Fil-familja tal-legumi hemm prodott interessanti bħal ċiċri, jew piżelli tal-muntun, kif inhu msejjaħ mill-poplu. Dawn il-fażola huma magħrufa fil-kultura għal aktar minn 7 elf sena - ċiċri u dqiq minnha użati minn nies antiki fit-tisjir u għal skopijiet mediċinali. Illum ejja nitkellmu aktar dwar dqiq taċ-ċiċri u l-proprjetajiet ta ’benefiċċju tagħha.
Kompożizzjoni u valur nutrittiv tad-dqiq taċ-ċiċri
Il-kompożizzjoni tad-dqiq gramma:
- vitamini: A, B1, B2, B5, B6, B9, K, PP;
- oligoelementi: silikon, manganiż, molibdenu, ram, selenju, żingu, ħadid;
- makronutrijenti: fosfru, potassju, manjesju, kalċju;
- aċidi amminiċi: metjonina, lisina, triptofan;
- sustanzi tal-purina;
- fibra;
- aċidi monounsaturati u polyunsaturati.
Sib x'inhuma l-fażola b'saħħitha u kif tkabbarhom fil-beraħ.
Valur nutrittiv:
- proteini - 20 g;
- xaħam - 5 g;
- karboidrati - 60 g;
- kontenut ta 'kaloriji - 330-360 kcal / 100 g tal-prodott.
Kif tikseb dqiq taċ-ċiċri
Dqiq huwa prodott bit-tħin taċ-ċiċri. Fl-Indja, dan isir f'imtieħen speċjali. 
Il-prodott għandu ħafna ismijiet: Graham, garbanzo, imma ħafna minnhom użati - besan.
Aħna jagħtuk parir biex issir taf kif rappreżentanti oħra tal-legumi huma utli: fażola tal-ispraġ, fażola sewda, ħamra u bajda.
Id-dqiq jista 'jvarja fil-kwalità tat-tħin, jiddependi mid-destinazzjoni, - fil-ħami, fid-deżerti jew fil-preparazzjoni ta' ikliet ħfief. Kemm il-piżelli nfushom kif ukoll id-dqiq minnha għandhom togħma pjaċevoli tal-ġewż u ma għandhomx il-lamtu qawwi li għandhom legumi oħra.
Proprjetajiet utli tad-dqiq taċ-ċiċri
Dqiq taċ-ċiċri ma fihx glutina, li tinsab fiċ-ċereali, bħax-xgħir, il-qamħ jew is-segala. Għalhekk, il-prodott huwa ta 'valur għal nies b'intolleranza għal din is-sustanza (marda ċeliac). Besan jista 'jissostitwixxi d-dqiq tas-soltu fil-ħami mingħajr konsegwenzi negattivi.
Dan il-prodott huwa wkoll importanti għal pazjenti bid-dijabete. Minħabba l-indiċi gliċemiku baxx tiegħu (35 unità), ma jikkawżax żieda taz-zokkor fid-demm. GI huwa indikatur ta 'l-ammont ta' karboidrati fi prodott li jista 'jżid il-livell ta' glukosju fid-demm matul l-assorbiment u t-tqassim taz-zokkor.
Besan fih karboidrati kumplessi, li huma l-aktar fil-forma ta 'fibra.
Fil-proċess tad-diġestjoni, inaqqas l-assorbiment taz-zokkor mill-ġisem, iżda jagħti wkoll l-enerġija meħtieġa u s-sens ta 'saturazzjoni. Tali kwalità tippermetti li jintużaw prodotti mid-dqiq taċ-ċiċri u għall-korrezzjoni tal-piż. 
Il-preżenza tal-fibra fil-ġisem isservi bħala aktar nadifa: il-fibra tad-dieta mhix diġeritata kompletament u meta meħuda mill-ġisem naturalment "tiknes" fdalijiet oħra ta 'ikel mhux diġerit, prodotti għat-tmermir ta' drogi, gagazza u tossini.
Il-proprjetajiet tal-fibra jintużaw fit-trattament ta 'organi gastro-intestinali: jġib bil-mod il-membrana mukuża, u b'hekk ineħħi l-infjammazzjoni jew l-irritazzjoni.
Ikel li għandu ħafna fibra jinkludi lanġas, pistaċċi, lampun, qaqoċċ, kaboċċa bajda, żerriegħa tal-kittien, avokado.
Rwol importanti għandu l-aċidi amminiċi fil-kompożizzjoni tal-prodott. Methionine jieħu sehem attiv fil-metaboliżmu tax-xaħmijiet, jgħin biex jassorbi l-vitamini. Is-sustanza tirregola t-trasmissjoni ta 'impulsi tan-nervituri, u ttejjeb il-funzjoni tal-moħħ (memorja, konċentrazzjoni, veloċità ta' reazzjoni).
Tryptophan - aċidu amino essenzjali li jiżgura l-funzjonament normali tas-sistema nervuża ċentrali: is-sustanza hija responsabbli għall-irqad normali, in-nuqqas ta 'ansjetà u depressjoni, ittejjeb l-aptit. Tryptophan huwa involut fis-sintesi tas-serotonin tal- "ormon ta 'ferħ", kif ukoll tal-vitamina B3, li tipproteġi l-fwied. Lysine huwa meħtieġ għar-riġenerazzjoni taċ-ċellula, għall-produzzjoni normali tal-ormoni.
Dan l-aċidu amminiku huwa l-materjal tal-bini taċ-ċelloli tat-tessut konnettiv u tal-muskoli. Bis-saħħa tagħha, il-ġisem jipproduċi ammont biżżejjed ta ’kollaġen, li jiżgura l-elastiċità tal-vini u tal-ġilda żagħżugħa. 
Kalċju, manjesju, fosfru huma meħtieġa mill-ġisem tat-tfal għas-saħħa ta 'l-għadam, il-muskoli, is-snien, għat-tkabbir normali u l-iżvilupp ta' l-organiżmu kollu. Il-vitamini E, grupp B, ħadid jieħdu sehem attiv fil-proċessi tal-formazzjoni tad-demm, jipprevjenu l-anemija, jappoġġjaw il-karatteristiċi protettivi tal-ġisem. Is-selenju, il-potassju, il-manjesju jgħinu biex isaħħu l-ħitan tal-vini, jirregolaw ir-ritmu tal-qalb u jipprevjenu l-formazzjoni ta 'plakek tal-kolesterol.
Taf? Il-karattru fittizju tal-gwerer Star Nout Gunray għandu l-isem ta 'waħda mill-kulturi favoriti tal-kreatur tiegħu George Lucas. Id-direttur huwa impenjat għall-veġetarjaniżmu.
Dawn il-proprjetajiet huma ta 'benefiċċju kemm għall-ġisem li qed jikber kif ukoll għall-anzjani, billi jnaqqsu r-riskju ta' mard tas-sistema muskoloskeletali, mard tal-qalb, mard ta 'Alzheimer u Parkinson.
Vitamina E, folic acid, żingu, ħadid, selenju - dawn is-sustanzi huma meħtieġa għall-funzjonament normali tas-sistema riproduttiva ta 'l-irġiel u n-nisa. Jgħinu jirregolaw il-produzzjoni ta 'ormoni sesswali, iżidu ċ-ċansijiet ta' ovulazzjoni fin-nisa, itejbu l-kwalità tas-semen fl-irġiel, u jnaqqsu r-riskju ta 'mard uroġenitali.
Użu fil-mediċina tradizzjonali
Dixxijiet minn Besan se jkunu utli għall-prevenzjoni ta 'mard kardjovaskulari bħal dan:
- puplesija;
- infart mijokardijaku;
- arritmija;
- anemija;
- pressjoni għolja;
- iskemja;
- aterosklerożi.
Huwa rakkomandat li tiekol dqiq taċ-ċiċri lil anzjani biex iżżomm is-sistema muskuloskeletali, biex tevita l-mard li ġej tal-moħħ u tas-CNS:
- osteoprosi;
- radicooite;
- artrite
- depressjoni
Il-prodott huwa utli għal sforz fiżiku tqil, jgħin biex terġa 'tinkiseb is-saħħa, riġenerazzjoni tat-tessut f'każ ta' korrimenti - tbenġil, sprains, mard tal-ġilda.Sopop u stews huma utli għat-trattament ta 'organi respiratorji, urolitjasi, mard tal-fwied u organi tal-passaġġ gastro-intestinali. Kompożizzjoni ta 'vitamina u minerali rikka tgħin biex terġa l-akutezza tal-vista, iżżid il-qawwa fl-irġiel, iżżomm is-saħħa waqt il-menopawsa fin-nisa.
L-għalf ta 'platti tal-ommijiet minn dan il-prodott jgħin biex terġa' tinkiseb is-saħħa, tagħti l-enerġija neċessarja, ikkalma s-sistema nervuża.
Huwa importanti! Nisa wara l-mestrwazzjoni li jieklu platti minn Besan jgħinu biex jimlew in-nuqqas ta 'ħadid.
Chickpea Chowder Ricetta. Għalli tazza piżelli mgħaffġa għal nofs siegħa f'2 litri ta 'ilma. Fid-dixx lest żid lewż imqatta, għerq tal-karfus maħkuk u żejt tar-ravanell. Is-soppa tiġi kkunsmata matul il-ġurnata, id-dixx jgħin bl-urolitjasi.
Infużjoni. Tabella ta 'ċiċri mgħaffġa titferra' tazza ilma jagħli, għal nofs siegħa tinsisti, ixrob l-infużjoni ffiltrata ta '50 ml tliet darbiet kuljum qabel l-ikliet.
Kejk sħun Besan jista 'jservi bħala kkompressat għat-tisħin għar-radikulite. Huwa neċessarju li l-għaġna tad-dqiq b'ilma sħun, kessaħ ftit, sabiex ma tkunx sħuna. Poġġi fuq il-griżmejn, għatti b'faxxa.
Applikazzjoni fil-kożmetoloġija
Il-kompożizzjoni rikka u firxa wiesgħa ta 'karatteristiċi utli jippermettulek tapplika dqiq taċ-ċiċri fil-kożmetoloġija. Il-prodott inaddaf il-pori tal-ġilda, jinnormalizza l-produzzjoni ta ’xaħam ta’ taħt il-ġilda, isostni l-ġilda, ittaffi l-infjammazzjoni u t-tqaxxir. Il-mezzi ta 'Besan jidħlu u jissikkaw, jgħinu lill-tikek ta' l-età jbajdu u jagħtu kulur b'saħħtu lill-wiċċ. 
Bl-użu regolari fuq ix-xagħar u d-dqiq tal-qorriegħa jgħin biex isaħħaħ, ifiekel, jagħti xagħar bellus u tleqq.
Scrub tal-ġisem
Ferra l-ħalib 3 imgħaref Besan, 2 - ta 'dqiq tal-qamħ u ħafur. Aġġusta l-ammont ta ’ħalib innifsek: it-taħlita għandha tkun ħoxna biex tkun tista’ tiġi applikata. Scrub huwa applikat fuq ġilda mxarrba, ħakk b’massaġġjar ta ’movimenti għal madwar 5-7 minuti. Imbagħad aħsel bl-ilma sħun u applika krema ta 'moisturizing fuq il-ġisem fuq bażi ħafifa.
Maskra tax-xagħar
Mgħaref ta 'dqiq, 50 g ta' ġobon cottage, kuċċarina ta 'meraq tal-lumi, abjad tal-bajd huma mħallta f'taħlita omoġenja. Il-maskra hija applikata għal xagħar imxarrba, li tinfirex fuq it-tul kollu għal nofs siegħa. Jekk ix-xagħar huwa twil, l-ammont ta 'ingredjenti jiżdied. Aħsel il-maskra mingħajr ma tuża xampoo.
Maskra li tibblokka
1 kuċċarina ta 'ħalib tal-baqra magħmul id-dar (mhux mgħolli) titħallat ma' 2 kuċċarini ta 'Besant u nofs kuċċarina ta' meraq tal-lumi.
It-taħlita li tirriżulta hija applikata fuq il-wiċċ, bl-esklużjoni taż-żona madwar l-għajnejn, għal 20 minuta, imbagħad laħlaħ b'ilma sħun u applika moisturizer.
Dqiq tal-ġewż jista 'jintuża għat-tipi kollha tal-ġilda, il-ħaġa prinċipali hija li jagħżlu l-ingredjenti t-tajba għal kull tip. 
Prodotti tal-kura tal-ġilda Besan huma ppreparati bi prodotti tal-ħalib, dekorazzjonijiet erbali, meraq tal-frott u polpa, veġetali u żjut essenzjali.
Laħlaħ faċilment għax ma jkollux stikkezza għolja.
Tisjir Applikazzjoni
Dqiq taċ-ċiċri jista 'jintuża indipendentement u jitħallat ma' dqiq taċ-ċereali. Il-prodott jintuża fil-preparazzjoni ta 'ħafna platti:
- l-għaġina hija ħelwa u mhix ħelwa;
- porridini;
- Sopop;
- qatgħat;
- gravy u zlazi;
- Ħobż għal-laħam u l-ħut;
- deżerti.
Fil-pajjiżi tal-Lvant, Besan huwa wieħed mill-ingredjenti ewlenin ta ’diversi kejkijiet ċatti, halva, newgat. Il-veġetarjani bake pancakes u ħobż, omelets u pasti minnu, iżidu maċ-ċereali bħala sors ta 'proteina.
Il-prodott jimxi sewwa ma 'ħwawar, ħaxix u frott, lewż, għasel, kawkaw u ħafna prodotti oħra.
Pancakes ħielsa mill-glutina:
- dqiq taċ-ċiċri - 150 g;
- bżar aħdar -1 pc.;
- cilantro - gozz wieħed;
- Ġinġer maħkuk - 1 tbsp. l.;
- ilma - 200 ml;
- melħ - togħma;
- Żejt veġetali għax-xiwi;
- chili mitħun - it-tielet Tsp.
Ħawwad dqiq, melħ, bżar mitħun fi skutella, żid l-ilma u ħawwad f'taħlita omoġenja mingħajr biċċiet. Cilantro u bżar imqatta 'b'mod fin, żid mal-massa flimkien ma' ġinġer, imwarrab għal nofs siegħa.Ikun utli għalik li taqra dwar it-tkabbir ta 'cilantro miż-żrieragħ, kif tikber fuq soll tat-tieqa, kif l-għasel huwa utli miċ-cilantro u kif tippreparah għax-xitwa.
Dqiq taħt l-influwenza ta 'umdità għandu minfuħ ftit.
Saħħan it-taġen b'porzjon żgħir ta 'żejt, l-ammont għandu jiġi aġġustat sabiex il-pancakes ma jkunux wisq xaħam. Nixxef fuq naħa waħda u fuq in-naħa l-oħra sa kannella dehbi. Iservu biz-zalza jew ħxejjex aromatiċi friski.
Lanċa tal-ħawħ taċ-ċiċri:
- ħawħ - 400 g;
- butir - 75 g;
- Besan - 100 g;
- bajd - 4 biċċiet;
- zokkor - 70 g;
- zokkor trab - 100 g;
- ġobon tax-xaħam baxx - 250 g;
- jogurt naturali - 100 g;
- vanilla u kannella togħma.
Taħbit tal-butir artab biz-zokkor, billi żżid il-bajd wieħed wieħed, żid il-kannella u l-vanilla. Gradwalment żid id-dqiq, billi tgħaġen l-għaġina omoġenja.
Frott maħsul maqtugħ bin-nofs u mqiegħed fuq il-qiegħ tal-formola, bix-xaħam bil-butir. Ferra l-għaġina tal-ħawħ u poġġi fil-forn, imsaħħan minn qabel għal 160 ° C, għal 45-50 minuta.
Waqt li l-kejk ikun moħmi, ħabbat il-cottage cheese bil-jogurt u zokkor mitħun. Kessaħ il-kejk lest u għatti b’massa baqta.
Kejk Spinaċi taċ-Ċiċri:
- dqiq taċ-ċiċri - 30 g;
- ċiċri - 60 g;
- spinaċi (iffriżata) - 100 g;
- ilma - 50 ml;
- melħ, bżar - togħma.
Għalli ċ-ċiċri, iddiffrost l-ispinaċi u għafas l-ilma. Ħawwad id-dqiq ma 'l-ilma sabiex ma jkunx hemm għoqiedi, żid ingredjenti oħra mal-massa. Poġġih f'forma ta 'parċmina u ħoll għal 40 minuta f'temperatura ta' 200 ° C.Taf? Fl-Eġittu, matul it-tħaffir ta 'strutturi li jappartjenu għall-perjodu tal-gvern ta' Akhenat, ix-xjentisti sabu frescoes li juru pharaoh li għandu fergħa taċ-ċiċri f'idejh. Mill-papyrus superstiti rċivew informazzjoni li l-Eġizzjani tal-qedem jemmnu fil-kapaċità tal-prodott li jinfluwenza b'mod pożittiv il-qawwa maskili.
Kontra-indikazzjonijiet
Peress li ċ-ċiċri huwa prodott allerġeniku, persuni li huma suxxettibbli għall-allerġiji għandhom ukoll joqogħdu attenti mid-dqiq minnha. Il-familjarità mal-prodott tibda b'porzjonijiet żgħar.
Numru kbir ta 'purini fil-kompożizzjoni ta' Besan jagħmilha ta 'ħsara għal pazjenti b'gout, ulċera, forom akuti ta' mard gastro-intestinali, tromboflebite u mard tal-kliewi. Dan il-mard huwa assoċjat ma 'livell għoli ta' uric acid fil-ġisem, u l-purini huma sustanzi li, meta jinqerdu fiċ-ċelloli, jiffurmaw dan l-aċidu uriku. 
Barra minn hekk, il-proteini fil-legumi mhumiex diġeriti għal kollox u jistgħu jikkawżaw gass u nefħa, li huwa ferm mhux mixtieq f'mard akut tal-passaġġ gastro-intestinali.
Huwa importanti! Konsum eċċessiv ta 'legumi jista' jikkawża indiġestjoni ta 'l-istonku u l-imsaren, anke f'persuna b'saħħitha, għalhekk meta tużaha għandek issegwi l-miżura.
Il-kwalitajiet nutrittivi u tat-togħma taċ-ċiċri saru popolari mad-dinja kollha. Il-ħsad ta 'din l-għelejjel utli qed jikber kull sena. Ikla mitħun jistħoqqilha l-imħabba ta 'nazzjonijiet u kulturi differenti, u t-tisjir fid-dinja huwa mimli b'riċetti ġodda bbażati fuq prodott mill-isbaħ.
