Illum se nitkellmu dwar id-dixx tradizzjonali aromatiku u fit-togħma tal-kċina Slavika - ħjar immarinat, speċifikament dwar il-varjetajiet ftit immellħa tagħhom, il-benefiċċji u l-ħsara lill-ġisem, kif ukoll l-aktar riċetti popolari għall-ħaxix imqaxxar.
Ħjar immellaħ dgħajjef
Ħjar immellaħ ħafif jitħejja b'diversi modi u jservi bħala ikla ħafifa fil-festi tas-sajf. Interessanti, il-kulturi tal-ħjar immellħa huma b'xi mod saħansitra aktar ta 'benefiċċju mill-frisk, iżda fl-istess ħin, aktar ta' ħsara, għalhekk l-ikel ta 'ħaxix imsajjar għall-ikel huwa possibbli biss billi jiġu eżaminati l-kompożizzjoni, il-valur nutrittiv u l-ħsara potenzjali tagħhom.
Il-vantaġġ ta 'ħjar immellaħ baxx huwa t-tmelliħ tagħhom għal żmien qasir: skond xi riċetti, li minnhom issa hemm sett li ma jistax jiġi kkunsidrat, il-ħxejjex bil-pimma huma lesti għall-użu fi ftit sigħat biss. Bħala regola, jiġu miżjuda prodotti addizzjonali mal-ilma mielaħ biex tittejjeb it-togħma: imsiemer tal-qronfol, weraq tar-rand, xibt, melħ, mustarda niexfa, granata, tewm, weraq taċ-ċirasa u xi kultant anke zokkor. 
Taf? Ħjar għall-konsum mill-bniedem beda jikber aktar minn 6 elf sena ilu. Għall-ewwel darba, ikkultivaw ħaxix aħdar selvaġġ fl-Indja, u maż-żmien emigraw lejn l-Ewropa, il-bqija tal-Asja u l-Eġittu. L-uniku post fuq il-pjaneta li għaliha ma nxteridx it-tkabbir tal-ħjar huwa l-Antartika.
Valur nutrittiv u kaloriji
Valur nutrittiv u kontenut ta 'kaloriji ta' ħjar immellaħ, li jiżen madwar 120 g:
| Fibra tad-dieta | 1.4 g |
| Aċidi organiċi | 34 g |
| Lamtu | 0.1 g |
| Irmied | 0.5 g |
| Aċidi xaħmin polyunsaturati | 0.001 g |
| Ilma | 95.2 g |
| Mono - u disakkaridi | 1.8 g |
Squirils - 0.6 g (2 kcal);
Xaħam - 0.08 g (1 kcal);
Karboidrati - 2.2 g (9 kcal).
Huwa importanti! Proporzjon ta 'enerġija (approssimattiv) ta' proteini, karboidrati u xaħmijiet (bju): 17%; 8%; 75%.
Il-kompożizzjoni tal-ħjar
Ħjar immellaħ fih fil-kompożizzjoni tagħhom ħafna komponenti ta 'valur vitamina-minerali:
- Vitamina A - 0.05 mg, A (RE) - 50 µg;
- Nikodinamide (PP) - 0.1 mg, PP (NE) - 0.1996 µg;
- Vitamina Ċ - 8.5 mg;
- Vitamina H - 0.6 mcg;
- Vitamina E (TE) - 0.07 µg;
- Vitamini tal-grupp B (B1 - 0.02 mg, B2 - 0.03 mg, B5 - 0.2 mg, B6 - 0.03 mg, B9 - 3 μg).
- Fluworin - 11.6 mcg;
- Ram - 71.2 mg;
- Jodju - 2 mcg;
- Kalċju - 21.3 mg;
- Potassju - 101.9 mg;
- Sodju - 9.3 mg;
- Manjesju - 10.4 mg;
- Fosfru - 29.8 mg;
- Klorin - 540 mg;
- Kubrit - 1.6 mg;
- Manganiż - 0.1260 mg;
- Kolbat - 0.8 mcg;
- Nikil - 0.05 mcg;
- Boron - 0.6 mcg.
Biex jippreservaw il-varjetà ta 'hostesses fis-sajf huma jaħslu frawli, tadam, qara ħamra, tuffieħ, passolina ħamra, blueberries, cranberries, frawli, zucchini, lingonberries, buckthorn tal-baħar, berquq.
X'inhu l-użu?
Ħjar immellaħ ħafif jista 'mhux biss igawdi lin-nisa tad-dar b'metodi ta' tisjir mgħaġġel, u l-mistednin b'togħma pikkanti eċċellenti, imma jġib ukoll benefiċċji sostanzjali lil nies li jieklu regolarment. Frott immellaħ jikkonsisti minn 90% ilma b'kontenut għoli ta 'aċidu askorbiku u varjetà ta' nutrijenti li jiġu assorbiti malajr mill-ġisem u ma jinħallux meta jkun immellaħ ħafif.
Huwa importanti! Il-proċess tat-tisjir tal-frott immellaħ ma jinkludix iż-żieda tal-ħall, għalhekk il-prodotti lesti huma adattati għall-ikel, anke għat-tfal.
Barra minn hekk, il-potassju, il-manjesju u komponenti oħra utli li jinsabu fil-ħjar għandhom jgħinu biex jeħilsu b'mod permanenti mill-bugħawwieġ fir-riġlejn, kull xorta ta 'spażmi, itaffu l-hangover, iżidu l-effiċjenza tal-passaġġ gastro-intestinali, jistimulaw aptit b'saħħtu, ineħħu gagazza miżmuma mill-ġisem u jservu bħala prevenzjoni tajba aterosklerożi.
Il-ħaxix jista ’jkun faċilment inkluż fid-dieta tad-dieters u fl-istess ħin ma jistaqsi kemm kaloriji fil-ħjar immellaħ, hemm biss 13-il kalorija (kull 100 g), u għalhekk m'hemm l-ebda raġuni għalfejn tinkwieta dwar il-piż tiegħek.
L-użu tal-melħ bħala l-preservattiv ewlieni huwa adattat għall-ipproċessar tal-kaboċċi, tadam aħdar, fażola tal-ħalib, basal aħdar, kaboċċa ħamra, bżar, fażola ħadra.
Proprjetajiet ta 'ħsara
Sfortunatament, ħxejjex pimply immellħa ħafna jistgħu jikkawżaw xi ħsara, imma biss jekk il-persuna li kkunsmawhom tbati minn kundizzjonijiet spjaċevoli bħal dawn:
- żieda fl-aċidità tal-istonku;
- gastrite;
- ulċera u mard ieħor tal-passaġġ diġestiv;
- diversi mard tal-kliewi;
- nefħa frekwenti;
- intolleranza individwali ta 'ħwawar u prodotti miżjuda mal-pikle (qronfol, weraq tar-rand, xibt).
Kif issajjar ħjar immellaħ
Hemm ħafna modi biex issajjar ħjar immellaħ, il-proċessi jistgħu jvarjaw fil-ħin tat-tisjir u t-tmelliħ, kif ukoll fit-togħma futura tal-frott innifsu. Għall-paragun, għandek tikkunsidra ftit mill-iktar riċetti popolari:
Riċetta 1. "Veloċi ħafna", metodu immellaħ xott.
Il-frott immellaħ b'dan il-mod se jkun lest fi ftit ftit sigħat. Għall-immellaħ ser ikollok bżonn:
- Bott żgħir ta 'mhux aktar minn 0.5 litri;
- 2-3 ħjar;
- 2-3 sinna tat-tewm;
- koppja ta 'sprigs tax-xibt, weraq tal-għerq, tursin.
Riċetta 2. Ambaxxatur xott tal-ħjar "Lott".
Ingredjenti:
- 1 tbsp. l melħ;
- Kap tat-tewm 1;
- Fergħa ta 'xibt;
- 5 weraq taċ-ċirasa;
- Għerq tal-għerq;
- Sinniet ta '4 blanzuni;
- 3 ħwawar tal-piżelli ħelwin jew biċċa chili morra;
- Borża tal-plastik 1.
Il-ħjar maħsul jaqta 't-truf, it-tewm jinqata' fi 2-4 flieli. Il-frott jintewa f'pakketti ppreparati bil-bqija ta 'l-ingredjenti, il-kontenitur jintrabat, jitħawwad sew u jitħalla f'kamra sħuna f'temperatura ambjentali għal 5-6 sigħat. Wara dan iż-żmien, il-borża titmexxa għall-friġġ.
Taf? Fir-Russja, frott tal-ħjar huwa komuni mis-seklu XVI.
Ħjar immellaħ ħafif qatt ma jisparixxi minn tabelli Slavi ġenerużi, u diversi riċetti għall-preparazzjoni tagħhom se jkomplu jitjiebu u jekk jogħġbok bin-natura mhux ikkumplikata tagħhom. Il-ħaġa prinċipali hija li l-proċess tat-tmelliħ innifsu jseħħ sempliċement u pjaċir lill-hostesses b'riżultat eċċellenti u rapidu.
