Il-benefiċċji tal-fungi għall-ġisem tal-bniedem huma indiskutibbli, bħalma hu n-nutrizzjoni, għax m'hemmx dubju li xi kultant jissejħu laħam tal-foresta. Madankollu, huwa importanti li tkun taf liema speċi jistgħu jiġu kkunsmati, u liema għandhom jiġu ttrattati b'kawtela. Illum se nitkellmu dwar wieħed mill-aktar faqqiegħ komuni - il-linja. Mill-artiklu titgħallem kif tidentifika l-linja, fejn issibha, hija ta ’ħsara jew utli għall-bnedmin u ħafna iktar.
Squabble u morel: tipi differenti
Il-faqqiegħ tal-Bidu jista 'jkun diffiċli li ssir distinzjoni bejn iż-żebgħa u l-ħjata tal-ħarifa. Fil-fatt, huma simili għal xulxin biss bl-ismijiet konsonanti. Huma anke jikbru fi żminijiet differenti. Linja ordinarja tidher fir-rebbiegħa, kif ukoll aktarl. 
Il-linja tal-ħarifa, kif tista 'timmaġina mill-isem, tista' tinstab fil-foresti biss fil-ħarifa.
Huwa importanti! Konfużjoni mal-faqqiegħ tista 'tkun perikoluża għas-saħħa tiegħek, minħabba li l-wieqaf jista' jittiekel, filwaqt li l-linja tirreferi għall-grupp ta 'faqqiegħ velenuż. Ħajtek jista 'jiddependi minn dan, u għalhekk ħu r-responsabbiltà għal dak li tiġbor fil-basket tiegħek.
Id-dehra tal-faqqiegħ hija kompletament differenti, u għalhekk aħna jagħtuk parir biex tħares b'attenzjoni lejn is-sejba tal-foresta. Morel huwa faċli li wieħed jagħraf: huwa pjuttost għoli, fuq zokk abjad ta 'ħxuna medja u b'kappa tawwali mhux tas-soltu ta' kulur kannella. Il-kpiepel ta 'Morel tixbah xehda mhux irregolari u mgħawġa.
Tiffamiljarizza ruħek mat-tipi ta 'faqqiegħ popolari li jittiekel, speċjalment bħal flakefish, ġobon, shiitake, russula, luq tal-luq, faqqiegħ boletus, chanterelles, tartuf iswed, redhead, aspen, faqqiegħ abjad, agaric għasel.
Linja tal-faqqiegħ tal-ħarifa: kif tidher
Linja tal-ħarifa - faqqiegħ marsupjali tal-ġeneru Strochok (Gyromitra), li huwa mifrux sew. 
Dan il-faqqiegħ għandu kappa pjuttost wiesgħa, sa 10 ċm fid-dijametru, ta 'kulur kannella. Faqqiegħ adult jista 'jkollu kpiepel kannella-iswed li jixbah il-bellus, u ż-żgħir għandu kulur kannella ċar u kkulurit tal-karawett.
Il-forma tal-kappa tal-linja tal-ħarifa tissejjaħ is-sarġ li jixbah il-qarn, għax tidher qisha tliet qrun imqabbda flimkien.
Viżwalment, l-għatu jidher mhux tas-soltu: minflok wiċċ lixx, lixx, liwjiet imkemmxa, li jagħmilha jixbħu l-ġewż (din il-karatteristika hija iktar evidenti f'tipi oħra ta 'legatura, ordinarji u ġiganteski).
Jekk is-superfiċi l-iktar imħaffra tal-kappa għad għandha ċerta struttura, allura l-linja liwja fuq l-għatu tidher kaotika. 
Il-partikolarità tal-kappa hija wkoll fil-fatt li tikber litteralment mir-riġel, u ma tiswix “umbrella”. Ir-riġel huwa madwar 1.5 cm wiesa ', it-tul tiegħu jista' jvarja minn 3 sa 10 cm. Il-kulur ivarja wkoll: minn abjad, simili għal xama ', għal griż ċar.
Jidher qisu ċilindru oblat fuq il-ġnub tiegħu, ftit mwessa eqreb lejn l-art. Ġewwa l-linja stitch hija vojta.
Il-fungu m'għandux riħa speċifika, iżda l-laħam tiegħu huwa fraġli u simili għat-tessut tal-qarquċa.
Fejn il-linji jikbru
Tista 'tiltaqa' mal-linja tal-ħarifa kemm fil-foresta tal-weraq kif ukoll fil-koniferu. L-abitat ippreferut huwa taħsir l-injam u l-ħamrija ħdejha. Inqas spiss tista 'tara faqqiegħ eżatt fuq l-art. 
Il-linji jikbru hekk kif il-familji, fi gruppi żgħar, u waħda waħda.
Kif għidna, it-tkabbir attiv tiegħu jibda fl-aħħar tas-sajf, eqreb lejn Settembru, u għalhekk il-faqqiegħ kiseb ismu. Membri oħra ta 'dan il-ġeneru jidhru fix-xhur tar-rebbiegħa.
Iż-żona ta 'distribuzzjoni tal-linja hija l-ħarifa - l-Amerika ta' Fuq u l-Eurasia, pajjiżi b'kundizzjonijiet klimatiċi moderati.
Taf? Fil-Gran Brittanja, il-linja spiss tissejjaħ "widnejn iljunfanti" jew "faqqiegħ-moħħ."
Tossiċità tal-faqqiegħ
Karatteristika tal-linja tal-ħarifa hija li l-ammont ta 'sustanzi velenużi li jkun fih huwa bosta drabi ogħla milli fil-linja ordinarja. Mill-familja kollha ta 'dawn il-faqqiegħ, il-ħarifa hija l-aktar perikoluża għall-ġisem tal-bniedem. 
Il-linji li ma għaddew mill-ebda proċessar fihom velenu emolitiku ħames sa sitt darbiet aktar. Dan il-velenu jġib miegħu theddida straordinarja, minħabba li l-ammont tiegħu ta '50 mg għal kull 1 kg ta' piż tal-prodott jista 'jkun fatali.
Il-faqqiegħ fil-forma prima tiegħu fih 300 mg ta 'velenu bħal dan għal kull 1 kg, li ċertament se jwassal għal persuna li tmut.
Madankollu, dawk li jiġbru l-faqqiegħ minn reġjuni differenti għandhom x'jaqsmu b'mod differenti ma 'dan it-tip ta' faqqiegħ. X'inhi r-raġuni għal din id-diversità ta 'opinjonijiet, aħna nifhmu aktar tard.
Ikun utli għalik li titgħallem kif tiffriża l-faqqiegħ korrettament: abjad, faqqiegħ tal-gajdri, faqqiegħ selvaġġ, champignons, kif timmarina, kif tnixxef il-faqqiegħ.
Sorsi barranin
Kwalunkwe wieħed li jagħżel il-faqqiegħ tal-pajjiż bi klima sħuna u ħafifa jgħid li jekk tiekol il-linja tal-ħarifa bħala ikel huwa strettament ipprojbit fi kwalunkwe forma. U se jkun tajjeb, għax il-faqqiegħ li qed jikber f'tali kundizzjonijiet klimatiċi verament mhuwiex adattat kemm għall-bnedmin kif ukoll għall-annimali. 
Fil-pajjiżi Ewropej, kemm il-linji tal-ħarifa kif ukoll dawk ordinarji huma tossiċi. Dan huwa dovut għall-fatt li l-ammont ta 'velenu fil-linji huwa influwenzat mhux biss mit-temperatura tal-ambjent, iżda wkoll mit-temperatura tal-ħamrija li fuqha jikbru.
Faqqiegħ li jikber fuq art sħuna jassorbi ammont akbar ta 'karċinoġeni tossiċi u sustanzi perikolużi oħra. L-art tisħon - l-aktar tossiċi u aktar tossiċi l-linja. Għalhekk, li jiġbru linji fil-foresti tal-Ewropa fi kwalunkwe każ impossibbli.
Sorsi Russi
Fir-rigward tar-Russja, is-sitwazzjoni hawn hija kemmxejn differenti. Tista 'tisma' li faqqiegħ bħal linja tal-ħarifa jista 'jittiekel jekk titgħallem kif tipproċessah sewwa b'temperaturi għoljin.
Madankollu, fir-realtà kollox huwa kif ġej: billi l-linji huma l-isem ġenerali ta 'ġeneru, ma jistax jiġi preżunt li r-rappreżentanti kollha tiegħu huma siguri. 
Il-faqqiegħ tas-sekwenza li jimmatura f'Marzu-April biss huwa adattat għat-tisjir. F'dan iż-żmien, il-ħamrija għadha kiesħa, mhux imdewba, li hija tas-soltu għall-ispazju tar-Russja, u jekk sustanzi velenużi jidħlu fil-ġisem tal-fungu, allura fi kwantitajiet iżgħar.
Id-dehra tal-linja tal-ħarifa sseħħ fil-ħarifa - f'dan iż-żmien tas-sena l-art għadha pjuttost sħuna, u għalhekk aħna nikkonkludu li l-linja tar-rebbiegħa biss tkun tajba għall-ikel.
Tgħallem dwar faqqiegħ li jittiekel u velenuż li qed jikber fuq is-siġar.
Huwa possibbli li tiekol faqqiegħ
Mhuwiex neċessarju li din il-fungu tiġi evitata kompletament, għandek bżonn biss li tittratta l-għażla b'mod responsabbli. L-aħjar huwa li tiġbor faqqiegħ, li deher fir-rebbiegħa. Hemm ftit velenu fihom, u għalhekk huwa possibbli li titneħħa bl-għajnuna ta 'temperaturi għoljin.
Iġbor il-linja biss f'postijiet bi klima friska. Iktar tkun kiesħa, f'dan il-każ, l-inqas probabbiltà ta 'avvelenament. 
Allura iva jew le
Il-linji miġbura fit-territorju ta ’l-Ewropa, boldly jitfg - is-sustanza velenuża fihom hija biżżejjed biex toqtol diversi persuni. Avvelenament sempliċi wara li tiekol dawn il-faqqiegħ, ma titlaqx.
Ukoll, fl-ebda każ ma jeħtiġux li jieklu faqqiegħ nej. Irrispettivament mill-pajjiż li fih sibt linja. Miġbura fil-ħarifa mhix ukoll xierqa għall-ikel.
Il-linji tal-molla biss huma adattati għat-tisjir, u iżgħar huma, is-sustanzi l-inqas tossiċi li għandhom. Iżda huma wkoll inaċċettabbli li jieklu nej. Wara trattament bir-reqqa tas-sħana biss.
Kif tnaqqas l-effetti tossiċi
Biex timminimizza l-kontenut ta ’sustanzi ta’ ħsara fil-linja, għandek tirrikorri għall-espożizzjoni għal temperaturi għoljin. 
Aħna noffrulek tliet modi li huma disponibbli għal kwalunkwe Hostess u li ma jeħtiġux spejjeż jew sforz speċjali.
L-aħjar li jitneħħew il-veleni bl-użu tal-forn. Biex tagħmel dan, aħsel il-faqqiegħ, ixxerred fuq karta tal-ħami u poġġi fil-forn. Dawn ta 'l-aħħar għandhom jissaħħnu sabiex it-temperatura ġewwa tkun ogħla minn 60 ° C.
Dan huwa l-livell minimu, tista 'tagħżel għalik innifsek sistema ta' temperatura għolja. Biex tnixxef il-prodott b'dan il-mod għandek bżonn ftit sigħat. Il-metodu jissejjaħ tnixxif aggressiv, u bl-għajnuna tiegħu biss tkun tista 'tneħħi assolutament it-tossini u l-karċinoġeni kollha mil-linja.
Il-metodu li ġej biex jitneħħew is-sustanzi tossiċi mil-linja huwa wkoll pjuttost effettiv, iżda għandu xi sfumaturi. Biex tneħħi l-linji tal-maġġoranza tal-veleni, jeħtieġ li l-faqqiegħ jinxef fl-arja friska. 
Il-mases ta ’l-arja jiġbdu likwidu minnhom, u b’hekk, it-tossini jitneħħew. Iktar ma l-linji jinxfu, iktar ikunu sikuri biex isiru għall-ikel.
U fl-aħħar, l-aħħar mod biex tipproċessa l-faqqiegħ huwa t-tisjir. Ħu ħanut tal-bajda, imla bl-ilma sabiex il-faqqiegħ jitqiegħed faċilment f'kontenitur, poġġih fuq il-stufi. Huwa meħtieġ li jitwettaq l-ipproċessar, għall-inqas, kwart ta 'siegħa.
Imbagħad ixxotta l-brodu tal-faqqiegħ li jirriżulta, laħlaħ il-faqqiegħ sew taħt ilma ġieri u għalli għal darba oħra.
Huwa importanti! Huwa impossibli li tintuża tali brodu, peress li karċinoġeni u sustanzi oħra perikolużi għas-saħħa jibqgħu fiha.
Huwa impossibli li jintwera l-velenu kollu li hemm fil-linji fi proċedura waħda. Wara żewġ faqqiegħ jagħli biss jista 'jintuża bħala ingredjent għal diversi platti.Kif issajjar linja bil-krema qarsa
Nifhmu kif tagħżel il-linji t-tajba għall-ikel, tista 'tara r-riċetta tal-preparazzjoni tagħhom. Segwi l-istruzzjonijiet b'mod ċar u se tara li anke faqqiegħ ambigwu daqs linja jista 'jkun mhux biss li jittiekel, imma wkoll fit-togħma.
Ingredjenti Meħtieġa
Għat-tisjir ser ikollok bżonn l-ingredjenti li ġejjin:
- faqqiegħ - linji ordinarji, 1 kg;
- basla - basla waħda medja;
- krema qarsa - kwalunkwe perċentwal ta 'xaħam, żewġ imgħaref;
- ħodor - xibt;
- melħ, bżar iswed;
- ħwawar oħra għat-togħma.
Pass pass proċess tisjir bir-ritratt
L-ewwel għandek bżonn biex jittrattaw ma 'faqqiegħ, għax huma - l-ingredjent ewlieni li jeħtieġ speċjali, proċessar bir-reqqa.
Immedjatament wara li tkun ġabret il-linji, laħlaħhom taħt ilma ġieri. Imbagħad ittajpja l-ilma ġo kontenitur kbir u poġġi l-linji għal 10-12-il siegħa, u l-aħjar kollox, matul il-lejl. 
Qabel ma tibda t-trattament b'temperatura għolja, ferra l-ilma li fih kienu wieqfa, u aħsel il-faqqiegħ sew bl-ilma mill-vit.
Ittajpja fl-ilma taġen. Għal 1 kg ta 'linji għandek bżonn ta' mill-inqas 3 litri ta 'likwidu. Poġġi l-prodott ewlieni hemm u poġġi l-kontenitur fuq in-nar. Huwa neċessarju li għalli l-linji għal 30 minuta. 
Wara nofs siegħa, neħħi t-taġen bil-faqqiegħ mis-sħana, ixxotta l-ilma, ittajpja waħda ġdida. Il-linji jeħtieġu trattament ieħor wara t-tisjir - tlaħliħ taħt ilma kiesaħ. Huwa biss wara li tkun aħselhom tista 'tpoġġihom lura fil-kontenitur u għalli għal darb'oħra, anke għal nofs siegħa.
Taf? Il-linji jitnaqqsu fid-daqs mhux waqt il-qali, imma wara li jkunu msajra sew.
Oħroġ l-ingredjent prinċipali tiegħek barra mill-pjanċa u aqta '. Id-daqs tal-biċċiet jista 'jkun kwalunkwe - ibbażat fuq it-togħma tiegħek.
Filwaqt li l-faqqiegħ qed jistennew min-naħa tagħhom, aqta 'l-basal. Id-daqs tal-biċċiet jista 'jvarja minn medju għal żgħir, skond il-forma li fiha tippreferi tuża basal moqli.
Ferra 'ġol-pan u fry. 
Wara ħames sa seba 'minuti, żid linji mal-pruwa, ħawwad bi spatula. Ikel xott għal ħames minuti. Wara dan, ħawwad bil-melħ, bżar u ħwawar oħra bit-togħma tiegħek, ħawwad sew u qali għal ħames minuti oħra. 
Il-pass li jmiss - żid krema qarsa mal-faqqiegħ, ħawwad sew. Immedjatament ferra l-ħodor fit-taġen u ħoll il-faqqiegħ għal ħames minuti oħra. 
Fi tmiem dan iż-żmien, ineħħu l-linji lesti mill-pjanċa u nistgħu niekluhom.
Min m'għandux juża l-linji
Billi l-linji mhumiex l-aktar faqqiegħ sikur, in-nisa fil-pożizzjoni, kif ukoll it-tfal u dawk li jbatu minn mard kardjovaskulari bl-ebda mod ma għandhom jieklu dan il-prodott.
Fil-każ ta 'mard kardjovaskulari, huwa rrakkomandat li tintuża l-ħurrieq, il-karrotta, l-asparagu, ix-xagħar, iċ-ċaga, il-fażola bajda, il-weraq tal-lampun, l-għasel tal-linden.
Ksur tal-kontraindikazzjonijiet jista 'jipprovoka, fl-aqwa, intossikazzjoni tal-ġisem.
Oqgħod attent meta tagħżel ingredjenti għad-dixx. Speċjalment meta wieħed minnhom ikun faqqiegħ. Studja bir-reqqa l-proprjetajiet tiegħu, u qabel ma tmur fil-foresta għall-ikliet ħfief, ipprova ssib kemm jista 'jkun dwar it-tip ta' laħam tal-foresta li jikber fil-viċinanza, minħabba li żball wieħed jista 'jiswik ħajtek. 
Aħna jagħtuk parir li tkun viġilanti u nixtiequ li tlugħ fil-foresta għall-faqqiegħ iġib mhux biss ħafna emozzjonijiet pożittivi, iżda wkoll qabda fit-togħma, u l-iktar importanti, sikura.
