Il-butir huwa adattat biex jimmarina aħjar minn kwalunkwe speċi oħra ta 'faqqiegħ. It-togħma tal-butir wara l-immarinar hija aktar pjaċevoli milli wara l-ipproċessar fi kwalunkwe mod ieħor. Mistresses bi pjaċir kbir jagħmlu preparazzjonijiet bħal dawn għax-xitwa. Illum, hemm għexieren ta 'riċetti li jimmarinaw iż-żejt. Il-ħaġa prinċipali hija li tikkonforma mat-teknoloġija korretta għall-preparazzjoni tal-faqqiegħ u tieħu kont ta 'xi karatteristiċi tas-salmura tagħhom.
Gosti u karatteristiċi
Il-platt tal-butir jappartjeni għall-ġeneru ta 'faqqiegħ tubulari li jittiekel tal-familja Boletov. Il-karatteristika ewlenija tal-butir hija l-kappa, twaħħal tagħha, ħafna drabi b’qoxra li titqaxxar faċilment (il-faqqiegħ ġab ismu preċiżament minħabba din il-karatteristika rari). 
Ir-riġel huwa solidu, taħt l-għatu hemm "velu", xi kultant konness mal-ġilda tal-kappa. Skont l-età tal-kampjun, il-forma tal-kappa tista 'tkun kemm konvessa u ċatta. Il-laħam huwa abjad jew safrani, maqtugħ faċilment (forsi huwa għal dan il-faqqiegħ li d-dud iħobbu tant).
It-togħma tal-butir mhix inferjuri għall-faqqiegħ abjad kollu maħbub. Arżnu żgħir kannella-kannella u togħma u aroma koniferi. It-togħma tal-faqqiegħ qadim hija metallika.
Tgħallem aktar dwar it-tipi u l-proprjetajiet ta 'benefiċċju taż-żejt.
Il-platt tal-butir huwa popolarment imsejjaħ "laħam tal-foresta", minħabba li fil-kompożizzjoni kimika tiegħu jixbah taħlita ta 'laħam u ħaxix. Dawn il-faqqiegħ fihom proteini, xaħmijiet, karboidrati, minerali, fibra, riboflavin, piridossina, leċitina, sustanza raża, antibijotiċi fungali, kif ukoll ħafna oligoelementi.
Il-kompożizzjoni rikka tgħin biex tissaħħaħ il-ġisem, tipprevjeni d-depożizzjoni tal-kolesterol, tgħin biex tnaqqas l-uġigħ ta ’ras, tħaffef il-proċess tat-tneħħija ta’ l-aċidu uriku u l-melħ mill-ġisem. 
Il-prodott jittiekel fl-istaġun tal-ħarifa sabiex ikun lest għal laqgħa ma 'mard katarrali, itejjeb il-burdata u l-vitalità. U fuq l-użu ta 'dawn il-faqqiegħ aqwa fil-mediċina tradizzjonali, tista' tikteb ktieb sħiħ.
Taf? Ħaġa kurjuża, il-faqqiegħ jista 'jieħu kannella. B'dawl biżżejjed tax-xemx, jipproduċu l-vitamina D, li jittrasforma l-kulur tal-kappa tagħhom.
Karatteristiċi tal-għażla tal-faqqiegħ
Il-periklu ewlieni li jista 'jinqabad minn min iħobb iż-żejt huwa x-xiri jew il-ġbir tal-kontropartijiet foloz tagħhom. Wieħed għandu jistudja bir-reqqa d-differenzi bejn dawn ir-rappreżentanti tal-istess familja u dejjem ikun konvint mill-kwalità tal-faqqiegħ.
Fil-foresta
Il-karatteristiċi komuni ewlenin li bihom jiġi ddeterminat in-bżieżel ordinarju:
- kappell bil-mukuża, ġilda twaħħal, tleqq, bħallikieku bix-xaħam;
- il-preżenza ta ’saff sponża.
Skond l-ewwel indikatur, faqqiegħ ieħor jista 'jittieħed għaż-żejt. Barra minn hekk, l-għatu ħdejn il-oiler f'temp xott jista 'jsir tleqq. Iżda fin-nuqqas tat-tieni sinjal tal-fungu, tista 'tirrifjutah b'mod sigur.
Fost tewmin li ma jittieklux u speċi foloz (velenużi), li għandhom jiġu evitati, dawk li jiġbru l-faqqiegħ ta 'esperjenza jarmu boletus kannella-isfar u Siberjan. Huwa possibbli li tiddistingwi dehra safra-kannella minn dell lelà u riħa "metallika".
Il-biċċiet tas-Siberja huma wkoll miżbugħa bil-vjola fuq il-qatgħa, u meta jintmessu, is-saff tubulari ħamrani.
Ċertu periklu fil-forma ta 'reazzjonijiet allerġiċi u disturbi fl-imsaren huma kampjuni qodma, misjurin iżżejjed u dud, jiġifieri faqqiegħ miġbur matul perjodu klimatiku mhux adattat.
Il-butir jidher f'Ġunju u jikber sa Ottubru. Fruttifikazzjoni tal-massa hija f'Settembru. 
F'temperatura ta '-5 ° C il-frott jieqaf. U wara li l-ħamrija tiffriża f'fond ta '2-3 ċm, il-frott ma jerġax jibda.
Il-maslata tikber fi gruppi fil-foresti tal-arżnu, tal-betula u tal-ballut. Dawn il-faqqiegħ iħobbu klima kiesħa moderata u postijiet xemxija. Fittex għalihom fil-glades u fit-truf.
Huwa importanti! Mhuwiex strettament irrakkomandat li tinġabar iż-żejt f'żoni perikolużi għall-ambjent: f'parkijiet tal-bliet jew tul toroq iffullati. Assolutament il-faqqiegħ kollu li qed jikber ħdejn it-toroq jakkumula sustanzi ta ’ħsara minn karozzi gass tal-egżost.
Meta tiġbor lilek innifsek aħjar biex tieħu faqqiegħ żgħir. Ippreferi żgħir jew medju (id-daqs tal-għotjien m'għandux jaqbeż is-6-8 ċm fid-dijametru). Tiħux it-tentazzjoni minn kampjuni kbar ħafna.
Daqsijiet kbar huma karatteristiċi tal-fungi qodma, li jista 'jkun fihom sustanzi tossiċi. Mingħajr dispjaċir, irrifjuta u miġbur eżemplari dudu. 
Maslata huwa prodott pjuttost imħassar, li huwa post tajjeb għat-tgħammir għall-batterji. Għalhekk, meta l-awto-ġbir ma jkollux għalfejn iġorrhom id-dar kollha. Huwa meħtieġ li ssir għażla preliminari u tindif taż-żibel li jkun għadu fil-foresta.
Proċessar xieraq taż-żejt jinkludi wkoll il-ħasil, it-tindif u l-iffriżar obbligatorju tagħhom. Barra minn hekk, dawn il-proċessi kollha għandhom jitwettqu fil-jum tal-ġbir jew mhux aktar tard mill-għada filgħodu.
Huwa partikolarment importanti li din ir-regola ma tittraskurax meta taħżen faqqiegħ għal użu fil-futur (bottjar), minħabba li ħafna batterji li jmutu waqt it-trattament bis-sħana fil-faqqiegħ imnaddfin jistgħu jippersistu.
Meta tixtri
Jekk ma jkollokx għalfejn tagħżel il-faqqiegħ tiegħek, jew jekk għadek ma sibtx il-prodotti taż-żejt, għandek bżonn tkun taf ftit regoli importanti għall-għażla ta 'kampjuni ta' kwalità u friski fil-postijiet it-tajba. 
Fil-ħwienet, din il-varjetà hija rari, peress li mhix imkabbra f'ambjent artifiċjali. Iktar iva, huma jinbiegħu fis-swieq u madwar is-swieq. Mod wieħed biss - l-aħjar li tixtri faqqiegħ fis-swieq tal-ikel. Hemm ukoll, hemm ir-riskju ta 'avvelenament, imma b'mod sinifikanti inqas.
Huwa maħsub li fis-suq tal-merċa, l-esperti jiċċekkjaw ftit faqqiegħ mil-lott għal dudu u freskezza.
Huwa importanti! Ġbir professjonali tal-faqqiegħ jirrakkomanda bil-qawwa li ma jixtrux prodotti mill-idejn. Evita wkoll swieq spontanji. Fit-tfittxija għal oġġetti għall-bejgħ, id-distributuri ma jmorrux 'il bogħod ħafna lejn il-foresta, iżda jippruvaw jiġbdu l-faqqiegħ fil-ħatt l-art fit-triq jew fit-toroq.
Biex tnaqqas b'mod sinifikanti r-riskju ta 'avvelenament, segwi dawn ir-regoli sempliċi:
- bħal fil-ġbir tal-foresti, agħżel biss bomi żgħar u ta 'daqs medju fis-suq - kampjuni żgħar m'għandhomx il-ħin biex jassorbu sustanzi tossiċi;
- esplora l-faqqiegħ għall-mess - iridu jkunu elastiċi;
- qatt tixtri prodott li fih ir-riġel jew l-għatu jgħajjat jew jinbidel immedjatament fi trab;
- il-faqqiegħ frisk għandu jkun ħieles minn kwalunkwe sintomi ta 'tidwib jew sinjali oħra suspettużi.
Kif Delicious bolleż pikle: riċetta pass pass bir-ritratti
Hemm diversi sfumaturi ta 'butir tal-pikles, li jgħin biex jikseb l-iktar dixx Delicious u biex ma jirriskjax is-saħħa tad-dar.
Tgħallem ukoll kif tista 'tnaddaf il-maslata u kif inkella tista' tipprepara għax-xitwa.
Dak li għandek bżonn fil-kċina
Għodod tal-kċina, li jkunu utli għalik fil-proċess tat-tisjir, jinkludu 2-litru enameled jew kwalunkwe saucepan ieħor ta 'l-istainless steel, vażetti ta' 1.5 litri, u għotjien bil-kolla.
Barra minn hekk, sikkina żgħira, xkumat, ladle, colander, kif ukoll te u tablespoon (għall-kejl ta 'prodotti kbar) huma utli.
Kif issajjar boletus imnaddfin: video
Ingredjenti Meħtieġa
Il-lista ġenerali ta 'ingredjenti essenzjali għal butir klassiku imnaddfin tinkludi:
- faqqiegħ - 2-2.5 kg;
- ilma distillat - 2 litri;
- melħ oħxon - 50 g;
- aċidu ċitriku - fit-tarf ta 'sikkina;
- zokkor - 80 g;
- ħwawar - 3 piżelli;
- piżelli tal-bżar iswed - 9 piżelli;
- weraq tar-rand - 2 biċċiet;
- qronfol - 1 zokk;
- 70% ħall (vażett ta '1.5 litri) - 1 Tsp.
Proċess ta 'tisjir
Wara li tkun ittrattat l-utensili tal-kċina u l-ingredjenti, tista 'tipproċedi għat-tħejjija tal-faqqiegħ, kif ukoll għall-proċess tat-tbaħħir dirett.
Preparazzjoni u tisjir ta 'faqqiegħ
Biex nibdew, niċċaraw li t-togħma karatteristika pjaċevoli tal-butir normalment tinkiseb biss wara t-tindif - Tneħħija minn film li jiżloqli jassorbi b’mod attiv sustanzi ta ’ħsara mill-atmosfera u jista’ jagħti l-imrar. 
Barra minn hekk, kpiepel mhux imqaxxra jagħtu forma ta 'konservazzjoni li ma tidhirx. Għalhekk, qabel ma timmarina l-faqqiegħ, huwa imperattiv li teħles minn dan l-element. Il-proċess tat-tindif innifsu huwa pjuttost sempliċi. Il-qoxra tal-kappa hija konnessa mal-hekk imsejħa lanżit, li jinsab taħt l-għatu tal-faqqiegħ.
Jekk il-ġilda tinqata taħt l-għatu b'sikkina żgħira tista ’titneħħa faċilment. Iżda fl-istess ħin il-fungu għandu jkun niexef, jiġifieri, il-films għandhom jitneħħew f'forma xotta, u mbagħad biss jinħaslu.
Huwa importanti! Bħala riżultat tat-tindif taż-żejt, tbajja stabbli, diffiċli biex jitnaddfu huma ffurmati fuq l-idejn. Tlaħħaq malajr ma 'dawn it-tbajja' jista ', jekk iżżomm idejk f'soluzzjoni ta' aċidu aċetiku jew ċitriku.
Allura il-faqqiegħ huwa lest għall-istadju li jmiss - il-proċess tal-ħasil. Kull fungu għandu jitlaħlaħ sewwa taħt ilma kiesaħ. Jekk il-prodotti huma kbar, aqta 'f'diversi biċċiet matul il-proċess tal-ħasil. Dan ma jinkwetax dwar il-karatteristiċi tat-togħma tagħhom.
Sabiex tkun żgur li t-togħma morra ġiet eliminata mingħajr traċċa, tista ’wkoll tissoġġetta prodotti għat-trattament bis-sħana (ċertament fl-enamelware). U l-brodu li jifdal għandu jkun ixxotta.
Tiffamiljarizza ruħek mal-pariri bażiċi dwar il-faqqiegħ ta 'l-imnaddfin, kif ukoll kif ittellef ir-ringieli, il-faqqiegħ tal-ħalib, il-faqqiegħ ta' l-għasel, il-kantillini.Sussegwentement ikollok bżonn għalli l-boletus sakemm tissajjar. Għal dan il-għan, ġib sa 1 litru ilma. Żid kuċċarina 1 b'ħafna melħ u ftit aċidu ċitriku (fit-tarf tas-sikkina) ma 'l-ilma mgħolli, ħawwad ftit. Nidħlu fl-ilma l-ħnieżer lesti.
Wara ilma jagħli, neħħi l-fowm iffurmat mill-wiċċ. Għalli l-prodott sakemm ikun lest għal 20 minuta oħra. Faqqiegħ lest li nimteddu ġo colander. 
Tisjir immarinar
Aħna ngħaddu għall-preparazzjoni tal-immarinar. Biex tagħmel dan, iġib jagħli 1 litru ilma purifikat, żid hemm melħ oħxon hemmhekk (2 imgħaref b'għoli żgħir), zokkor (3 imgħaref b'għoli żgħir), ħwawar allarm (3 piżelli), bżar iswed ( 9 piżelli), weraq tar-rand (2 biċċiet.), Bud 1 tal-qronfol, sinna 1 tat-tewm imqatta '.
Ġib il-likwidu sakemm jagħli u kompli għalli għal 5 minuti. Immarinar huwa lest! 
Bookmark fil-banek
Qabel tiddekomponi l-prodott fil-laned, għandek tipprepara kontenituri u għotjien. Laned u nofs litru huma sterilizzati għal 10 minuti. Tkopri għalli għal 10 minuti.
Laned sterilizzati ta 'tliet kwarti huma mimlija bil-faqqiegħ mgħolli. Wara dan, fl-għonq stess, aħna nimlew il-prodotti b'marinat lest (bl-għajnuna ta 'kuċċa). Żid essenzi tal-ħall: 1 Tsp. Ħall ta '70% f'tank ta' 1.5 litri. Agħlaq sewwa l-vażett b'għatu mgħolli.
Wara li tkessaħ kompletament il-vojt neħħihom għall-ħażna f'post frisk. Wara 10 ijiem immarinar boletus lest għall-użu. 
Riċetti oħra
Minbarra r-riċetta klassika tal-immarinar, hemm varjazzjonijiet interessanti bit-tewm u l-mustarda, jew bil-basal aħdar u l-għerq.
Int tkun interessat ukoll li tkun taf kif tiffriża l-faqqiegħ: faqqiegħ, faqqiegħ, gajdra, faqqiegħ abjad, kif ukoll kif timlaħ il-faqqiegħ għax-xitwa, kif tnixxef il-faqqiegħ id-dar.
Bil-tewm u mustarda
Ingredjenti:
- faqqiegħ - 2.5 kg;
- ilma - 2.5 l;
- zokkor imfarrak - 30 g;
- melħ - 40 g;
- Ħall tal-mejda (9%) - 50 ml;
- mustarda granulari - 30 g;
- tewm - 3 irjus;
- 10 weraq tar-rand;
- Bżar ħelu - 10 biċċiet.
Passaġġ tal-passi:
- Naddaf il-faqqiegħ, bil-mezzi kollha neħħi l-ġilda. Segwi tiegħi u aqta 'l-prodott.
- Mill-2.5 litri ta 'ilma indikati fir-riċetta, nferrgħu nofs litru ġol-kutri, żid iż-żejt, nagħlu għalli u insajjar għal 15-il minuta, inneħħu l-froth.
- Aħna tarmi l-faqqiegħ f’ colander, u nferrgħu l-ilma li fih ikunu mgħollija.
- Mill-bqija tal-ingredjenti ipprepara l-immarinar. It-tewm irid jitnaddaf għalih, iżda mhux neċessarju li tinqata '.
- Wara li jagħli l-immarinar aħna żid butir magħha u għalli għal 5 minuti.
- Ifrex il-faqqiegħ sħun ġo vażetti sterilizzati, għatti bl-għotjien.
- Sterilizza l-vażetti bi vojt ġo saucepan kbir għal 10 minuti.
- Nieħdu l-bottijiet mill-ħġieġa u irrollaw l-għotjien. Huma għandhom jibred bil-mod, f'temperatura ambjentali. Wara li tkessaħ kompletament, neħħi l-preservazzjoni għall-ħażna.
Imnaddfin f'dan ir-riċetta huwa iqarmeċ.
Bil-basal aħdar u l-għerq
Ingredjenti:
- butir imfarrak u mqatta '- 1 kg;
- ilma - 2 l;
- weraq tar-rand - 2 biċċiet;
- għerq tal-għerq - 20 biċċa.;
- xibt (umbrelel) - 3 biċċiet;
- tewm - 5 sinna;
- basal aħdar - 0.5 kg;
- Ħall tal-mejda (9%) - 50 ml;
- melħ - 80 g;
- zokkor granulat - 20 g.
Proċess ta 'tisjir:
- Faqqiegħ imsajjar minn qabel u mqattgħin sakemm jiġi msajjar. Għal dan il-għan, se tieħu mhux iktar minn litru ilma, li mhux inkluż fir-riċetta.
- Basal aħdar jinħasel sew, jitnixxef u jinqata 'fi strixxi ta' madwar 2.5 ċm fit-tul.
- Ipprepara l-immarinar minn 2 litri ta 'ilma, 80 g ta' melħ, 20 g ta 'zokkor u 2 weraq tar-rand.
- Wara li tgħalli l-immarinar, żid 3 umbel ta 'xibt u 5 sinna tat-tewm. Ħalli t-taħlita tagħli għal ftit minuti oħra, imbagħad neħħi x-xibt u t-tewm minn hemm.
- Żid maż-żejt immarinat, sajjar għal 10 minuti, ferra 'fil-ħall, żid basal aħdar imqatta, ħawwad. Żid l-għerq tal-għerq imnaddaf, ħawwad mill-ġdid u immedjatament itfi l-pjanċa.
- Fil-vażetti pre-sterilizzati ferra l-faqqiegħ flimkien mal-immarinar.
- Banek li jsellfu b'għotjien. Wara 12-il siegħa poġġejna l-preservazzjoni f'post kiesaħ.
Dan ikla ħafifa għandha tinħażen fil-friġġ għal mhux iktar minn 3 xhur.
Termini u kundizzjonijiet ta 'vojt tal-ħażna
Huwa strettament projbit li jintużaw kontenituri igglejżjati galvanizzati u tafal għall-ħażna ta 'prodott imnaddfin. Dixxijiet bħal dawn jipprovokaw l-akkumulazzjoni fil-fungi ta 'l-ammont ta' żingu u jwasslu perikolużi għas-saħħa.
Aħżen butir immarinat fil-laned f'post frisk u skur. Il-immarinar jagħtik l-opportunità li tuża l-prodott matul is-sena. 
Dak li għandu jiġi notifikat lill-mejda
Dixxijiet kesħin u sħan, kupuni u zlazi aromatiċi Delicious jinkisbu fuq il-bażi ta 'butir immarinat. Fit-tisjir, il-prodott jintuża flimkien ma 'basal, qronfol, weraq tar-rand, ħwawar ħwawar, kif ukoll ma' żerriegħa tat-tursin u x-xibt tax-xibt.
Dan il-prodott imnaddfin huwa popolari ħafna bħala mili għat-torti, il-hodgepodge tal-faqqiegħ u ixwi bil-patata.
Ukoll, il-faqqiegħ huma perfettament f'armonija fi platti bil-bajd, patata, laħam, ħut, frott tal-baħar, ġewż, krema qarsa, żejt tal-ġirasol, basal moqli.
Taf? L-ewwel studju ddokumentat ta ’espożizzjoni umana għal fungi alluċinoġeniċi sar fl-1799. Dan ġara f'Londra wara storja ta 'dwejjaq li ġara lil familja waħda: li ma kinitx tiddistingwi kampjuni velenużi minn faqqiegħ li jittiekel u tiekolhom għall-ikel, il-familja kollha mietet. Il-pulizija sabet missieru, omm u ż-żewġt itfal tagħhom mejta fuq il-mejda tal-pranzu.
Bħala konklużjoni, ninnutaw li l-użu moderat u regolari taż-żejt immarinat fl-ikel iġib biss benefiċċju għall-ġisem. Dawn il-faqqiegħ m'għandhomx jiġu kkunsmati kuljum, minħabba li jistgħu jseħħu problemi diġestivi.
Huwa biżżejjed li żżidhom mal-menu 2 darbiet fil-ġimgħa jew anke ftit inqas. Il-boletti tal-imnaddfa tal-fwieħa u tal-offerta jitgawdew minn kulħadd. Bon aptit!
Feedback mill-utenti tan-netwerk
