Nies imħassra bil-kulur nobbli ta 'faqqiegħ abjad, kif ukoll biċċiet kannella, faqqiegħ tal-aspen u chanterelles, iħarsu b'mod suspettuż lejn il-frott aħdar, li ma jitilfux il-kulur mhux tas-soltu tagħhom anke wara t-tisjir. Kieku faqqiegħ abjad imnixxef irriżulta f'daqqa ħadra fil-postijiet, huma kienu jiġu immedjatament mormija, imma rriżulta li inizjalment weraq tal-kaboċċi ħodor aħdar kienu miġbura apposta u servuti fuq il-mejda bħala ħelwa. Affarijiet strambi jiġru fid-dinja tal-faqqiegħ misterjuża.
Deskrizzjoni botanika
Il-faqqiegħ tal-pinen aħdar, imsejjaħ ukoll qdif aħdar, huwa derivat mill-fungu lamellari venerabbli u jappartjeni għall-familja ryadovka.
Il-kpiepel tiegħu, li jista 'jikber sa daqs ta' 15-il ċentimetru fid-dijametru, f'età żgħira huwa kemmxejn konvessi, isir ċatt maż-żmien. Għandu kulur ċar taż-żebbuġa bi predominanza ta 'aħdar, li fiċ-ċentru jidher kannella.
Fuq wara tal-kappa hemm pjanċi safrani-ħodor, u z-zokk tal-faqqiegħ huwa kważi kollha jaħbi fl-art. Il-polpa tal-fungu hija safranija, pjuttost iebsa, fraġli u reżistenti ħafna għall-ħsara mid-dud. 
Taf? L-ikbar organiżmu ħaj fid-Dinja, li jokkupa spazju ta 'kważi 10 kilometri kwadri bil-miċelju tiegħu, huwa kkunsidrat bħala faqqiegħ tal-għasel li ilu jgħix fit-territorju tal-Istati Uniti, skont ix-xjentisti, għal 2.5 elf sena.
Fejn tikber, u meta tiġbor
Il-qdif aħdar jikber esklussivament fuq ħamrija ramlija, speċjalment lesta li toqgħod fil-foresti koniferi, fosthom fl-ewwel lok jagħżel foresti ta 'l-arżnu. Jista 'jikber waħdu, iżda ma jevitax kumpaniji sa tmien kopji.
Zelenushka jagħti valur speċjali fl-għajnejn ta 'dawk li jiġbdu l-faqqiegħ għall-abbiltà tagħhom li joħorġu mill-art f'dak il-perjodu imdejjaq meta t-tipi ewlenin ta' faqqiegħ li jittiekel jispiċċaw l-istaġun tat-tkabbir tagħhom. Qdif aħdar jista 'jinġabar minn Settembru sal-ġlata. U hija mifruxa madwar l-Emisfera tat-Tramuntana fil-latitudnijiet moderati tagħha. 
Tiekol u togħma
Zelenushka jappartjeni għal faqqiegħ li jittiekel kondizzjonalment. Jiġifieri, ma jistax jiġi kkunsmat nej, iżda huwa possibbli wara t-tisjir. Veru, l-aħħar studji xjentifiċi jagħmluha suspettuża li hija velenuża. Madankollu, it-tossiċità ta 'dan il-fungu bl-imwiet hija ffissata biss meta tiġi kkunsmata eċċessivament.
Aħna jagħtuk parir biex titgħallem aktar dwar russules, chanterelles, siġar tal-aspen, siġar tal-luq, faqqiegħ boletus, sprouts, shiitake, podgruzdkah abjad, tartufi iswed, faqqiegħ boletus, boletus, ceps, faqqiegħ, faqqiegħ boletus, passolina.
It-togħma tal-aħdar ryadovki ħafif, imma dwar ir-riħa tagħha hemm interpretazzjonijiet differenti. Jidher għal xi wħud li għandu riħa dqiqa, għal oħrajn jixbah ħjar.
Valur nutrittiv
Zelenushka mhux għoli ħafna ta 'kaloriji, li għandu biss 19-il kilokalorju għal kull mitt gramma. B'46%, tikkonsisti minn proteina b'ħafna amino aċidi. 
Parti oħra mill-kompożizzjoni tiegħu, 49%, hija okkupata minn karboidrati, l-iktar il-glikoġen. U x-xaħmijiet preżenti fil-kompożizzjoni (5%) huma espressi prinċipalment fil-forma ta 'fosfatidi, leċitina u kolesterol.
Proteina ħadra għandha firxa ta 'amino acids li huma ta' benefiċċju għall-bnedmin:
- triptofan;
- arginina;
- lisina;
- serine;
- valina;
- gliċina;
- ħistidina;
- trjonin;
- isoleucine;
- aċidu aspartiku;
- lewkina;
- aċidu glutamiku;
- metjonina;
- fenilalanin.
- ċistina;
- proline;
- tirosin;
- alanina.
Il-greenfinch huwa saturat ħafna bil-mikroelementi u l-makroelementi, li fosthom hemm il-biċċa l-kbira tal-fosfru, u ppreżentat ukoll:
- ħadid;
- potassju;
- kalċju;
- manjeżju;
- żingu;
- selenju;
- sodju;
- manganiż;
- ram.
- Vitamina Ċ;
- Vitamina B6;
- vitamina B12;
- Vitamina E;
- riboflavin;
- tiamina;
- vitamina D;
- vitamina D2;
- aċidu nikotiniku;
- Vitamina K1;
- aċidu pantoteniku;
- aċidu foliku;
- kolin.
Nirrakkomandaw li tiffamiljarizza ruħek mal-lista ta ’faqqiegħ li jittiekel.
Huwa possibbli li titħawwad, jew speċi simili
Meta tiġbor is-siġar ħodor hemm il-periklu li tħawwadha ma ’faqqiegħ simili li jista’ jikkawża ħsara sinifikanti lis-saħħa tal-bniedem. Pereżempju, ir-ringiela velenuża sulfuruża b'xi xebh magħha tikber ukoll fil-foresti koniferi u tikkoinċidi f'termini ta 'maturazzjoni.
Tista 'tiddistingwi din il-medda tossika mill-greenfinch bid-daqs iżgħar tal-kappa, mill-kulur isfar-griż ċar tiegħu, kif ukoll mir-riħa spjaċevoli tal-polpa. 
Qdif griż velenuż Qdif ieħor - żnuber, jew sultry - mhux daqshekk velenuż daqs dak tal-kubrit, iżda huwa meqjus li ma jittikilx u huwa differenti mill-pinna ħadra bid-daqs iżgħar tagħha u sieq rqiqa għolja. 
Spruce
Fannijiet tal-faqqiegħ se jkunu interessati li jaqraw dwar kif jiffriżaw il-faqqiegħ, il-faqqiegħ, il-kantini, il-faqqiegħ tal-gajdri u l-faqqiegħ abjad.Tista 'tħawwad il-qdif aħdar u bit-toadstool ċar l-aktar perikoluż, li f'età żgħira għandu wkoll għatu aħdar-isfar. U huwa pjuttost faċli li wieħed jiddistingwihom permezz ta 'pjanċi bojod kompletament tat-toadstool u ċ-ċirku fuq ir-riġel tiegħu.
Grebe ċarLiema minnhom jistgħu jsajru
Zelenushka huwa adattat għal kwalunkwe tip ta 'proċessar kulinari li jeżisti għall-faqqiegħ. Jista 'jkun imsajjar, moqli, imnaddfin, immellaħ u mnixxef.
Huwa importanti! Billi dan il-faqqiegħ jista 'jittiekel kondizzjonalment, jista' jintuża biss wara li jissajjar u fi kwantitajiet moderati.
Greenfinch tikber fir-ramel l-aktar fil-foresti ta 'l-arżnu u, billi għandha ġilda twaħħal ħafna fuq l-għatu tagħha, tiġbor “ħsad” konsiderevoli fil-forma ta' labar tar-ramel u l-arżnu. Għalhekk, fil-preparazzjoni ta 'l-aktar diffiċli - huwa tajjeb li jitnaddfu minn mifrex. Il-kappell jitqaxxar, u r-ramel u l-labar, maqbuda fuq il-pjanċa u s-sieq, jiġu eliminati l-aħjar waqt it-tisjir.
Bħala regola, faqqiegħ żgħir biss ikun marinat, u l-qodma huma aktar adattati għall-qali u t-tnixxif. It-togħma li ma tinħassx ta ’l-aħdar aħdar mhux ipproċessat hija mtejba b’mod notevoli wara l-qali u b’mod speċjali mnixxfa. 
Il-partikolaritajiet tat-tisjir ta 'dan il-qdif jistgħu jiġu attribwiti għall-abilità tiegħu li jikseb kulur aħdar għani wara t-tisjir jew it-tmelliħ.
Kif issajjar
Normalment dawn il-faqqiegħ jiġu mgħollija f'ilma mielaħ għal kwart ta 'siegħa. Jitqiegħdu f'ilma kiesaħ, iġibu għalli, tarmi melħ ġo fih biex togħma u għalli fuq sħana baxxa. Imbagħad, ixxotta l-ilma jagħli, il-faqqiegħ jitqiegħed ġo colander u jitħallat ma 'ilma kiesaħ. Wara dan, jistgħu jittieklu, jiġu miżjuda ma 'insalati, moqlija, imnaddfin, imħawra b'dixxijiet differenti.
Taf? Fil-Medju Evu fl-Ewropa l-greenfinch kienet ikklassifikata bħala l-aktar speċi ta 'faqqiegħ exquisite fil-livell ta' tartuf.
Barra minn hekk, wara li jagħli, zelenushkas isiru tajbin għall-konsum mill-bniedem, huma wkoll imnaddfa mill-mifrex li jkun daħal fihom. 
Kif pickle
Hemm diversi riċetti għat-tmelliħ ta ’dawn il-faqqiegħ interessanti. Hawn hu wieħed mill-aktar popolari. Hija teħtieġ l-ingredjenti li ġejjin:
- greenfinch - 1 kilogramm;
- weraq taċ-ċirasa - 2 biċċiet;
- weraq tal-passolina - 2 biċċiet;
- zokkor imfarrak - 2.5 imgħaref;
- melħ tal-mejda - 1.5 imgħaref;
- weraq tar-rand - 3 biċċiet;
- żerriegħa tax-xibt - 30 gramma;
- mustarda - 15 gramma.
Inti probabilment se tkun interessat li titgħallem kif tiqbad il-faqqiegħ għax-xitwa fil-banek, kif ukoll tiffamiljarizza ruħha mar-riċetti tat-tmelliħ l-aktar Delicious.
Video: insalati tar-riċetti Zelenushek
Wara għaxar minuti ta 'tajn, is-salmura li tirriżulta għandha titferra ġo vażett tal-faqqiegħ u għalaqha b'għatu. Wara li kien wieqaf f'post frisk għal ġimgħa, il-prodott se jkun lest għall-użu.
Huwa importanti! Il-frott aħdar m'għandux jintuża jekk ikun hemm problemi fil-passaġġ gastro-intestinali.
Kif pickle
Fungi żgħar huma rakkomandati għall-immarinar. Din il-proċedura teħtieġ l-ingredjenti li ġejjin:
- ilma - 200 millilitru;
- ryadovka aħdar - 1 kilogramm;
- zokkor granulat - kuċċarina 1;
- melħ tal-mejda - 30 gramma;
- 70% aċidu aċetiku - 1 Tsp;
- aċidu ċitriku - fit-tarf tas-sikkina;
- tewm - 4 sinna;
- bżar fil-piżelli - 6 biċċiet.
Tgħallem kif issajjar il-faqqiegħ immarinat Delicious u l-Isfar.
Video: Pickling Zelenushka Faqqiegħ
Fl-ilma li għandek bżonn tpoġġi faqqiegħ u melħ u tpoġġi dan kollu ġo saucepan fuq in-nar ta 'intensità medja. Wara madwar nofs siegħa, meta l-faqqiegħ jibda jonqos mal-qiegħ, għandek iżżid il-bqija ta 'l-ingredjenti u għalli kollox għal ħames minuti.
Wara dan, il-prodott lest irid jiġi dekompost f'kontenituri pre-sterilizzati u jingħalaqhom ukoll għotjien sterilizzati.
Dawn il-faqqiegħ li jittieklu kondizzjonalment huma fil-fatt l-favoriti assoluti ta 'l-ikel fil-laned tad-dar tard fil-ħarifa. Paletta diversa ta 'sustanzi li huma ta' valur għas-saħħa tal-bniedem, flimkien ma 'togħmiet ta' togħma, tagħmel lil Zelenushka mistiedna milqugħa fuq il-mejda ta 'ħafna nies.
