Kif tagħżel l-aħjar varjetajiet ta 'kaboċċi għall-imnaddfin u l-pikles

Sauerkraut jew kaboċċi immellħa huma l-aktar platt sempliċi li huwa regolarment preżenti fid-dieta tagħna. Ewwel daqqa t'għajn, huwa sempliċi ħafna li titħejja, u dan huwa parzjalment veru, il-ħaġa prinċipali hija li tkun taf xi sigrieti li jagħmlu din il-ħelwa tassew togħma u utli. Wieħed mill-imdejjaq tat-tisjir huwa l-varjetà magħżula korrettament għat-tmelliħ, u liema varjetajiet huma adattati għal dan, se nħarsu lejn dan l-artikolu.

Liema tip ta 'kaboċċa hija adattata għat-tmelliħ: aħmar jew abjad?

Tradizzjonalment għall-immellaħ u għall-ħmieġ uża kaboċċa bajda. L-aħmar huwa wkoll tajjeb ħafna fil-konservazzjoni, iżda tintuża riċetta kompletament differenti.

Huwa importanti! Għall-preparazzjoni ta 'kaboċċi imnaddfin u immellħa huwa aħjar li tippreferi l-varjetajiet oriġinali aktar milli ibridi.

Kif il-maturità taffettwa l-proċess

Il-fatt hu li iktar ma jimmatura veġetali, iktar ikun hemm vitamini u minerali li jakkumula fih, u fil-każ tal-kaboċċi, aktar zokkor, li għandhom rwol importanti fil-proċessi ta 'fermentazzjoni.

Sir taf jekk il-kaboċċa Aggressor, Megaton f1 għall-għaġina qarsa.

Varjetajiet bikrija

Varjetajiet bikrija fihom ftit zokkor. Barra minn hekk, il-weraq tagħhom għandhom tessut artab ħafna u delikat. L-iskop ewlieni ta 'dawn il-varjetajiet huwa konsum frisk, pereżempju, fl-insalati.

Kaboċċa żgħira hija rikka fi vitamini, minerali u fibra, u l-preżenza tagħha fid-dieta fil-bidu u f'nofs is-sajf hija ta 'benefiċċju kbir għall-ġisem tagħna. Iżda, sfortunatament, mhija maħżuna xejn u mhix użata għal vojt.

Tgħallem dwar il-karatteristiċi tal-kaboċċa romanesco, kaboċċa, pak choi, kohlrabi, pastard, savoy, kaboċċa ħamra, kaboċċa bajda, sprouts ta 'Brussell, kaboċċa ornamentali.

Varjetajiet ta ’nofs l-istaġun u tal-maturazzjoni

Varjetajiet ta ’nofs l-istaġun misjur sa l-aħħar ta ’Settembru - il-bidu ta’ Awissu u, għaldaqstant, għandhom il-ħin li jakkumulaw ammont biżżejjed ta ’nutrijenti. Ħxejjex bħal dawn jaqbżu l-bidu fit-togħma u fil-ħażna.

Huwa maħsub li varjetajiet tard huma l-aktar adattati għal-pikles u l-fermentazzjoni. L-istruttura tagħhom hija aktar iqarmeċ u densa, hija maħżuna sew u għandha togħma eċċellenti. Għalhekk, nisa tad-dar b'esperjenza jagħtu l-preferenza tagħhom lilhom, meta niġu għall-vojt.

Taf? Il-frott tal-frott huwa ħafna iktar f'saħħtu mill-frisk, barra minn hekk, il-vitamini fih jibqgħu għal 10 xhur mill-mument tal-fermentazzjoni.

Dehra tal-kaboċċi: il-kriterji ewlenin tal-għażla

Mela ejja nsibu x'inhuma l-kaboċċi ideali għall-ħsad:

Iktar ma tkun kbira l-intestatura, l-aħjar! Fil-ħxejjex kbar, ħafna aktar meraq.
Ebda weraq aħdar, imma abjad biss. Il-fatt hu li l-folji bojod fihom biżżejjed zokkor, li huwa tant meħtieġ għall-fermentazzjoni.
Ma 'l-imrar, ħlewwa biss! M'għandekx tuża għall-ħsad tal-kaboċċi, li huwa morr, kun żgur li tipprova biċċa waqt it-tqattigħ.
Densità u crispness - iċ-ċavetta għas-suċċess! Iktar ma tkun densa u iktar mmerraq l-intestatura, iktar ikun l-iktar togħma l-prodott finali.
L-aħjar metodu ta 'ttestjar huwa li tagħfas il-weraq. Jekk dan jipproduċi ħafna meraq, allura l-varjetà hija xierqa.

L-aqwa varjetajiet ta ’kaboċċi ta’ nofs l-istaġun għall-pikles u l-pikles

Mhux għal kollox, imma biss xi varjetajiet ta 'kaboċċa ta' nofs l-istaġun huma adattati għat-tiġmigħ u għall-fermentazzjoni. Aħna se nirrevedu l-aktar popolari.

Glorja-1305

Il-vantaġġ ta 'din il-varjetà huwa staġun ta' tkabbir pjuttost qasir, 90-95 ġurnata biss u togħma eċċellenti. "Glorja - 1305" - ħelwa, mmerraq u densa. Frieket relattivament żgħar (4-5 kg kull waħda) jintużaw kemm friski kif ukoll għal vojt.

Iż-żrieragħ huma miżrugħa f’Marzu - April, u fl-aħħar ta ’April - fil-bidu ta’ Mejju, in-nebbieta huma trapjantati f’art miftuħ. Waqt it-tħawwil mhux irrakkomandat li l-għonq ta 'l-għerq jinżel fil-fond fil-fond mhux aktar minn 4 ċm.

L-impjant jeħtieġ jiżgura tisqija regolari, ħaxix ħażin il-ħamrija madwaru mill-ħaxix ħażin, u jiekol ukoll darbtejn jew tliet darbiet matul l-istaġun tat-tkabbir.

Taf? Meraq ta 'sauerkraut ittaffi l-hangover, u jekk tixrob 200 ml ta' xarba bħal din qabel festa, is-sintomi spjaċevoli fil-jum li jmiss jistgħu jiġu evitati kompletament.

Rigal

Varjetà eċċellenti li hija adattata kemm għall-vojt kif ukoll għall-ħażna friska fit-tul. Id- “rigal” huwa faċli li wieħed jiddistingwi minn kaboċċi oħra, billi karatteristika ta 'din il-varjetà hija kisja tax-xama' fuq il-weraq. Il-frieket "Gift" huma ta 'daqs medju, il-piż tagħhom jista' jvarja minn 3 sa 5 kg.

Din il-varjetà hija rrakkomandata li titħawwel fuq ħamrija fertili u maħlula. Huwa importanti ħafna li l-impjant jirċievi biżżejjed dawl. Iż-żrieragħ għan-nebbieta għandhom jinżergħu f'April - Mejju, u wara 50-55 ġurnata, huma lesti għat-trapjant f'art miftuħa.

Il- “rigal” jirrispondi ħafna għat-tisqija u l-fertilizzazzjoni regolari, u ġeneruż jagħti ħsad kbir 115-140 jum wara t-tħawwil.

Tgħallem kif tagħżel iż-żrieragħ, kif tiffranka l-ispazju meta tħawwel in-nebbieta, kif tiddiżinfetta l-ħamrija, kemm jekk ta 'min juża cassettes għaż-nebbieta, pilloli tal-pit, toilet paper, meta żriegħ il-kaboċċi fuq nebbieta, meta tibla'.

Dobrovodskaya

Din il-varjetà hija kkaratterizzata minn frieket kbar (5-6 kg), bil-weraq oħxon u mmerraq. Il-ħaxix għandu togħma ħelwa b'noti pikkanti. L-irjus ta 'din il-kaboċċa ma jixxaqqaqx, imma, sfortunatament, ma jistgħux jinħażnu għal żmien twil. Iżda għall-imnaddfin u t-tmelliħ "Dobrovodskaya" kaboċċa hija kbira.

In-nebbieta jitkabbru miż-żrieragħ, u wara 50-55 ġurnata huma trapjantati f'art miftuħa. Għat-tħawwil, huwa meħtieġ li jintgħażlu postijiet imdawwal sew u jiġi żgurat tisqija regolari tal-pjanta. Il-varjetà hija reżistenti ħafna għal mard fungali u pesti.

Huwa importanti! Sabiex tikber frieket tal-kaboċċi kbar ħafna, jeħtieġ li l-pjanti jiġu mitmugħa bin-nitre matul l-istaġun tat-tkabbir. Il-fertilizzant huwa magħmul mill-kalkolu: 20 g kull 1 sq m ta 'sodod tal-ġnien.

Anniversarju F1

Minkejja l-fatt li l-varjetà hija ibrida, ħafna drabi tintuża wkoll għal vojt. "Jubilee F1" mielaħ jew sauerkraut jista 'jinħażen għal 5-6 xhur.

Iż-żrieragħ għan-nebbieta għandhom jinżergħu f'April, u sal-aħħar ta 'Mejju, il-pjanti jiġu trapjantati fis-sodod. Il-kura għall-kaboċċi ta ’din il-varjetà tikkonsisti fil-proċeduri tas-soltu, jiġifieri tisqija, fertilizzanti u ħaxix ħażin regolari mill-ħaxix ħażin.

Bil-ħsad, tista 'tibda minn 100-120 ġurnata mid-data tat-tħawwil.

Tgħallem kif tieħu ħsieb il-kaboċċi, kif tiffertilizza għat-tkabbir ta 'kap kbir ta' kaboċċa, kif tmigħ il-kaboċċa minn rimedji folkloristiċi, kif tista 'l-ilma, jekk tagħżel weraq, kif taħżen.

Menza F1

Kaboċċa Delicious, mmerraq u densa "Menza F1" hija tajba kemm friska kif ukoll immellħa. Il-vantaġġ ta 'din il-varjetà huma kapijiet kbar ta' 7 - 9 kg. Frisk, jista 'jinħażen sa Marzu, u jkun iffermentat jew immellaħ ħafna itwal.

In-nebbieta jitkabbru f'temperatura ta '16 - 20 grad. F'Mejju - Ġunju, jiġi trapjantat fil-beraħ. Din il-varjetà hija reżistenti ħafna għall-kundizzjonijiet ħżiena tat-temp, u kompletament mhux xierqa għall-kura.

Tgħallem kif teħles minn kaboċċi minn pesti u mard, b'mod partikolari, mill-imsaren, afidi, kaboċċi, briegħed kruċiferi.

L-aqwa varjetajiet ta 'kaboċċi misjur tard għal pikles u pikles

Ideali għat-tmelliħ u l-imnaddfin huwa kkunsidrat bħala maturazzjoni tal-kaboċċi tard. Sa l-aħħar ta 'Settembru - il-bidu ta' Ottubru, huwa f'dan il-ħin li ħsad bħal dan jinħasad, ħafna sustanzi utli jakkumulaw fih.

Amager 611

Ideali għall-imnaddfin u t-tmelliħ. Irjus ta 'kulur aħdar għandhom kisja ta' xama 'tal-fidda karatteristika. Il-piż ta 'ras waħda jvarja minn 2.5 sa 5 kg.

Iż-żrieragħ ta '"Amager 611" huma miżrugħa f'April. Wara 50 - 55 jum il-nebbieta huma mwebbsa u mħawla fuq is-sodod. Ħamrija fertili, loamy jew loamy hija l-aktar adattata għat-tħawwil.

Huwa importanti! Huwa neċessarju li jiġu kkunsidrati r-rakkomandazzjonijiet dwar ir-rotazzjoni tal-uċuħ u l-kaboċċi tal-pjanti wara legumi, dell il-lejl, pjanti tal-qara ħamra u basal biex tinkiseb ħsad ġeneruż.

Kharkov xitwa

Il-grad fin fl-aspetti kollha, għandu kwalitajiet gastronomiċi għoljin u huwa idealment adattat għat-tmelliħ u l-fermentazzjoni. Frieket jistgħu jibqgħu fuq is-sodod sal-aħħar tal-ħarifa u dan jagħmilhom biss aħjar.

"Kharkov Xitwa" huwa wkoll mhux prontenti fil-kura. Wara t-trapjant ta 'nebbieta f'art miftuħa, tista' tagħmel mingħajr tisqija għal żmien twil. Ukoll, il-varjetà hija kkunsidrata reżistenti ħafna għas-sħana u mard varji.

Tgħallem kif tipprepara l-kaboċċa għax-xitwa, kif tiffermenta l-kaboċċa malajr, kif toqrob il-kaboċċa fil-Ġorġjan, kif tagħmel il-kaboċċa bil-karrotta bil-Koreani, kif togħleb il-kaboċċa, kif inkella tista 'kok il-kaboċċa.

Moska tard

Kaboċċa oħxon, li hija perfetta għall-vojt, u tista 'wkoll tinħażen sewwa friska. Il-kapijiet tal-Late Moscow jistgħu jilħqu piż ta ’10-15 kg. Huwa dens ħafna u elastiku, u t-togħma hija ħelwa ħafna. Irjus ma jixxaqqaqx.

Kaboċċa ta ’din il-varjetà hija esiġenti fuq il-ħamrija, ħamrija fertili biss hija adatta biex tħawwilha. Ma jittollerax nuqqas ta 'umdità, u għalhekk huwa importanti li l-pjanta tingħata tisqija regolari u tmigħ f'waqtu. "Moska tard" hija kkaratterizzata minn rendimenti għoljin.

Skopri x'inhu utli kaboċċa bajda friska u sauerkraut.

Turkis

Huwa kkunsidrat bħala wieħed mill-aqwa varjetajiet għat-tmelliħ u l-għaġina. Għandu togħma eċċellenti. Il-kaboċċi tagħha huma żgħar, li jiżnu sa 2.5 kg, stretti ħafna u mmerraq, u wkoll, importanti, mhumiex suxxettibbli għall-qsim.

Żerriegħa f'art miftuħa miżrugħa f'Mejju - Ġunju. Il-materjal tat-tħawwil huwa approfondit fl-art mhux iktar minn 2 - 3 cm. L-iskema tat-tħawwil hija ta '60x60. Il-kura ta 'pjanta hija tisqija regolari, dressing. Ħsad maħsud tard f'Settembru - kmieni f'Ottubru.

Tgħallem kif tiqbad il-faqqiegħ, il-faqqiegħ, il-faqqiegħ, il-ħjar, il-lardu, it-tadam aħdar, it-tadam aħmar.

Ġinevra F1

Din il-varjetà ibrida tappartjeni għall-universali, frisk maħżun perfettament sal-ħsad li jmiss. Ta 'min jinnota li tista' melħ u qares tali kaboċċi fi kwalunkwe ħin: fil-ħarifa, fix-xitwa, fir-rebbiegħa. Għandha togħma eċċellenti.

Minn żerriegħa tal- "Ġinevra F1", in-nebbieta huma l-ewwel imkabbra (l-aħjar ħin għaż-żrigħ huwa April), u f'Mejju jista 'jiġi trapjantat fis-sodod. Il-varjetà hija reżistenti għal mard u pesti.

Taf? Kaboċċi mielħa u ffermentati - Mhux biss Delicious, iżda wkoll oerhört b'saħħithom. Użu regolari ta 'dan il-prodott huwa prevenzjoni eċċellenti tal-kanċer.

Il-kaboċċa taffettwa l-ġurnata tal-għaġina

Sabiex tikseb sauerkraut fit-togħma jew kaboċċi imnaddfin, mhuwiex biżżejjed li tagħżel il-varjetà t-tajba, imma trid tieħu kont ta 'ftit iktar ċirkostanzi.

Huwa maħsub li mhuwiex neċessarju li tidħol fit-tħejjija ta 'dawn il-vojt fil-ġranet tal-full moon, billi taħt l-influwenza ta' attività għolja tal-fermentazzjoni u l-proċessi tat-tmermir tal-Qamar huma intensifikati. Kaboċċa, immellħa f'tali jiem, malajr ħafna imsajjar, iżda t-togħma u l-ħajja fuq l-ixkaffa ma jogħġbok. Għalhekk, huwa rrakkomandat li dan il-ħaxix jitmellaħ fuq il-qamar tat-tkabbir, jiġifieri, immedjatament fil-qasam tal-full moon. Ta 'importanza kbira wkoll hija l-ġurnata li fiha l-irjus jiffermentaw. Nisa tad-dar b'esperjenza jaqblu li l-aktar favorevoli għat-tisjir - "raġel", jiġifieri, it-Tnejn, it-Tlieta u l-Ħamis. Ibbażat fuq osservazzjonijiet fit-tul, il-kaboċċi, immellħa f'dawn il-jiem, għandhom kwalitajiet ta ’togħma eċċellenti.

Kif tiffermenta l-kaboċċa: riċetta pass pass

Aħna ddeċidejna dwar liema varjetajiet huma adattati għall-ħsad, u sibna wkoll f'liema ġranet l-aħjar li jittellgħu u kaboċċi qarsa. Oqgħod attent għal riċetta tajba u sempliċi.

Ingredjenti Meħtieġa

Għall-preparazzjoni għandna bżonn:

kaboċċi - 2 kg;
zunnarija - 1 pc.;
melħ - 40-50 g;
zokkor - 0.5-1 Tsp

Huwa importanti! Jekk mixtieq, tista 'żżid weraq tar-rand, bżar jaħraq jew ħwawar kollha, kemmun, xibt, cranberries jew tuffieħ aħdar biex togħma.

Proċess pass pass

Aħsel il-ħaxix, karrotti nodfa, neħħi l-weraq ta ’fuq mill-kaboċċa.
Aqta 'l-kaboċċa bi tqattigħ, għorok il-karrotta fuq grater oħxon.
Għaqqad il-ħaxix, ħallathom u gradwalment żid il-melħ u zokkor.
Imbagħad, għall-konvenjenza, huwa mixtieq li l-kaboċċa tinqasam f'diversi partijiet u tkun magħġuna sew qabel ma jiġi estratt il-meraq.
Aħna ngħaddu l-kaboċċa, li ħalliet il-meraq fit-taġen, għax iktar ma jkun mimli l-kontenitur iktar mimli, l-aħjar. Meta timla l-biċċa taz-zalza, għandek terġa 'tħawwad sewwa l-kontenut tiegħu bl-għajnuna ta' polpa tal-injam. Huwa mixtieq li t-truf bdew jispikkaw meraq.
Issa għandek bżonn biex tiżgura l-oppressjoni. Biex tagħmel dan, ħu pjanċa jew bord tal-qtugħ ta 'dijametru xieraq u poġġi fuq il-kaboċċa. Fuq poġġi platt ieħor u 1 - 2 litru vażett ta 'l-ilma.
Ħalli t-tazza taħt il-madmad għal tlett ijiem. Fl-istess ħin kuljum, u preferibbilment darbtejn darbtejn kuljum, huwa neċessarju li jsiru titqib fiha bi stikka tal-injam. Proċedura bħal din hija meħtieġa sabiex teħles mill-gassijiet li huma ffurmati fil-proċess tal-fermentazzjoni. Jekk inkunu qed nittraskuraw din l-influwenza, tista 'tidher imrarha, li mhix ser iżżejjen din id-dixx.
Wara 3 ijiem, il-kaboċċa l-aktar Delicious tkun lesta. Iservuh bħala dixx separat, imħawwar minn qabel biż-żejt veġetali. Tista 'żżid miegħu ħjar jew faqqiegħ imnaddfin, kif ukoll aħdar u basal.
Aħżen sauerkraut lest fil-friġġ jew kantina f'temperatura ta '0 sa + 5 gradi. Iż-żmien kemm idum tajjeb il-prodott huwa 10 xhur.

Video: kif jiffermenta l-kaboċċa Issa taf liema varjetajiet ta 'kaboċċi huma l-aħjar għat-tmelliħ u l-imnaddfin, kif ukoll liema jiem huma favorevoli għal dan il-proċess. Kun żgur li tipprova issajjar ikla ħafifa skond ir-riċetta proposta, żgur li int tgawdiha.

Liema gradi ta 'kaboċċi huma adattati għat-tmelliħ: reviżjonijiet

B'mod ġenerali, huwa maħsub li l-aktar konvenjenti għall-fermentazzjoni, varjetajiet ċatti - huma aktar konvenjenti biex jinqatgħu u jinħażnu aħjar, bħal u aktar kumpatti, tista 'tpoġġi għall-ħażna. Aħna, pereżempju, inkabbru ibridu Naomi F1 għall-imnaddfin.