L-għeneb tekniku Malbek huwa popolari fil-produzzjoni tal-inbid għall-produzzjoni ta 'nbejjed ħomor b'kontenut għoli ta' alkoħol. Illum se naraw deskrizzjoni dettaljata tal-għeneb ta 'din il-varjetà, il-vantaġġi u l-iżvantaġġi tagħha, kif ukoll fejn u kif jintuża Malbec.
Ftit storja
"Malbec" hija varjetà ta 'ismijiet skond il-pajjiż. Fost l-ismijiet l-aktar użati huma: "Cat", "Cahors", "Oxerua", "Noir de Presac", "Quercy".
Il-pajjiż tal-oriġini tal-għeneb huwa Franza, ir-reġjun ta 'Cahors, fejn jintuża sal-lum. Sa l-1956, din il-varjetà ta ’għeneb kienet il-mexxej tal-kultivazzjoni fl-Ewropa. Iżda ġara hekk li matul xitwa waħda aktar minn 75% tal-arbuxxelli kienu ffriżati.
Dan il-fatt naqqas b'mod sinifikanti l-popolarità ta '"Malbec" fl-Ewropa. Dawk li jagħmlu l-inbid ma reġgħux bdew it-taħwil, peress li ddeċidew li jħawlu żoni vojta b'eżemplari aktar promettenti u reżistenti għall-ġlata. 
Fis-seklu XIX, din l-għeneb tkabbar fl-Arġentina, fejn tħawlu pjantaġġuni kbar. Hemm evidenza li fl-1868 il-bidwi Franċiż Michel Puget ġab l-għeneb Malbec fl-Arġentina.
Minbarra Franza u l-Arġentina, "Malbec" tista 'tinstab fil-vinji ta' l-Istati Uniti, iċ-Ċili, l-Awstralja, New Zealand.
Hemm diversi verżjonijiet tal-oriġini ta '"Malbec":
- skond l-ewwel verżjoni, "Malbec" irriżulta bħala riżultat ta 'qsim ta' varjetajiet "Montpelier" u "Gayak". Ġie miegħu fi Franza, l-isem ta ’min ikabbar mhux magħruf;
- skont it-tieni verżjoni, in-nebbieta ta 'dan l-għeneb inġabu fi Franza mill-vitikultur Ungeriż Malbec, u għalhekk il-varjetà ġiet imsemmija għalih.
Tiffamiljarizza ruħek mal-kultivazzjoni ta 'varjetajiet tekniċi ta' għeneb bħal Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.
Inizjalment, l-għeneb kien mitlub fi Franza u kien ikkunsidrat bħala wieħed mill-aqwa varjetajiet ta 'Bordeaux, iżda bħala riżultat ma setax jikkompeti ma' kampjuni oħra, aktar reżistenti għall-ġlata, produttiva u reżistenti għall-mard. Iżda fl-Arġentina, "Malbec" ħa post Onorevoli fost il-varjetajiet u għadu mkabbar b'mod attiv biex jipproduċi l-aqwa inbejjed. 
Deskrizzjoni botanika
L-għeneb ta 'Malbec għandu l-karatteristiċi karatteristiċi tiegħu ta' l-istruttura u d-dehra tal-arbuxxelli, l-għeneb u l-berries, li bihom jista 'jingħaraf minn varjetajiet oħra.
Arbuxxelli u rimjiet
Arbuxxelli sredneroslye, sprawling, għandhom rimjiet ħoxnin, ta 'daqs medju. Huma rrappreżentati minn kulur safrani-kannella, bi strixxi kannella skur. In-nodi huma ta 'daqs medju żviluppati, għandhom kulur aktar intens.
Taf? Għall-inbid "Malbec" Fl-2013, inħolqot apposta ħġieġ b 'saqajn twal u li tidjiq mat-tarf sabiex timmassimizza l-aroma ta' din ix-xarba.
Il-weraq huma ta ’daqs medju, ta’ ħames lobus, tondi, b’għamliet kbar fl-aħħar. Il-werqa għandha pjanċa ftit bubbly, li t-truf tagħha huma kemmxejn mgħawġa 'l isfel. Il-fjuri huma bisesswali, suxxettibbli għat-tbexxix, u dan inaqqas bil-kbir ir-rendiment. 
Inti probabilment se tkun interessat li titgħallem aktar dwar l-aħjar varjetajiet ta 'għeneb bikri, noċemuskat, abjad, roża, iswed, tal-mejda, mhux miftuħ, reżistenti għall-kesħa u tekniku.
Raggruppamenti u berries
L-għeneb tal-għeneb huwa żgħir, għandu forma konika jew wiesgħa konika, jista 'jitfarrak. Il-berries huma ta 'daqs żgħir, tond, ta' kulur blu ikħal, b'kisja tax-xama 'karatteristika. Fi stat ta 'maturità sħiħa għandhom l-aktar intensa, kważi iswed. Berries jikbru fid-daqs minn 1.4 sa 1.6 cm u jiżnu sa 4 g.
Il-qoxra tal-berry, skond ir-reġjun tat-tkabbir, tista 'tkun ta' densità medja jew densa. Il-berry fih madwar 90% meraq. It-togħma tal-għeneb hija kkonċentrata ħafna u saturata, ħelwa u qarsa, b'aroma ta 'għeneb qawwi.
Karatteristiċi ta 'varjetà
"Malbec" għandha ċerti karatteristiċi li huma kkunsidrati biex jittieħdu deċiżjonijiet dwar it-tkabbir fuq il-pjantaġġuni. 
Perjodu ta 'tqala
"Malbec" tirreferi għal varjetajiet ta 'maturazzjoni medja. Il-perjodu tal-maturazzjoni huwa ta 'madwar 150 jum: mill-ħin meta l-blanzuni jiffjorixxu sal-ħsad.
Reżistenza għall-ġlata
L-għeneb jirreaġixxi ħażin għall-ġlata tax-xitwa u l-ġlata tar-rebbiegħa, għalhekk il-kultivazzjoni tiegħu hija ġġustifikata biss f'żona bi klima sħuna.
Marda u Reżistenza ta 'Organiżmi ta' Ħsara
Il-varjetà hija kkunsidrata bħala reżistenti għall-mard u l-pesti u ħafna drabi hija affettwata minn moffa, taħsir griż, anthracnose, u hija moderatament reżistenti għall-oidju. Spiss il-partijiet ħodor tal-pjanta huma affettwati mill-produttur tal-weraq Sabiex l-impjant jiżviluppa b'mod normali u jkun frott tajjeb, il-boxxli jeħtieġu prevenzjoni regolari tal-mard u l-pesti.
Aħna jagħtuk parir biex taqra dwar kif tevita u tiġġieled il-mard u l-pesti ta ’l-għeneb.
Rendiment
Minħabba li l-fjuri ta ’l-għeneb jistgħu spiss jitfarrak, huwa impossibbli li wieħed ibassar ir-rendiment tal-varjetà. Il-figura medja tal-produzzjoni tvarja minn 40 sa 160 kg ta 'berries għal kull ettaru. 
Huwa importanti! Fl-Arġentina "Malbec" juri r-riżultati tar-rendiment rekord - madwar 4 tunnellati għal kull ettaru.
Trasportabbiltà
Il-varjetà "Malbec" hija kkaratterizzata minn trasportabbiltà medja. Tali kwalitajiet ta 'għeneb bħat-tħaffif ta' l-għeneb u l-meraq eċċessiv ta 'l-għeruq jaggravaw it-trasport.
Kundizzjonijiet tat-tkabbir
Il-kundizzjoni ideali għat-tkabbir tal-Malbec hija klima sħuna, minħabba l-pjanti li jħobbu s-sħana u l-intolleranza għall-ġlata. L-għeneb jikber sewwa fuq ħamrija niedja ramlija u ċernozem sabiex l-ilma ta ’taħt l-art ma jqaribx mal-wiċċ.
Ikun utli għalik li taqra dwar jekk għandhiex tieħu ħsieb l-għeneb waqt il-fjoritura, kif tikber l-għeneb miċ-chubuk u l-għadam, kif trapjant u ma tagħmilx ħsara lill-għeneb, meta u kif tinġabar, kif ukoll kif tilqim u għeneb kif suppost.
Taħwil ta 'nebbieta huwa rrakkomandat fuq elevazzjonijiet min-naħa xemxija tas-sit. Il-preżenza ta ’abbozzi hija ttollerata ħażin, għalhekk huwa rakkomandat li tieħu ħsieb tħawwil addizzjonali madwar il-pjantaġġun. 
Applikazzjoni fil-produzzjoni tal-inbid
"Malbec" għall-produzzjoni tal-inbid, l-aktar użat minn Franza u l-Arġentina. Mill-Franċiż "Malbec" tikseb inbejjed densi, tanniċi. Fir-reġjun ta 'Cahors, inbejjed prodotti f'din iż-żona għandhom neċessarjament jikkonsistu f'mhux inqas minn 70% ta' Malbec.
Fi Franza, l-inbejjed minn "Malbec" imsejħa "Cat". Fil-Wied ta 'Laura bil-varjetà "Malbec" toħloq taħlitiet li fihom il-varjetajiet "Cabernet-franc" u "Game" huma miżjuda. Spiss din il-varjetà tintuża biex tipproduċi nbejjed frizzanti (bħala wieħed mill-komponenti).
Fl-Arġentina, l-attentati għall-użu attiv għall-produzzjoni ta 'l-inbejjed Malbec fil-bidu ma kinux ta' suċċess sħiħ. Huwa għalhekk li fis-snin tmenin, ġie deċiż li l-qerda tal-vinji tiġi mqassma b'din il-varjetà.
Biss madwar 10 acres tal-pjantaġġuni kollha baqgħu ħajjin, iżda ftit il-produtturi tal-inbid iddispjaċih dwar id-deċiżjoni tagħhom, minħabba li l-popolarità dejjem tikber ta 'nbid prodott preċedentement il-glorja lill-Arġentina madwar id-dinja.
Video: Inbid tal-għeneb Malbec
F'dan ir-rigward, il-pjantaġġuni reġgħu bdew iħawwlu "Malbec", iżda huwa iktar raġonevoli, billi jagħżlu inżul fuq l-għoljiet ħdejn il-muntanji. Inbejjed Arġentini minn "Malbec" iktar maturi, ġamm, eħfef għax-xorb, meta mqabbla ma 'nbejjed Franċiżi.
L-għeneb, li jinsab f'għoli minimu, għandu ġilda irqaq, togħma delikata, sabiex il-materja prima tkun eċċellenti għall-inbejjed ħomor tal-massa.
L-għeneb li qed jikber f’għoli aktar impressjonanti, fuq il-partijiet ta ’isfel tal-għoljiet ta’ l-Andes, huwa kkaratterizzat minn ġilda eħxen, togħma u riħa konċentrata, li tippermetti l-użu ta ’materja prima għal inbejjed immaturati ta’ kwalità ogħla li jvarjaw fi prezzijiet għoljin.
Huwa importanti! L-inbejjed l-aktar għoljin u eleganti mill-għeneb huma kkunsidrati "Malbec", li tikber f'altitudni ta 'aktar minn 1000 m. Inbejjed bħal dawn jokkupaw pożizzjoni ta' tmexxija fost l-inbejjed ta 'l-Amerika t'Isfel.
Inbid minn "Malbec" huwa spiss irrakkomandat għal steaks u platti oħra tal-laħam, imma ftit jafu li din ix-xarba tista 'tkun differenti ħafna. 
Ix-xorb minn "Malbec" jista 'jkun ħafif, frott, kif ukoll dens, tart u sinjur. Bis-saħħa ta 'varjetà ta' karatteristiċi bħal dawn, l-inbid jista 'jagħmel kumpanija eċċellenti fi kważi kull dixx magħżul. Huwa adattat għat-tjur, insalati, platti tal-laħam, ikliet ħfief u anke xi deżerti.
Nirrakkomandaw qari dwar l-aqwa għeneb għall-inbid, kif ukoll nitgħallmu kif nagħmlu l-inbid mill-għeneb id-dar.Din ix-xarba hija rrakkomandata li tuża ma 'kwalunkwe tip ta' għaġin, pizza, platti bil-faqqiegħ u l-brunġiel. Pereżempju, fil-kċina Brittanika, l-inbid minn "Malbec" jintuża kemm fil-vaganzi kif ukoll fil-ġimgħa, billi jgħaqqad dan l-inbid ma 'zalzett ordinarju taħt zalza tal-mustarda jew ma' zalzett tad-demm.
Il-vantaġġi u l-iżvantaġġi tal-varjetà
Fost il-vantaġġi tal-varjetà ta ’għeneb ta’ Malbec hemm:
- Togħma eċċellenti konċentrata u rikka, riħa pjaċevoli;
- konċentrazzjoni għolja ta 'meraq fil-berry, li huwa indikatur pożittiv għall-produzzjoni ta' l-inbid;
- il-possibbiltà li jingħaqdu ma 'varjetajiet oħra għall-produzzjoni ta' kompożizzjonijiet ideali;
- kultivazzjoni faċli f'żona bi klima xotta u sħuna - f'tali kundizzjonijiet, ir-rendiment huwa konsistentement għoli.
L-iżvantaġġi tal-varjetà jinkludu:- rendiment instabbli, minħabba t-tendenza li jitfa 'l-fjuri, jekk l-għeneb ma jkunx kundizzjonijiet ta' tkabbir xierqa;
- reżistenza baxxa għall-ġlata;
- mard fqir u reżistenza tal-pesti;
- dawl li jħobb bis-sħana u esiġenti, li jippermetti għeneb li jikber biss f'pajjiżi bi klima sħuna u numru kbir ta 'ġranet xemxija.
Taf? L-inbid l-aktar għali fid-dinja huwa Chateau Cheval Blanc 1947. Prezz tiegħu huwa 304 375 dollaru. Tinkludi għeneb bħal "Cabernet Franc" u "Merlot", u bukkett sofistikat u sofistikat ta 'aroma u togħma jagħti l-varjetà "Cabernet Sauvignon" u "Malbec".
Għalhekk, "Malbec" tirreferi għall-varjetajiet ta 'għeneb popolari, speċjalment fl-Arġentina. Minkejja l-kwalità għolja tal-materja prima tal-għeneb, il-varjetà għandha żvantaġġi serji u tirrikjedi kundizzjonijiet speċjali li dawk li jagħmlu l-inbid iridu jikkunsidraw qabel iħawlu arbuxelli fuq pjantaġġuni. 
Reviżjonijiet min-netwerk
