Solanine jikkawża tqanqil, u mbagħad depressjoni tas-sistema nervuża, id-dekompożizzjoni taċ-ċelluli ħomor tad-demm. Għall-bnedmin u l-annimali, solanine jista ’jkun tossiku.
Minħabba tnaqqis sinifikanti fil-kontenut ta 'solanine fil-patata moderna, l-intossikazzjoni saret rari. Il-kawża ta 'saħħa fqira kmieni fir-rebbiegħa tinsab mhux biss fin-nuqqas ta' vitamina, iżda wkoll fl-użu ta 'patata mnibbta.
Il-kotba tal-iskola kollha dwar il-botanija jiktbu dwar il-perikli tal-patata ħadra fuq il-ġisem tal-bniedem. Għalhekk, nixtieq inkun naf f'aktar dettall x'jikkawża l-avvelenament, kif tipproteġi lilha nnifisha minnu, u kif taħżen sew ħaxix.
X'inhu?
Tuberi tal-patata wara li jitħaffru mill-art fix-xemx ħadra. Il-proċess jipproduċi l-pigment chlorophyll, li huwa responsabbli għall-bidla fil-kulur.
Solanine huwa kompost organiku tossiku, li min-naħa tiegħu jikkonsisti f'solanoidin u glukosju. L-istruttura hija kristall. Solanine ma jinħallx fl-ilma, imma dilwit perfettament bl-alkoħol. Din is-sustanza hija prodotta minn pjanti tal-familja Bean. Jinsabu fil-partijiet kollha: fil-weraq, zokk, frott. Madankollu, l-inqas minnu fit-tuberi.
Solanine fil-patata ġie skopert fl-1820. Imbagħad ma kienx ċar x'inhuma r-raġunijiet għad-dehra. Jirriżulta li s-sustanza għandha karatteristiċi insettiċidi u fungiċidi. Għalhekk, hija twettaq funzjoni protettiva.
Huwa possibbli li ssir velenu?
Separatament, nixtieq ninnota li s-solanine hija sustanza tossika.. Din is-sustanza fi kwantitajiet kbar hija ta 'ħsara għall-ġisem tal-bniedem. Huwa baxx fil-patata, u għalhekk huwa sigur.
Imma teoretikament l-avvelenament huwa possibli jekk:
- tuberi tal-patata mhumiex imqaxxra, imma ħaxix imnibbes;
- jieklu ħaxix aħdar;
- tiekol ħxejjex ta 'l-għeruq nebbieta fi kwantitajiet kbar flimkien mal-qoxra.
Iżda fil-ħajja dan mhux osservat. Ma hemm l-ebda każ irreġistrat ta 'intossikazzjoni bit-tuberi tal-patata solanine. Iktar probabbli li tossen il-parti veġetattiva tal-pjanta jew il-frott tagħha. Huma fihom konċentrazzjoni pjuttost għolja ta 'velenu.
Liema dożaġġ huwa kkunsidrat perikoluż?
Tuber tal-patata misjur fih 0.05% solanine, b'kuntrast ma 'ħaxix żgħir, aħdar jew nebbieta. F'dożi kbar, l-użu ta 'solanine iwassal għall-qerda taċ-ċelluli ħomor tad-demm fid-demm, disfunzjoni tas-sistema nervuża ċentrali. B'immunita 'mdgħajfa, l-effetti ta' l-avvelenament mis-solanin jistgħu jkunu fatali..
Fir-rebbiegħa, il-konċentrazzjoni tal-glikoside hija tliet darbiet aktar, u s-sustanza hija kkonċentrata fuq iż-żoni ħodor tat-tuberu, eqreb lejn il-qoxra.
L-uffiċċju ta ’l-istampa ta’ l-FBI qal li kotba tat-test bi struzzjonijiet dettaljati għall-ksib ta ’solanin inqabdu minn terroristi Afgani. Kien dan il-velenu li kien meħtieġ biex jinħolqu armi ta 'qerda tal-massa.
Sintomi ta 'intossikazzjoni
Il-proċess tad-dħul ta 'sustanzi tossiċi fil-ġisem huwa direttament relatat ma' l-effett tossiku fuq it-tessut. Is-sistema diġestiva se tbati l-ewwel. Sinjali ta 'avvelenament bil-qalba taċ-ċanga:
- dardir;
- rimettar;
- dijarea;
- spażmi fil-musrana;
- uġigħ akut fl-istonku.
Hemm ħafna tħassib dwar l-avvelenament b'solanine mill-patata, iżda fl-istess ħin, ftit informazzjoni tista ’tinstab fuq in-netwerk dwar dan. Hemm opinjonijiet konfliġġenti, pereżempju, dwar l-effikaċja tan-newtralizzazzjoni tal-velenu bit-trattament bis-sħana tal-patata.
L-intervall bejn l-inġestjoni ta ’ikel ta’ kwalità fqira fil-ġisem u qabel id-dehra ta ’solanine fid-demm huwa ta’ sagħtejn. F'dan iż-żmien, il-fwied huwa inibit, u jikkawża imrar fil-ħalq. Imbagħad sinjali ta 'intossikazzjoni jidhru fis-sistemi nervużi, kardjovaskulari u respiratorji. Letarġija viżibbli, dgħjufija, uġigħ ta 'ras qawwi, nuqqas ta' nifs, deterjorazzjoni tal-kundizzjoni ġenerali. Is-sistema urinarja tbati wkoll, il-proteina tidher fl-awrina.
Bi avvelenament sever, is-sintomi li ġejjin huma notevoli.:
- impuls mgħaġġel;
- pressjoni tad-demm baxxa;
- studenti dilati;
- tnixxif ta 'membrani mukużi.
L-Ewwel Għajnuna għall-Vittmi
Jekk issib is-sintomi t'hawn fuq għandhom jieħdu azzjoni terapewtika b'urġenza.
- L-ewwelnett, għandek bżonn li ssejjaħ ambulanza u f'dan il-ħin aħsel l-istonku stess.
- Huwa possibbli b'soluzzjoni dgħajfa tal-permanganat tal-potassju jew soluzzjoni salina (2 imgħaref ta 'melħ tal-baħar għal kull 5 litri ta' ilma).
- Jirrakkomanda wkoll li l-imsaren jitnaddfu bl-emas jew lassattivi.
Sorbenti biex jgħinu jlaħħqu ma 'l-avvelenament:
- Karbonju attivat.
- Sorbex.
- Smektu.
Kif tiddetermina l-preżenza ta 'velenu fil-għerq?
Meta tintalab: "Huwa possibbli li tiekol patata ħadra?" Ir-risposta hija bla dubju: "Le". Huwa f'dan il-prodott, li huwa iktar minn 6 xhur, hemm l-ogħla livell ta 'konċentrazzjoni ta' solanine.
L-akkumulazzjoni tal-velenu taċ-ċanga corned taffettwa:
- Varjetà tal-patata.
F’xi varjetajiet ta ’sustanzi velenużi aktar, f’oħrajn inqas. Meta tixtri materjal taż-żrigħ huwa importanti li ssir taf mal-karatteristiċi ta 'dan it-tip.
- Teknoloġija ta ’nżul ħażin.
Jekk l-għerq ma jitħawwadx ħafna, allura tuberi ġodda jiġu ffurmati pjuttost viċin il-wiċċ tal-ħamrija.
Taħt l-influwenza tad-dawl tax-xemx, it-tuberi tal-patata jibdlu l-kulur u jiksbu togħma morra. Huwa għalhekk li huwa importanti li titneħħa l-patata.
- Konċentrazzjoni għolja ta 'fertilizzanti minerali.
Il-fertilizzazzjoni frekwenti u msaħħa tal-għerq matul it-tkabbir taffettwa ħażin il-kwalità tiegħu. Sustanzi sintetiċi żejda huma depożitati fit-tuberi tal-ħaxix.
- Alkalojde huwa ffurmat b'mod aktar attiv fi frott dgħajjef..
Jekk pjanta tkun affettwata minn mard jew insetti ta 'ħsara, il-probabbiltà ta' akkumulazzjoni ta 'solanine hija ħafna ogħla.
- Ħxejjex ta 'għeruq żgħar.
Il-livell ta 'sustanzi tossiċi matul l-istaġun tat-tkabbir jiżdied, u wara li d-dożet tal-fetu jonqos.
- Ħażna twila.
Il-kontenut tal-velenu fil-patata huwa 4 darbiet ogħla jekk ikun ġie ppreservat għal żmien twil, speċjalment meta n-nebbieta jfaqqsu.
Fir-rigward tan-nebbieta, jistgħu jkunu kurattivi. Tgħallem aktar dwar il-karatteristiċi ta 'fejqan ta' sprouts tal-patata hawn.
Huwa maħsub li l-patata mkabbra fil-ħamrija ramlija għandha aktar solanine fil-kompożizzjoni tagħhom milli, pereżempju, fil-ħamrija sewda.
Pariri għall-ħażna xierqa tal-ħxejjex
F'pajjiżna, il-patata tinbiegħ prinċipalment fix-xbieki, u f'din il-forma, hija l-aktar suxxettibbli għall-penetrazzjoni tad-dawl tax-xemx. F'pajjiżi oħra żviluppati, din il-ħażna hija pprojbita. Huma lanqas biss jixtru patata, li l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħha taqbeż id-90 jum. U jakkwistaw uċuħ tar-raba 'tal-għeruq li għadhom kif inħasdu, f'partijiet differenti tad-dinja. L-ispiża ta 'prodott bħal dan, ovvjament, mhix żgħira, iżda tikkorrispondi għall-kwalità.
Il-patata ġeneralment tinħażen jew tinġarr f'bjankerija, boroż ħfief.. Naturalment, huwa aħjar li l-patata tinħażen fil-kantina jew fil-kantina. Kessaħ u kamra mudlama jipprevjeni l-iżvilupp ta ’solanine. Allura waqt il-proċess tal-ħażna għandek bżonn tikkonforma mal-kundizzjonijiet tad-dawl u tas-sħana sabiex il-patata ma ssirx ħadra.
Huwa importanti għas-saħħa li tippreserva sew l-għeluq qabel il-ħsad il-ġdid. Biex tagħmel dan, wara t-tħaffir, il-patata titnixxef taħt kanupew għal diversi ġimgħat. U mbagħad titbaxxa fil-kantina.
Il-ħaġa prinċipali hija li jinżammu l-parametri meħtieġa:
- l-umdità tal-arja hija 80-90%;
- temperatura + 2-3 ° C;
- il-preżenza ta ’kaxxi ta’ l-injam b’għoli ta ’1.5 metri.
Tħassir u taħsir tal-ħaxix, jekk il-kantina tkun imxarrba, sħuna u ma jkunx hemm ventilazzjoni.
Illum huwa diffiċli li timmaġina d-dieta tagħna mingħajr patata. Dan il-ħaxix huwa ppreferut minn kulħadd. U kemm platti jistgħu jsiru minnha. Hija saret parti integrali mill-kċina nazzjonali. L-abbandun tal-patata, anke għal xi ftit, huwa pjuttost diffiċli. Sabiex ma tiġix avvelenata, huwa aħjar li tagħżel il-kundizzjonijiet it-tajba għall-ħażna tal-patata.. Elimina postijiet sħan u jleqqu.
- Fjuri tal-patata;
- Batata;
- Patata nej;
- Meraq tal-patata.
