It-tnixxif u l-ħażna tal-ġewż huwa punt importanti fil-preservazzjoni ulterjuri tal-kwalità tal-qalba, li taffettwa l-prezz futur tal-prodott bażiku tal-prodott. F'dan l-artikolu insibu kif inixxfu l-ġewż tal-qoxra b'diversi modi u d-dar, u nikkunsidraw ukoll l-isfumaturi kollha tal-ħażna tal-materja prima ppreparata.
Meta huwa l-aħjar li tinġabar
Hekk kif il-ħsad fuq is-siġra tal-ġewż ikun qrib il-maturazzjoni, l-iskojjattlu u diversi għasafar jibdew ifittxu wara. Sabiex tevita t-telf tal-ġewż, u fl-istess ħin tippreserva fihom il-karatteristiċi utli u nutrittivi kollha, għandek toqgħod attent għas-sinjali li bihom tista 'tiddetermina d-dritt fażi ta 'maturazzjoni:
- qoxra ħadra kkrekkjata;
- weraq ta 'l-injam beda jsir isfar;
- frott matur kompletament għandu qoxra iebsa, kannella ċara, u l-qalba, li tinsab fih, għandha tkun niedja u notevoli bil-piż.
Huwa importanti! L-ewwelnett, il-qoxra tibda xquq fuq il-frott, li jinsabu taħt l-art. Dan huwa dovut għar-reġim tat-temperatura speċjali.
Kif nixxef ġewż
Fil-fatt, il-ġewż niexef fil-qoxra, fil-kundizzjonijiet tas-soltu tad-dar, mhuwiex diffiċli għal kollox, jeħtieġ li ssegwi xi regoli sempliċi. Kif twettaq dan il-proċess f'diversi modi ppruvati, inkluż fil-forn u fit-tnixxif tal-elettriku, aqra fuq.
Taf? Fil-fatt, il-ġewż m'għandu l-ebda relazzjoni mal-Greċja nnifisha, il-patrija preżenti tagħha hija l-Asja Minuri u l-Asja Ċentrali. U hekk kif deher isimha, ħadd ma jaf.
Fl-arja aperta
Il-lewż tat-tnixxif fil-beraħ jinvolvi l-implimentazzjoni gradwali ta 'dawn il-passi:
F'temp xemx:
- Ifrex kwalunkwe drapp li ma jgħaddix ilma minnu, bħal qatran, fuq biċċa art ħielsa.
- Barra minn hekk, il-frott magħżul u mqaxxar mill-film aħdar huma mqiegħda indaqs fuq it-tessut ub'saffi, neċessarjament f'saff wieħed.
- Issa għandek bżonn tħalli l-ġewż għal ftit jiem biex tinxef fix-xemx miftuħa. Bi temp favorevoli, it-tnixxif jieħu biss 3-5 ijiem.
Dan huwa l-mod kif l-agronomisti użaw għal ħafna snin, sakemm deheru metodi aktar moderni fid-dinja. L-iżvantaġġ ewlieni tiegħu huwa l-possibbiltà ta 'preċipitazzjoni mhux prevista u tnaqqis qawwi fit-temperatura tal-arja.
Tgħallem kif tnixxef iċ-ċirasa, frawli, għanbaqar, blueberries, tuffieħ, lanġas, passolina, cranberries, dogrose, dogwood, ħodor (xibt, tursin, basal aħdar, sorrel, cilantro, spinaċi), tadam, bżar, basal, faqqiegħ tal-gajdri, brokkoli
Fil-kamra:
Frott tal-ġewż jista 'wkoll jitnixxef ġewwa mingħajr biża' ta 'kundizzjonijiet ħżiena tat-temp. Għal dan, bħala regola, normalment tagħżel l-attic:
- Perikarpu mqaxxar maħsud.
- Kull lewż jiġi magħżul skond id-daqs u maħsul f'ilma frisk.
- Imbagħad il-materja prima titqiegħed fuq xtillieri bi gradilja, li fuqha l-arja friska għandha neċessarjament taqa '.
Jekk il-ħsad tal-lewż huwa żgħir, il-ħsad kollu jista 'jitnixxef fl-appartament, mifrux minn qabel fuq l-art tal-gazzetta. Arja friska f'dan il-każ ukoll m'għandhiex tintesa.Tgħallem ir-riċetta biex tagħmel ġamm tal-ġewż mhux tas-soltu.
Fil-forn
Dettalji dwar kif tinxef u ġewż kalċinat sew fil-forntidher bħal din:
- Qaxxar qabel mill-qoxra ħadra tal-frott għandu jiġi magħżul skond id-daqs, maħsul u mnaddaf minn umdità żejda b'xugaman nadif.
- Mingħajr ma ninsa t-temperatura li fiha l-ġewż għandu jkun imnixxef (huwa 40-45 ° C), nagħżlu frott ta 'l-istess daqs, nirranġawhom fuq folja tal-ħami u npoġġuhom fil-forn.
- It-tnixxif m'għandux idum aktar minn 3 sigħat, u l-bieba tal-forn għandha tkun ftit imbiegħda.
- Wara l-ħin stabbilit, it-temperatura għandha tiżdied għal 70 ° C u żomm il-ġewż fil-forn għal madwar nofs siegħa.
- Fl-aħħar tal-proċess, ikel sħun għandu jitneħħa mill-forn u jitħalla fl-arja sakemm jibred kompletament.
Huwa importanti! Il-forn jista 'jissaħħan ħafna iktar minn 45 ° C, imma f'temperaturi ogħla l-prodott jista' jkun imsajjar iżżejjed, żejtni u bla togħma.
Fil-dryer elettriku
Jekk ikun hemm apparat speċjali fid-dar - nixxiefa elettriċi, il-proċess ta 'tnixxif tal-ġewż huwa ssimplifikat ħafna. Iżda hawnhekk huwa meħtieġ li ssegwi l-istruzzjonijiet mehmuża ma 'l-apparat u kontinwament tagħti attenzjoni lill-grad ta' prontezza tal-prodotti.
Il-proċedura nnifisha tieħu, bħala regola, 5 sigħat biss, iżda n-numru ta 'frott għandu jkun minimu, inkella jkollhom jiġu mnixxfa f'diversi approċċi.
Aħna jagħtuk parir biex taqra dwar il-karatteristiċi ta 'benefiċċju u l-użu ta' ġewż: ġellewż, anakardju, pistaċċi, pecan, lewż, karawett, ġellewż, noċemuskata, Brażiljan, iswed, griż.
Kif tiċċekkja r-rieda
Biex tittestja kemm huma lesti l-ġewż imnixxef, t jaqta 'l-qoxra ta' mill-inqas żewġ frott u ċċekkja l-qlub tagħhom. Jekk huma "gomma" u mxarrba - il-ġewż li jkun fadal ikun jeħtieġ li jitnixxef aktar. Inkella, anke taħt il-kundizzjonijiet tal-ħażna t-tajba, jistgħu jħassru u jiffurmaw. Jekk in-nuklejoli jsiru fraġli u jkollhom ġilda rqiqa - huma kompletament niexfa u lesti għall-użu jew għall-bejgħ.
Taf? Karbonju attivat ta 'kwalità għolja huwa magħmul minn qxur tal-ġewż maħruqin.
Ħażna ta 'ġewż fid-dar
Fil-futur, huwa importanti li l-ikel ippreparat jiġi ppreservat sabiex ma jitilfux il-komponenti ta 'benefiċċju u n-nutrijenti kollha fil-proċess. Biex tagħmel dan, frott niexef jitqiegħed fil-qfief jew boroż tal-malji u jinħażen skur f'post pjuttost jibred (pereżempju, fil-kantina). Tista 'wkoll tiffriżahom. B'kundizzjonijiet eżegwiti sew, il-prodotti jżommu l-freskezza tagħhom għal mill-inqas sentejn. 
Kif nixxef u taħżen il-qlub tal-ġewż
Il-qlub tal-ġewż jistgħu jitnixxfu b'mod sempliċi u ppruvat. L-ewwelnett, iridu jitneħħew mill-qoxra, jitnaddfu sew mill-films u mill-ħmieġ. Tlaħlaħx! Imbagħad il-prodotti solidi li jirriżultaw għandhom nixxef fuq trejs għal jumejn jew tlett ijiem. Tista 'tuża wkoll il-forn u nixxef il-qalba f'temperatura mnaqqsa sal-grad meħtieġ ta' tħejjija.
Huwa importanti! Jekk fil-proċess tat-tisjir il-qlub tal-frott biddlu l-kulur tagħhom, isiru spjaċevoli għar-riħa jew ikunu kisbu togħma morra, dawn għandhom jintremew. Tali prodotti huma mħassra, u li tiekolhom jista 'jkun perikoluż għas-saħħa.
Il-qlub imnixxfa tal-ħażna għandhom ikunu f'kontenituri ssiġillati sewwa jew boroż tal-kanvas, f'post xott u frisk. Żmien kemm idum tajjeb il-prodott mediċinali m'għandux jaqbeż it-12-il ġimgħa. Darba fix-xahar, huwa mixtieq li l-prodotti jiġu magħżula u nixxfu mill-ġdid - dan se jipprevjeni b'mod permanenti d-dehra ta 'moffa fuqhom.
Kif tistgħu taraw, hemm ħafna modi biex issajjar il-ġewż. Trid biss tagħżel l-iktar adattati għalihom, u bħala riżultat tikseb prodott ta 'kwalità għolja u tassew kompetittiv.
