Meta tkun qed tħejji t-tabakk id-dar, tingħata attenzjoni speċjali lill-proċess tal-fermentazzjoni tiegħu, li b'riżultat ta 'dan il-materja prima tat-tabakk tintrema minn ħafna sustanzi mhux mixtieqa. F'dan l-artikolu se nitkellmu dwar il-modi differenti u l-punti importanti ta 'dan il-proċess bijokimiku biex tinkiseb togħma ta' tabakk ta 'kwalità għolja u pjaċevoli.
Proċessar tat-tabakk
Konnissuri veri tat-tabakk jippreferu jagħmluhom huma stess. Wara l-maturazzjoni, il-pjanta tgħaddi minn proċess ta 'proċessar, li jikkonsisti f'ħsad, tqaxxir, tnixxif u fermentazzjoni.
Taf? Il-firxa tal-massa tat-tabakk fl-Ewropa kienet iffaċilitata mill-vjaġġatur Spanjol Christopher Columbus wara l-espedizzjoni fl-1492 għal San Salvador.
Il-weraq tat-tabakk jinħasdu wara li jieqfu jikbru, isiru aktar densi u jitħaffef il-kulur tagħhom.
Waqt it-tqattigħ, jew it-tnixxif minn qabel, il-weraq tat-tabakk jitpoġġew f'kamra friska b'ċirkolazzjoni baxxa ta 'l-arja, li qabel tkun mgħottija bċarruta niedja. It-tul ta 'din il-proċedura jieħu minn tlett ijiem għal diversi ġimgħat, skond it-tip ta' pjanta.
Il-weraq għandu jitlef il-klorofilla u jsir isfar, imma mhux xott. Fil-proċess tal-ħamrija, huwa meħtieġ li l-weraq tat-tabakk jitbiddlu diversi drabi kuljum, inkella jistgħu jitħassru jew jitħassru.
Fil-proċess tat-tnixxif il-pjanta titlef l-umdità kollha. Hemm bosta modi komuni biex jitnixxfu l-weraq tat-tabakk id-dar:
- Tnixxif fix-xemx. Il-weraq midmum fuq il-wajers jitwaħħlu fi gwarniċi speċjali u jkunu esposti għax-xemx diretta.
- Tnixxif f'kamra xotta u sħuna. Il-weraq huma mdendlin fuq wajer irqiq f'distanza ta '4 millimetri minn xulxin. It-temperatura matul il-ġurnata għandha tkun fi ħdan + 18 ... + 25 grad. Filgħaxija jeħtieġu ftit moisturize.
Taf? Fis-seklu XYI fl-Italja, it-tabakk ġie kkunsidrat bħala pjanta ornamentali. Fil-qorti tar-re ta 'Spanja Philip, it-tieni kiber bħala fjura eżotika.
Fil-kwistjoni ta 'kif tinxef it-tabakk, il-ħin mgħoddi fuq dan, li jiddependi fuq it-temperatura, ir-riħ, l-umdità ta' l-arja u ħafna iktar, huwa ta 'importanza kbira. Bħala medja, it-tul huwa ta '20-45 ġurnata. Bħala riżultat, il-vina ċentrali għandha tkun kompletament niexfa.
Wieħed mill-fatturi importanti għat-tnixxif xieraq huwa n-nuqqas ta 'riħ qawwi, li jista' jagħmel ħsara lill-pjanċa tal-folja u jagħmel l-ipproċessar ulterjuri impossibli. Fermentazzjoni - l-istadju finali, wara li t-togħma tat-tabakk titjieb, is-saħħa u l-ammont ta 'qatran u nikotina ta' ħsara jitnaqqsu.
Skart mill-produzzjoni tat-tabakk, bħal trab tat-tabakk, jintuża biex jikkontrolla l-insetti tal-pjanti.
Għall-kondotta korretta ta ’dan il-proċess bijokimiku, hemm bżonn ta’ temperatura kostanti ta ’50 grad u l-umdità tal-pjanċa tal-folja fil-livell ta’ 50%. Il-ħin mgħoddi fuq dan huwa 7-14-il ġurnata. Ħafna jqisu li dan l-istadju huwa diffiċli u jeħtieġ tagħmir speċjali. Madankollu, se nitkellmu dwar kif niffermentaw sewwa t-tabakk id-dar, sabiex b'minimu ta 'sforz biex jinkisbu riżultati massimi.
Fermentazzjoni tat-tabakk fil-forn
Il-fermentazzjoni tat-tabakk fil-forn hija faċli biex tiġi implimentata u hija perfetta għal dawk li jixtiequ jippruvaw it-tisjir id-dar. Mill-inventarju, minbarra l-forn, ser ikollok bżonn vażetti ta ’3 litri b’għotjien issiġillati ermetikament. 
Huwa importanti! Weraq wisq niexef jew imxarrab mhumiex adattati għall-fermentazzjoni. L-għażla ideali hija folja xotta li hija elastika u ma tinkisirx.
Il-proċedura hija kif ġej:
- Sprej weraq niexef wisq fuq iż-żewġ naħat bi sprej. Aħna npoġġu fil-munzelli, għatti bil-fojl u nħallu għal ġurnata.
- Aħna neħħi kull werqa mill-qalba tan-nofs u maqtugħin fi strixxi ta 'wisa' ta 'mhux aktar minn 2 millimetri.
- Aħna jimlewhom żewġ terzi tal-banek. Dan huwa meħtieġ għal taħlit faċli waqt l-ipproċessar. Issikka sew l-għotjien fuq il-banek.
- Għal fermentazzjoni xierqa tat-tabakk, it-temperatura għandha tkun ta '50 grad. Għal 5-7 ijiem npoġġu l-vażetti fil-forn, u npoġġuh fit-temperatura li għandna bżonn.
- Nieħdu l-istrixxi tat-tabakk mill-bottijiet u nixxfu ftit qabel ma nilħqu l-umdità li hija familjari mat-tipjip.
- Għall-ħażna npoġġu f'kontenitur mitbuq.
Fermentazzjoni tat-tabakk fil-majkrowejv
Il-fermentazzjoni tat-tabakk fil-majkrowejv f'dawn l-aħħar snin qed tikseb popolarità kbira minħabba l-fatt li hija sempliċi biżżejjed u faċli biex timplimenta d-dar:
- Aqta 'l-weraq fi strixxi żgħar ta' 1-2 millimetri.
- Aħna npoġġuhom f'vażetti tal-ħġieġ, għatti b’għotjien tal-ħġieġ u poġġew f’microwave.
- Fil-bidu ta ’dan il-metodu ta’ fermentazzjoni tat-tabakk, npoġġu l-enerġija minima fil-majkrowejv u nżommu għal nofs siegħa.
- Nieħdu l-banek u ħallih jiksaħ għat-temperatura tal-kamra.
- Din il-proċedura għandha tiġi ripetuta 3-4 darbiet, wara li l-weraq tat-tabakk huma lesti li jpejpu.
Fermentazzjoni tat-tabakk fi cooker bil-mod
Fid-dar, dan il-metodu huwa faċli biex jiġi implimentat, il-ħaġa prinċipali hija li jkun hemm cooker bil-mod disponibbli. Dan il-metodu huwa viċin tal-proċess ta 'fermentazzjoni naturali tat-tabakk f'balal fuq pjantaġġuni tat-tabakk:
- Weraq mitwi sew u poġġihom f'borża tad-drapp.
- Jekk hemm funzjoni li tissettja t-temperatura fil-multicooker, allura npoġġuh fuq il-marka ta '50 grad (jew fil-modalità tal-manutenzjoni tat-temperatura).
- Tqiegħed il-boroż fil-forn bil-mod. Diversi drabi kuljum, inbiddlu s-saffi ta 'fuq u t'isfel f'postijiet, minħabba li b'riżultat ta' dan il-proċess bijokimiku b'dan il-mod, is-saffi ta 'taħt isiru aktar niexfa u s-saffi ta' fuq isiru iktar niedja.
- Wara 2-3 sigħat, tidher riħa pjaċevoli tal-għasel, u wara 3-4 ijiem dawn il-weraq tat-tabakk jistgħu jintużaw għat-tipjip.
Huwa importanti! Waqt il-fermentazzjoni tal-weraq tat-tabakk f'diversi kuker, il-valv li jerħi l-fwar għandu jingħalaq bil-fojl biex tiġi evitata l-evaporazzjoni tal-umdità.
Fermentazzjoni fix-xemx
Metodu ieħor ta 'fermentazzjoni jitwettaq bl-użu tas-sħana mix-xemx:
- Huwa meħtieġ li jitħejjew il-weraq (iridu jkunu niexfa, imma mhux imkissra).
- Sussegwentement, għandek tpoġġihom fil-vażetti u għatti b’għotjien tal-ħadid.
- Il-banek jinġiebu għax-xemx billi jpoġġuhom fuq wiċċ tal-metall, li fil-proċess jisħon, u jagħti temperatura addizzjonali lill-banek.
- Wara 10 ijiem, il-kontenut għandu jinġibed 'il barra mill-bottijiet u mnixxef sew.
- Wara dan, il-weraq tat-tabakk huma lesti li jieklu.
Punti Importanti biex Tikkunsidra
U ftit fatti iktar importanti dwar il-fermentazzjoni tat-tabakk fid-dar, li fl-ebda każ m'għandux jiġi injorat:
- Wara l-fermentazzjoni, il-weraq għandu jkollhom kulur kannella dehbi. Kulur aħdar huwa rikonoxxut bħala żwieġ.
- Wara ftit jiem, il-weraq tat-tabakk jibdew jarmu riħa qawwija ta 'għasel, li jfisser li l-proċess tal-fermentazzjoni jseħħ korrettament.
- Ma għandha tifforma l-ebda kondensazzjoni fuq il-bottijiet. Jekk jiġri hekk, il-weraq għandhom jinġibdu u jitnixxfu minnufih.
- It-tabakk wara l-fermentazzjoni huwa lest għall-użu. Madankollu, huwa aħjar li titħalla toqgħod għal ġurnata waħda sabiex tkun aktar b'saħħitha u aktar fragranti.
It-tkabbir u l-fermentazzjoni tat-tabakk fid-dar hija esperjenza eċċitanti ħafna. Bl-użu ta 'regoli u metodi sempliċi, huwa possibbli li jinkisbu t-togħma u l-aroma ta' kwalità għolja sabiex il-proċess tat-tipjip iġib pjaċir.
