Il-kaboċċa hija kkunsidrata waħda mill-ħxejjex ewlenin fis-sistema tal-ikel tagħna. Dixxijiet magħha huma varjati u se jappellaw għal Gourmets anke mħassra. Fix-xitwa, il-frott tas-sauerkraut kiseb popolarità speċjali. Iżda, minkejja s-sempliċità tal-ikla ħafifa, mhux kull mara tad-dar hija kapaċi tagħmel kaboċċi mmerraq u iqarmeċ. F'dan l-artikolu ser jgħidulek kif tagħmel il-kaboċċi qarsa fid-dar, ir-riċetta se tkun b'ritratt, u għalhekk m'għandux ikun hemm mistoqsijiet fil-proċess.
Ftit mill-proprjetajiet ta ’benefiċċju
Mhux ta 'b'xejn li l-frott tal-baħar huwa mistieden frekwenti fuq il-mejda. Flimkien ma 'ikla ħafifa u delikata, hija maħżen ta' nutrijenti u vitamini. Dwarhom, ejja aqra iktar:
- Vitamini: A, B1, B2, B, Ċ, PP, K (fiha wkoll il-vitamina U studjata ħażin, li hija ta 'benefiċċju kbir għall-istonku).
- Aċidi aminiċi: triptofan, tirosina, lisina.
- Mikro- u makronutrijenti: ħadid, jodju, potassju, kalċju, manjesju, żingu, fluworin, selenju, ram u sustanzi oħra utli.
Tgħallem aktar dwar il-proprjetajiet ta 'benefiċċju ta' Brussels sprouts, pastard, kaboċċa ħamra u kaboċċa Savoy.L-użu ta 'sauerkraut jgħin biex jiġi stabbilit ix-xogħol tal-passaġġ gastro-intestinali, barra minn hekk, jekk tiekolha ftit fuq stonku vojt, dan jgħin biex iżid is-sekrezzjoni tal-glandoli gastriċi, għalhekk, biex itejjeb l-aptit.
Għall-mard tas-sistema kardjovaskulari, id-dijabete mellitus u l-metaboliżmu indebolit, il-frott tal-baħar għandu neċessarjament ikun fid-dieta. Minħabba l-aċidi (lattiċi u aċetiċi), jeqred il-patoġeni fil-musrana.Il-pikle, fejn il-kaboċċa ġiet iffermentata, tgħin sew biex ittaffi s-sentiment ta 'dardir waqt it-tossiċità f'nisa tqal, filwaqt li titlef il-piż mhux se tippermetti l-konverżjoni tal-karboidrati f'xaħam. Ukoll, tinsiex dwar il-benefiċċji tas-salmura l-għada filgħodu wara festa!
Iżda, minkejja l-lista estensiva ta 'proprjetajiet utli, il-ħaxix imnaddfin m'għandux jiddependi fuq nies b'aċidità għolja ta' l-istonku. Użu frekwenti ta 'sauerkraut jista' jikkawża nefħa fl-istonku. Fil-preżenza ta ’mard tal-frixa, l-sauerkraut tal-marrara huwa kontra-indikat.
Taf? Fil-Ġappun, tista ’ssib li l-kaboċċi jikbru f’sodod tal-fjuri. Il-Ġappuniżi ġabu varjetà dekorattiva bil-weraq ikkulurit jgħajjat. Fil-ħarifa, meta jkun hemm ftit fjuri, kaboċċa bħal din issir il-mistressa sħiħa ta ’sodod u ġonna.
Karatteristiċi tal-għażla tal-prodott
Trid tkun taf kif jiffermenta l-kaboċċa? Intestatura magħżula kif suppost taffettwa r-riżultat. Huwa rrakkomandat li jintużaw varjetajiet tard li jimmaturaw tard.
Ir-ras għandha tkun bajda, anke safranija. Irjus magħżula tal-kaboċċi għandhom ikunu ssikkati, mingħajr ħsara. Sauerkraut żgħir mhux adattat! 
Dak li għandek bżonn biex jiffermenta
Wasal iż-żmien li nitgħallmu kif jagħmlu l-insalata fid-dar f'vażetti ta 'tliet litri, din hija riċetta sempliċi ħafna.
Oġġetti tal-kċina
Għal kaboċċi tal-pikles, għandna bżonn:
- Baċir għal kaboċċi mqatta.
- Tista 'tliet litri.
- Għata tal-plastik (2 biċċiet).
- Flixkun tal-plastik tal-ilma (0.5 l) - dan se jkun il-piż tagħna.
Taf? Fi Franza, tikber varjetajiet kaboċċi "Jersey". L-għoli tiegħu jilħaq 4 metri. Iz-zkuk tal-ħaxix jintużaw biex jagħmlu l-għamara.
Ingredjenti
Peress li r-riċetta hija sempliċi, tista ’anki tissejjaħ klassika, allura l-ingredjenti jkunu l-aktar sempliċi u aċċessibbli:
- Kaboċċa tittieħed mill-kalkolu biex timla vażett ta ’tliet litri.
- Karrotti - togħma.
- Melħ - 1 tbsp. mgħarfa (bi pjastra).
- Zokkor - 1 Tsp.
Kif tiffermenta l-kaboċċa: riċetta pass pass bir-ritratti
Wettaq sauerkraut fil-laned anke għal dawk li jibdew. Issa qed tara dan.
Huwa importanti! Biex tippreserva l-proprjetajiet utli tal-kaboċċi, tesponihiex għad-dawl tax-xemx u f'post sħun.
Tqattigħ u taħlit
Kaboċċa u karrotti imqattgħin jitħalltu sewwa fil-pelvi. Sabiex il-kaboċċa tħalli l-meraq, ikollok bżonn li tkun knead sewwa l-idejn tagħha. Biex tifhem li l-ħxejjex huma lesti għall-fermentazzjoni, huwa faċli - il-piż totali fil-pelvi naqas, bħallikieku maqtugħ u magħqud. 
Bookmark fil-bank
Sussegwentement, fi vażett ta 'tliet litri stabbiliti saff ta' ħxejjex. Imbexxex fuq nett bil-melħ imħallat u zokkor. Sussegwentement, saff ieħor ta 'ħaxix, imbagħad għal darb'oħra sprinkle bil-melħ u zokkor. Imla l-vażett bin-nofs, għandek bżonn li tħawwad sew.
Inti probabilment se tkun interessat li taqra l-aqwa riċetti għat-tħawwil tad-dulliegħ, tadam aħdar, pastard, basal aħdar, cranberries, tadam, brokkoli, kaboċċa ħamra, bżar, rabarbru, gandrier tal-baħar, chokeberry, sunberry.Wara nkomplu b'saff wieħed - il-ħxejjex huma mbexxa bil-melħ u z-zokkor. Wara li l-vażett jimtela, għandek tiċċekkja bir-reqqa l-ħxejjex fil-vażett. L-ewwel, se tgħinhom biex jagħfsu meraq żejjed.
It-tieni, il-post se jiġi rilaxxat lill-bank, u se nkunu nistgħu nżidu. Issa li l-vażett ta ’tliet litri jimtela sal-quċċata b’abbozzatura mtaqqba u karrotti, jintużaw għata tal-plastik.Għata waħda għandha tkun mimlija fl-għonq tal-vażett. Din tkun tagħbija addizzjonali għall-kaboċċa. It-tieni għatu nagħlqu l-vażett. Bħala oppressjoni, tista 'tuża flixkun tal-plastik mimli bl-ilma. 
Fermentazzjoni
Il-ħaġa prinċipali qed issir - il-ħxejjex huma mqattgħin u mwaħħla fil-vażett. Jibqa 'nistenna l-proċess tal-fermentazzjoni. Biex tagħmel dan, poġġi l-bank f'post sħun għal tlett ijiem. Matul dan il-perjodu, huwa importanti li tittaqqab il-massa tal-kaboċċi fil-bank. 
Dan għandu jsir darba kuljum. L-għatu jitneħħa u l-massa veġetali tittaqqab bi kwalunkwe mod konvenjenti. Irridu nippruvaw insibu l-qiegħ. Dan isir biex toħroġ il-imrar tal-kaboċċa.
Huwa importanti! Biex tiddetermina jekk il-proċess tal-fermentazzjoni għadux lest, għandek tikkunsidra s-salmura. Hu għandu jkun kalm, mhux bużżieqa. M'għandux ikun hemm film fuq nett.
Fejn taħżen sauerkraut
Jekk ma tkunx kieklu lauerkraut immedjatament wara t-tisjir, allura din għandha tinħażen f'post frisk. Per eżempju, fil-friġġ jew kantina. L-aħjar huwa li żżomm fit-tank li għalih kienet qarsa.
Wara li qrajt l-artiklu, tgħallimt kif issajjar sauerkraut faċilment u sempliċement issajjar f'tank ta '3 litri. Il-kaboċċa ffermentata skond din ir-riċetta tibqa 'dekorazzjoni tal-mejda tiegħek għal żmien twil.
