Il-preparazzjonijiet għax-xitwa huma l-iktar parti importanti ta 'l-istaġun tas-sajf, għax meta ma jkunx hemm frott frisk, ħaxix u berries fis-sodod u l-ħwienet, ġamm, għenieqed, insalati u adzhiki minnhom ikunu jistgħu jikkumpensaw ftit għal dan it-telf. Għalhekk, f'dan l-artikolu se nifhmu kif l-arzell se jkun immellaħ għax-xitwa, billi ndawlhom fil-banek.
Karatteristiċi tal-għażla tal-prodott
Peress li l-qara ħamra huma qraba pjuttost viċin tal-qara ħamra u ż-zucchini, jistgħu jiġu ppreparati skond l-istess riċetti, biss b'xi sfumaturi meqjusa (per eżempju, m'għandekx tgeżwer il-laned wara l-għeluq, imma għall-kuntrarju - għandek tkessihom kemm jista 'jkun malajr).
Tagħżel ingredjenti għat-tmelliħ, ma tistax tillimita lilek innifsek, għax riċetti fil-laned jinvolvu l-użu ta 'kważi kull ħaxix addizzjonali u anke frott. 
Fir-rigward tar-riċetta deskritta issa, allura, minbarra l-squash, li, mill-mod, jista 'jkun żgħir u kbir, għandek bżonn biss weraq friski taċ-ċirasa u weraq tal-għerq, u l-komponenti l-oħra żgur li jinsabu fi kwalunkwe kċina.
Xi nisa tad-dar jemmnu li pikles eċċellenti jinkisbu biss minn ħaxix żgħir, imma, kif turi l-prattika, tista 'tuża kampjuni kbar li jeħtieġ li jinqatgħu.
Pupuni immaturati żżejjed verament m'għandhomx jintużaw, għax diġà rnexxielhom jitilfu t-togħma speċifika tagħhom. Ukoll immedjatament irrifjuta l-ħaxix bi ħsara viżibbli jew sintomi ta ’mard.
Jekk tagħżel patissonchiki żgħar, ipprova jagħmilhom l-istess daqs, biex b'hekk tidher aktar estetikament pjaċevoli fil-banek.
Huwa importanti! Qoxra minn ħaxix żgħir mhijiex maqtugħa, u qabel l-għażil, hemm bżonn li tinħasel sew u titnaddaf mill-ħmieġ, u jinqatgħu l-postijiet "problematiċi" kollha.
X'hemm bżonn?
Kwalunkwe tisjir ikun jeħtieġ xi tagħrif mill-hostesses, iżda, minbarra dan, kompitu importanti huwa t-tħejjija f'waqtha ta 'l- "għodda tal-kok" kollha. Ejja nsibu dak li għandna bżonn mill-utensili tal-kċina u x'għandhom jiġu ppreparati flimkien mal-squash. 
Tagħmir u għodda tal - kċina
Wara li tħejji l-ħxejjex u l-ħwawar, jibqa 'li tieħu ħsieb it-tagħmir tal-kċina, li huwa direttament involut fil-proċess tal-ħsad.
Dawn l-għodod jinkludu 2 qsari kbar (wieħed jista 'jintuża għall-ħasil tal-squash, u t-tieni għall-preparazzjoni tas-salmura), pinzetti għall-ġbid ta' laned sħan, u, ovvjament, ċavetta zakatochny.
Tgħallem aktar dwar il-modi differenti tal-ħsad tal-squash għax-xitwa.Jekk f'daqqa waħda jkollok bżonn kontenituri jew mgħaref addizzjonali (per eżempju, biex tevita s-salmura), dawn dejjem jistgħu jinstabu fil-kċina. L-ebda apparat speċjali ieħor m'hu meħtieġ.
Lqugħ jista 'jitpoġġa ġo vażetti tal-ħġieġ ta' kwalunkwe kapaċità (1 l, 1.5 l, 3 l), li huma tajbin ukoll għat-tmelliħ taz-zucchini, ħjar, qara ħamra u ħaxix ieħor għax-xitwa. Li jintremew wara l-metall, imwaħħla b’ċavetta standard ta ’siġillar, huma perfetti bħala għotjien. 
Taf? F’pubblikazzjonijiet letterarji domestiċi, il-molluski spiss jissejħu “platti qara”, u l-kampjuni żgħar huma msejħa “it-tiġieġ.” Barra, dawn il-ħxejjex jintużaw mhux biss għall-preparazzjoni ta 'platti tat-togħma, iżda wkoll għal skopijiet mediċi, kif ukoll għad-dekorazzjoni tal-bini. Fl-Amerika, saru alternattiva eċċellenti għall-qara ħamra klassika ta 'Halloween.
Ingredjenti Meħtieġa
Għal darb'oħra, f'dan il-każ qed nikkunsidraw sempliċement riċetta sempliċi għat-tmelliħ ta 'squash, għalhekk għal tliet litri ta' preservazzjoni (tista 'tieħu vażett kbir jew tliet litri) ser ikollok bżonn:
- 2 kg patissons;
- 1 sinna medja tat-tewm;
- 100 g ta 'xibt frisk (tista' tieħu ftit jew wisq, skont il-preferenzi tat-togħma);
- 6 biċċiet ta 'weraq taċ-ċirasa;
- 2 weraq tal-għerq;
- 6 biċċiet ta 'piżelli iswed;
- 1.5 litri ilma;
- 60 gramma melħ.
Iċċekkja l-aqwa riċetti għall-ħsad tat-tadam, tal-bżar, tal-gooseberry, tal-għadira tal-baħar, tal-yoshta berries, taċ-ċirasa, tat-tuffieħ, tal-viburnum, tal-blueberries, tal-cranberries, tal-berquq għax-xitwa.
Kif pickle l-arzell għax-xitwa?
Naturalment, kull proċess ta 'konservazzjoni tal-ħsad għax-xitwa jibda bl-għażla u t-tindif bir-reqqa tal-ħxejjex.
Fir-rigward tal-patissons, allura, kif diġà semmejna, m'hemmx għalfejn titqaxxar, u wara tlaħliħ tajjeb (għall-konvenjenza, tista 'tuża xkupilja tas-snien), it-tneħħija tad-denb u l-ħaxix tal-pedunklu jintbagħtu fil-qiegħ, fejn ikunu mgħollija għal 10 minuti f'ilma ordinarju. L-azzjonijiet ulterjuri kollha jitwettqu fis-sekwenza li ġejja:
- naddaf it-tewm;
- ix-xibt tiegħi (zkuk friski huma meħtieġa), weraq tal-għerq u ċirasa;
- aħna nkunu sterilizzaw il-vażetti u npoġġu l-ħwawar maħsula fil-qiegħ tagħhom, flimkien mal-piżelli iswed;
- Tpoġġi l-arzell, viċin ta 'xulxin dritt sal-quċċata tat-tank (jekk qabad ħxejjex kbar, allura huwa aħjar li dawn jinqatgħu f'biċċiet identiċi);
- ħejji s-salmura: ferra 1.5 litri ilma ġo fossa tal-volum, żid melħ u għalli fuq nar żgħir għal ftit minuti;
- il-kompożizzjoni lesta trid titferra l-qorriegħa mitwija fil-banek u poġġi fit-tarf għal tlett ijiem;
- wara l-ħin mogħti, nieħdu l-piklea tagħna, ferragħha f'kontenitur separat, għalli għal darb'oħra u ferra mill-ġdid il-ħxejjex (din id-darba ndawru l-għotjien tal-metall).
Huwa importanti! L-istess daqsijiet ta 'squash huma ta' benefiċċju mhux biss min-naħa estetika, iżda wkoll minn perspettiva prattika, billi miżura bħal din tippermetti li tinkiseb l-iktar distribuzzjoni ugwali ta 'melħ fil-polpa tal-frott.
Ħażna ta 'vojt
Tista 'tagħlaq il-molluski fil-vażetti (per eżempju, skond ir-riċetta biex isiru l-pikles għax-xitwa) billi tuża jew għotjien tal-metall regolari (bl-użu ta' ċilindru tas-siġill), jew għotjien ta 'najlon issikkati (fwar fl-ilma).
Fl-ewwel każ, il-vojt għandu jinħażen fi kantina jew f'kamra tal-ħażna friska, fejn it-temperatura tvarja minn 0 sa + 5 ° C. Banek, għata tan-najlon koperti għandhom jinħażnu biss fil-friġġ. 
Taf? Squash - ħaxix favorit tal-Isvizzera, il-Franċiż, it-Taljani, il-Brażiljani u l-Venezwela. Dan mhux sorprendenti, minħabba l-klima ħafifa ta 'dawn il-pajjiżi, li jikkontribwixxi għat-tkabbir attiv ta' dan l-impjant.Issa taf kif tibla 'l-arzell għax-xitwa, u tagħlaqhom fil-banek. Dan huwa proċess pjuttost sempliċi, speċjalment jekk l-azzjonijiet kollha jitwettqu skond ir-riċetta klassika ta ’hawn fuq.
