Is-sajf huwa żmien aqwa meta jimmaturaw ħxejjex friski, mimlija bil-benefiċċji, togħma u rampage ta 'varjetà ta' kuluri. Bżar fragranti, ikkulurit: aħmar, aħdar, oranġjo, isfar u anke vjola jiddiversifika l-menu u jagħmel il-platti eleganti, utli, u jagħtihom togħma speċifika u dehra estetika. Ħafna nies jaħsbu li l-bżar aħdar huwa frott mhux misjur ta 'varjetajiet ħomor jew sofor. Madankollu, f'dan l-artikolu se nitkellmu speċifikament dwar il-bżar aħdar, li l-varjetajiet tiegħu ma hemmx ħafna. Id-differenza tagħhom minn oħrajn tinsab fil-fatt li meta jilħqu sajran tekniku, m'għandhomx togħma morra u huma tajbin għall-konsum mill-bniedem.
Deskrizzjoni
Bħall-varjetajiet l-oħra kollha, il-bżar aħdar huma nattivi Amerikani miġjuba fl-Ewropa bħala riżultat ta 'l-iskoperta u l-konkwista ta' l-Amerika. Huma, bħat-tadam, jappartjenu għall-familja ta 'lejl. Frott tagħhom huma msejħa psewdo-berries, jistgħu jkunu kulur differenti. Il-varjetajiet ħodor tal-bżar għandhom kulur aħdar skur sinjuri.
Taf? Bżar aħdar, li jilħaq maturità bijoloġika, f'ħafna każijiet ibiddel il-kulur għal aħmar, isfar jew ieħor skond il-varjetà. Iżda dawn il-frott, li jidhru li laħqu l-maturità massima tagħhom, huma ħafna inferjuri fil-kontenut ta 'nutrijenti ħodor.Il-forma tal-frott tal-bżar hija:
- sferiku;
- ovali;
- tond.
Iż-żerriegħa tagħhom hija żgħira, safra ċara. Il-bżar kollu huwa distint mill-fatt li huma vojta minn ġewwa - il-kwalità tiegħu hija użata attivament fit-tisjir, peress li huwa konvenjenti li timli veġetali bħal din, u skond il-kontenut jista 'jintuża nej jew stewed. Il-piż psewdo-sena jista 'jkun minn 150 sa 300 gramma.Abitant tropikali, il-bżar jista 'jikber is-sena kollha, jekk joħloq il-kundizzjonijiet xierqa, viċin tan-natura.
Taf? Mhux ta 'b'xejn il-varjetajiet ta' bżar ħelu jidhru taħt l-isem komuni "Bulgaru". Il-Bulgarija mhix pajjiżhom, u l-ewwel pajjiż Ewropew, fejn beda jikber fis-seklu XV, huwa Spanja. Fil-Bulgarija, fejn il-kundizzjonijiet klimatiċi huma favorevoli għal dan, inħarġu varjetajiet ta ’bżar ħelu frott kbir, minn hemm huma mifruxa madwar l-Ewropa, b’mod partikolari, ġew magħna. Dan ġara fis-seklu XVIII.
Minbarra l-fatt li dan il-frott, li aħna ssejjaħ u nikkunsidraw bħala ħaxix, għandu togħma eċċellenti, huwa sempliċement mimli b'sustanzi utli li jistgħu jibbenefikaw is-saħħa u s-sbuħija. 
Kompożizzjoni u kaloriji
Attraenti, b'differenza minn kull ħaġa li l-frott li għandu togħma u aroma unika huwa wkoll kontenitur għall-vitamini A, E, u C. Oħrajn fihom ukoll, iżda dawn, bħala antiossidanti, huma ta 'valur partikolari għall-bnedmin.
Bżar aħdar kaloriji huwa minimu u jammonta għal 20 kcal għal kull 100 gramma ta 'prodott, u din iċ-ċirkustanza tippermetti li dan il-ħaxix isir eroj kostanti jekk meħtieġ biex jitlef il-piż, parteċipant regolari f'dieta tajba.
Taf? Mill-frott kollu li nikkunsidraw bħala ħxejjex, il-vitamina C tinsab fl-ogħla kwantità fil-bżar, u minnhom kien li l-ewwel ġiet imrobbija.
Tiekol minn 1 sa 3 bżar, skont it-tip u d-daqs, huwa possibbli li l-ġisem jingħata kemm jista 'jkun minn din il-vitamina prezzjuża daqs kemm hu meħtieġ għal kull persuna kuljum.
Flimkien ma 'dawk diġà msemmija, dawn il-frott fihom:
- Vitamini B u oħrajn;
- carotene - sustanza li hija provitamin;
- minerali - melħ tal-fosfru u l-kalċju;
- aċidu nikotiniku u folic, speċjalment importanti għall-ommijiet futuri;
- żjut essenzjali - agħti togħma u riħa speċjali lill-ħaxix.
Ikkunsidra kompożizzjoni aktar dettaljata tal-elementi li jinsabu fil-bżar aħdar.Vitamini għal kull 100 g:
- A, ER-18 mcg;
- Alpha Carotene - 21 µg;
- Beta-karotên - 0.208 mg;
- Beta Cryptoxanthin - 7 µg;
- Lutein + zeaksantin - 341 mkg;
- B1, tiamina - 0.057 mg;
- B2, riboflavin - 0.028 mg;
- B4, kolin - 5.5 mg;
- B5, aċidu pantoteniku - 0.099 mg;
- B6, piridossina - 0.224 mg;
- B9, folic acid - 10 µg
- C, aċidu askorbiku - 80.4 mg;
- E, alfa-tokoferol, TE - 0.37 mg;
- K, phylloquinone - 7.4 mcg;
- PP, NE - 0.48 mg;
- Betaine - 0.1 mg.
Aqra wkoll dwar il-karatteristiċi ta 'benefiċċju u l-użu fit-tisjir tal-bżar iswed u aħmar (CHILI, CAYENNE).
Elementi makro għal kull 100 g:
- Potassju, K - 175 mg;
- Kalċju, Ca-10 mg;
- Manjeżju, Mg - 10 mg;
- Sodju, Na-3 mg;
- Fosfru, Ph - 20 mg.
Traċċi ta 'elementi għal kull 100 g:- Ħadid, Fe - 0.34 mg;
- Manganiż, Mn - 0.122 mg;
- Ram, Cu - 66 µg;
- Fluworin, F - 2 µg;
- Żingu, Zn - 0.13 mg.
Karboidrati diġestibbli għal kull 100 g:
- Mono - u disakkaridi (zokkor) - 2.4 g;
- Glukożju (destrożju) - 1.16 g;
- Sukrosju - 0.11 g;
- Fruttożju - 1.12 g.
Aċidi amminiċi essenzjali għal kull 100 g:
- Arġinina - 0.027 g;
- Valine - 0.036 g;
- Histidine - 0.01 g;
- Isoleucine - 0.024 g;
- Leucine - 0.036 g;
- Lisina - 0.039 g;
- Methionine - 0.007 g;
- Threonine - 0.036 g;
- Tryptophan - 0,012 g;
- Phenylalanine - 0.092 g.
Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu għal kull 100 g:- Alanine - 0.036 g;
- Aċidu aspariku - 0.208 g;
- Gliċina - 0.03 g;
- Aċidu glutamiku - 0.194 g;
- Proline - 0.024 g;
- Serine - 0.054 g;
- Tirosina - 0,012 g;
- Ċisteina - 0,012 g
Tgħallem aktar dwar il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-ħxejjex: tadam, ħjar frisk u imnaddfin, patata, brunġiel, basal (basal, aħmar, shallots, kurrat selvaġġ, batuna), karrotti (abjad, isfar, vjola), zucchini, qara ħamra, piżelli, kaboċċa (bajda, aħmar, Savoy, Beijing, kulur, Brussell, kohlabi, brokkoli, kale, pak choi), pitravi.
Aċidi xaħmin mono-saturati, mhux saturati u saturati għal kull 100 g:
- Omega-3 - 0.008 g;
- Omega-6 - 0.054 g;
- Palmitic - 0.05 g;
- Steariku - 0,008 g;
- Olejku (omega-9) - 0.008 g;
- Linoleiku - 0.054 g;
- Linolenova - 0,008 g
Proprjetajiet utli
Capsaicin huwa alkalojd li huwa preżenti fil-kompożizzjoni tal-bżar kollu u jagħtihom sensazzjoni ta 'ħruq, għandu l-karatteristiċi li ġejjin:
- Għandu effett stimulanti fuq il-passaġġ gastro-intestinali u l-frixa;
- aptit li jistimula;
- tnaqqis tal-pressjoni tad-demm;
- traqqiq tad-demm, li, min-naħa tiegħu, ma jifformax embolu tad-demm.
Ovvjament, fil-varjetajiet ħelwin tal-bżar aħdar, il-kapsajċina huwa ħafna inqas minn dak morr, li jippermettilha li tiġi kkunsmata fi kwantitajiet kbar li ma jistgħux jitkejlu, billi tiġbed l-akbar benefiċċju mingħajr ma tirriskja li taqbad il-membrani mukużi u tagħmel ħsara lilha nnifisha.
Huwa importanti! Meraq magħmul minn bżar aħdar huwa indikat għal pazjenti bid-dijabete. Huwa wkoll effettiv f'każijiet meta jkun meħtieġ li tittejjeb id-dehra tax-xagħar u tad-dwiefer.
Il-konsum ta 'dan il-prodott jista' jtejjeb il-memorja, nifs ġdid, jirrestawra rqad b'saħħtu u anke burdata. Dan huwa dovut għall-vitamini fil-grupp B.
Grazzi li jinsabu fi ħaxix serotonin - l-ormon tal-ferħ, il-konsum tiegħu jsir fil-kwistjoni li tgħolli l-burdata ekwivalenti għall-konsum taċ-ċikkulata, bl-unika differenza li ċ-ċikkulata hija ħafna iktar nutrittivi. 
Nisa tqal għandhom bżonn bżar aħdar sempliċement minħabba li hemm diversi vitamini f'forma aċċessibbli ħafna, u aċidi nikotiniċi u foliċi, u elementi ta 'traċċa li huma responsabbli biex itejbu d-dehra ta' xagħar, dwiefer, ġilda u saħħa dentali.
Il-ħaxix ikun xieraq fuq il-mejda fil-ħinijiet kollha tas-sena, u fix-xitwa l-preżenza tiegħu hija saħansitra aktar mixtieqa milli fis-sajf, minħabba li huwa f'dan il-ħin tas-sena li dawk in-nutrijenti li huma abbundanti fiha huma nieqsa. Forsi jagħmel sens li wieħed jattendi l-ħsad tal-bżar għax-xitwa sabiex ma jitlefx il-benefiċċji tiegħu.
Aqra r-rakkomandazzjonijiet għat-tkabbir tal-bżar fis-serer u fl-għelieqi miftuħa: kif tipproċessa u meta żriegħ iż-żerriegħa tal-bżar; kif tmexxi u ttratta n-nebbieta; kif tifforma u tieħu ħsieb il-bżar wara t-tħawwil; kif tista 'tissemma u tmexxi l-bżar fil-serra; kif titma l-ħmira tal-bżar.
Tisjir Applikazzjoni
Tali prodott bħala bżar aħdar huwa ideali prima, minħabba li kwalunkwe trattament inevitabbilment jitlef ftit mill-utilità tiegħu, ftit jew wisq, skont it-teknoloġija.
Huwa importanti! Jekk trid issajjar platt li jinkludi bżar aħdar, għandek tpoġġih eżatt qabel ma titfi l-istufi, u tissoġġettaha għal trattament minimu ta 'sħana sabiex tippreserva massimu ta' vitamini.
Jieklu mhux biss nej u stew. Dan il-ħaxix aqwa huwa parti minn varjetà ta 'platti. Mingħajrha, lecho u sauté magħmulin mill-bżar u l-bżar imħawwar fi kwalunkwe ħin tas-sena jfakkruk tas-sajf, ikun xieraq ukoll fi platti tal-laħam u tal-ħut, insalati, zlazi u oħrajn. 
L-aktar modi popolari ta 'ħsad tal-bżar għax-xitwa:
- bottiljar;
- immarinar;
- immellaħ;
- fermentazzjoni;
- iffriżar;
- tnixxif;
- tnixxif
Xi platti, bħal insalati fil-laned, jissuġġerixxu li l-prodott diġà huwa kompletament lest għall-użu. Bl-għajnuna ta 'vojt iffriżat, imnixxef u mnixxef, tista' tiddiversifika kemm jista 'jkun il-menu tax-xitwa tiegħek u timla bit-togħma u r-riħa tas-sajf safejn tippermetti l-fantasija.
Huwa importanti! Għax-xitwa, huwa aħjar li tagħmel il-ħsad waħdek minn dawk il-frott li kibru matul l-istaġun għoli u li huma mimlija bil-vitamini. Mixtrija fil-maħżen fix-xitwa fil-frisk, dan il-frott ma jġibx benefiċċju speċjali, u huwa kapaċi li jikkawża ħsara, minħabba li għall-kultivazzjoni tiegħu huma meħtieġa ċerti kundizzjonijiet, li ma jistgħux jiġu rikreati fis-serer. Il-frott mibjugħ fix-xitwa x'aktarx jitkabbar bl-użu ta 'fertilizzanti u fih ħafna pestiċidi li mhumiex ta' benefiċċju għas-saħħa.
Il-kombinazzjoni tat-togħma ta 'dan il-ħaxix ma' prodotti oħra hija kwistjoni ta 'preferenzi individwali. Xi ħadd ma jirrakkomandax li titħallat mal-ħut, oħrajn bħal din l-unjoni kif jixtiequ. Fittex il-kombinazzjonijiet tiegħek, nivvinti l-kombinazzjonijiet tiegħek stess, żid varjetà mad-dieta, billi żżid mal-ikel li l-prodott mhux biss huwa Delicious, iżda wkoll eċċezzjonalment b'saħħtu. 
Applikazzjonijiet mediċi
Dwar il-proprjetajiet antiossidanti tal-ħaxix diġà ġie msemmi, ukoll huwa kapaċi jgħin lill-ġisem:
- jirreżisti infjammazzjoni;
- ċar;
- issaħħaħ id-difiża tiegħek;
- jiffaċċjaw mard infettiv u l-bqija.
- Issaħħaħ ix-xagħar. Minħabba l-preżenza ta 'vitamini A u B9, il-follikuli tax-xagħar huma msaħħa bit-titjib tal-fluss tad-demm għalihom. Minbarra t-trattib tax-xagħar, it-telf tagħhom jieqaf, il-brija tisparixxi. Huwa rrakkomandat għall-użu kemm għall-irġiel kif ukoll għan-nisa.
- Saħħa tas-snien. Il-preżenza tal-kalċju toħloq kundizzjonijiet għall-prevenzjoni tal-mard tas-snien, it-tisħiħ ta ’l-enamel tas-snien u t-tnaqqis tat-tkabbir tas-snien. Bżar aħdar huwa wkoll xieraq meta l-gomom fsada u s-snien ma jibqgħux sensittivi.
- Prevenzjoni tal-onkoloġija. Sustanzi lycopene u chlorogenic acid jikkontribwixxu għat-tneħħija ta 'sustanzi karċinoġeniċi mill-ġisem.
- Preservazzjoni taż-żgħażagħ L-antiossidanti fil-kompożizzjoni tal-frott aħdar ineħħu t-tossini mill-ġisem, jgħinu liċ-ċelloli jirkupraw malajr, ma jippermettulhomx li jħossu ġuħ bl-ossiġnu. Dan kollu jipposponi l-ilbies naturali tal-ġisem għal żmien itwal.
Taf? "Ġwienaħ ta 'suwiċidju sħun" - dixx li huwa kkunsidrat l-iktar pikkanti fid-dinja. Issajjar f’Chicago ma ’waħda mill-iktar varjetajiet sħan ta’ Savina bżar. Sabiex tipprova, l-ewwel trid tixhed bil-miktub li l-klijent mhux se jagħmel lmenti lill-istituzzjoni fejn huma notifikati wara li jippruvaw id-dixx.
- Tisħiħ tal-immunità. Il-ħaxix fih il-vitamina C, li bis-saħħa tiegħu l-immunità tkun kapaċi tiflaħ irjiħat staġjonali u viruses. Huwa ferm mixtieq li tkun tista 'tikkunsmah meta jkun diġà kiesaħ u l-marda hija rampanti.
- Qalb Potassju u manjesju - il- "kombinazzjoni tad-deheb" għall-muskolu tal-qalb u t-tħaddim tajjeb tiegħu. U din il-kombinazzjoni tinsab fil-kompożizzjoni ta 'bżar aħdar, tgħin lill-qalb taħdem sew u għal żmien twil.
- Bastimenti. Is-sustanzi fil-ħaxix għandhom effett ta 'tisħiħ fuq il-ħitan tal-vini, jagħtuhom l-elastiċità, u wkoll irqiq id-demm, li jipprevjeni milli jifforma emboli tad-demm. Id-demm jgħaddi minn ġo vini b'saħħithom mingħajr ma jiltaqa 'ma' ostakoli fil-forma ta 'emboli tad-demm, il-pressjoni terġa' lura għan-normal.
- Zokkor għoli. Bżar aħdar mhux ħelwin mhux raffinat jew il-meraq tiegħu jikkontribwixxi għat-tnaqqis tal-pressjoni tad-demm, li hija sintomu komuni ta 'pazjenti bid-dijabete.
- Xogħol musrana. Filwaqt li jaġixxu bħala lassattiv ħafif, il-fibri tal-fibra jnaddfu l-imsaren, itejbu l-peristalsi tiegħu u jżidu l-volum tal-piż li jittiekel u s-saturazzjoni tiegħu bil-likwidu.
Huwa importanti! Mhuwiex mixtieq li tiekol bżar aħdar fuq stonku vojt - hemm ir-riskju ta 'ħruq tal-membrana mukuża tal-istonku u l-esofagu.
Ħsara u kontraindikazzjonijiet
Bżar ħelu aħdar huwa wieħed mill-prodotti li fihom il-pestiċidi, u fl-istess ħin jista 'jinstab fis-suq. Madankollu, dan m'għandux ikun imbeżża, huwa biżżejjed li tixtri l-prodott fil-postijiet iċċekkjati jew tikber waħdek u ma tiekolx fi kwantitajiet kbar. Il-moderazzjoni f'dan il-każ mhux se tilgħab kontra tiegħek.
Kontra-indikazzjonijiet għall-użu tiegħu:
- mard iskemiku - anġina pectoris, il-forma severa tagħha;
- disturb tar-ritmu tal-qalb;
- pressjoni għolja;
- gastrite b'aċidità għolja;
- ulċera fl-istonku u / jew fl-imsaren;
- kolite;
- mard tal-kliewi u tal-fwied fl-istadju akut;
- nuqqas ta 'rqad;
- epilessija;
- hemorrhoids.
Taf? Huwa kurjuż li l-varjetajiet ta 'bżar aħdar, għall-kuntrarju tal-qraba "kkuluriti" tagħhom, jistgħu joħolqu l-aptit ta' persuna li tiekolhom. Għalhekk, it-telf tal-piż huwa aħjar li tippreferi bżar aħmar jew isfar, filwaqt li l-aħdar ikun utli għall-problema inversa meta jkollok bżonn li tqajjem l-aptit.
Kull min ibaħħar il-bżar aħdar, ma jistax jgħid bonjour: jista 'jifhem l-allerġiji u d-dijarea, ir-remettar u d-dardir, kif ukoll uġigħ ta' l-imsaren fl-addome.
Il-bżar aħdar iħobb minn ħafna għas-sbuħija, it-togħma u l-ġid tiegħu. Bil-parteċipazzjoni tiegħu qed iħejji varjetà ta 'platti, jintuża fil-kożmetoloġija tad-dar. Il-ħxejjex jittieklu l-istaġun kollu u jinħażnu fi kwantitajiet kbar biex idumu fix-xitwa kollha, minħabba li, bħal batterija żgħira, hija ġġorr ħlas eċċezzjonali ta 'enerġija u saħħa.
