Il-passolina l-ħamra hija berry li pjaċirna kull sajf bit-togħma unika tagħha qarsa ħelwa u b'aroma kemmxejn tart. Huwa użat ħafna għall-preservazzjoni, preparazzjonijiet tad-dar għax-xitwa, għax huwa b'saħħtu ħafna u fit-togħma.
Il-benefiċċji tal-passolina ħamra
Proprjetajiet utli ta 'passolina ħamra jintużaw attivament fil-mediċina tradizzjonali u fit-tisjir. 
L-aktar ewlenin huma:
- jippromwovi l-assimilazzjoni tal-proteini tal-annimali, għalhekk, ħafna drabi jintuża fil-proċess tat-tisjir flimkien ma 'laħam tat-tjur jew annimali oħra;
- taġġusta l-apparat gastro-intestinali, il-motilita 'tal-musrana, jelimina l-istitikezza;
- aptit tax-xorrox;
- jintuża biex jikkura d-dermatite, l-ekżema;
- minħabba l-kontenut ta ’hydroxycoumarin itejjeb it-tagħqid tad-demm;
- fih ħafna ħadid - il-livell tal-emoglobina jiżdied u t-titjib tal-kundizzjoni tal-vini;
- bis-saħħa tal-potassju, il-bilanċ bejn il-melħ u l-ilma tal-ġisem jinżamm u x-xogħol tal-qalb jiġi normalizzat;
- effett analġeżiku;
- aġent emostatiku;
- proprjetà antitumorali (il-pektini inaqqsu t-tkabbir u l-iżvilupp tat-tumuri);
- l-effett assorbenti, l-eliminazzjoni ta 'sustanzi ta' ħsara mill-ġisem;
- it-tisħiħ tal-immunità u l-proprjetà antipiretika.
Huwa importanti! B'attenzjoni biex tiekol passolina ħamra għandha tiġi kkurata lil persuni li jbatu minn emofilja, ulċera gastrika, epatite, gastrite fl-istadju ta 'l-aggravar.
Għodod tal-kċina
Biex nagħmlu ġamm tal-passolina ħamra fid-dar għandna bżonn inventarju li jmiss:
- Kannella għat-tisjir tal-ġamm;
- garża;
- juicer jew dħin;
- zalza jew skutella għall-meraq;
- maħsul sewwa b'deterġent u laned imnixxfa ta '0.5 litri (3 biċċiet);
- tappijiet tal-kamin.
Lista ta 'ingredjenti
Biex tagħmel ġamm fragranti, ser ikollok bżonn:
- passolina ħamra maħsula u nadifa - 1600 g;
- zokkor - 700 g;
- ġelatina immedjata - 1 Tsp. bi pjastra.
Aħna jagħtuk parir biex taqra dwar it-tisjir tal-ġamm tal-passolina ħamra għax-xitwa.
Tisjir riċetta
- Aħna skip il-passolina ppreparata mill-juicer, irridu nġibu l-meraq u l-kejk imxarrab.
- Għaddi l-kejk minn ġol-garża biex tikseb l-ammont massimu ta 'materja prima: poġġi l-garża mitwija erba' darbiet fi skutella u poġġi l-kejk fiha. Idejn għafas il-meraq minn ġol-qoxra, tgħawweġ u għafasha. Nikbru ftit aktar meraq u kejk kważi niexef (250-300g).
- Għaqqad il-meraq kollu f'kontenitur wieħed, fejn se nagħmlu aktar ġamm.
- Żid iz-zokkor kollu, ġib il-konsistenza, fejn iz-zokkor u l-meraq huwa kważi 1: 1.
- Ħawwad u issettja fuq sħana medja. Ġib sakemm jagħli, imma ma jagħlix sabiex iz-zokkor ikun jista 'jinħall sew u l-vitamini kollha jkunu ppreservati. Kultant ħawwad.
- Meta l-ġamm ikun kważi jagħli, huwa meħtieġ li l-ġelatina titpoġġa f'tazza u żid ġo porzjon ta 'ġamm sħun, ftit imgħaref. Imbagħad ħawwad sewwa sakemm jinħall.
- Ferra l-ġelatina bil-ġamm fil-massa totali. Ħawwad sew u itfi.
- Neħħi l-fowm.
- Ferra l-ġamm sħun fuq il-vażetti.
- Agħlaq tappijiet bil-kamin. Dawwar rasu 'l isfel.
- Għatti xugaman irqiq u nagħlaq in-naħa ta 'fuq ma' oħra, iktar sħuna.
- Ħalli sakemm jibred.
- Aħżen fil-friġġ jew il-kantina.
Huwa importanti! Il-passolina l-ħamra mhijiex prontenti ħafna fil-proċess tat-tkabbir. Il-pjanta hija b'saħħitha u ma teħtieġx kundizzjonijiet speċjali tat-tkabbir, tipproduċi regolarment wiċċ kbir u hija reżistenti għall-pesti u l-mard.
X'iktar tista 'żżid mat-togħma u t-togħma?
Sabiex tinħoloq togħma u aroma aktar interessanti u unika tal-ġamm tal-passolina ħamra, ħafna nisa tad-dar jintroduċu ħafna ingredjenti differenti fir-riċetta.
L-addittivi jistgħu jservu:
- gooseberry, li jagħti l-ġamm kulur tal-qroll u togħmiet mhux tas-soltu, li jgħaqqdu qares u ħelu;
- passolina sewda;
- Ċirasa;
- ċirasa ħelwa
- lampun;
- banana (kapaċi toħloq konsistenza eħxen);
- larinġ biż-żest;
- polpa tad-dulliegħa;
- ħawħ;
- kafena (jagħtu aroma u togħma aqwa);
- għasel, jistgħu jissostitwixxu parti taz-zokkor.
Familjarizza ruħek mar-riċetti għat-tħejjija tax-xitwa tal-gooseberry (inbid, ġamm, zalza, ġamm, imnaddfin), passolina (ġamm, inbid), ċirasa (tnixxif, iffriżar), ċirasa (kompot, ġamm, ġamm taċ-ċirasa bajda), lampun (inbid, brandy) ).
Ħwawar:
- Stikka tal-kannella;
- vanilla;
- kardamomu;
- ġinġer.
Kif taħżen ġamm
Ġamm tal-passolina ħamra fiha ammont kbir ta 'aġenti ta' ġell naturali u aċidi li jgħinu biex jippreservaw il-vitamini kollha u ma jippermettux li jħassar. Ġamm tal-passolina ħamra jista 'jinħażen fil-friġġ jew fil-kantina kollha tax-xitwa kollha, u jekk inti sterilizza vażetti magħluqa f'banju tal-ilma għal 20 minuta, il-preforma tista' tinħażen f'temperatura ambjentali għal bosta snin. Iżda mhux probabbli li ħlewwa bħal din se ddum daqshekk żmien - sempliċement se tittiekel!
Taf? Il-passolina mhijiex biss ħamra u sewda, iżda tiddistingwi wkoll passolina bajda, safra, vjola, oranġjo u ħadra. Il-forma u t-togħma tagħha huma wkoll kemmxejn differenti. Pereżempju, il-passolina "Amerikana" għandha kulur iswed fuq barra, u ġewwa fiha mush abjad ħelu ħafna, li jixbah is-semolina.
Dak li jista 'jiġi notifikat
Hemm ħafna modi kif tagħmel il-ġamm, għax xi ħadd jippreferi jiekolha bħala kura separata, filwaqt li oħrajn jikkunsidrawha bħala mili jew żieda fit-togħma mal-ħami, platti oħra. 
Ejja niffamiljarizzaw ruħhom użi l-aktar popolari għall-ġamm tal-passolina ħamra:
- l-użu bħala sustanza li tbiddel u tissostitwixxi z-zokkor fix-xorb, pereżempju, fit-te;
- użu bħala suppliment għal pancakes u pancakes;
- fit-tħejjija taz-zalza għal platti tal-baqta, ġelat;
- mili għal kejkijiet ħelwin, strudels.
Fis-snin riċenti, popolarità dejjem tikber riċetti tal-ġamm tal-passolina mhux tradizzjonali:
- fi glejż għal-laħam u t-tjur;
- fit-tisjir zalza tal-berry għal-kaċċa u l-laħam;
- fl-ilbies ta 'insalati;
- bħala zalza għal platt tal-ġobon.
Taf? Fir-Renju Unit, il-zalza ta 'Cumberland ibbażata fuq passolina ħamra, moqdija bil-venison, ħaruf jew perżut, hija partikolarment popolari.
Varjetà ta 'riċetti u għażliet għall-użu tal-ġamm tal-passolina ħamra għal darb'oħra tikkonferma l-fatt li t-togħma u l-benefiċċji tal-berries jagħmluh komponent indispensabbli u utli fil-kċina u fil-kitt ta' l-ewwel għajnuna.
