żżid permanganat tal-potassju ma 'kulur roża li ftit jista' jidher tal-ilma tat-tisqija. A pick huwa possibbli, iżda mhux mixtieqa.

Tħawwil ta 'nebbieta fil-ġnien

Il-kaboċċa Romanesco, bħal kull kaboċċa oħra, ma tibżax mill-maltemp u anke mill-ġlata ħfief, u għalhekk ma hemmx problemi bil-nebbieta tar-rebbiegħa. M’għandniex xi ngħidu, jekk fl-aħħar ta ’April għad hemm il-borra u ġlata sinifikanti, in-nebbieta jitħawlu fil-ġnien taħt kenn temporanju, inkella, bil-mod tas-soltu. It-tħawwil ta 'kaboċċi fil-ġnien ma jirrappreżentax karatteristiċi.

1. Agħżel żona xemxija b'ħamrija xierqa: idealment - lom ramlija respirabbli, b'reazzjoni newtrali (possibbilment kemmxejn alkalina). Huwa rakkomandabbli li qabel dan, patata, ħjar jew piżelli jikbru fis-sodda. Mhux aċċettabbli - kwalunkwe uċuħ kruċiferi.
2. Is-sodda hija mħaffra bl-introduzzjoni ta 'dożi kbar ta' fertilizzant: 1 m² ġib żewġ bramel ta 'l-umus u numru żgħir ta' rmied ta 'l-injam. Huwa rakkomandabbli li tagħmel dan kollu fil-ħarifa.
   

   It-tħaffir huwa l-iktar xogħol fiżiku diffiċli, iżda l-art bil-fertilizzanti trid titħallat sewwa

3. Il-bjar tad-daqs ta ’borma bin-nebbieta huma mħaffra b’sassla f’distanza ta’ 50 cm minn xulxin. Fertilizzant lokali jiġi applikat għal kull bir - nofs tazza ta ’rmied - u l-irmied jitħallat sew mal-ħamrija.
   

   Aħjar toqob lesti immedjatament u ferra l-ilma

4. Tisqija sew bit-toqba bl-ilma, il-borma hija mħawla "fit-tajn" (pit - flimkien ma 'nebbieta, dawn jitneħħew minn kwalunkwe bush ieħor, jippruvaw ma jagħmlu ħsara lis-sistema ta' l-għeruq). Il-kaboċċi hija mħawla bi kważi l-ebda approfondiment, ħlief jekk in-nebbieta jiġu mġebbda. Il-weraq tal-kotiledonu għandhom jibqgħu 'l fuq mill-wiċċ tal-ħamrija.
   

   Meta tħawwil nebbieta ma jistgħux jiġu midfuna fil-weraq tal-ħamrija

5. Għal darb'oħra, ilma l-kaboċċa f'post ġdid u mulch il-ħamrija bi ftit materjal sfuż.

Huwa rakkomandabbli li tħawwel xibt, zekka jew karfus fis-sodod ġirien, li bl-irwejjaħ tagħhom jitbiegħdu perfettament diversi pesti tal-kaboċċi.

Kura tal-kaboċċi

Romanesco ma jeħtieġ xejn sopranaturali meta jieħu ħsieb lilu nnifsu, imma kollox irid isir b'attenzjoni kbira. Dan huwa tisqija, top dressing, kultivazzjoni, tnaqqija u, jekk meħtieġ, il-ġlieda kontra l-mard u l-pesti. Sfortunatament, kontra l-aktar sfortuna terribbli - is-sħana - il-ġardinar x'aktarx ma jkunx jista 'b'xi mod jirreżisti.

Dan il-kaboċċi jħobb ħafna ilma, iżda ma jittollerax il-waterlogging. Għalhekk, huwa meħtieġ li l-ilma jkun moderat, iżda ħafna drabi. Għall-ewwel dan isir darbtejn fil-ġimgħa, sussegwentement, skont it-temp, ir-regolarità tista 'jew tiżdied jew tonqos. Il-ħamrija m'għandhiex tinxef għal ġurnata. L-ilma jista 'jkun ta' kwalunkwe temperatura, iżda t-tferrigħ huwa mixtieq taħt l-għerq. B'mod partikolari jevita t-tbexxix wara l-irbit tar-ras.

Wara kull tisqija jew xita, sakemm il-weraq, li għadhom ma ngħalqux bejn il-pjanti ġirien, jippermettu l-kultivazzjoni bit-tneħħija tal-ħaxix ħażin. Huwa jħobb il-kaboċċi u l-ħoll, minħabba li jikkawża t-tkabbir ta 'għeruq addizzjonali. Qabel ma togħla, ħdejn l-arbuxxelli, ta 'min tbexxix bl-irmied tal-injam.

Minkejja l-fatt li qabel it-tħawwil is-sodda hija fertilizzata sew, matul l-istaġun tat-tkabbir fil-ġnien Romanesco huwa mitmugħ tliet darbiet. Huwa aħjar li tuża fertilizzanti organiċi għal dan: infużjoni ta 'mullein jew ħmieġ tat-tiġieġ. U jekk huwa faċli li ssajjar mullein (imla bl-ilma 1:10 u ħalliha toqgħod għal ġurnata), allura trid toqgħod attent għall-boton: jistgħu jaħarqu l-affarijiet ħajjin kollha.

Ħmieġ tat-tjur mgħarraq bl-ilma fi proporzjon ta '1:10 għandu jimxi għal 2-3 ijiem, iżda anke wara dan il-prodott li jirriżulta huwa dilwit 10 darbiet oħra bl-ilma.

L-ewwel top dressing - nofs litru ta 'soluzzjoni għal kull bush - jitwettaq 15-il jum wara t-trapjant tan-nebbieta. Wara ġimgħa u nofs, l-ammont ta 'soluzzjoni ta' nutrijenti jirdoppja. U wara ġimgħatejn, fertilizzanti minerali huma miżjuda ma 'l-infużjoni organika: 20-30 g ta' nitrophoska kull barmil u, preferibbilment, 1,5-2 g ta 'preparazzjonijiet ta' boron u molibdenu. Veru, l-aċidu boriku u l-molibdat ta 'l-ammonju jinħallu bil-mod ħafna, u għalhekk għandhom jinħallu f'ammont żgħir ta' ilma sħun, u mbagħad ferra 'fl-infużjoni tal-fertilizzant prinċipali.

Bħal pastarda ordinarja, Romanesco huwa mħawwel f'żoni xemxija, iżda bil-miġja ta 'l-irjus jippruvaw ikopruhom mid-dawl qawwi. L-iktar teknika komuni hija li tkisser weraq miftuħ. Minn din l-operazzjoni, ir-rendiment jiżdied, u l-kwalità tal-irjus tiżdied.

Il-pesti u l-mard f'Romanesco huma l-istess bħal fi kwalunkwe kaboċċa oħra. Bla ħsara għar-regoli kollha tal-kultivazzjoni, kważi m'hemm l-ebda problema b'dan, iżda f'każ ta 'mard jew pesti, għandek tbexxix il-pjanti bil-mediċini xierqa.

Filmat: Kura tal-pastard

Ħsad u ħażna

Biex tifhem li wasal iż-żmien li tinħasad il-ħsad huwa sempliċi: is-sinjal għal dan hu ffurmat minn fjuri kbar. Ma tistax tissikka l-ħsad, l-irjus ta 'maturazzjoni mill-ġdid malajr jitfarrku u jiddeterjoraw: il-laħam joħroġ, u l-ammont tal-iktar komponenti utli jonqos. Il-perjodu ta 'maturazzjoni jiddependi fuq il-varjetà u d-data taż-żriegħ u ġeneralment iseħħ fl-aħħar ta' Awwissu jew kmieni sa nofs Settembru.

Aqta 'l-irjus b'sikkina li taqta', neħħi z-zkuk li jmissu magħhom: huma wkoll li jittieklu. Huwa aħjar li ħsad filgħodu sakemm ix-xemx taħmi. L-iktar kaboċċa Delicious hija fil-jum tal-qtugħ.

Romanesco jinħażen għal żmien qasir anke fil-friġġ, huwa aħjar li tużah fil-ġimgħa jew tnejn, u jekk dan ikun impossibbli, għandu jkun kemmxejn mqaxxra, imbagħad maqtugħ f'biċċiet ta 'daqs konvenjenti u ffriżar. Wara d-defrosting, il-kaboċċi kważi ma jitlifx sustanzi utli u, bħall-frisk, huwa adattat għal kwalunkwe proċessar.

Il-kaboċċa Romanesco hija ħaxix sabiħ, iżda ma titkabbarx għas-sbuħija: huwa prodott utli ħafna.Hija iktar raffinata meta mqabbla ma 'pastarda ordinarja, iżda wkoll iktar kapriċjuża meta titlaq. Milli jidher, għalhekk, ir-Romanesco mhix komuni ħafna fl-inħawi tagħna, għalkemm id-dilettanti qed jippruvaw jikbruh, u għal ħafna dan huwa suċċess kbir.