Meta l-kelma "inbid" fir-ras immedjatament tqum assoċjazzjoni mal-għeneb.
Tabilħaqq, inbid tal-għeneb huwa l-aktar forma popolari ta 'dan ix-xarba alkoħolika.
Iżda mhux inqas fit-togħma u utli f'dożi raġonevoli ta 'nbid minn frott u frott ieħor. Illum nitkellmu dwar kif nagħmlu l-inbid tat-tuffieħ.
Il-benefiċċji u l-ħsara tal-prodott
It-tuffieħ huwa sinjur ħafna fil-vitamini u sustanzi oħra ta ’benefiċċju. Fihom:
- vitamini tal-gruppi A, B, Ċ;
- fittoniċidi u pektini;
- ħadid, potassju, żingu, manjesju;
- aċidi utli.
Din ix-xarba għandha effett ta ’benefiċċju fuq il-ġisem:- ittaffi l-għeja fiżika u ttaffi l-muskoli;
- peristalsi intestinali huwa stimulat u titjieb is-sistema diġestiva;
- inaqqas il-livelli tal-istress u jtaffi t-tensjoni nervuża;
- normalizzat il-livell taz-zokkor u l-pressjoni tad-demm, ittejjeb il-kundizzjoni tal-vini.
Taf? F'Ruma antika, in-nisa kienu pprojbiti li jixorbu l-inbid. Il-konjuġi kellu kull dritt joqtol lil martu f'każ ta 'ksur ta' din il-liġi.Madankollu, minkejja l-vantaġġi, xorta huwa prodott alkoħoliku li jista 'jikkawża vizzju. L-inbid huwa kontra-indikat għal persuni b'mard tal-marrara, tal-fwied, ta 'l-ulċeri duwodenali u ta' l-istonku. Użu eċċessiv ta 'din ix-xarba jista' jikkawża ċirrożi tal-fwied, anemija. Bħal kull alkoħol, huwa assolutament kontra-indikat għal nisa tqal u tfal.
Kif tagħmel inbid homemade mit-tuffieħ
Inbid tad-dar tat-tuffieħ għandu riċetta sempliċi ħafna u ma jeħtieġ l-ebda ħila jew tagħmir speċjali. L-ewwel pass huwa li tagħżel u tipprepara l-frott.
Għażla u preparazzjoni tat-tuffieħ
Għall-preparazzjoni ta 'varjetajiet ta' tuffieħ: aħmar, isfar, aħdar. Agħżel frott matur u meraq. Tista 'tħallat varjetajiet, u tirriżulta f'taħlitiet oħra. Sussegwentement, għandek taqta 'l-qalba, inkella x-xarba lesta tista' togħma morra, kif ukoll tneħħi partijiet bil-ħsara jew immuffati, jekk hemm. Taħlilx it-tuffieħ u tqaxxarx il-qoxra, billi fiha kulturi tal-ħmira li jikkontribwixxu għall-proċess tal-fermentazzjoni.
L-aħjar għall-produzzjoni ta 'nbid homemade adattati għall-ħarifa u x-xitwa varjetajiet ta' tuffieħ. Minn varjetajiet ta 'tuffieħ tas-sajf, l-inbid isir imdardar, mingħajr togħma qawwija u mhux maħsub għal ħażna fit-tul.
Huwa importanti! Jekk it-tuffieħ huwa wisq maħmuġ jew miġbur mill-art, imsaħhom bċejjeċ niexfa jew xkupilji.
Għasir u ssetilja l-meraq
Il-pass li jmiss huwa li tikseb il-meraq. Huwa aħjar li tuża l-juicer, bl-għajnuna tagħha l-iskart se jkun minimu. Minħabba nuqqas ta 'dan il-mezz, ħabb it-tuffieħ, u mbagħad għafas il-garża. Il-kompitu tiegħek hu li tikseb mill-inqas konsistenza likwida pura. Imbagħad il-meraq estratt (purejiet) jitqiegħed ġo saucepan jew kontenitur ieħor wiesa 'u jiddefendi għal 2-3 ijiem. Marbuta fuq il-garża biex tevita li l-insetti jidħlu fil-likwidu. 
Matul dan iż-żmien, il-proċess ta 'fermentazzjoni jibda minħabba l-preżenza ta' ħmira selvaġġa, u l-kontenuti jiġu konvertiti f'żewġ sustanzi - meraq tat-tuffieħ innifsu u polpa (partiċelli ta 'polpa u qoxra). Sabiex tqassam aħjar il-ħmira, ħawwad il-likwidu diversi drabi kuljum għall-ewwel jumejn.
Tista 'anki tagħmel l-inbid id-dar mill-ġamm jew mill-kompot.
Wara tlett ijiem il-polpa tifforma saff dens fuq il-wiċċ, jeħtieġ li titneħħa b 'colander. Dan l-istadju jitlesta meta jinħass ir-riħa ta 'l-alkoħol, kif ukoll tidher ir-ragħwa. 
Iż-żieda taz-zokkor mat-taħlita
It-tieni ingredjent għall-preparazzjoni ta 'din ix-xarba huwa zokkor. Il-proporzjonijiet jiddependu fuq il-prodott li trid tikseb fl-aħħar. Għal inbid niexef tat-tuffieħ, żid 150-250 gramma zokkor għal kull litru ta 'meraq iffermentat, għal varjetajiet ta' deżerta - 300-400 gramma zokkor. Mhuwiex irrakkomandat li jinqabżu dawn in-normi, inkella jista 'jirriżulta li jkun jaħraq.
Huwa importanti! L-ammont taz-zokkor jiddependi wkoll fuq l-ewwel ħlewwa tal-frott. Jekk tagħmel l-inbid minn varjetajiet ħelwin ta 'tuffieħ, zokkor huwa meħtieġ inqas.Billi l-proċess tal-fermentazzjoni ma waqafx minħabba l-kontenut ta 'zokkor żejjed, huwa aħjar li z-zokkor jiżdied f'porzjonijiet. L-ewwel, 100-120 gramma għal kull litru ta 'meraq torqod immedjatament wara li titneħħa l-polpa. Wara madwar 5 ijiem, żid il-lott li jmiss. Biex tagħmel dan, ferra porzjon tal-meraq (nofs l-ammont stmat taz-zokkor), ħoll zokkor fih, u ferra l-ġulepp f'kontenitur komuni. Ġeneralment, iz-zokkor huwa miżjud fi 3-4 dożi b'intervall ta '4-5 ijiem.
Proċess ta 'fermentazzjoni
Il-kundizzjoni ewlenija għal fermentazzjoni xierqa hija l-esklużjoni ta ’kuntatt ma’ l-arja, inkella int se tingħata l-ħall. Huwa konvenjenti li tagħmel dan fi fliexken tal-ħġieġ jew fliexken tal-plastik. Trid ukoll tipprovdi għat-tneħħija tad-dijossidu tal-karbonju, li jiġi ffurmat bħala riżultat tal-fermentazzjoni. Dan jista 'jiġi organizzat bil-mod li ġej: issir toqba żgħira fl-għatu tal-kontenitur, tubu flessibli ta' dijametru xieraq huwa mdaħħal fih (per eżempju, pajp minn qattara).
It-tarf tat-tubu fil-kontenitur m'għandux jiġi f'kuntatt mal-likwidu, it-tarf l-ieħor huwa mgħaddas f'kontenitur żgħir mimli bl-ilma. Għalhekk, id-dijossidu tal-karbonju jitneħħa, iżda fl-istess ħin ma jkun hemm l-ebda aċċess għall-arja. Sistema bħal din tissejjaħ siġill tal-ilma. 
Mod ieħor, eħfef huwa li tpoġġi kontenitur tal-ingwanta medika fuq l-għonq, li fih toqba tinqata 'bil-labra. Bejgħ ukoll tista ’ssib koperturi speċjali.
Il-kontenitur mhux mimli fil-wiċċ bil-meraq sabiex ikun hemm lok għal ragħwa u gass. It-tank jinħażen f'post sħun u skur. Il-proċess tal-fermentazzjoni jdum 1-2 xhur. It-tarf tiegħu huwa indikat bin-nuqqas ta 'bżieżaq f'tazza bl-ilma jew ingwanta mnaqqsa. Preċipitat jidher fil-qiegħ.
Huwa importanti! Jekk il-proċess tal-fermentazzjoni ma jiqafx fi żmien 55 ġurnata, il-likwidu għandu jitferra ġo kontenitur nadif, u jħalli s-sediment intatt. Wara dan, erġa 'installa s-siġill tal-ilma. Dan isir sabiex l-inbid ma jkollux togħma morra.
Maturazzjoni u tixrid ta 'nbid tat - tuffieħ
Fl-aħħar tal-istadju preċedenti, irċivejna inbid żgħir, li diġà jista 'jiġi kkunsmat, imma għandu togħma u riħa kemmxejn jaqtgħu. Biex jiġu eliminati dawn in-nuqqasijiet teħtieġ espożizzjoni. Ipprepara kontenitur ieħor issiġillat nadif.
Biex teskludi l-preżenza ta ’kwalunkwe ħmira, aħsel sewwa bl-ilma sħun u nixxfu b’nixxiefa. Ferra l-likwidu minn tank għall-ieħor bl-għajnuna ta 'tubu tal-ilma, tipprova li ma tmissx is-sediment. Bastiment issiġillat ermetikament b’inbid miżmum f’post skur frisk għal 2-4 xhur.
Mhux inqas fit-togħma u utli se jkun inbid magħmul minn berries: lampun u passolina sewda.
Darba kull ġimgħatejn, u inqas ta 'spiss biż-żmien, is-sediment jitneħħa billi jitferra l-inbid f'kontenitur ġdid. Ix-xarba titqies matur meta s-sediment ma jibqax jaqa 'jew l-ammont tiegħu jsir minimu. Ix-xarba lesta għandha kulur ambra rikka b'riħa karatteristika tat-tuffieħ. Is-saħħa ta 'dan l-inbid hija 10-12 °. Jista 'jiġi ffissat billi żżid vodka miegħu matul il-proċess ta' maturazzjoni (2-15% tal-volum tal-likwidu). Inbid tat-tuffieħ jinżamm fi fliexken issiġillati ermetikament għal madwar tliet snin.
Taf? Fost il-biżgħat tal-bniedem hemm ukoll biża 'ta' nbid - enofobija.
Żbalji kbar fit-tisjir
L-iżball l-aktar komuni huwa li jinxtorob il-wort. Dan huwa minħabba siġillar insuffiċjenti. Oqgħod attent għall-kwalità tal-produzzjoni ta 'siġill idrawliku. Jista 'jseħħ ukoll minħabba taħlit fqir taz-zokkor, bħala riżultat, huwa mqassam b'mod irregolari fil-likwidu u, għaldaqstant, il-fwied iffermenta wkoll b'mod mhux ugwali. L-inbid lest jista 'jkollu togħma spjaċevoli. Dan huwa minħabba t-tneħħija mhux kompluta tas-sediment. Barra minn hekk, jista 'jseħħ meta t-tixjiħ iseħħ f'post frisk biżżejjed. Kif rajt mill-materjal ta 'hawn fuq, l-inbid tat-tuffieħ fid-dar għandu riċetta pjuttost sempliċi, għalkemm il-proċess huwa mifrux maż-żmien. Iżda b'riżultat ta 'dan, int se tingħata prodott naturali u utli, fl-istess ħin tarmi tuffieħ żejjed mid-dacha.
