Aħna mdorrijin nagħmlu t-tuffieħ mill-ġamm, nagħmlu patata maxx u ġèli, inagħlqu l-għenieqed jew inżiduhom bħala mili mal-kejkijiet, iżda dawn mhumiex l-użi kollha possibbli tal-frott, sabiex inti tista 'tipprova tagħmel sidru fit-togħma u b'saħħtu bħala alternattiva. X'tip ta 'xarba u kif tagħmel id-dar - aqra fuq.
Iltaqa 'max-xarba
Is-sidru tat-tuffieħ iddabbjati xarba fragranti u Delicious, li s-saħħa tagħha hija ta 'madwar 8 gradi. Huwa jqawwi sew, jonfoq u fl-istess ħin jinxtorob faċilment.
Jekk għandek iktar lanġas jew berries tal-ġnien, allura tista 'tużahom minflok tuffieħ, għalkemm inbid vera tat-tuffieħ (l-hekk imsejjaħ sidru) huwa ppreparat biss fuq il-bażi ta' dan il-frott. 
Il-biċċa l-kbira tad-dilettanti tal-inbid jemmnu li l-ewwel sidru tat-tuffieħ deher fi Franza, għalkemm għandhom ukoll avversarji li jiddikjaraw li jsemmuha fl-istorja tal-qedem Eġizzjan. Tkun xi tkun, imma l-istorja ta 'dan l-inbid għandha iktar minn mitt sena.
Taf? Skond l-opinjoni ġeneralment aċċettata, is-sidru tat-tuffieħ deher fis-seklu XI u ġie ivvintat minn Charlemagne. Madankollu, sa ftit ilu (sas-seklu dsatax), kienet ikkunsidrata pjuttost xarba għall-istrati ta 'isfel tas-soċjetà, iżda mhux għan-nobbli.
Il-proċess ta 'fermentazzjoni naturali jgħin biex jinkiseb ir-riżultat mixtieq, li għalih il-ħmira tiżdied max-xarba. Jiddependi fuq il-karatteristiċi tat-togħma, is-sidru kollha jistgħu jinqasmu fi semi-ħelu, ħelu, morr jew morr.
Fl-istess ħin, huma kklassifikati fi tradizzjonali, ħelwa u niexfa. Il-preparazzjoni tas-sidru tat-tuffieħ ma tieħdokx ħafna ħin, iżda, minħabba l-varjetà kbira ta 'riċetti, kull Hostess se tkun tista' tagħżel għaliha nnifisha l-iktar għażla ottimali.
Proprjetajiet utli u ħsara taċ-sidru tat-tuffieħ
Kull xarba għandha l-qawwiet u d-dgħjufijiet tagħha, iżda, fuq kollox, huwa importanti li tikkunsidra l-impatt tagħha fuq il-ġisem uman.
Fir-rigward tas-sidru tat-tuffieħ, ippreparat mid-dar skont wieħed mir-riċetti popolari, għandu fil-kompożizzjoni tiegħu biss ammont kbir ta 'vitamini, makro-u mikronutrijenti utli. Jiġifieri, il-komponenti kollha tal-frott ma jintilfux fil-proċess tal-preparazzjoni tax-xarba.
Lura fi żminijiet antiki, is-sidru intuża minn healers folk biex jittratta l-blu (fit-terminoloġija moderna - "stati depressivi"), kif ukoll id-dijabete u mard gastrointestinali.
Problemi bħal viburnum, karrotti, qara ħamra, kaboċċa, pitravi, spinaċi, kalanchoe, u ġinġer ser itaffu wkoll il-problemi fl-istonku.
Veru, kien hemm żmien meta l-proprjetajiet mediċinali tal-prodott ġew mistoqsi minħabba l-kontenut ta 'alkoħol tiegħu, imma x-xjentisti setgħu jserrħu fuq xettiċi, u pprovaw l-utilità li jikkunsmaw inbid tat-tuffieħ fi kwantitajiet żgħar.
Għalhekk, jattiva l-passaġġ gastro-intestinali, iżid l-aptit, jinnormalizza l-pressjoni u jwessa 'l-vini tad-demm, jaċċelera l-eliminazzjoni ta' tossini mill-ġisem, u wkoll inaqqas il-proċess ta 'tixjiħ, jimblokka radikali ħielsa.
Huwa importanti! L-utilità tas-sidru tal-meraq tat-tuffieħ tiddependi fuq il-varjetà u l-kundizzjoni tal-frott. Barra minn hekk, il-kundizzjonijiet tat-tisjir għandhom effett ukoll: il-verżjoni domestika hija ferm aktar utli minn dik industrijali.
Madankollu, minbarra l-aspetti pożittivi ta 'l-użu ta' xarba bħal din, tinsiex dwar kontraindikazzjonijiet possibbli. Il-fatt hu li s-sidru huwa prodott kompletament naturali u f'xi nies jista 'jipprovoka reazzjonijiet allerġiċi assoċjati ma' intolleranza individwali għall-komponenti kostitwenti tat-tuffieħ jew frott ieħor użat.
Ta 'min jiftakar ukoll dwar is-saħħa ta' l-inbid tat-tuffieħ (skond ir-riċetta, jista 'jvarja minn 1 sa 9%), billi tużah f'dożi moderati. Barra minn hekk, l-ebda effetti oħra ta 'ħsara fuq ġismek mhux se jkollhom xarba.
Taf? F'xi salons tas-sbuħija, il-klijenti huma offruti li jieħdu banju ta 'sidru tat-tuffieħ, bl-immersjoni sħiħa tal-ġisem. Wara li tgħaddi minn proċedura simili, il-ġilda ssir ħarira u ratba, u huwa possibli li twitti t-tikmix baxx.
Tisjir fid-dar
Kif semmejna qabel, hemm numru kbir ta 'riċetti biex nagħmlu l-inbid tat-tuffieħ Delicious u b'saħħtu, imma f'dan l-artikolu se nħarsu lejn ftit minnhom biss, filwaqt li nagħtu attenzjoni partikolari lill-aktar sempliċi u aċċessibbli.
Dak li hu meħtieġ għat-tisjir
Ir-riċetta klassika għas-sidru tipprovdi għall-użu ta 'kwalunkwe mill-50 varjetà ta' tuffieħ, b'mod partikolari, magħrufa sew bħala "Melba", "Antonovka", "Style", "Amber Altai" u "Foxville".
Kollha kemm huma ġeneralment ikkaratterizzati minn konċentrazzjoni għolja ta 'tannini, li jagħtu lit-togħma lesta togħma unika. Fi kliem sempliċi, tista 'tiġbor kwalunkwe varjetà ta' tuffieħ komuni fir-reġjun tiegħek, il-ħaġa prinċipali hija li huma fit-togħma.
Huwa importanti! Qatt m'għandek tuża tuffieħ misjur iżżejjed jew mhux maturat, peress li frott bħal dawn sempliċement jitkaxkru jew jirriżultaw li jkunu qarsa wisq waqt l-ipproċessar, li ma jistax iżda jaffettwa l-karatteristiċi tat-togħma finali tal-prodott tal-inbid li jkun qed isir.
Għall-preparazzjoni tax-xarba, ix-xitwa u l-varjetajiet tard tat-tuffieħ, li jkun fihom ammont kbir ta ’tannini u zokkor, huma eċċellenti. F'dan il-każ, is-sidru huwa fragranti ħafna, fit-togħma u b'saħħtu. Fost l-ingredjenti l-oħra meħtieġa hemm l-ilma u z-zokkor, b'10 kg ta 'tuffieħ li għandek bżonn tieħu sa litru ta' l-ewwel komponent u 1.5 kg tat-tieni.
Fir-rigward tal-għodda tal-kċina, il-ħaġa prinċipali hija li tipprepara saucepan kbir, u kull ħaġa oħra tista 'tinstab fil-kċina. 
L-eħfef riċetta għal sidru tat-tuffieħ
FIt-tkabbir tar-riċetta tat-tuffieħ tas-sidru huwa ideali għal dawk li jixtiequ jiksbu xarba fit-togħma, imma m'għandhomx ħafna ħin biex jagħmlu.. Is-sigriet hawnhekk jinsab fl-użu ta 'l-inbid (ħmira "ħajja"), li permezz tagħha l-proċess ta' preparazzjoni tas-sidru jista 'jitħaffef. 
It-tgħasir tat-tuffieħ, li jimla vażett ta 'tliet litri eżattament terz, huwa adattat tajjeb biex ikun il-bażi għax-xarba futura. Sussegwentement, ikollok bżonn iżżid ftit żbib abjad, tazza zokkor u nofs kuċċarina tal-ħmira, u mbagħad ferra dan kollu b'ilma kiesaħ, u timla l-vażett sal-kunjett.
Wara li twettaq dawn il-passi, jibqa 'biss li tpoġġi l-kontenitur f'post mudlam u ħallih hemm għal 5-6 ijiem. Fl-aħħar tal-fermentazzjoni, is-sidru lest jiġi ffiltrat u huwa kkunsidrat lest għall-użu.
Meta tuża din ir-riċetta jew xi tip ieħor biex toħloq xarba tat-tuffieħ, jeħtieġ li tiftakar ftit regoli sempliċi:
- It-tuffieħ miġbur għal sidru ma jistax jinħasel. Jintmesħu b'ċarruta niexfa u jitħallew jistrieħu għal 2-3 ijiem f'kamra sħuna (il-fatt hu li l-ħmira selvaġġa "ħajja" tgħix fuq il-wiċċ tal-frotta, u għas-suċċess tal-fermentazzjoni, speċjalment jekk ma tużax komposti lesti tal-ħmira, huma importanti ħafna).
- Kun żgur li neħħi d-dnub u l-weraq mill-frott, u aqta 't-tuffieh (flimkien ma' l-għadam u l-qoxra, ikun aħjar li jkun misħuq fi blender għal kompożizzjoni omoġenja).
- It-tank tal-fermentazzjoni (f'dan il-każ, vażett ta 'tliet litri) għandu jinħasel sewwa f'ilma sħun u jintmesaħ bix-xott. Għal kontenitur ta 'dan il-volum, ser ikollok bżonn ta' madwar 2.5 kg poriġ tat-tuffieħ, li jieħu 2/3 ta 'l-ispazju, u l-bqija eventwalment jimlew bir-ragħwa.
- L-għonq tal-vażett ma jistax jingħalaq b'xi għotjien; huwa biżżejjed biss li tintrabat ma 'garża mitwija f'diversi saffi.
- Il-kontenuti tal-vażett għandhom jiġu mħawwda kuljum, bit-tarjola u l-għarqa tas-saff ta ’fuq fil-meraq.
Huwa importanti! Ir-riħa tal-fermentazzjoni, it-tisfir u r-ragħwa tidher diġà wara 8-16-il siegħa wara li tqiegħed zalza tat-tuffieħ.
- Is-sidru tat-tuffieħ, li huwa ppreparat id-dar, għandu jiffermenta f'temperatura ta '+ 18 ... + 27 ° C. Iżda jekk il-proċess ma jiqafx wara 50 jum mill-mument tat-tqegħid għall-fermentazzjoni, sabiex tiġi evitata togħma morra, huwa neċessarju li s-sidru jitferra ġo vażett ieħor bl-għajnuna ta 'tiben, u b'hekk jitħalla jiffermenta fl-istess kundizzjonijiet għal xi żmien.
Inti tista 'wkoll tkun interessat li taqra dwar kif tagħmel l-inbid f'kompote fid-dar
Riċetti popolari oħra
Minbarra r-riċetta tat-tuffieħ tas-sidru, hemm għażliet oħra popolari bl-istess mod għall-ħolqien tax-xarba deskritta: pereżempju, mingħajr zokkor jew bil-gass.
Is-sidru mingħajr zokkor huwa kkunsidrat metodu klassiku ta 'tisjir li spiss jintuża fl-Ingilterra u fi Franza. Huwa kkaratterizzat minn teknoloġija sempliċi u żgur li se jdejjaq lil dawk li jafu vera ta 'kull naturali, u biex tikseb prodott utli bħal dan, għandek bżonn:
- Agħfas il-meraq u ħallih joqgħod fid-dlam f'temperatura normali tal-kamra.
- Imbagħad ferra l-meraq nadif (mingħajr sediment) ġo tank nadif tal-fermentazzjoni u poġġih siġill ta 'l-ilma fuqu, fil-forma ta' ingwanta medika ordinarja.
- Barra minn hekk, bħas-soltu, il-vażett jitqiegħed għal 3-5 ġimgħat f'kamra mudlama b'temperatura ta 'madwar + 20 ... + 27 ° C, u wara li l-proċess tal-fermentazzjoni jispiċċa, is-sidru jitferra minn ġo tubu ġo vażett ieħor, jipprova ma jħawwadx is-sediment mal-meraq.
Huwa importanti! Jekk ma tippjanax li tissatura x-xarba bid-diossidu tal-karbonju, imbagħad għalaq sew il-kontenitur u poġġih għal 3-4 xhur f'kamra mudlama b'temperatura ta 'l-arja ta' +6 sa + 12 ° C.
Wara l-perjodu speċifikat, jeħtieġ li s-sidru jiġi ffiltrat għal darb'oħra u, ibbottiljat, is-sufra sew.
Issa ikkunsidraw l-għażla li toħloq sidru tat-tuffieħ frizzanti. L-istadji ewlenin kollha tal-produzzjoni jibqgħu l-istess bħal fir-riċetti "kwieti" preċedenti, iżda fl-istess ħin hemm xi differenzi.
Għalhekk, wara li titneħħa x-xarba mis-sediment u sterilizza l-fliexken (ħġieġ jew plastik), fejn tkun maħżuna wara t-tixrid, zokkor għandu jitferra fil-qiegħ ta 'kull wieħed minnhom b'rata ta' 10 g kull 1 litru ta 'volum. Huwa zokkor li jipprovoka fermentazzjoni dgħajfa bir-rilaxx tal-istess dijossidu tal-karbonju.
Wara, imla l-fliexken bis-sidru, mhux biss taħt l-għonq innifsu, imma ħalli madwar 5-6 ċm ta 'spazju ħieles. Il-kontenituri kollha għandhom ikunu magħluqa b'tappijiet jew tappijiet.
Fliexken mimlija għal sidru jitħallew f’kamra mudlama (f'temperatura tal-kamra) għal 10-14-il ġurnata, dejjem jivverifikaw il-pressjoni tal-gass kuljum. Pressjoni għolja wisq tista 'twassal għal splużjoni tat-tankijiet, u għalhekk huwa importanti li l-gass żejjed joħroġ minnhom fil-ħin.
Qabel il-konsum dirett, ix-xarba lesta għandha tinżamm mill-inqas 3-4 ijiem f'kamra kiesħa. 
Rakkomandazzjonijiet tal-Ħażna
Billi ċ-sidru tat-tuffieħ huwa prodott ta 'meraq iffermentat taħt ċerti kundizzjonijiet, għandu jinħażen sabiex iżomm il-freskezza tat-togħma tiegħu kemm jista' jkun malajr. Ibbażat fuq it-teknoloġija tal-preparazzjoni, ix-xarba maħluqa fid-dar hija komparabbli ma 'kvass jew birra "ħajja", li jfisser li l-ħajja fuq l-ixkaffa ma tkunx daqs kemm nixtiequ.
Għal xarba mħejjija friska, kantina jew kantina skura friska tkun l-aktar post xieraq. Biex il-fermentazzjoni ma ntemmitx, jeħtieġ li tinżamm it-temperatura fil-kamra f '+ 3 ... + 5 ° C. Huma jitferra x-xarba fi fliexken tal-ħġieġ skuri, iqabbadhom u jpoġġuhom vertikalment għal mhux iktar minn ġimgħa.
Fin-nuqqas ta ’kantina, tista’ tibgħat ix-xarba għall-ħażna fil-friġġ. F'dan il-każ biss it-temperatura għall-prodott ippreparat frisk m'għandhiex tkun ogħla minn + 5 ° C, u l-fliexken infushom għandhom jitqiegħdu fuq l-ixkaffa ta 'fuq provduta għall-ħażna ta' kontenituri bħal dawn.
Huwa importanti! Sabiex is-sidru tat-tuffieħ imsajjar jibqa 'fit-togħma u frisk itwal, huwa importanti li l-fliexken ma jitmexxewx, u b'hekk il-gass kollu jinżamm ġewwa.
Jekk is-sidru tiegħek huwa ppreparat esklussivament permezz ta 'fermentazzjoni naturali, huwa aħjar li tuża x-xarba għal 3-5 ijiem jew massimu għal ġimgħa. Inkella, tista 'sempliċement perekisnut u takkwista togħma aċetika.
