Il-bajd tat-Turkija huwa prodott pjuttost rari u mhux tas-soltu fuq il-mejda tagħna, għaliex fil-biċċa l-kbira tal-każijiet id-dundjani jitkabbru għal-laħam. Iva, u fil-ħwienet tal-merċa ordinarji ma tistax issibhom. Madankollu, il-bajd ta 'dawn l-għasafar mhuwiex inferjuri fil-valur nutrittiv u fit-togħma tat-tiġieġ, barra minn hekk, huma djetetiċi u utli ħafna. Fit-tisjir, jistgħu jintużaw bi kwalunkwe mod, bħal bajd ieħor ta 'għasafar. Jekk inti se tinkludi dan il-prodott fid-dieta tiegħek, għaġla biex titgħallem dwar il-karatteristiċi ta 'benefiċċju, il-karatteristiċi ta' l-użu, l-għażla u l-ħażna ta 'dan il-ħelwa.
Kif tidher il-bajda tad-dundjan
Il-karatteristiċi esterni ewlenin tal-prodott:
- Piż: 70-80 g (iddeterminat mill-età tal-għasafar).
- Daqs: l-għoli huwa 5-7 ċm, il-wisa 'sa 4-5 ċm.
- Qoxra: għandha struttura densa, iżda poruża u li titfarrak.
- Kulur abjad jew beige, xi kultant jista 'jkun blu, imħallat ma' dell kontrastanti.
Minħabba l-fatt li l-produttività tad-dundjani baxx ħafna (għal staġun ta ’10-25 biċċiet), u l-produzzjoni tal-bajd tiġi tard ħafna, iż-żamma tat-tjur biex tirċievi prodotti tal-bajd mhix ekonomikament ta’ profitt u ma tqajjimx interess fost l-intraprendituri. Għalhekk, fis-supermarkits u l-ħwienet ma jistgħux jixtru dan il-prodott. Għal ħafna nies, il-bajd tad-dundjan huwa prodott Delicious, diffiċli biex jintlaħaq u għali. Tista 'tinkiseb biss f'irziezet speċjalizzati, fi ħwienet tal-irziezet, jew direttament minn persuni involuti fit-tgħammir tal-għasafar.
Taf? "Tiġieġ Spanjoli" - dundjan bħal dak imlaqqam fl-Ewropa. L-Amerika hija l-post tat-twelid ta 'l-għasafar, u grazzi għall-iskoperta ta' Columbus l-għasafar ġew fl-Ewropa u kisbu popolarità dinjija. Kien fi Spanja li nbnew l-ewwel irziezet tad-dundjani, u għalhekk l-għasafar kisbu l-laqam strambi tagħhom.
Proprjetajiet utli tal-prodott
Il-prodott fih ħafna sustanzi ta 'vitamini-minerali, aċidi xaħmin mhux saturati, proteini u xaħmijiet, li jagħmilha ta' benefiċċju għall-ġisem. 
Proprjetajiet utli ewlenin tal-prodott:
- Il-kolesterol fil-bajd tad-dundjan huwa "tajjeb" (lipoproteini ta 'densità għolja), għalhekk il-prodott għandu effett ta' benefiċċju fuq il-kundizzjoni tal-qalb u tal-vini.
- Minħabba l-ipoallerġeniċità, il-prodotti tad-dundjan huma permessi anke għal tfal taħt is-sena u persuni sensittivi għall-allerġeni.
- Il-konsum regolari għandu effett ta 'benefiċċju fuq il-proċessi metaboliċi, għalhekk il-produzzjoni tad-dundjan hija utli għal nies li qed ibatu bl-obeżità.
- Normalizzazzjoni tal-passaġġ gastro-intestinali (speċjalment utli għal persuni b'aċidità għolja ta 'l-istonku u gastrite).
- Stimulazzjoni tas-sistema immuni.
- Normalizzazzjoni tas-sistema nervuża, l-eliminazzjoni ta 'nuqqas ta' rqad u għeja.
- Tisħiħ tal-għadam.
- Titjib tal-kundizzjoni tal-ġilda u tax-xagħar waqt użu estern.
Minħabba d-diġestibilità għolja u l-ipoallerġeniċità tiegħu, il-prodott huwa rakkomandat fid-dieta ta ’nies li huma mdgħajfa minn marda fit-tul, jew anzjani.
Tgħallem aktar dwar il-bajd tat-tiġieġ: x'inhu l-benefiċċju, huwa possibbli li tiekol nej; tikkettar tal-freskezza; għaliex huma bajd b’żewġ isfar, isfar aħdar, demm; kif tiffriża bajd tat-tiġieġ; dak li hu utli għall-qoxra tal-bajd u kif tużah fl-għalf għall-ġnien u l-ġnien veġetali.
It-Turkija u l-bajd tat-tiġieġ: x'inhi d-differenza, li huma aktar b'saħħithom
Ġeneralment, il-bajd tad-dundjan u l-bajd tat-tiġieġ huma simili ħafna fit-togħma u l-proprjetajiet. Oġġettivament, l-ewwel huma kbar fid-daqs u l-piż, li huwa spjegat bid-daqs ta 'l-għasafar innifisha. Huma jvarjaw ukoll fil-kulur u s-saħħa tal-qoxra. Il-bajd tat-Turkija huwa kkunsidrat bħala prodott iktar tad-dieta minħabba l-kontenut tajjeb tal-kolesterol.
Kif tuża fit-tisjir
Tista 'tuża l-prodott bl-istess mod bħal kull bajda tar-rix oħra. Prodotti tat-Turkija huma msajra bajd imħallat u omelets, żidhom ma 'pasti u insalati, jieklu mgħolli, moħmi u moqli. Meta wieħed iqis id-daqs ikbar tagħhom, il-bajd jintuża għat-tisjir. Deżerti, zlazi.
Aqra wkoll dwar il-proprjetajiet u l-użu kulinari tal-bajd: papra, wiżż, caesarea, ngħam.
Ħafna jaslu biex itellgħu bajd immarinat u immellaħ. Il-prodotti tat-Turkija m'għandhomx togħma jew riħa speċifika li mhumiex tipiċi għall-bajd tat-tjur. Waqt it-trattament bis-sħana, il-proteina hija perfettament bajda u uniformi, u l-isfar jibqa 'isfar saturat. 
Dak li hu msajjar f'pajjiżi differenti tad-dinja?
Fil-kċina ta 'nazzjonijiet differenti tad-dinja, il-bajd tad-dundjan huwa prodott popolari u popolari.
Per eżempju Spanjoli deżerta tal-imħabba minn proteina bit-tarjola għal ragħwa, li fiha jiżdiedu frott u ħwawar imnixxfa.
Portugiż tipprepara taljarini tal-bajd moqdija bit-tjur.
Fil Norveġja Il-bajd tradizzjonalment jintuża biex jagħmel għaġina lush u offerta.
Fil Tal-Ingilterra Bajd tal-era Victoria ntużaw biex jagħmlu zalza tal-bechamel. Ukoll għal żmien twil kien maħsub li l-prodotti tad-dundjan huma l-aktar adattati bħala bażi għal zlazi. 
Huwa possibbli li tiekol nej
Prodott mhux ippreparat għandu effett li jkopri l-mukoża gastrika, u l-alkali jbaxxi l-livell ta 'aċidità. Tiekol bajda nej tista 'ġġib ħelsien u tnaqqas l-uġigħ waqt il-gastrite.
Madankollu, l-esperti ma jirrakkomandawx li jużaw dan il-prodott nej minħabba d-diġestibilità ħażina tal-proteina u l-abbiltà li "jinstaddu l-istonku", li jista 'jwassal għal indiġestjoni. It-trabi huma pprojbiti li jieklu bajd nej!
Huwa importanti! Meta jiġi kkunsmat nej, hemm riskju għoli ta 'infezzjoni bis-salmonellosi. Il-konsegwenzi tal-infezzjoni huma partikolarment perikolużi għat-tfal, l-anzjani u l-persuni b'ġisem imdgħajjef bħala riżultat tal-mard.
Kemm issajjar
It-tul tat-tisjir jiddependi fuq id-daqs tal-prodott u l-grad ta 'preparazzjoni mixtieq. Għall-bajd ta ’daqs medju, 3-4 minuti huwa biżżejjed biex tinkiseb konsistenza delikata u krema u 8 minuti biex issajjar mgħolli b’mod iebes. Kampjuni ikbar jeħtieġu tisjir għal 5-6 minuti u 12-il minuta, rispettivament. 
Teknoloġija xierqa tat-tisjir:
- Qabel it-trattament bis-sħana, il-prodott għandu jitlaħlaħ sewwa taħt ilma ġieri bix-xkupilja.
- Sussegwentement ikollok bżonn tpoġġi l-bajd fi saucepan, ferra ilma kiesaħ, poġġi fuq sħana medja.
- Ilma mielaħ biex tevita xquq fil-qoxra (1 Tsp. Għal litru).
- Cook għal 5-12 minuti skond il-grad mixtieq ta 'tisjir.
- Meta lest, poġġi f'ilma kiesaħ għal 3-5 minuti biex tnaddaf aħjar il-qoxra.
Aħna jagħtuk parir biex taqra dwar il-kompożizzjoni, il-valur u l-użu tal-laħam u l-fwied tad-dundjan.
Kif tagħżel meta tixtri
Billi l-bajd tad-dundjan huwa għali u rari, għandek tagħżel bir-reqqa prodott sabiex ma tonfoqx flus fuq dawk imħassra.
- Il-qoxra għandha tkun nadifa, mingħajr traċċi ta 'mifrex, rix u kontaminanti oħra.
- Fuq il-qoxra m'għandhomx ikunu mekkaniċi ħsara u difetti.
- Irwejjaħ il-prodott - m'għandu jkun hemm l-ebda riħa barranija jew spjaċevoli.
- Bi ftit tħawwad, l-isfar m'għandux jaqla '.
- Qabel tisjir, iċċekkja l-freskezza. Biex tagħmel dan, għaddas il-prodott fl-ilma: frisk għerq, u l-qadima jew tieqaf fuq il-wiċċ jew fin-nofs tal-bastiment.
Huwa importanti! Ftakar li fl-aħħar tal-ħarifa u fil-bidu jew fin-nofs tax-xitwa huwa kważi impossibbli li jinxtraw prodotti tad-dundjan friski ta 'kwalità għolja minħabba l-produttività staġjonali ta' l-għasafar.
Kif taħżen
Minħabba l-istruttura laxka u poruża tal-qoxra, il-prodotti tad-dundjan għandhom karatteristika waħda - li jassorbu malajr irwejjaħ ta 'prodotti u sustanzi oħra. Għalhekk, waqt il-ħażna, kuntatt ma 'prodotti oħra b'riħa qawwija (ħut, ċitru, ħwawar u ħwawar, prodotti affumikati, basal, eċċ.) M'għandux ikun permess. 
F'termini ta 'freskezza, il-prodotti huma maqsuma f'żewġ gruppi ewlenin:
- dijetetiċi, dawn il-prodotti huma msejħa bi skadenza sa 10 ijiem;
- kmamar tal-ikel. Jistgħu jiġu maħżuna mhux aktar minn 25-30 ġurnata.
Prodotti maħsula huma tajbin għall-ikel sa 12-il ġurnata. Fil-każijiet kollha, it-temperatura tal-ħażna m'għandhiex teċċedi +7 ° C, l-umdità għandha tkun fil-medda ta '60-80%. Tista 'taħżen il-prodotti fil-friġġ jew fil-kantina. Jekk wara l-użu, xorta għad għandek l-isfar intatt, dawn jistgħu jitqiegħdu ġo vażett ta 'l-ilma u jinħażnu fi friġġ għal 2-3 ijiem.
Skopri kemm tiżen bajda u kif tiċċekkja l-freskezza tal-bajd id-dar (fl-ilma).
Żid b'mod sinifikanti l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodotti jista 'jkun wara l-ipproċessar tal-qoxra bil-paraffin, xaħam veġetali jew xaħam. Dawn is-sustanzi jimblukkaw il-pori u jimpedixxu li l-irwejjaħ jixxarrbu. F'din il-formola, il-prodotti jistgħu jintużaw għal 90 jum. Madankollu, it-trattament irid jitwettaq mhux aktar tard minn 1-3 ijiem mill-mument tat-twaqqigħ. 
Tista 'wkoll tippreserva l-prodotti fis-salina. Per eżempju, biex tiffranka tużżana bajda teħtieġ litru ilma, 1 Tsp. melħ u 50 g ta 'quicklime. F'din is-soluzzjoni, il-prodotti jistgħu jinħażnu sa 4-5 xhur ġo borma jew ħġieġ ta 'l-enamel. Madankollu, wieħed għandu jżomm f'moħħu li l-qoxra b'dan il-metodu ssir irqaq, u t-togħma ssir aktar speċifika.
Taf? Il-qoxra tal-bajda hija mgħottija b'numru kbir ta 'pori -' il fuq minn 7,500. Huma meħtieġa għall-iskambju tan-nifs u l-gass tal-flieles futuri.
Min u kif jistgħu jagħmlu ħsara
Mhuwiex rakkomandat li tuża l-prodott għal dawn il-mard:
- tfixkil serju tal-fwied, kliewi, qalb;
- ksur tad-diġestibilità tal-proteina;
- intolleranza individwali.
Ta 'min jiftakar ukoll li, minkejja l-karatteristiċi tad-dieta u ta' benefiċċju, il-prodotti m'għandhomx ikunu affaxxinati żżejjed b'piż żejjed. Minħabba l-valur nutrittiv għoli u l-valur ta ’kaloriji ta’ biċċa waħda kuljum, ikun pjuttost biżżejjed biex jinkiseb il-benefiċċju massimu mill-prodott. Kif indikajna qabel, qabel ma nieklu l-bajd, għandek bżonn taħsel u ssaħħan it-trattament għal assorbiment aħjar u tnaqqas ir-riskju ta 'salmonellosi. 
Fl-Amerika, bajd tad-dundjan ġie kkunsmat minn ħafna tribujiet Indjani. Fid-dinja moderna, dan il-prodott ġie ppressat minn bajd tat-tiġieġ produttiv ħafna, disponibbli faċilment u rħis. Madankollu, huma prodotti tad-dundjani li huma aktar ta 'benefiċċju għall-ġisem tagħna. Jekk għandek l-opportunità li tipprova dan il-ħelwa, toqgħodx lura għal minuta!
