Kaboċċa ħamra jew kaboċċa lelà hija tip wieħed ta 'kaboċċa ordinarja. Xi nies għandhom it-tendenza li jemmnu li dan it-tip ta 'kaboċċi huwa inferjuri fit-togħma għall-kaboċċa bajda. Madankollu, għandha proprjetajiet ferm aktar utli, li aħna ser niddiskutu f'dan l-artikolu.
Deskrizzjoni
Dan it-tip ta 'kaboċċa ġie fit-territorju ta' pajjiżna fl-aħħar tas-seklu sbatax. Il-patrija tagħha hija meqjusa bħala l-pajjiżi kostali tal-Baħar Mediterran (l-Alġerija, it-Tuneżija, il-Greċja, it-Turkija). Kaboċċa lelà tappartjeni għall-familja kruċiferi u, skond id-deskrizzjoni botanika, hija simili ħafna għall-kaboċċa bajda ordinarja. Madankollu Il-pjanta kruċifera vjola hija inqas suxxettibbli għall-pesti u l-mard u tittollera l-ġlata tax-xitwa aħjar. Iżda dawn il-fatturi ma sarux dawk ewlenin għar-residenti tas-sajf tagħna, li jikkunsidraw din il-varjetà inqas togħma mill-kaboċċa bajda. 
Il-pjanta tal-lelà għandha kaboċċi densi ħafna, weraq vjola-ħamra, xi kultant b 'sfumaturi lelà-blu jew vjola. Kulur speċjali jingħata lill-pjanta minn pigment speċjali - anthocyanin. Il-kulur tal-kaboċċa ħamra jiddependi fuq it-tip ta 'ħamrija u varjetà. Jekk tħawwel pjanta fuq ħamrija aċiduża, allura takkwista lewn ħamrani. U jekk fuq alkalin - blu vjola.
Taf? Weraq tal-kaboċċi tal-ħaxix tal-lelà fihom ftit vitamina U rari, li tgħin biex tfejjaq l-ulċeri gastriċi u duwodenali.Il-pigment anthocyanin, minbarra l-kulur, jagħti togħma qawwija speċifika lill-pjanta. L-istaġun tat-tkabbir tal-kaboċċa ħamra huwa ta ’160 ġurnata. Hemm varjetajiet bikrija, medji u tard. Dan il-ħaxix jista 'jinżamm ix-xitwa kollha f'post frisk, waqt li ma jitlefx il-karatteristiċi ta' benefiċċju tiegħu.
Kompożizzjoni u kaloriji
Il-kompożizzjoni ta ’dan il-ħaxix tinkludi ħafna vitamini, minerali, makro-u mikronutrijenti utli. Ix-xjentisti wettqu riċerka u sabu kemm sustanzi differenti huma inklużi f'100 g tal-prodott; irriżulta li fih madwar 90 g ilma, 1.4 g ta 'proteini, 5.2 g ta' karboidrati, 2 g ta 'fibra u 0.15 g ta' xaħam. 
L-ammont ta 'vitamini u makro-u mikroelementi għal kull 100 g ta' prodott: vitamini tal-grupp B (thiamine, pyridoxine u riboflavin) b’kollox jokkupaw 0.35%, l-aċidu askorbiku (vitamina Ċ) jieħu 5.7%, tokopherol jew vitamina E - 0, 11%, vitamina A (beta-karotên) - 0.05%, vitamina K (phylloquinone) - 3.8%, ħadid - 0.8%, sodju u fosfru huma madwar l - istess ammont - 2.8%, potassju - 24.3%, żingu - 0.22%, manjesju - 1.6%, il-perċentwal li jifdal huwa okkupat minn xi sustanzi utli oħra.
Ammont kbir ta 'nutrijenti ta' dan il-ħaxix jista 'jidher bl-għajn. U anke jekk xorta ma kontx naf x'inhu l-isem tal-kaboċċa ħamra, issa, minħabba l-benefiċċju enormi tagħha, żgur li int se tiftakar il-fatti kollha mitlufa dwar dan l-impjant.
Huwa importanti! Minħabba s-sett kbir ta 'makro u mikroelementi, il-ħaxix tal-lelà ma jbaxxix u ma jżidx il-pressjoni tad-demm, kif jemmnu ħafna, iżda pjuttost jistabbilizzaha.Mill-mod, kaboċċa ħamra hija kkunsidrata bħala prodott tad-dieta. Total ta '310 kcal jinsab f'1 kg ta' dan il-prodott.
Proprjetajiet utli
Il-benefiċċji tal-kaboċċi vjola huma kbar ħafna kemm għat-tfal kif ukoll għall-adulti. U l-benefiċċji li jinġiebu l-weraq u l-meraq tal-ħaxix.
Weraq
Weraq tal-kaboċċa ħamra fihom ħafna vitamina C, darbtejn aktar mill-forma bajda tagħha. U kif tafu, il-vitamina C għandha effett pożittiv fuq is-sistema immunitarja tal-bniedem, issaħħaħ il-ħitan tal-vini, tiġġieled il-batterji u l-viruses u tappoġġja proċessi mentali normali. Din il-vitamina hija utli ħafna għal tfal li l-immunità tagħhom mhix b'saħħitha daqs fl-adulti.
Ammont kbir ta 'vitamina Ċ jinstab fil-frott ta' l-actinidia, tal-frawli, tas-sonnu, tal-ġewż Manchurian, tal-passolina bajda, tal-lampun, tal-basal aħdar, tar-ravanell.
Il-benefiċċji tal-kaboċċa ħamra jiddependu ħafna fuq il-preżenza fil-kompożizzjoni tagħha ta 'sustanzi bijoloġikament attivi bħal phytoncides u anthocyanins. Il-phytoncides jistgħu jinibixxu t-tkabbir u l-iżvilupp ta 'diversi mikro-organiżmi patoloġiċi (fungi mikroskopiċi, batterji, viruses, u anke tumuri tal-kanċer). 
L-antoċjanini għandhom effett ta 'benefiċċju fuq il-ħitan tal-vini u jsaħħuhom, u b'hekk inaqqsu r-riskju ta' puplesija u attakk tal-qalb. Huma wkoll jagħmlu xogħol eċċellenti bil-lewkimja u għandhom proprjetajiet anti-ossidanti.
Kaboċċa lelà għandha togħma morra karatteristika minħabba l-preżenza fiha sustanzi naturali antikarċinoġeniċi - glukosinolati. Huma kapaċi jrażżnu diviżjoni taċ-ċelluli anormali u mhux kontrollati fil-ġisem tal-bniedem, u b'hekk inaqqsu r-riskju li jiżviluppaw il-kanċer.
Dan l-impjant utli għandu ħafna proteini li, meta mqabbel miegħu, la l-pitravi, u lanqas il-karrotti, u lanqas in-nevew, u lanqas kwalunkwe pjanta oħra ma jistgħu jiġu forniti. Il-proteina għandha effett pożittiv fuq il-glandola tat-tirojde, għalhekk huwa utli li tiekol kaboċċa vjola b’moviment endemiku. Barra minn hekk, il-proteina hija utli ħafna għall-kliewi u għas-sistema tad-demm tal-ġisem.
L-impjant tal-cruċiferu ħamra tal-pjanta cruċiferu għandu kontenut baxx ta 'vitamini K u U rari ħafna. Il-Vitamina K tista' tnaqqas id-depożizzjoni ta 'melħ fuq il-ħitan tal-vini u żżomm il-funzjonament xieraq tat-tessut tal-qarquċa. Iżda n-nuqqas tagħha fit-tfal jista 'jwassal għal deformazzjoni tal-għadam li qed jiżviluppa.
Taf? Ix-xjentisti Daniżi wettqu studji li wrew li l-ikel ta 'dan il-ħaxix għan-nisa jnaqqas ir-riskju li jiżviluppa kanċer tas-sider darbtejn.Kaboċċa vjola ma tinkludix sukrożju u lamtu, iżda għandha ħafna fibra, għalhekk id-dijabetiċi u n-nies li għandhom piż żejjed jieklu. Il-fibra, imbagħad, tista 'tnaddaf il-vini tal-kolesterol u tinnormalizza l-mikroflora intestinali.
L-aċidu lattiku, li jinstab ukoll f'dan l-impjant, huwa importanti ħafna għall-proċessi metaboliċi, is-sistema nervuża, il-muskoli u l-moħħ. Il-mijokardju għandu bżonn l-aċidu lattiku, li mingħajrha ma jkunx kapaċi jaħdem b'mod normali. 
Kif utli kaboċċi vjola għal proċessi metaboliċi fiċ-ċelloli tal-ġisem uman? Dan il-benefiċċju jidher fil-preżenza tas-selenju, li huwa neċessarju għall-arrikkiment taċ-ċelloli bl-ossiġnu. Barra minn hekk, is-selenju jappoġġja l-funzjonijiet protettivi tal-ġisem, jeqred mikro-organiżmi patoġeniċi, ineħħi t-tossini u l-metalli tqal, jappoġġja l-funzjonament korrett tat-timu u l-glandola tat-tirojde.
Fil-dacha tista 'tikber tipi oħra, mhux inqas utli ta' kaboċċi: pastard, Beijing, Savoy, kale, pak choi, brokkoli, kohlrabi.Il-Vitamina PP, li tinsab f'ammonti żgħar fil-kaboċċa ħamra, tista 'tittrasforma u tirrilaxxa l-enerġija ċellulari, kif ukoll ittejjeb il-metaboliżmu. Il-Vitamina B9 ittejjeb il-motilita 'tal-musrana, tikkontribwixxi għal formazzjoni tad-demm imtejba u teħles mill-istitikezza. Il-funzjonament attiv u xieraq tal-moħħ huwa affettwat b'mod favorevoli miż-żingu. U wkoll opinjoni popolari li dan il-ħaxix jista ’jżid id-daqs tal-glandoli mammarji fin-nisa.
Meraq
Meraq tal-ħaxix vjola, minħabba l-karatteristiċi uniċi tiegħu ta 'fejqan tal-feriti, jintuża fit-trattament ta' ulċeri gastriċi u duwodenali. Barra minn hekk, dan il-meraq għandu proprjetajiet antivirali u antibatteriċi, u għalhekk ilu jintuża fit-trattament ta 'diversi mard virali u t-tuberkolożi. Minħabba l-preżenza fix-xarba ta ’vitamini A u C, tintuża fl-ikel tat-trabi. 
Billi tikkonsma l-meraq fl-ikel, il-kundizzjoni tal-ġilda tal-wiċċ titjieb, issir iktar offerta u takkwista sfumaturi ġodda ta 'żgħażagħ. Dan il-prodott jista 'jsaħħaħ l-enamel tas-snien u d-dwiefer. U meta jitlaħalħu l-meraq tax-xagħar, isiru inqas fraġli u artab.
Il-bijoflavonojdi fil-meraq tal-kaboċċi jistgħu jwaqqfu l-fsada u jsaħħu l-kapillari. Fil-mediċina tal-folk għal żmien twil kien maħsub li l-meraq ta ’ħaxix tal-lelà biż-żieda ta’ l-inbid jiffranka meta jitlef minn annimal imdejjaq. Jekk iżżid l-għasel mal-meraq tal-kaboċċi, ikollok rimedju eċċellenti għas-sogħla.
Barra minn hekk, dan il-prodott għandu dijuretiku, għalhekk huwa rakkomandat li tieħu nies li jbatu minn aterosklerożi u pressjoni għolja. Jekk tlaħlaħ il-ħalqek bil-meraq ta 'pjanta vjola, allura tista' teħles minn gomom ta 'demm. U meta żżid ma 'din ix-xarba decoction ta' żrieragħ tal-kaboċċi, tista 'teħles minn nuqqas ta' rqad. 
Huwa importanti! Ħaxix tal-lelà jgħin biex tinżamm iċ-ċarezza tal-moħħ ma 'festi kbar.Anke fir-Russja antika, il-meraq tal-kaboċċa kien fis-sakra biex ineħħi l-felul. Barra minn hekk, ix-xarba tal-kaboċċi hija rrakkomandata biex tintuża bħala rimedju għad-dud ta 'diversi tipi.
Dak li jista 'jissajjar mill-kaboċċa ħamra
Hemm aktar minn tużżana modi kif issajjar dan il-ħaxix. Ħafna nies jixtiequ jesperimentaw bi platti differenti. Aħna ser jgħidulek dwar diversi tipi ta 'platti minn kaboċċi vjola:
Insalata tal-kaboċċa ħamra. Biex tipprepara din id-dixx, ikollok bzonn: kap medju tal-kaboċċa lelà, daqsxejn ta 'ħdura, basla waħda, ħall, żejt veġetali, melħ u diversi ħwawar li għandhom it-togħma. L-ewwel il-basal irid ikun immarinat fil-ħall. Biex tagħmel dan, aqta 'f'nofs ċrieki, melħ u sprinkle bil-ħwawar, u mbagħad imbgħad fil-ħall. Kaboċċa bżonn li chop u ftit melħ. Imbagħad jitħallat mal-basal, jiġi liebes biż-żejt u jiġi servut fuq il-mejda. Soppa tal-kaboċċa. Issajjar fil-laħam (tiġieġ, ċanga jew majjal). Għal 5-6 porzjonijiet għandek bżonn 300-500 g tiġieġa, li minnha għandek tikseb madwar żewġ litri ta 'brodu. Minbarra n-nofs tar-ras ta 'ħaxix vjola, huma jżidu mas-soppa: basal, patata, tewm, ħodor u diversi ħwawar. L-ewwel, għal 15-il minuta, għandek bżonn għalli l-ħaxix tal-lelà, imbagħad armi l-patata mqatta 'minn qabel u sajjar għal 20 minuta. Imbagħad tista 'żżid karrotti moqlija bil-basal u sajjar 15-20 minuta oħra. Ir-riżultat huwa soppa tal-vitamina Delicious u.
Kaboċċa ħamra mimlija bit-tuffieħ. Biex tipprepara din id-dixx, għandna bżonn: kap medju jew kbir tal-kaboċċa lelà, tuffieħ kbir wieħed, diversi sinna tat-tewm, basla ta 'daqs medju, 30-35 ml ta' ħall tat-tuffieħ tas-sidru, 100 ml ilma, bżar, melħ u ħodor. L-ewwel, ħu ħġieġa b'ħajt oħxon u miksi biż-żejt. Imbagħad poġġi hemm basla mqatta 'b’mod fin u tewm, u qali kollox sa kannella dehbi. Sussegwentement, żid tuffieqa mqatta, imma qaliha għal mhux iktar minn minuta. Issa tista 'żżid kaboċċi mqatta', ilma u ħall. Stew għandu jkun madwar 30-40 minuta, imbagħad bżar u melħ, u żid il-ħodor. Kaboċċa vjola mmarinat. Biex nipprepara l-immarinar, għandna bżonn: ras medja ta 'ħaxix tal-lelà, 400 ml ilma, 200 ml ta' ħall tat-tuffieħ tas-sidru, 50 g ta 'zokkor, 30 g ta' melħ. Qabel l-imnaddfin, il-kaboċċi għandhom ikunu mqattgħin, melħ u bżar u żid il-kannella u l-qronfol. Sussegwentement, ferra l-immarinar u ħalliha tikser għal 2-3 sigħat. Iżda iktar ma l-massa tkun infuża, aktar tkun togħma. Ir-riċetti t'hawn fuq huma fost l-aktar popolari. Imma tibżax tesperimenta, forsi ssib għalik innifsek ir-riċetta stess li ssir il-qofol tiegħek. 
Ħsara u kontraindikazzjonijiet tal-prodott
Kaboċċa ħamra, minbarra l-benefiċċji enormi tagħha, tista 'wkoll tagħmel ħsara lill-ġisem. Pereżempju, livelli għoljin ta 'manjesju, potassju, ħadid, u kalċju jistgħu jwasslu għal gass u nefħa. Dan il-ħaxix huwa kontra-indikat f'nies li jbatu minn pankreatite. Barra minn hekk, huwa diffiċli ħafna li jkun diġerit b'kontenut għoli ta 'fibra mill-apparat gastro-intestinali.
Taf? Riboflavin, li huwa preżenti f'ammonti żgħar f'ħaxix tal-lelà, għandu rwol kbir fil-prevenzjoni tal-katarretti.Din, forsi, u l-kontraindikazzjonijiet kollha li huma disponibbli. Kif tistgħu taraw, huma ftit li xejn rigward il-benefiċċji ta 'dan il-prodott. Għalhekk, jekk m'għandekx xi waħda mill-kontraindikazzjonijiet ta 'hawn fuq, tista' b'mod sikur tikseb ħafna vitamini minn dan il-ħaxix vjola sabiħ.
