Tadam huwa l-frott ta 'pjanta tat-tadam mill-familja ta' Solanaceae. Il-pjanta tista 'tkun annwali jew perenni, tikber kemm fir-reġjuni tat-Tramuntana kif ukoll fin-Nofsinhar. Tadam jitkabbar fis-serer, fil-miftuħ, fuq gallariji u anke fuq tieqa. Hemm ħafna varjetajiet ta 'tadam, billi t-tadam huwa komuni ħafna u jintuża fl-industriji kulinari, kosmetiċi u tal-mediċina.
Ftit storja
Interna tat-tadam imsejjaħ Amerika t'Isfel. Hemm xorta jissodisfaw forom selvaġġi u semi-kulturali tal-pjanta. Fis-seklu 16, it-tadam ġie introdott fi Spanja, il-Portugall, l-Italja, Franza u pajjiżi oħra Ewropej.
Taf? L-isem tat-tadam ġej mill-pomo d'oro Taljan (fit-traduzzjoni - "tuffieħ tad-deheb"). Fl-Aztecs, dawn il-frott kienu msejħa "matles", filwaqt li l-Franċiż semmiet dan l-isem bħala tomate - tadam.
Fl-Ewropa, it-tadam jitkabbar bħala pjanta eżotika. L-ewwel dixx kulinari li juża t-tadam ġie msemmi fir-riċetti Spanjoli.
Sorsi oħra jiddikjaraw li l-patrija tat-tadam hija Peru, Madankollu, dan il-fatt m'għadux magħruf minħabba l-għarfien mitluf. Hemm ukoll verżjoni dwar l-oriġini tat-tadam (kemm il-pjanta nnifisha kif ukoll il-kelma) mill-Messiku, fejn il-pjanta kibret u l-frott tagħha kien inqas minn tadam modern li nafu. Aktar tard, sas-16-il seklu, it-tadam fil-Messiku beda jiġi introdott fil-wiċċ.
Fis-seklu XVIII, it-tadam ġie mressaq fir-Russja (mit-Turkija u r-Rumanija). Għall-ewwel darba wera li pjanta bħal tadam tista 'tittiekel, minn agronomist A.T. Bolotov. Għal żmien twil, it-tadam kien ikkunsidrat bħala pjanta ornamentali bi frott velenuż. Taħwil diġà tadam veġetali kultura deher fil-Krimea. Fost l-ismijiet kienu bħal "brunġiel aħmar", "tuffieħ imħabba", u anke - "wolfberry".
Fis-sajf tal-1780, l-Impressjoni Catherine II ippruvat għall-ewwel darba x'tip ta 'frott kellu t-tadam. Huma saru tadam, miġjub minn Ruma bħala frott. Fl-istess ħin, f’żoni remoti ta ’l-imperu, dan il-frott kien diġà magħruf għal żmien twil, kien imkabbar fin-nofsinhar tar-Russja, f’Astrakhan, fil-Ġeorġja u f’Tavrida, u ġie kkunsmat bħala ħaxix. Fil-parti tat-tramuntana tar-Russja, il- “tuffieħ imħabba” serva bħala pjanta ornamentali bi frott sabiħ ħafna.
Huwa importanti! It-tadam itejjeb id-diġestjoni u l-metaboliżmu. Il-phytoncides li jinsabu fihom juru l-effett antibatteriku tat-tadam.
Tadam: huwa veġetali jew frott tal-berry?
It-tadam huwa pjanta pjuttost mifruxa, għalhekk, f'pajjiżi u kulturi differenti ħafna drabi kien hemm mistoqsijiet dwarhom ħaxix, frott jew berry jekk il-frott tiegħu huwiex tadam.
Għaliex it-tadam huwa kkunsidrat bħala berry
Ejja nippruvaw nsibu jekk tadam huwiex berry jew veġetali.
Berry huwa frott ta 'pjanta erbaċej jew arbuxxell, b'laħam mmerraq u żrieragħ ġewwa. It-tadam jissodisfa bis-sħiħ din id-definizzjoni, billi huwa l-frott ta ’pjanta erbaċej b’qoxra rqiqa, polpa mmerraq u numru kbir ta’ żrieragħ ġewwa.
Huwa interessanti wkoll li taqra dwar berries bħal yoshta, dogwood, blueberries, viburnum, cornplants, barberry, blueberry, chokeberry chokeberry, gooseberry, juniper, prinċep, cloudberry and tut.Frott tal-Berry jinqasam fit-tipi li ġejjin:
- Berry (jinkludu t-tadam, il-blueberry, il-blueberry, il-passolina, il-gooseberry)
- Apple (dawn huma tuffieħ, lanġas, irmied tal-muntanji)
- Pomeranets (frott taċ-ċitru - oranġjo, mandolin)
- Granatina (dan huwa frott tar-rummien)
- Qara (dan it-tip jinkludi dulliegħa, bettieħa, zucchini, qara)
Barra minn hekk, il-berries huma maqsuma reali u foloz. Karatteristika distintiva ta 'din il-berry mill-aspett tal-botanija hija l-preżenza ta' żerriegħa fil-perikarpu. Ta 'min jinnota li t-tadam jikkorrispondi għal din il-karatteristika. Għalhekk, tista 'twieġeb b'mod pożittiv għall-mistoqsija jekk it-tadam huwiex berry.Taf? Berries abitwali fil-fehim tagħna, pereżempju, frawli jew frawli, huma berries foloz, peress li ż-żrieragħ huma barra. Il-lampun, il-tut ukoll ma jagħmlux parti mill-berries fil-botanija, il-frott tagħhom huwa multi-peasant.
Tadam - Ħaxix
Sistematika teknoloġika tispjega li skond il-metodu tal-koltivazzjoni, simili għal ħaxix ieħor, tadam huwa ħaxix. Din hija uċuħ tar-raba 'annwali, u l-uċuħ tar-raba' tat-tadam jinħasdu minħabba l-ipproċessar u l-ħelsien tal-ħamrija, li tieħu żmien qasir.
Ħxejjex bħal karrotti, ħjar, tewm, basal, bżar taċ-ċili, kaboċċa, okra, zucchini, squash u lagenaria huma fost is-sorsi ewlenin ta ’vitamini.Mil-lat kulinari, il-frott tat-tadam huwa wkoll ikklassifikat bħala ħaxix bil-metodu tal-ipproċessar u l-ikel. Ħafna drabi, huma kkombinati mal-ħut u l-laħam, u jintużaw ukoll b'mod indipendenti fl-ikliet ħfief, l-ewwel u t-tieni platti, u mhux fid-deżerti.
Dan kollu jippermettilek li ssejjaħ tadam biss veġetali.
Huwa importanti! Frott tat-tadam jista 'jissejjaħ anti-dipressant naturali. It-tadam fih burdata li ttejjeb gL-ormon tal-ferħ huwa serotonin, kif ukoll tyramine, li jinbidel f'serotonin diġà fil-ġisem.
Għaliex it-tadam jissejjaħ frott
Minħabba l-forma, il-kulur, il-meraq tat-tadam, jinqalgħu mistoqsijiet jekk hux frott jew ħaxix.
Id-definizzjoni ta '"frott" tiddeskrivih bħala parti iebsa jew ratba ta' pjanta fil-forma ta 'frott biż-żrieragħ. Frott huwa ffurmat bħala riżultat ta 'pollinazzjoni ta' fjura mill-ovarju. Il-veġetali hija sistema ta 'pjanta ta' pjanta qerrieda jew ta 'l-għeruq. Minn dan jirriżulta li l-frott kollu tal-pjanti biż-żrieragħ jista 'jissejjaħ frott, u għalhekk it-tadam ħafna drabi jissejjaħ frott.
Hemm ukoll deskrizzjoni xjentifika, li skontha l-frott huwa l-parti riproduttiva li tittiekel ta 'pjanta biż-żrieragħ, li tiżviluppa mill-ovarju ta' fjura. Madankollu, fit-tisjir, it-tadam jintuża bħala ħaxix. Għalhekk, huwa tant diffiċli biex issir taf min it-tadam huwa veġetali jew le.
Taf? It-tadam fih il-lycopene - sustanza li tnaqqas ix-xjuħija taċ-ċelloli tal-ġisem, u tipproteġiha minn influwenzi ta 'ħsara. Il-Lycopene mhux meqrud bi trattament bis-sħana.
Fil-qosor: berry, ħaxix jew frott?
Għal żmien twil, in-nies ma setgħux jifhmu kif isejħu tadam: hija berry, frott jew ħaxix? Ir-raġuni prinċipali għal dawn in-nuqqasijiet ta 'qbil hija li hemm approċċ xjentifiku u kulinari għad-definizzjoni ta' tipi differenti ta 'frott u partijiet ta' pjanta. F'termini ta 'botanija, It-tadam huwa berry, frott tat-tadam, iffurmat bħala riżultat ta 'pollinazzjoni ta' fjura. Fit-tisjir, u eżatt fil-ħajja ta ’kuljum, tadam jissejjaħ ħaxix, li jimplika fl-istess ħin it-tisjir ta’ platti bażiċi u snack minnu. Skond il-metodu tal-koltivazzjoni, il-pjanta tat-tadam tissejjaħ ukoll ħxejjex.
Bl-Ingliż, m'hemm l-ebda distinzjoni bejn il-kunċetti ta '"frott" u "frott". Għalhekk, kien maħsub li It-tadam huwa frott. Madankollu, fl-1893, il-Qorti Suprema ta ’l-Istati Uniti ddeċidiet Tadam huwa veġetali. Ir-raġuni għal dan kienet id-dazji tad-dwana, li japplikaw biss għall-ħaxix, imma l-frott seta 'jiġi ttrasportat bla ħlas. Fl-2001, mill-ġdid tqajmet mistoqsija simili fl-Ewropa, u issa t-tadam ġie rikonoxxut mhux bħala ħaxix, iżda għal darb'oħra bħala frott.
Is-sistema tal-lingwa u tad-dwana tagħna ma tipprovdinax bil-problemi biex niddeterminaw jekk tadam jappartjenix għall-ħaxix, frott jew berries. Għalhekk, iggwidat minn kunċetti xjentifiċi u kulturali u għarfien dwar it-tadam u l-frott tiegħu, huwa tajjeb li jingħad li It-tadam huwa berry, li jintuża bħala ħaxix.
L-użu tat-tadam fl-ikel, kif ukoll fl-industrija kożmetika, u anke fil-mediċina, minħabba r-rikkezza tal-kontenut intern tiegħu. It-tadam fih:
- 94% ilma
- 4% karboidrat
- 1% proteina
- fibra
- xaħam
- vitamini A, Ċ, K, B-B1, E, PP, eċċ.
- aċidi organiċi.
It-tadam huwa wieħed mill-aktar kulturi popolari fid-dinja moderna. Ir-raġuni għal dan hija l-preżenza tal-frott tiegħu - tadam, togħma sabiħa, nutrizzjoni, proprjetajiet tad-dieta u anke dekorattivi.
