L-użu ta 'meraq tal-aġġru: proprjetajiet utli u kontraindikazzjonijiet

Il-goffa tagħna mhix popolari daqs il-betula. Madankollu, bin-numru ta 'proprjetajiet utli, huwa mhux inferjuri għalih.

Fir-reġjuni ta ’l-Amerika ta’ Fuq, din ix-xarba hija nazzjonali u hija prodotta fuq skala industrijali.

Fl-artiklu se nħarsu lejn x'jikkostitwixxi l-għasafar tal-aġġru, kif huwa utli, kif niġbru s-sapun tal-aġġru u x'jistgħu jsiru minnha.

Kompożizzjoni tal-meraq tal-aġġru

Il-Maple Sap huwa likwidu isfar ċar li joħroġ minn zkuk inċiżi jew imkissra u friegħi tal-aġġru. Il-meraq tal-aġġru miġbur sew jagħmel togħma ħelwa, b'togħma żgħira ta 'njam.

Jekk il-meraq jinġabar wara li l-blanzuni jkunu fjur fuq is-siġra, ikun inqas ħelu. It-togħma tiddependi wkoll fil-biċċa l-kbira fuq il-varjetà tal-aġġru: il-meraq tal-fidda, tal-lewn tal-irmied u tal-aġġru aħmar huwa morr, peress li fih ftit sucrose. Maple sap jikkonsisti minn:

• ilma (90%);
• sukrosju (minn 0.5% sa 10% skond it-tip ta 'aġġru, il-kondizzjonijiet għat-tkabbir tiegħu u l-perjodu ta' ġbir tal-likwidu);
• glukożju;
• fruttożju;
• destrożju;
• vitamini B, E, PP, Ċ;
• sustanzi minerali (potassju, kalċju, ħadid, silikon, manganiż, żingu, fosfru, sodju);
• aċidi polinaturati;
• aċidi organiċi (ċitriċi, maliċi, fumariċi, sukkiċi);
• tannini;
• lipidi;
• aldeid.

Taf? Il-ħlewwa tal-moffa tal-istess speċi ta 'aġġru tiddependi fuq il-kundizzjonijiet tat-tkabbir tas-siġra: il-aġġru li jinsabu f'reġjuni b'umdità għolja jkollhom ħafna iktar meraq ħelu mis-siġar li jikbru f'kundizzjonijiet ta' umdità baxxa u klima niexfa.

Dak li hu utli l-aġġru

Minħabba l-fatt li l-kompożizzjoni ta 'l-aġġru tal-aġġru tinkludi ħafna minerali, vitamini, aċidi organiċi, dan il-prodott jimla l-riservi tal-ġisem tagħna b'elementi utli, li huwa speċjalment meħtieġ fir-rebbiegħa, kif ukoll mal-beriberi. Barra minn hekk, il-maple sap għandu dan li ġej proprjetajiet utli:

• għandu effett dijuretiku qawwi;
• jgħin biex tissaħħaħ is-sistema immuni;
• iforni r-riżervi tal-enerġija;
• jipparteċipa fit-tindif tal-vini;
• jipprevjeni l-formazzjoni ta 'emboli tad-demm fil-vini, l-iżvilupp ta' aterosklerożi u mard tal-qalb;
• għandu proprjetajiet anti-ossidanti;
• għandu effett koleretiku;
• jinnormalizza l-frixa;
• għandu proprjetajiet antisettiċi, batteriċidi u anti-infjammatorji;
• jippromwovi fejqan rapidu ta 'feriti, ħruq;
• jinnormalizza l-livelli taz-zokkor fid-demm;
• tgħin biex ittejjeb l-attività sesswali ta ’l-irġiel.

Minħabba l-fatt li l-prodott huwa prinċipalment saturat bil-fruttożju u l-glukożju jinsab fi kwantitajiet żgħar ħafna, mhux permess l-użu tad-dijabete fis-siġra tal-aġġru. Il-Maple sap huwa indikat ukoll waqt it-tqala, billi fih ħafna minerali u sustanzi oħra ta 'benefiċċju meħtieġa għall-iżvilupp normali tal-fetu u għaż-żamma tas-saħħa ta' l-omm li titwieled.

Huwa importanti! Il-Maple sap fih madwar ħamsin polifenoli, li huma antiossidanti naturali, jipprevjenu l-iżvilupp ta 'infjammazzjoni u ċelloli tal-kanċer. Riċerkaturi Amerikani ppruvaw xjentifikament li l-użu sistematiku tal-meraq inaqqas ir-riskju tad-dehra ta ’tumuri malinni.

Meta u kif tinġabar l-aġġru

Aħna ttrattajna l-benefiċċji, issa se nikkunsidraw kif u meta jkun possibbli li niġbru l-aġġru.

Il-likwidu jinġabar f’Marzu, meta t-temperatura ta ’l-arja tilħaq minn -2 sa + 6 ° С. Sinjal ċar li wasal iż-żmien li tibda tiġbor huwa n-nefħa tal-blanzuni fuq is-siġra. Id-dati tal-ġbir jispiċċaw bil-mument tal-waqfa tal-bud. Għalhekk, il-perjodu tal-ġbir, skond il-kundizzjonijiet tat-temp, ivarja minn ġimgħatejn sa tliet ġimgħat. Biex tiġbor il-likwidu, ser ikollok bżonn għodod li ġejjin:

• kapaċità;
• skanalatura jew apparat ieħor ta 'forma semiċirkulari, li minnu l-meraq jidħol fil-kontenitur;
• drill jew sikkina.

Ħġieġ adattat jew plastik grad tal-ikel. Aħsel sew qabel l-użu. Il-goffa tal-aġġru tgħaddi taħt il-qoxra, fis-saff ta 'fuq tal-ġisem, u għalhekk it-toqba m'għandhiex tkun fonda (mhux iktar minn 4 ċm), peress li dan jista' jwassal għall-mewt tas-siġra.

L-għasafar tal-betula huwa tajjeb ukoll għas-saħħa.

It-toqba ssir f'angolu ta '45 grad, mill-qiegħ għal 3 cm fil-fond. Biex tagħmel dan, tista 'tuża trapan jew sikkina. Fit-toqba li tirriżulta għandek bżonn tiddaħħal skanalatura jew tubu u kemm kemm issuqha fil-ġisem. Poġġi kontenitur taħt it-tubu. Bħala tubu, tista 'tuża biċċa tal-fergħa, li magħha tagħmel kanal għall-meraq tal-vit. Meta tiġbor meraq huwa rakkomandat li ssegwi regoli bħal dawn:

• agħżel siġra b'wisa 'taz-zokk ta' mill-inqas 20 ċm;
• li tagħmel toqba fil-parti tat-tramuntana tal-ġisem;
• id-distanza ottimali mill-art sat-toqba hija madwar 50 ċm;
• dijametru ottimu tat-toqba - 1.5 cm;
• l-aħjar meraq jispikka f’ġurnata xemxija.

Taf? Fost it-tribujiet Amerikani ta ’l-Iroquois, is-saple tal-aġġru kien ikkunsidrat bħala xarba divina li tagħti ħafna saħħa u enerġija. Għandu jiżdied ma 'l-ikel għas-suldati, kif ukoll biex tipprepara kull xarba.

Kif taħżen il-maple sap: riċetti tal-bott

Taħt kundizzjonijiet favorevoli, 15-30 litru ta 'meraq jistgħu jinġabru minn toqba waħda, tant li immedjatament għandhom mistoqsija dwar kif taħżen il-meraq tal-aġġru.

Frisk, jista 'jinżamm mhux aktar minn jumejn fil-friġġ. Imbagħad għandha tkun riċiklata. U issa se nifhmu x'jistgħu jsiru mill-aġġru. L-iktar għażliet komuni huma l-preservazzjoni jew it-tisjir ta 'ġulepp tal-aġġru. Barra minn hekk, minnha tista 'tagħmel għasel aġġru, butir jew tikseb zokkor. Peress li l-konservazzjoni hija l-eħfef mod u l-aktar komuni biex taħżen, ikkunsidra ftit riċetti., kif tippreserva l-aġġru.

Riċetta bla zokkor:

1. Sterilizza l-banek (20 minuta).
2. Saħħan il-meraq għal 80 grad.
3. Ferra 'f'kontenituri u issikkat.

Riċetta taz-zokkor:

1. Sterilizza l-banek.
2. Żid zokkor mal-meraq (100 g zokkor għal kull litru ta 'meraq).
3. Ġib sakemm jagħli l-meraq, ħawwad kultant biex iddewweb kompletament iz-zokkor.
4. Ferra 'f'kontenituri u tappijiet bil-kamin.

Sabiex tiddiversifika t-togħma ftit, tista 'tpoġġi flieli tal-larinġ jew tal-lumi fil-bott. F'dan il-każ, il-frott għandu jinħasel sew, ma hemmx bżonn li titqaxxar. Tista 'wkoll tagħmel il-laħam tal-aġġru Delicious tintura. Biex tagħmel dan, żid imgħaref ta 'għasel u ftit frott imnixxef ma' litru ta 'meraq, ħalli għal 14-il ġurnata f'post mudlam u skur. Hemm riċetta interessanti oħra - saħħan litru likwidu sa 35 grad, żid ftit berries ta 'żbib, berquq imnixxef, madwar 15 g ta' ħmira, berred u ħallih infuż għal madwar ftit ġimgħat. Ikollok "inbid tal-aġġru frizzanti."

Utli ħafna aġġru kvass. Biex tagħmel dan, għandek tieħu 10 litri ta 'meraq, għalli għal 20 minuta fuq sħana baxxa, berred, żid 50 g ta' ħmira, ħallih jiffermenta għal erbat ijiem. Imbagħad bbottiljat, sufra jew mgħotti u ħalla jinfuż għal sa 30 ġurnata.

Tali brew perfettament tnaqqas l-għatx, tnaddaf il-ġisem, tgħin fil-mard tal-kliewi, fis-sistema urinarja.

Ġuleppi fit-togħma u b'saħħithom huma magħmula minn lampun, ċirasa, frawli, irmied tal-muntanji jew pjanti nejjin (zekka, warda salvaġġa, aloe, rabarbru).

Kif issajjar xiropp tal-aġġru

Il-ġulepp tal-meraq tal-aġġru huwa ppreparat sempliċi ħafna. Biex tagħmel dan, hemm bżonn li tevapora l-ilma minnu. Nieħdu reċipjent fond ta 'l-enamel, nferragħ ġo meraq u nqabbdu. Meta l-likwidu jagħli, inna n-nar.

Sinjal ta 'prontezza għall-ġulepp huwa l-formazzjoni ta' massa viskuża ta 'kulur tal-karamella u riħa żgħira ta' njam. Wara li tkessaħ ftit, il-ġulepp għandu jitqiegħed f'kontenitur tal-ħġieġ. Il-prodott jinħażen fil-friġġ jew f'post ieħor frisk u preferibbilment skur. Għall-preparazzjoni ta 'litru ta' ġulepp jeħtieġ 40-50 litru ta 'meraq. Ġulepp tal-aġġru għandu ħafna proprjetajiet utli.

Ix-xjentisti Amerikani jemmnu li huwa saħansitra aktar utli mill-għasel. Issaħħaħ sew is-sistema immunitarja, iġorr ammont kbir ta 'enerġija, itejjeb l-attività tal-moħħ u l-memorja, jgħin biex jitnaddaf il-vini, jipprevjeni l-iżvilupp ta' mard tal-qalb, isaħħaħ il-muskoli tal-qalb, huwa anti-infjammatorju u antisettiku effettiv.

Il-ġulepp huwa msaħħaħ b'minerali, bħal potassju, fosfru, ħadid, sodju, żingu, kalċju, li huma meħtieġa għall-ġisem tagħna.

Huwa importanti! M'hemm l-ebda sukrożju fil-ġulepp tal-aġġru. Għalhekk, huwa possibbli u anke utli fi kwantitajiet żgħar li tintuża għad-dijabetiċi, kif ukoll għal persuni li qed jitħabtu ma 'piż żejjed.

Ħsara possibbli minn saplejn tal-aġġru

Maple sap għandu benefiċċji kbar, u jista 'jkun ta' ħsara biss jekk il-persuna tkun allerġika għaliha. Jekk qatt ma qatt ippruvajt dan il-prodott qabel, ixrob nofs tazza biex tibda, jekk m'hemmx deterjorament fil-kondizzjoni tal-ġisem (dardir, sturdament, raxx fil-ġilda, sogħla, nuqqas ta 'nifs), dan ifisser li mhux kontraindikat.

Minkejja l-fatt li l-meraq fih ammont żgħir ta 'glukożju u, fil-prinċipju, jista' jintuża mid-dijabetiċi, dan il-prodott għadu fih zokkor u m'għandux jinġarr minnu.

Barra minn hekk, f'xi tipi u karatteristiċi tal-marda, fl-istadji avvanzati ta 'l-użu tagħha huwa kontraindikat. Għalhekk, persuni bid-dijabete huma avżati biex jikkonsultaw tabib qabel ma jixorbu l-meraq.