Il-benefiċċju massimu tal-bajd jista ’jiġi diskuss biss jekk ikun frisk. Wara li jinsabu fil-friġġ għal xahar, jitilfu l-valur nutrittiv tagħhom u jsiru perikolużi għas-saħħa. Ladarba fil-ġisem, prodott skadut jikkawża intossikazzjoni serja, li tista 'tkun fatali. Għalhekk, huwa importanti li tkun tista 'tiddetermina indipendentement il-grad ta' freskezza ta 'tali prodott u li tifhem it-tul ta' żmien permissibbli tad-disponibbiltà tiegħu. Aktar fl-artiklu ser niddeskrivu fid-dettall x'għandek tfittex meta tixtri tiġieġ u bajd tas-summien, kemm jistgħu jinħażnu u fejn jistgħu jagħmlu aħjar.
Kif tifhem jekk bajda hix friska: tiġieġ u summien
L-istruttura unika tal-qoxra tal-bajda tippermetti li l-intern iżomm il-karatteristiċi ta 'benefiċċju tiegħu għal żmien twil. Iżda għal dan, ċerti kundizzjonijiet ta 'ħażna huma importanti. Inkella, in-naħa ta 'ġewwa tal-prodott tibda tinxef, u diskussjoni li tinxtammu ħażina ma tiflaħx ma tkunx adattata għal użu ulterjuri. 
Hemm ħafna modi kif tittestja l-freskezza tal-bajd id-dar. U għal dan, mhuwiex neċessarju li ġġorr mikroskopju u reaġenti kimiċi rari fil-kċina. Tista 'tiġġudika kemm huma adattati dawn il-prodotti anke fil-maħżen. Ejja nsibu fid-dettalji.
Taf? Illum, l-ikbar produttur tal-bajd fid-dinja huwa r-Repubblika Popolari taċ-Ċina. Madwar 160 miljun biċċa ta 'dan il-prodott huma prodotti hemmhekk kull sena. Ħafna esperti jattribwixxu dan lill-fatt li t-tiġieġa l-ewwel dehret f'dan il-pajjiż. U ġara x'imkien fis-sena 1400 QK.
Meta tixtri
Esperti jagħtu parir biex ma jagħmlux "għomja" xiri. Fl-opinjoni tagħhom, il-valutazzjoni viżwali tal-prodotti hija importanti. Għalhekk, wara li marret għall-bajd għas-supermarket jew għas-suq, spezzjonahom bir-reqqa. Kampjuni mġarrfa se jqabblu b'mod favorevoli mal-wiċċ matte tal-qoxra. Iżda dawk li diġà jinsabu għal bosta jiem se jkunu kkaratterizzati minn shine tleqq speċifiku. Iżda li wieħed jiffoka biss fuq dan il-metodu ta 'verifikazzjoni mhux ta' valur. L-esperti javżaw li bejjiegħa sofistikati jirrikorru għal diversi tricks sabiex ibiegħu l-prodotti b’suċċess. Waħda minn dawn hija taħsir jew taħsel kull kampjun. 
Sabiex ix-xiri ma jiddiżappuntax is-sustanza li jinxtammu b’mod spjaċevoli, t Meta tagħżel trej tal-bajd, qabblu mal-bqija tal-firxa.. Idealment, it-tużżani kollha għandu jkollhom l-istess kulur u grad ta 'tleqqija tal-qoxra. Jekk tiffaċċja sett differenti, x'aktarx il-bejjiegħ ħallat bajd qadim u frisk. Riħahom. F'kaxxi skaduti ħażin, ikun hemm riħa pjaċevoli qawwija.
Huwa importanti! Il-qoxra ta 'bajda friska għandha riħa speċifika, li hija simili ħafna għal-ġir.
Ma jagħmilx ħsara li tħawwad ukoll bajda nej. Jekk tisma 'kelma ċara ġewwa, għandek tirrifjuta li tixtri. Wara kollox, dawk li jitkellmu mhumiex adattati għall-użu.
Tinjorax il-prodott. ħajja fuq l-ixkaffa. Billi jinfurmak dwar dan, il-manifattur jiggarantixxi l-freskezza tal-prodott, sakemm jinħażen kif suppost. Dejjem agħżel biss prodotti friski u ppruvaw jużawhom qabel ma jiskadi d-data indikata fuq il-pakkett. 
Meta tisjir
Bosta konsumaturi mhumiex serji dwar timbri fuq trejs tal-bajd u jkomplu jieklu oġġetti skaduti. Skond l-esperti, fil-fatt, huwa xorta jżomm l-idoneità tiegħu għal żmien qasir. Iżda qabel ma tużah, il-freskezza trid tiġi ċċekkjata mill-ġdid.
Dan isir bil-modi li ġejjin:
- Għaddas il-prodott f'kontenitur b'ilma kiesaħ. Sinjal ta 'kwalità tajba huwa t-total li joqgħod għal isfel. Jekk il-bajda titqajjem ftit b'tarf ċatt mal-wiċċ, mhijiex l-ewwel freskezza, imma hija adatta għal platti tal-għaġina u sħan. Meta rajtu t-tlugħ tiegħu fil-wiċċ, eżempju bħal dan huwa l-aħjar jintrema.
- Ħawwad il-bajda. Fl-istess ħin, prodott ta ’kwalità m'għandux ikollu fqigħ u flaps. Il-preżenza ta ’ħsejjes bħal dawn tfisser li inġeriet ħafna arja, li minnha l-albumen u l-isfar iddeterjoraw. Dan huwa ikel mhux adattat.
Huwa importanti! Il-bajd huwa sors ta 'salmonellosi, għalhekk jeħtieġ li jagħli għal mill-inqas 5 minuti f'ilma jagħli. Wieħed iżomm f'moħħu li l-batterji tas-Salmonella jitilfu l-vijabilità tagħhom f'temperatura ta '+70 ° C.
Video: Kontroll tal-bajd għall-freskezza bl-ilma
Iċċekkja l-bajd għall-freskezza huwa wkoll possibbli bl-għajnuna ta 'ovoskop. Dan l-apparat jgħin biex jinstabu difetti ġewwa l-bajda: il-preżenza ta 'tbajja', moffa, ħsara lill-qoxra.
Fil Showdown
Kisser il-qoxra u stima viżwalment il-kundizzjoni ta 'ġewwa. Fi kampjuni mneħħija reċentement, il-proteina għandha tkun viskuża u tinħasad sew, u l-isfar ikun konvessi. Jekk il-bajda toqgħod għal żmien twil, allura se tara proteina li tifrex il-likwidu u l-isfar ċatt. 
X'inhu l-periklu
Fis-soċjetà, l-isterjotip dwar il-benefiċċji eċċezzjonali tat-tiġieġ u l-bajd tas-summien huwa sod. Iżda jekk ir-regoli tal-ħżin tagħhom kienu miksura, allura mhux neċessarju li wieħed jitkellem dwar il-valur nutrittiv ta 'dan il-proteina ikel u saturazzjoni tal-ġisem b'sustanzi vitali. F'dan il-każ, kif muri mill-istatistiċi mediċi, se jkun dwar avvelenament u l-konsegwenzi tiegħu.
Barra minn hekk, l-ipproċessar kulinari mhux xieraq tal-bajd, l-użu ta ’platti maħmuġin, kif ukoll tagħmir tal-kċina infettat jhedded liżvilupp ta ' t salmonellosi. Il-batterja li tipprovoka din il-marda tgħix fl-abjad tal-bajd, l-isfar u fuq il-qoxra. Is-sors tagħhom huwa tiġieġa. Barra minn hekk, skont sinjali esterni, anke esperti ma jistgħux jirrikonoxxu kampjuni infettati. Dan ma jagħtix il-kulur tal-qoxra, l-ebda riħa, jew karatteristiċi viżwali oħra tal-prodott.
Taf? Iċ-Ċiniżi żebgħu l-bajd aħmar kull darba li tidher twelid fil-familja. Skond lorelk, ritwal bħal dan jiggarantixxi lit-tarbija ħajja twila u kuntenta..
Meta tuża bajd skadut jew infettat perikolużi għas-saħħa huma: mayonnaise homemade, taħlita ta 'bajd taz-zokkor mhux raffinat (proteina jew isfar), kif ukoll il-platti kollha li ma għaddewx minn trattament insuffiċjenti tas-sħana. Jista 'jkun bajd, bajd imlaqqam u anke bajd tradizzjonali mgħaffeġ. Għalhekk, it-tobba jirrakkomandaw bil-qawwa li jimmonitorjaw strettament il-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'dawn il-prodotti u jippreparawhom f'temperaturi għoljin. 
Sinjali ta 'intossikazzjoni tal-bajd isiru apparenti matul l-ewwel jiem wara l-inġestjoni ta' ikel ta 'kwalità baxxa.
Fil-alimentatriċi huma osservati:
- rimettar;
- dardir
- dgħjufija;
- uġigħ addominali;
- gastroenterite li tiżviluppa fuq l-isfond tal-mard (meta sseħħ infjammazzjoni tal-membrani mukużi tal-musrana ż-żgħira);
- dijarea (bħala regola, il-ħmieġ huma likwidi ħafna, jixbhu l-ilma tar-ross b'mod konsistenti u huma kkaratterizzati minn kulur aħdar skur jew isfar);
- żieda fit-temperatura tal-ġisem għal 39-40 °;
- nefħa;
- sinjali ta 'kolite li jirriżultaw minn proċessi infjammatorji fil-musrana l-kbira;
- bugħawwieġ;
- tnaqqis fl-aptit;
- vjolazzjoni tal-funzjonament tas-sistema nervuża ċentrali (manifestata f'velenament sever u hija espressa minn uġigħ ta 'ras, sturdament, nuqqas ta' rqad, letarġija);
- funzjonament ħażin tas-sistema kardjovaskulari (pressjoni tonqos, rata tal-polz u tibdil fir-ritmu tal-qalb);
- infezzjoni batterika u sepsis (b'sintomi bħal dawn, ir-riżultat huwa letali).
Huwa importanti! Sabiex testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-bajd id-dar, ixxotta l-qxur bix-xaħam tal-majjal, żejt veġetali jew petroleum jelly u poġġihom f'kamra kiesħa fejn it-temperatura tkun inqas minn +10 ° C. Bħala alternattiva, tista 'tgeżwer kull biċċa bil-karta sempliċi u itwi b'tarf li jaqtgħu' l isfel u għatti bix-xkora..
Il-manifest ta 'dawn is-sintomi jiddependi ħafna fuq l-immunità tal-vittma. Iżda għal kwalunkwe grad ta 'avvelenament mill-bajd, huwa importanti li l-ġisem jiġi protett mid-deidrazzjoni. 
Għal dan il-għan, irrakkomandat:
- soluzzjoni ta '"Regidron" jew "Oralit";
- kwalunkwe sorbenti (karbonju attivat, "Smekta", "Polyphepan");
- drogi immunomodulatorji (kumplessi multivitamini, "Methyluracil");
- antibijotiċi li huma preskritti minn tabib individwalment;
- restrizzjoni ta 'l-użu ta' prodotti tal-ħalib, ħaxix nej u laħam affumikat (huwa mixtieq li tiġi pprovduta dieta żejda lill-pazjent matul dan il-perjodu).
Jekk wara ġurnata l-marda tkompli tiżviluppa, għandek bżonn, mingħajr ma titlef il-ħin, tfittex għajnuna medika.
Skopri kif il-qoxra tal-bajda u l-bajd nej huma utli u ta 'ħsara; Tjur tal-Ginea u bajd tas-summien.
Żmien kemm idum tajjeb il-bajda
Kemm idum il-bajd tat-tiġieġa u tas-summien se jkun frisk jiddependi ħafna fuqhom kondizzjonijiet ta ’l-oriġini u tal-ħażna:
- jekk qed nitkellmu dwar il-produzzjoni industrijali, il-ħajja utli ta 'prodotti bħal dawn hija limitata għal 28-30 ġurnata;
- iżda l-prodotti homemade jistgħu jżommu l-valur nutrittiv tagħhom matul il-kwart kollu;
- jekk ir-rekwiżiti kollha għat-temperatura u l-umdità fil-kamra ġew sodisfatti, allura l-oġġetti friski ma jiddeterjorawx anki wara xahar (dan japplika għall-kantini u l-friġġ);
- bajd mgħolli huwa adattat għal ġimgħatejn (sakemm ikunu mgħollijin sew u maħżuna fil-friġġ);
- meta l-prodott imsajjar ikun f'temperatura ambjentali, wara 48 siegħa ma jistax jibqa 'jiġi kkunsmat;
- anke fil-friġġ, bajd mgħolli wara li jagħli jħassar wara jumejn;
- taħt kwalunkwe kondizzjoni, kampjuni b'qoxra maqsuma mhumiex soġġetti għal ħażna twila (huma rrakkomandati li jintużaw fl-istess ġurnata);
- jekk il-qoxra maqsuma matul il-proċess tat-tisjir, każ bħal dan jista 'jkun fil-friġġ għal 4 ijiem;
- fil-każ li tkun ħasad bajd bil-qoxra għal xi skop, dawn għandhom jintużaw tlett ijiem wara li jkunu fil-friġġ;
- Il-bajd tal-Għid mhux se jħassar għal 15-il jum, sakemm ikunu ntużaw biss kuluri naturali;
- Iżda bajd tal-Għid, li kien miżbugħ b'reaġenti kimiċi, jista 'ma jkunx adattat għal aktar minn 17-il jum;
- Kopji tal-Għid fil-film termali għandhom jittieklu fi żmien 3 ijiem.
Taf? Jekk inti żżomm bajda friska regolari għal ftit jiem f'9% ħall tal-mejda, il-qoxra tagħha tibbiesa tant li ma tinkisirx anki minn daqqa qawwija għall-art.
Fejn u kif l-aħjar taħżen il-bajd
Biex jaħżnu dawn il-prodotti, ħafna mill-konsumaturi jippreferu kompartiment fil-bieb tal-friġġ. Iżda l-esperti f'din l-okkażjoni jesprimu d-dħaħ tagħhom, li huwa assoċjat ma 'tnaqqis qawwi fit-temperatura. F'tali kundizzjonijiet, il-bajd jitlef il-valur nutrittiv tiegħu malajr u ma jirrappreżenta l-ebda valur gastronomiku.
Nisa tad-dar b'esperjenza huma avżati biex jagħżlu għal dan it-tip ta 'merkanzija post fejn ikun dejjem kiesaħ. Fl-ebda każ m'għandek tpoġġi t-trej fil-friża.
Għajnuniet għall-bdiewa tat-tjur: x'għandek tagħmel jekk it-tiġieġ iġorru bajd żgħir jew iġorru ħażin, il-klassifikazzjoni tat-tiġieġ tar-razza tal-bajd, il-perjodu tal-produzzjoni tal-bajd fil-pullets, vitamini għat-tiġieġ li jbidu biex tiżdied il-produzzjoni tal-bajd.
Fil-friġġ
Kun żgur li kull biċċa għandha titwaħħal f'pożizzjoni stabbli b'tarf qawwi 'l isfel. Huwa importanti li l-bajd ma tmissx. Huwa aħjar li jitħallewhom fi stand jew trej speċjali, u jinfirxu f’ċelloli. Tinsiex li tagħlaq il-kontenitur, għax il-qoxra tal-bajda hija sensittiva ħafna għal irwejjaħ ħdejn xulxin. Mill-friġġ, jassorbi kollox fil-viċin. 
Kun żgur li t - temperatura fil - kamra tkun fil - livell ta '. T + 2 ... + 4 ° С. Qatt aħsel il-qoxra qabel taħżinha. Manipulazzjonijiet bħal dawn inaqqsu l-ħajja tal-utilità.
Huwa importanti! Meta togħli l-bajd, tarmix il-prodott mill-friġġ fl-ilma sħun jagħli. Agħtih madwar 10 minuti biex issaħħan. Dan iżomm l-integrità tal-qoxra..
Mingħajr friġġ
Jekk tippreferi dan il-metodu, imbagħad ippreparat li prodott frisk meta maħżun f'kondizzjonijiet tal-kamra b'reġim ta 'temperatura ta' +20 ° C għandu jkun ikkunsmat għal 20 jum. Għal priservazzjoni aħjar, il-bajd jitqiegħed f'kaxex tal-injam, wara li jorqod. ramel, serratura jew melħGħatti bi drapp naturali u aħbi f'post mudlam. Huwa importanti li l-kamra jkollha ventilazzjoni tajba.
Xi sidien tat-tjur jagħtu parir li l-ħażna tal-bajd għandha tiġi ttrattata b'salmiela mielħa, li hija ppreparata proporzjonalment: 20 gramma ta 'melħ għal kull litru ta' ilma. F'din il-formola, huma jkunu adattati għal 4 ġimgħat. 
Iċċekkja l-freskezza u l-ħażna tal-bajd: reviżjonijiet
Issa taf li l-bajd jeħtieġ attitudni serja għall-għażla tal-prodotti mixtrija u l-kundizzjonijiet tal-ħażna. Injora dawn ir-rekwiżiti bażiċi, tista 'ddgħajjef is-saħħa tiegħek u l-maħbubin tiegħek. Nisperaw li l-artiklu tagħna jgħinek tevita riskji bħal dawn.
