Ryzhiki - faqqiegħ popolari li huma apprezzati minn koki għat-togħma u l-versatilità fit-tisjir. Huma moqlija, stewjati, imnaddfin u immellħa. Illum se nitkellmu dwar modi kif immellaħ prodott utli għax-xitwa.
Dwar dehra u togħma
Il-faqqiegħ għandu oranġjo skur jgħajjat jew kulur ħamrani-oranġjo, xi kultant ikun hemm lewn aħdar fuq l-għatu. L-għatu tal-lamella f'kampjuni maturi jista 'jilħaq 15-il ċm fid-dijametru, u r-riġel sa 9 ċm fit-tul. Il-forma tal-kappa hija tonda, bi truf kemmxejn mgħawġa u ċentru depress. Il-ġilda hija twaħħal u bla xkiel għall-mess.
Il-laħam fih goffa ħalib li, meta tinqata ', tagħti kulur aħdar-ikħal lill-pjanċi tal-faqqiegħ. L-aktar popolari huma faqqiegħ, li qed jikber fil-foresti koniferi. Il-meraq tal-ħalib iżid qawwa unika lit-togħma rikka tal-faqqiegħ, b’xi ftit qarsa. 
Fir-riċetta klassika mingħajr l-użu ta 'ħwawar għall-aroma tal-prodott tiżdied riħa sottili ta' labar tal-arżnu.
Karatteristiċi tal-għażla tal-prodott
Dawk li jiġbdu l-esperjenza tal-faqqiegħ jagħtu parir li jiġbru faqqiegħ waħedhom, aktar milli jixtru fil-maħżen. L-ewwel, il-prodott jista 'jkun qadim u dud, u t-tieni, miġbur f'żoni kontaminati.
Il-faqqiegħ għandu karatteristika li jassorbi dak kollu li hu fl-atmosfera, inklużi l-gassijiet ta ’l-egżost tal-karozzi. Għalhekk, għandhom jinġabru 'l bogħod minn żoni industrijali u minn awtostradi.
Faqqiegħ huwa prodott naturali uniku b'numru kbir ta 'vitamini u aċidi amminiċi, iżda numru ta' faqqiegħ fih veleni, melħ ta 'metalli tqal u huma perikolużi għall-ħajja umana. Huwa għalhekk li aqra l-lista ta 'faqqiegħ li jittiekel u velenuż, kif ukoll titgħallem kif tiċċekkja l-faqqiegħ għall-edibilità permezz ta' metodi folk.
Il-ġlud ta 'l-arżnu għandhom dell iktar kannella fil-kulur tal-kappa, l-ispruxx jista' jkun aħdar.
Sabiex ma tkunx żbaljata fl-għażla, huwa neċessarju li tkun taf li l-kappa tal-faqqiegħ hija lamellari, b’meraq tal-larinġ ħalib fil-qatgħa, b’riħa karatteristika ta ’raża. Huwa aħjar li tiġbor kopji żgħar. 
Mill-abbundanza kollha tal-faqqiegħ, huma dawn il-faqqiegħ li huma kkunsidrati l-aktar faċli biex jiddiġerixxu, minkejja l-kontenut ta ’kaloriji. L-ewwelnett, huwa sors ta 'proteina li jista' jissostitwixxi l-laħam jekk ma jistax jiġi kkunsmat għal xi raġuni (sawm, twemmin morali u etiku).
Ryzhiki rikk ukoll fil-fibra, vitamini u minerali, aċidi amminiċi. Anke wara t-tmelliħ, iżommu l-aroma morra ħelwa u t-togħma qawwija u qawwija.
Taf? Mir-rekords li baqgħu ħajjin tal-Vikingi huwa magħruf li l-aktar ġellieda tal-għerq tal-għerq użaw decoction tal-faqqiegħ alluċinoġeniku qabel il-battalja. Fi trance, huma semgħu l-vuċi ta 'l-alla Odin, ma ħassewx uġigħ meta kienu feruti, u ma ħassewx biża'.
Riċetta pass pass bir-ritratt
Il-metodu jaħraq huwa ppreferut minn ħafna nisa tad-dar, peress li jippermetti l-użu ta 'faqqiegħ kbir u wieqaf. Trattament bis-sħana jieħu iktar żmien, iżda ma jeħtieġx għażla bir-reqqa bħall-metodu kiesaħ.
Għodod tal-kċina
Ikollok bżonn l-oġġetti li ġejjin għat-tisjir:
- sikkina;
- pan - 2 biċċiet;
- colander;
- pjanċa;
- tista 3-litru.
Lista ta 'ingredjenti
Għall-immellaħ, huwa rakkomandabbli li tagħżel faqqiegħ żgħir, imma jekk għandek kbar, dawn jistgħu jinqatgħu f’diversi biċċiet. Għalhekk, l-ingredjenti li ġejjin se jkunu meħtieġa:
- faqqiegħ - 5 kg;
- melħ - 250 g;
- allspice (piżelli) - 15 biċċa.;
- bżar iswed (piżelli) - 15 biċċa;
- weraq tar-rand - 15 biċċa.
Preparazzjoni tal-faqqiegħ
Il-preparazzjoni tal-materja prima għat-tmelliħ hija biex tnaddaf il-fdalijiet imwaħħla, huwa wkoll meħtieġ li jitneħħew il-kampjuni bil-ħsara mid-dud. Għat-tindif u l-qtugħ tal-faqqiegħ, għandek bżonn sikkina li taqta 'ħafna, u għalhekk tkun eżattament maqtugħa, u mhux tfarrak korp fraġli tal-faqqiegħ.
Wara li taqta 'l-inqas parti iebsa tas-sieq, tista' tara jekk il-camelite hux jittiekel 'il bogħod mid-dud. Wara tnixxif niexef, il-materja prima tiġi mxarrba fl-ilma għal nofs siegħa, dan huwa meħtieġ sabiex tnaddaf il-ħbub tar-ramel mill-pjanċi tal-kappa. Imbagħad tappijiet u saqajn kbar maqtugħa f'żewġ partijiet jew aktar, il-ġisem żgħir jitħalla intatt. Wara jerġa jinħasel b'ilma kiesaħ.
Taf? Min iħobb il-faqqiegħ immellaħ kienu Peter I, Tchaikovsky, Chaliapin, Belinsky.
Proċess ta 'tmelliħ
- Għal darb'oħra aħna neżaminaw il-faqqiegħ maħsul u mnaddaf: dawk żgħar jitħallew kif inhu, kbar kbar jinqatgħu bin-nofs jew f'erba 'partijiet.
- Qiegħed il-borma ta 'l-ilma fuq in-nar meta tagħli, poġġew il-faqqiegħ fit-tank.
- Fl-istess ħin, l-ilma jibred ftit, u għalhekk nistennew sakemm jerġa jagħli, ħalli l-faqqiegħ jagħli għal żewġ jew tliet minuti. Matul dan iż-żmien, trid tissorvelja bir-reqqa r-ragħwa u tneħħiha.
- Wara l-ħin li narmu l-faqqiegħ ġo colander fuq il-qiegħ u ferra l-brodu, dan ikun meħtieġ aktar tard. Imbagħad laħlaħ sew bl-ilma kiesaħ li jaħdem biex jiksaħ ftit u aħsel il-fdalijiet tal-fowm maħmuġ.
- Imbagħad inqiegħdu weraq tar-rand fuq il-qiegħ tal-pot pickle (madwar 5-8 biċċiet), ferra 1 tablespoon ta 'melħ.
- Aħna poġġew il-faqqiegħ bir-ras tagħhom, f'saff oħxon. Nixxef bil-piżelli ta 'l-iswed u tal-ħwawar kollha, sprinkle melħ f'saff oħxon sabiex il-faqqiegħ kollu jkun mgħotti bih.
- Imbagħad bl-istess mod ippreżenta l-faqqiegħ kollu f'saffi, u jalterjahom bit-taħwir.
- Meta s-saffi kollha jitpoġġew u jiġu mmellħa, huwa neċessarju li tiżdied magħhom decoction, għax meta l-faqqiegħ jitlef il-parti l-kbira mill-umdità jitlef. Imla tant likwidu sabiex ma jilħaqx l-iktar saff ta ’fuq b'madwar żewġ ċentimetri.
- Poġġi pjanċa fuq il-wiċċ tal-pikle, u vażett mimli bl-ilma fuqha.
- Aħna neħħi għal tlieta jew erbat ijiem fil-kesħa.
Wara dan iż-żmien, il-prodott ikun immellaħ u lest għall-użu.
Vidjow: kif tiġbor il-faqqiegħ għax-xitwa
Riċetta antika mhux tas-soltu: kif tiġbed faqqiegħ fi flixkun
Fi Franza, il-faqqiegħ kien jiswa aktar mill-inbejjed tax-xampanja, immellaħ fi fliexken. L-ispiża tal-prodott kienet dovuta għad-daqs tal-faqqiegħ: żgħir, mhux ikbar minn 2 cm fid-dijametru tal-kappa, deher ferm aktar attraenti minn dawk li kibru għad-daqs tal-burdocks. Barra minn hekk, il-faqqiegħ żagħżugħ huwa iktar nadif u mmerraq minn kampjuni qodma.
Aqra iktar dwar il-pikles, il-pikles, it-tnixxif u l-iffriżar tal-faqqiegħ.
Il-letteratura ppreservat riċetti qodma li jiddeskrivu l-imnaddfin fil-fliexken. Hawn hu wieħed minnhom:
Ingredjenti:
- faqqiegħ - sa 300 g kull kontenitur;
- melħ - sa 40 g
Tisjir:
- Nagħżlu l-materja prima tad-daqs korrett, nadif sewwa, aħsel ħbub żgħar ta 'ramel.
- Għall-konvenjenza, il-melħ jitferra ġol-pjanċa tal-qiegħ ċatta, kull faqqiegħ jiġi mgħaddas ġo u mbuttat fil-griżmejn tal-flixkun.
- Il-melħ li jifdal jintbagħat hemm ukoll.
Kif pickle faqqiegħ b'mod kiesaħ
Qabel il-proċess innifsu, il-materja prima titnaddaf sewwa mill-ħmieġ u l-weraq.
Mod xott
Għall-metodu niexef, in-nuqqas ta ’umdità huwa importanti, u b'hekk tnaddaf il-faqqiegħ b’biċċa sponża niedja u xkupilja tas-snien qadima. Jekk, madankollu, ħassejthom, imnixxef sewwa qabel tmelliħ. Sekwenza ta 'azzjonijiet oħra:
- Għal immellaħ niexef uża kwalunkwe kapaċità oħra għajr il-metall.
- Il-materja prima mnaddfa tinqata 'f'biċċiet (jekk meħtieġ) u ssafferata bil-melħ bl-għotjien' il fuq f'saffi, sabiex kull kampjun ikun mgħotti bih sew.
- Ħwawar hawn ma jistgħux jiġu miżjuda bl-użu ta 'melħ biss - 40 g kull 1 kg ta' materja prima.
- Sussegwentement, il-wiċċ tal-materja prima immellħa mgħotti bil-garża, qiegħed taħt pressjoni f'post frisk.
Huwa importanti! Ikkunsidra li l-faqqiegħ jista 'jikber prinċipalment fuq ħamrija ramlija jew ramlija, għalhekk jista' jkun hemm ħbub żgħar ta 'ramel fil-kappa.
Metodu imxarrab
Passi ta 'tmelliħ imxarrab:
- Imqaxxar u maħsul f'diversi ilmijiet, faqqiegħ għal siegħa mgħaddes f'ilma mielaħ.
- Imbagħad jitpoġġa wkoll b'saffi ta 'melħ mal-kappa.
- Għatti garża jew xi drapp oħxon u poġġi taħt pressjoni f'post frisk.
- Minn żmien għal żmien jivverifikaw il-kundizzjoni tal-prodott, fl-iċken sinjali ta 'moffa fuq il-wiċċ, id-drapp jinbidel u l-pressjoni tinħasel.
Il-metodu mxarrab jinvolvi perjodu itwal ta 'preparazzjoni - tista' tistabbilixxi l-banek fi 30-40 ġurnata.Huwa importanti! Bil-metodu niexef, il-ħwawar ma jiġux miżjuda, melħ biss. Meta mxarrba bħala ħwawar żejda huma jużaw weraq taċ-ċirasa jew passolina, ħwawar u bżar iswed, imsiemer tal-qronfol, tewm.
Fejn u kif taħżen il-billetti b'mod korrett
Ħażna żgħira tista 'tinħażen fil-friġġ, fil-mod minn 0 sa + 6 ° C, u l-kantina tagħmel. Għal ħżin għal żmien twil (kemm it-tmelliħ sħun u kemm kiesaħ jista ’jkun frisk sa sentejn), il-prodott jiġi rrumblat ġo vażetti sterili bl-istess għotjien.
Ħafna nisa tad-dar, biex jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa mingħajr konservazzjoni taħt l-għatu, iżidu r-rata ta 'melħ waqt it-tisjir bin-nofs. 
Il-faqqiegħ għandu jinħażen f'kamra mudlama, fejn m'hemmx kundizzjonijiet għall-iżvilupp tal-moffa, f'temperatura mhux ogħla minn +10 ° C. Minn żmien għal żmien għandek toqgħod attent għall-kulur tas-salmura: prodott frisk għandu kulur kannella, jekk il-likwidu huwa iswed, il-prodott isir perikoluż, ma jistax jittiekel.
X'inhu faqqiegħ utli
Faqqiegħ huma mhux biss fit-togħma, iżda wkoll utli minħabba l-kompożizzjoni tagħhom. Il-prodott jintuża flimkien ma 'preparazzjonijiet mediċi għat-trattament ta' ħafna mard.
Skopri liema proprjetajiet utli faqqiegħ bħal: morels, saffi saffi, veselka, faqqiegħ shiitake, faqqiegħ reishi, loaders bojod, ħnieżer, ċepp, boletus, faqqiegħ tal-ħalib, boletus, chanterelles, boletus faqqiegħ, boletus u champignons.
Kompożizzjoni u kaloriji
Faqqiegħ fih aċidi organiċi li huma ta 'benefiċċju għall-ġisem, u f'termini tal-kontenut ta' vitamini u minerali mhumiex inferjuri għall-ħaxix u frott frisk. Fil-kompożizzjoni hemm:
- vitamini: beta-karotên, B1, B2, C, PP, niacin;
- minerali: potassju, kalċju, manjesju, fosfru, ħadid;
- lactarioviolin (antibijotiku);
- proteini - 2.9 g;
- xaħmijiet - 0.8 g;
- karboidrati - 1 g;
- fibra - 2.2 g
Faqqiegħ immellaħ b'kaloriji huwa 23 kcal għal kull 100 g ta 'prodott. 
Proprjetajiet utli
Lactarioviolin huwa antibijotiku naturali li jista 'jeqred ħafna batterji patoġeniċi, inkluż it-tubercle bacillus. Beta-karotên fil-kompożizzjoni tal-prodott jappoġġja l-akutezza tal-vista, flimkien ma 'l-aċidu askorbiku u r-riboflavin isaħħaħ is-sistema immunitarja. It-tiamina, ir-riboflavin, in-nikacin u l-minerali għandhom effett ta ’benefiċċju fuq il-ġisem kollu: t
- iżidu l-aptit;
- jirregola l-proċessi metaboliċi;
- in-normalizzazzjoni tax-xogħol tal-muskolu tal-qalb u tal-moħħ;
- issaħħaħ is-sistema nervuża, l-għadam u t-tessut tal-muskolu;
- ittejjeb iċ-ċirkolazzjoni tad-demm;
- tipproteġi kontra t-tossini (tabakk, alkoħol);
- inaqqas it-tixjiħ tal-ġisem fil-livell ċellulari;
- inaqqsu l-livelli tal-kolesterol;
- jitnaqqas ir-riskju ta 'aterosklerożi;
- vini tad-demm dilati;
- tippromwovi s-saħħa tal-passaġġ diġestiv.
Kontribuzzjoni għat-tnaqqis tal-konsum "ħażin" tal-kolesterol: meraq tat-tuffieħ jew tal-pitravi, tadam, zucchini, karrotti, ġinġer, ħass tal-ġelat, għanbaqar, qamħ, frott imnixxef, grejpfrut, dulliegħa u anakardju.
Hemm xi ħsara u kontraindikazzjonijiet
Ryzhiki huwa meqjus bħala ħelwa għal togħma u riħa ta 'l-għaġeb, ikla ħafifa hija dixx kostanti ta' ħafna avvenimenti festivi, imma l-prodott jista 'jkun ta' ħsara.
Mhux mixtieq li jintużaw faqqiegħ fi kwantitajiet kbar, għax jistgħu jikkawżaw dgħjufija, indiġestjoni, stitikezza. 
Il-prodott huwa kontra-indikat fil-mard li ġej:
- pankreatite;
- gastrite;
- koliċistite;
- u wara t-tneħħija tal-marrara.
Bħala konklużjoni: il-faqqiegħ huwa prodott fit-togħma u b'saħħtu, imma jekk inti tmur waħdek għall-foresta, jekk m'intix ċert dwar l-għarfien tiegħek, huwa aħjar li tieħu espert familjari miegħek jew turihom it-trofej tiegħek wara li tmur lura d-dar minn "kaċċa kwieta". Iġbor il-faqqiegħ, sajjar platti Delicious minnhom u kkurahom lill-familja u l-mistednin tiegħek.
