Manjoka li tittiekel: benefiċċju u ħsara

Kassava li tittiekel huwa l-iktar komponent importanti tad-dieta tal-popli ta ’l-Afrika u ta’ l-Amerika Latina. Konsum ta 'kassava, jew, kif jissejjaħ, kassava, f'dawk ir-reġjuni, il-volum jista 'jitqabbel mal-patata li nikkunsmaw. Imma xi kultant dak li jittiekel għal xi wħud, għal oħrajn - bħall-mewt. U hawn, mingħajr esaġerazzjoni.

Kontenut:

• Kompożizzjoni kimika
• Proprjetajiet utli u fejqan
• Kontra-indikazzjonijiet u effetti sekondarji
• X'tista 'tixtri
• Ipprepara l-frawli biex tiekol
• X'tista issajjar

X'inhu u fejn tikber

Manjoka - Evergreen latitudni tropikali li għandha ħafna ismijiet: manijott, kassava, yuka (m'għandux jitħawwad ma 'yucca). Għandu l-apparenza ta 'arbuxxell bil-weraq tal-palm qawwi u għerq tuberuż li għandu dijametru ta' 8-10 ċm u huwa twil sa 1 m. L-impjant oriġina mill-Amerika t'Isfel u issa huwa kkultivat f'reġjuni bi klima tropikali: l-Afrika, xi reġjuni tal-Asja u l-Indoneżja.

Minbarra l-kassava, il-pjanti tropikali huma wkoll: albizzjoni, ipoesti, adiantum, longan (għajn tal-Dragun), cordilina, feijoa, nepents, epiphyte, jacaranda (siġra vjola), aglaonema, kerodendrum, alokaziya, ehmeya strixxa, humming u monstera.

Taf? Cahim - xarba tradizzjonali ta ’alkoħol baxx mill-kassava. Il-proporzjon korrett ta 'ilma u ... bżieq uman jgħin biex jibda l-proċess ta' fermentazzjoni tal-għeruq tal-kassava!

Kompożizzjoni kimika

Għeruq tal-kassava nej fihom glikosidi ċjanoġeniċi, linamarin u lotavstralin, li, meta diżintegrati, jiffurmaw aċetun u aċidu idroċjaniku. Doża ta 'dan il-velenu f'400 g ta' għerq tal-kassava nej hija fatali għall-bnedmin. Għalhekk, huwa impossibli li l-għerq jintuża fil-forma prima tiegħu. Il-kassava kaloriku huwa 159 kaloriji u fih sustanzi bħal dawn (kull 100 g):

Il-kompożizzjoni tat-tuberi tinkludi wkoll madwar 40% lamtu u aċidi amminiċi xaħmija.

Proprjetajiet utli u fejqan

Meta pproċessat sew, il - kassava titlef il - karatteristiċi tossiċi kollha tagħha u. T għandu effett ta ’benefiċċju fuq il-ġisem jiġifieri:

• jinnormalizza l-livell taz-zokkor;
• tnaddaf il-vini tad-demm mill-kolesterol;
• normalizzazzjoni tal-pressjoni;
• isaħħaħ is-sistema immunitarja;
• inaqqas il-proċessi tat-tixjiħ tal-organi;
• għandha proprjetajiet anti-infjammatorji.

Huwa importanti! Iż-żerriegħa tal-kassava għandha rimettar qawwi u effett lassattiv, u l-għerq nej jista 'jservi bħala lozjoni tal-fejqan għall-feriti.

It-tneħħija tal-weraq ittrattati minn qabel għandha tintuża biex tevita l-kanċer.

Kontra-indikazzjonijiet u effetti sekondarji

Il-manjoka fiha konċentrazzjoni għolja ta 'ċjanur, għalhekk meta tiekol għerq mhux ipproċessat, persuna tiżviluppa avvelenament qawwi, anke mewt. Iżda l-użu frekwenti ta 'kassava trattata bis-sħana ma jagħmilx ħsara: il-ġisem iħoss malajr il-provvista eċċessiva u jirreaġixxi għaliha bir-remettar, id-dijarea u l-imrar fil-ħalq.

X'tista 'tixtri

Fuq il-bejgħ tista 'ssib l-għerq u l-weraq tal-kassava fil-forma oriġinali tagħha, u mqatta'.

• Għerq. Ikseb it-tuberi l-iktar għat-tisjir tal-platti sekondarji
• Dqiq. Dqiq tal-kassava huwa sostitut għad-dqiq taċ-ċereali u huwa alternattiva għal dawk li huma allerġiċi għal ċerti tipi ta 'ċereali.
• Weraq. Ammont kbir ta 'proteini fil-weraq tal-kassava jagħmel it-togħma tagħhom bħall-ispinaċi u huwa serva wkoll bħala platt sekondarju.
• Tapjoka. Lamtu tal-kassava jintuża ħafna kemm fit-tisjir kif ukoll għal skopijiet industrijali.

Poinsettia, Croton, Euphorbia u Castor Oil, kif ukoll kassava li tittiekel, jappartjenu għall-familja Euphorbia, li l-karatteristika komuni tagħha hija li meraq viskuż u simili għall-ħalib joħroġ mill-zkuk u l-weraq fl-inċiżjoni.

Ipprepara l-frawli biex tiekol

Diġà fassalna dak li huwa l-għerq ta 'ħsara tal-kassava mhux ipproċessat, issa nikkunsidraw it-teknoloġija tal-preparazzjoni tat-tuberi użati. Għerq maħsul sew huwa mnaddaf u mxarrab għal ftit żmien fl-ilma: dan jgħin biex inaqqas l-ammont ta 'ċjanur qabel it-trattament bis-sħana. Iżda hija biss tista 'fl-aħħar tagħmel il-kassava li tittiekel, għalhekk qabel tħejjija ulterjuri, it-tuberi mqattgħin jiġu mnaddfa jew inkaljati, u allura inti tista' ssegwi mingħajr periklu r-riċetta.

Huwa importanti! L-aċidu idroċjaniku jevapora f'temperatura minima ta 'pproċessar ta' 26.7°C.

X'tista issajjar

L-għeruq infushom fihom ftit proteini u ftit amino acids biss. Għalkemm huwa trattat bis-sħana tuberi huma l-aktar spiss jittieklu. Lamtu u nuqqas ta 'aċidi amminiċi xaħmin jistgħu jżommu l-ilma fil-ġisem, sabiex jiġi evitat dan, huwa rrakkomandat li jintużaw il-weraq tal-pjanta, li huma sinjuri fil-proteina. L-iktar platti komuni mill-kassava huma platti sekondarji u kull tip ta 'kejk ċatt u ħobż. U aħna noffrulek riċetta għal dqiq tal-kassava tal-kejk Brażiljan "Pao de kejo". Ser ikollok bżonn:

• dqiq - 2 tazzi;
• żejt veġetali - 0.25 tazza;
• ħalib - 0.5 tazzi;
• ilma - 0.5 tazzi;
• bajda - 2 biċċiet;
• Parmesan - 100 g;
• melħ - 0.5 imgħaref.

1. Ħallat l-ilma, il-ħalib, il-butir, il-melħ u sajjar sakemm togħli.
2. Ferra din it-taħlita fid-dqiq, ħawwad sew u ħalli jibred.
3. Żid il-bajd u l-parmesan maħkuk u erġa ħawwad sew.
4. Iffurmaw pasti fil-ġejjieni mill-għaġina li tirriżulta u poġġihom għall-ħami għal 30-35 minuta f'temperatura ta '180 °.

Taf? Fl-Afrika, problemi ta ’saħħa marbuta ma’ l-ikel tal-kassava pproċessata ħażin kisbu isem separat. - "Konzo".

Fiż-żona tagħna huwa rari li ssib il-manjoka u d-derivattivi tiegħu, imma jekk possibli, kun żgur li tixtri u tipprova xi ħaġa ġdida għalik innifsek. Ftakar dwar regoli għall-użu ta ’dawn it-tuberi li jittieklu mill-tropiċi u l-benefiċċji li jistgħu jġibu lil ġismek.