Il-fatt li hemm zunnarija bajda, ħafna drabi jisimgħu għall-ewwel darba. Madankollu, madwar brunġiel abjad, qamħ blu u ross iswed, ħafna minna, sa ftit ilu, ukoll ma ssuspettawx. Tassew, hemm daqstant mhux tas-soltu fid-dinja!
Informazzjoni qasira
Abitwali us kulur oranġjo jgħajjat ta 'karrotti jagħti l-karotên.
Huwa importanti! Beta-karotene - Huwa pigment organiku naturali oranġjo oranġjo, li, minbarra l-karrotti, huwa sintetizzat minn pjanti bħal qara ħamra, sorrel, ċabrat tal-baħar, rosehip, karfus, mango, bżar aħmar Bulgaru, eċċ. Huwa wkoll ta ’spiss imsejjaħ provitamin A, għax, darba fil-ġisem, Dan il-karotenojdi jista 'jiġi konvertit fil-fwied u fl-imsaren għal retinol (vitamina A).
Il-kulur abjad tal-għerq, għalhekk, jindika li l-beta-karotên huwa nieqes. 
Karrotti bojod huma xi kultant imħawwda mal-parsnips; b'mod iktar preċiż, dawn tal-aħħar jissejħu karrotti bojod. Fil-fatt, huma pjanti differenti, għalkemm it-tnejn jappartjenu għall-familja umbrella. Il-Pasternak ġeneralment ikun kemmxejn ikbar minn zunnarija, filwaqt li għandu kulur iktar skur (kannella dehbi, avorju) u togħma karatteristika nutty.
Aħna jagħtuk parir biex taqra dwar varjetajiet ta 'karrotti bħal: "Samson", "Shantane 2461", "Queen of Autumn", "Vita Long", "Nantes".Il-Pasternak jinstab l-aktar fl-Ewropa ta 'Fuq, fil-Kawkasu u fis-Siberja, fejn l-għerq fragranti tiegħu kien oriġinarjament stmat, filwaqt li l-karrotti, inkluż l-abjad, ġew lilna minn reġjuni aktar sħan - l-Iran, il-Pakistan u l-Afganistan, u l-abitanti tal-Lvant użati , skond xi evidenza, mhux il- "għeruq", iżda l- "uċuħ" ta 'dan il-pjanta, jew pjuttost il-ħodor u ż-żerriegħa tiegħu. L-għeruq bojod ingħataw l-aktar lill-annimali domestiċi minħabba t-togħma distinta morra u pjaċevoli tagħhom.
Taf? Jiddependi fuq il-preżenza u l-ammont ta 'sustanzi bħall-beta-karotên u l-anthocyanin fil-karrotti, il-karrotti, minbarra l-oranġjo u l-abjad magħruf imsemmi, jistgħu jkunu wkoll kuluri oħra u sfumaturi - sofor, aħmar, vjola, ċirasa, roża, aħdar u anke iswed. Interessanti, il-kuluri primarji għall-karrotta "ikkultivata" kienu sofor (grazzi għall-karotên) u vjola (grazzi lill-anthocyan), sfumaturi oħra - Ir-riżultat tal-kultivazzjoni u x-xogħol tat-tgħammir. Huwa maħsub li dan l-impjant beda jirbħu d-dinja lejn il-lvant u l-punent mill-Iran u l-Afganistan. Barra minn hekk, il-karrotta "tal-Lvant" (hija, partikolarment, tipika għall-Indja u l-Ġappun) għandha kulur l-iktar aħmar, filwaqt li l- "punent", Ewropew, għall-ewwel kien isfar, u wara sar iktar oranġjo.
Barra, il-karrotti bojod ma jvarjawx minn xi ħaġa oħra għajr il-kulur, mill-għerq tas-soltu u l-għerq. L-għerq tal-pjanta huwa lixx, dens, imlaħħam u tawwali ħafna, l-għerq tal-ħaxix togħma sod u iqarmeċ, iżda fl-istess ħin mmerraq u - f'varjetajiet moderni - ċar ħelwin. Minħabba l-kontenut għoli ta ’żjut essenzjali, din il-karrotta għandha riħa pjaċevoli ħafna.
Jekk il-zunnarija tkun ratba, dan jindika li qed tfarrak minn ħażna twila wisq. Prodott bħal dan mhux ta 'min jixtri, imma jekk huwa diġà fuq il-mejda tiegħek, ipprova tgħaddih f'ilma kiesaħ ħafna, dan jista' jgħin biex titjieb is-sitwazzjoni ftit.
Il-kwalità fqira tal-uċuħ tar-raba 'tal-għeruq hija indikata wkoll mill-wiċċ li qabżu xagħar aħdar. Dan jiġri fil-każ ta 'ksur tal-kultivazzjoni agrikola, b'mod partikolari, meta tiġi injorata proċedura mandatorja bħal dik għall-karrotti bħall-għoljiet. 
Jekk il-zunnarija bajda tinbiegħ bl-uċuħ, - kbira! L-ewwelnett, ħodor frisk, mhux imnixxef jindika li l-ħaxix tneħħa mill-art pjuttost reċentement, u, it-tieni, "uċuħ" tal-karrotti jistgħu jintużaw b'suċċess.
Huwa importanti! Ipprova żid l-uċuħ tal-karrotti mal-flixkun meta tħoll it-tadam. - dan l-ingredjent il-ġdid iġiegħlek tħares lejn familjari mit-tfulija b’mod ġdid!
Bħall-sbuħija oranġjo ordinarja, il-karrotti bojod jistgħu jew jiġu kkunsmati nej jew soġġetti għal trattament bis-sħana (togħlija, qali, stewing), għalkemm, ovvjament, fl-aħħar każ, ċertu telf ta 'proprjetajiet utli huma inevitabbli.
Zunnarija bajda toħloq kombinazzjonijiet ideali ma 'ħxejjex oħra tal-għeruq (pitravi, patata), tadam, fażola u piżelli, basal u tewm, kif ukoll, stramba, ma' larinġ u lumi. B'mod eċċezzjonali tikkumplimenta din it-togħma veġetali ta 'laħam, faqqiegħ, bejken. Bħala insalata bil-karrotti bojod tista 'tuża mayonnaise homemade, krema qarsa, żejt veġetali, mustarda taċ-ċereali u anke ġulepp tal-aġġru. Fl-istess ħin, huwa maħsub li din il-karrotta se tagħti 100 punt ikkulurit lil “qraba” kkuluriti tagħha fit-togħma (ħlewwa, meraq u togħma).
Taf? Huwa interessanti li fl-Użbekistan karrotti bojod klassiċi jitpoġġew f’pilaf klassiku, u fi kwantitajiet kbar - darbtejn daqs ir-ross! Iżda fil-verżjoni "adattata" tagħna ta 'dan id-dixx famuż, zirvak huwa assoċjat b’mod ċar mal-karrotta ħamra tas-soltu, u ħafna mistresses jpoġġuh b ’“ idejn li tħawwad ” - Fl-aħjar, ftit affarijiet fuq il-gallinar.Fil-qosor, il-karrotti bojod jiġu kompletament injorati bla bżonn fid-dieta tagħna, u hemm varjetajiet differenti ta 'din l-għelejjel ta' l-għeruq aqwa, waħda aħjar minn oħra!
Deskrizzjoni tal-varjetajiet
Diġà semmejna hawn fuq li għal żmien twil, ħaxix bla kulur intuża esklussivament bħala prodott tar-raba 'għall-għalf, peress li kien morr spjaċevoli. Iżda kien qabel. Issa fuq l-ixkafef tista 'ssib ħafna varjetajiet ta' karrotti ħelwin, iqarmeċ u nutrittivi ħafna ta 'kulur abjad mhux tas-soltu. Ikkunsidra biss uħud mill-varjetajiet tagħha. 
"Belġjan Belġjan"
Fl-Ewropa, din il-varjetà hija magħrufa aħjar bħala "Blanche A Collet Vert". Ħxejjex bl-għeruq huma kbar ħafna, twal (sa 25 ċm) u "tqal", għandhom il-forma ta 'magħżel. Karatteristika karatteristika hija l- "ispalla" ħadra (il-parti ta 'fuq tar-riżomi). Ta 'min jinnota li kien preċiżament dan il-varjant li bdiewa Ewropej fuq skala żgħira fis-seklu dsatax użaw ħafna primarjament bħala uċuħ tar-raba' għall-għalf (huwa interessanti li ż-żwiemel bil-laħam kemmxejn safrani "White Belġjan" speċjalment bħal).
Din il-varjetà ġiet imkabbra minn zunnarija bajda twila, li qabel kienet popolari ħafna fi Franza, imma aktar tard ġiet sostitwita mill- "Belġjan".
Illum "White Belġjan" fl-Ewropa qed jitlef il-popolarità tiegħu. Din il-zunnarija hija instabbli ħafna għal temperaturi baxxi, titla 'f'temperatura ta' mill-inqas 10 ° C, madankollu, ir-rimjiet jidhru biss ftit ġimgħat wara ż-żrigħ, u wara 2.5 xhur oħra tista 'tinqata'. Tali prekoċiċità, kif ukoll daqs kbir, domanda baxxa għall-fertilità tal-ħamrija u n-nuqqas tal-ħtieġa li jinbnew serer koperti għall-koltivazzjoni ta 'l-uċuħ tar-raba', u għamlu l-varjetà popolari f'ħin wieħed fost il-bdiewa.
Ma jistax jingħad li "White Belġjan" ma jintużax għal kollox fit-tisjir, għall-kuntrarju, fir-Russja din il-varjetà għadha kemm bdiet takkwista l-popolarità tagħha. Din il-zunnarija, madankollu, hija aħjar għalli jew fry, peress li wara t-trattament bis-sħana ssir partikolarment ratba u fragranti. 
"White Lunar"
"Moonlight white", għall-kuntrarju tal- "Belġjan", għandu għeruq żgħar u grazzji ta 'forma tawwalija (tul massimu - 30 ċm) b'qoxra rqiqa ħafna ta' kulur kważi perfettament abjad u qalba żgħira. Bl-istess mod, kemm wara li tkun laħqet il-maturità sħiħa, kif ukoll fil-proċess tal-maturazzjoni, żgħar ħafna.
Il- "Lunar White" għandu polpa eċċezzjonalment offerta, mmerraq u fragranti, u għaż-żamma tal-kwalità tagħha, l-ebda tip ta 'zunnarija ħamra ma tista' taqbel magħha. Fil-qosor, din żgur mhijiex għażla tal-poppa.
Huwa importanti! "Spalla" ħadra fil-varjetajiet ta 'karrotti "White Lunar" hija meqjusa bħala żvantaġġ. Sabiex jiġi evitat dan, il-pjanti jeħtieġ li kontinwament jispudu: il-parti ta ’fuq tal-għerq m'għandhiex toħroġ mill-art, u għalhekk hija ssir ħadra.
Din il-varjetà, bħal dik ta 'qabel, hija distinta mill-prekoċità, iżda din il-karrotta f'kundizzjonijiet tajbin (temperatura tal-arja - 16-25 ° C, l-ebda ħaxix ħażin, tisqija regolari) tista' titkabbar aktar malajr - fi żmien xahrejn biss. Minħabba dan, dawn il-ħxejjex jitkabbru b'suċċess f'reġjuni kesħin, pereżempju, fl-Urali u fis-Siberja, u fir-reġjuni l-aktar tan-Nofsinhar jistgħu jinkisbu bosta ħsad.
"Il-White Lunar" jista 'jintuża kemm f'forma mhux ipproċessata u pproċessata, b'mod partikolari, jagħti togħma kbira lill-ewwel korsijiet u stewew tal-ħxejjex, kif ukoll isir żieda eleganti mal-insalata tal-vitamina. 
"Satin abjad"
“Satin abjad” (jew “Atlas abjad”) huwa ibridu li biddel il-kunċett ta 'zunnarija bajda bħala prodott esklussivament għall-għalf. Kien f'din il-klassi għall-ewwel darba rnexxielu jeħles mill-imrar mhux pjaċevoli, wara li dawn l-għeruq bdew jieklu mhux biss annimali, iżda wkoll nies.
L-għelejjel bojod ta 'l-għeruq tas-satin huma bojod u lixxi, pjuttost kbar, li jilħqu tul ta' 20-30 ċm u għandhom forma ċilindrika lixxa bl-imnieħer bil-ponta. Il-laħam huwa kulur krema ratba, il-qalba hija żgħira.
"White Satin" - l-għażla tat-tfal u l-gourmets. U dawk u oħrajn se japprezzaw il-varjetà għat-togħma ħelwa, l-aroma ratba, kif ukoll il-kriżi mmerraq li takkumpanja kull gidma.
Din il-varjetà tikber malajr ħafna, tħobb is-sħana u d-dawl, hija pjuttost tajba għall-ħamrija u għat-tisqija, imma ġeneralment ma hemm l-ebda diffikultà partikolari fil-kultivazzjoni tagħha.
Illum hija forsi waħda mill-varjetajiet l-aktar popolari ta 'karrotti bojod. Dan il-ħaxix huwa ugwalment tajjeb kemm f'forma mhux ipproċessata kif ukoll mgħollija (moqlija, stewjata). Speċjalment eleganti, huwa juri t-togħma tiegħu f'taħlita ta 'insalata ma' "aħwa" oranġjo u vjola. 
Kompożizzjoni u kaloriji
Karrotti bojod huma ftit inqas kaloriji mill-aħmar tas-soltu. Għalhekk, 100 g ta 'ħaxix nej abjad mhux ipproċessat fih madwar 33 kcal, filwaqt li fl-oranġjo - 35-41 kcal. Allura għal nies li jibżgħu li jiksbu liri żejda, dan il-ħaxix jista 'jiġi kkunsmat mingħajr biża' (mill-mod, f'forma mgħollija, il-kaloriji fil-prodott isiru kważi kwart inqas).
Valur tal-enerġija (proteini / xaħmijiet / karboidrati): 1.3 / 0.1 / 7.2.
Il-kompożizzjoni kimika tal-karrotti bojod u tal-larinġ hija kważi identika, sakemm, ovvjament, in-nuqqas tal-ewwel beta-karotên huwa kkunsidrat. Iżda fih l-aċidu askorbiku, kważi l-kumpless kollu ta 'vitamini B (niacin, thiamine, riboflavin, aċidu pantoteniku, piridossina, inositol, folic acid), kif ukoll vitamini E, K, u N. Fih ukoll minerali bħal potassju, kalċju, sodju, manjesju, fosfru, kubrit u klorin, kif ukoll oligoelementi - żingu, ħadid, ram, fluworin, jodju, manganiż, kromju, selenju, vanadju, boron, nikil, molibdenu, aluminju, litju u kobalt.
L-għeruq tal-karrotti fihom ukoll il-bijoflavonojdi, iż-żjut essenzjali, l-aċidi amminiċi, il-fibra mhux raffinata (pektin) u sustanzi oħra meħtieġa għall-ġisem tagħna.
Proprjetajiet utli
Iva, karrotti bojod ma fihomx karotenojdi bijodisponibli, li għalihom aħna napprezzaw b'mod speċjali r- "relattiv" aħmar tagħha, madankollu, din l-għelejjel tal-għeruq, madankollu, għandha ammont kbir ta 'karatteristiċi utli.
Fitokimiċi u ċelluloża li jinsabu f'dan il-ħaxix:
- taffettwa b’mod pożittiv ix-xogħol ta ’l-imsaren u saħansitra tipprevjeni marda ħażina bħal kanċer tal-kolon;
- jinnormalizza d-diġestjoni u jtejjeb l-aptit;
- jitnaqqas ir-riskju ta 'puplesija;
- huma prevenzjoni ta 'aterosklerożi, minħabba li jimpedixxu l-akkumulazzjoni ta' depożiti ta 'xaħam fil-ħitan tal-arterji;
- jipprevjeni diversi patoloġiji tas-sistema nervuża u tal-moħħ, inkluża d-dimenzja senili ta 'Alzheimer (fi kliem ieħor, il-marda ta' Alzheimer).
Huwa importanti! Zunnarija bajda - Mod tajjeb ħafna biex timla n-nuqqas ta 'vitamini u minerali għal nies li huma allerġiċi għall-karotên. Għal din ir-raġuni, dan il-prodott huwa rakkomandat għall-ikel tat-trabi, għaliex, kif tafu, ħaxix aħmar u oranġjo għandu jingħata lil trabi b'attenzjoni kbira ...
Barra minn hekk, karrotti bojod għandhom firxa sħiħa ta 'karatteristiċi ta' fejqan, b'mod partikolari:
- għandu effett dijuretiku u koleretiku;
- ittejjeb il-funzjoni tal-kliewi, tipprevjeni nefrite (speċjalment f'għamla mgħollija);
- huwa antiossidant naturali, nifs ġdid lill-ġisem;
- twaqqaf proċessi infjammatorji;
- jintuża bħala aġent antelmintiku;
- ittaffi l-uġigħ u l-għeja;
- isaħħaħ is-sistema immunitarja;
- jinibixxi l-iżvilupp ta 'batterji patoġeniċi, waqt li jinnormalizza l-mikroflora u jgħin biex ilaħħaq ma' l-effetti ta 'kura fit-tul bl-antibijotiċi;
- jista 'jintuża bħala espettorant (fil-forma ta' decoction);
- normalizzat il-livelli ta ’zokkor fid-demm, u għalhekk irrakkomandat għad-dijabete.
Barra minn hekk, int se tkun interessat li titgħallem il-karatteristiċi ta 'benefiċċju u ta' ħsara tal-karrotti u r-riċetti għall-użu tagħha fil-mediċina tradizzjonali.
Ħsara u kontraindikazzjonijiet
Karrotti bojod, għall-kuntrarju ta 'dawk ħomor, prattikament m'għandhom l-ebda ħsara diretta u kontra-indikazzjonijiet, imma jekk tiekol dan il-ħaxix mingħajr restrizzjoni u sens ta' proporzjon b'saħħtu, ċertament jista 'jikkawża ħsara. 
B'mod partikolari, il-prodott f'xi każijiet jista 'jikkawża:
- reazzjoni allerġika ta 'kwalunkwe manifestazzjoni - fil-forma ta' raxx fil-ġilda, ħmura, nefħa (dan l-effett xi kultant jikkawża l-konsum ta 'dożi kbar wisq ta' karboidrati diġestibbli, kif ukoll żjut essenzjali li jinsabu fil-prodott);
- infjammazzjoni tal-mukoża tal-musrana, aggravar ta 'patoloġiji eżistenti tal-passaġġ gastro-intestinali, stitikezza jew dijarea (speċjalment bl-abbuż ta' karrotti mhux maħduma);
- sturdament, dgħjufija, dardir, uġigħ ta 'ras (minn doża eċċessiva ta' vitamini B u aċidu askorbiku);
- awrina frekwenti wisq (l-effett tal-proprjetajiet dijuretiċi tal-ħaxix);
- palpitazzjonijiet tal-qalb, bħala riżultat - disturbi fl-irqad u iperidrożi (żieda fl-għaraq);
- aggravar tal-patoloġiji fil-glandola tat-tirojde (persuni li jbatu minn piż żejjed, li għandhom problemi fil-ġilda u patoloġiji oħra li jistgħu jkunu assoċjati mas-sistema endokrinali, ma 'abbuż tal-karrotti għandhom ikunu partikolarment attenti).
Tgħallem dwar ir-rqaqiet taż-żrigħ, it-tisqija u l-għalf tal-karrotti.
Minflok konklużjoni, ejja ngħidu mill-ġdid: ma tħawwadx zunnarija bajda mal-parsnip u, speċjalment, ma 'l-għalf ta' l-għalf (turnip). Dan huwa tip ta 'ħaxix kompletament indipendenti għalina, differenti mill-kontroparti oranġjo tiegħu min-nuqqas ta' pigment utli, madankollu, minkejja dan, li fih ħafna minerali u vitamini ta 'valur. U xorta karrotti bojod huma estremament fit-togħma, u fl-aktar tipi differenti (nej, fwar, mgħolli, mgħolli) u kombinazzjonijiet. Skopri prodotti ġodda għalik innifsek, speċjalment dawk li jistgħu jitkabbru fuq is-sodda tal-ġnien tiegħek stess, għax huma l-aktar siewja u ta 'benefiċċju għas-saħħa tagħna!
