Bżar Bulgaru huwa inkluż fil-lista tal-ħxejjex l-aktar utli minħabba l-ammont kbir ta 'aċidu askorbiku fil-kompożizzjoni. Dan il-ħaxix mmerraq huwa versatili u versatili fl-użu: jittiekel frisk, stew, moqli, maħsud għax-xitwa. Aħna se nitkellmu dwar wieħed mill-metodi tal-konservazzjoni tal-ħaxix tax-xitwa, jiġifieri l-pikles, illum.
Liema bżar huwa aħjar li tieħu
Meta tagħżel frott għall-bott, innota li l-bżar fil-immarinar se jkun ftit aktar artab. Għalhekk, huwa rrakkomandat li jinxtraw frott b'ħitan ħoxnin imlaħħma, huma iktar mmerraq u ma jitilqux wara. Spezzjonahom għal ħsara, postijiet immuffati. Għal ħarsa estetika tal-konservazzjoni futura aqbad il-ħxejjex ta 'kuluri differenti.
Taf? Il-ħlas tar-Rumani għall-waqfien ta 'attakki fuq l-imperu, il-kap tal-Huns Attila u l-kap tal-Visigoths Alaric I kien bżar iswed. Il-barbarians għall-ġbir tat-terrazzin irċivew aktar minn tunnellata ta 'prodott.
Preparazzjoni ta 'bottijiet u għotjien
Qabel ma tipproċedi bl-isterilizzazzjoni, il-bottijiet u l-għotjien għandhom jiġu spezzjonati. Il-bottijiet m'għandux ikollhom ċipep fuq l-għonq, l-għotjien għandhom ikunu bi truf lixxi u siegla tal-gomma stretta. Banek, barra minn hekk, għandhom jinħaslu, preferibbilment bis-soda.
L-isterilizzazzjoni tista 'tkun fuq il-fwar fi saucepan wiesa'.billi tqiegħed ċirku speċjali fit-tarf tiegħu b'toqob għall-għonq tal-bottijiet jew uża l-grill tal-forn.
Tiffamiljarizza ruħek ma 'kif sterilizza l-bottijiet id-dar.
Xi nisa tad-dar iwettqu l-proċedura f'forn elettriku jew microwave. Fl-ewwel każ, il-kontenituri maħsula jitpoġġew f'unità kiesħa bil-qiegħ 'il fuq, il-kisi jitpoġġew ħdejhom. Wara ħmistax-il minuta ixgħel il-forn f'temperatura ta '+120 ° C.
Meta tkun sterilizzata f'forn microwave, tinsiex titferra l-ilma fil-qiegħ tal-kontenituri, madwar 1-1.5 ċm, inkella jinfaqgħu. L-aħjar ħin għal microwave huwa tliet minuti b'qawwa ta '800-900 watts.
Taf? Il-produzzjoni ta 'platti għall-bottiljar, issiġillati ermetikament bi serratura tal-metall bi siegla tal-gomma, ġiet stabbilita fl-1895 mill-intraprenditur Johann Karl Vecch. U dan il-metodu ġie ivvintat minn Dr. Rudolf Rempel, mingħand min Vecc xtrat privattiva għal invenzjoni.
Riċetta faċli u malajr
Fl-istaġun tal-ħsad ħaxix u insalati għax-xitwa fil-kċina ħafna xogħol. Kull mara tad-dar qed tfittex l-iktar riċetta faċli biex tipprepara u tieħu l-inqas ħin. Aħna ser niddeskrivu dan il-metodu hawn taħt b'kummenti dettaljati
Ingredjenti Meħtieġa
Għat-tisjir ikollu bżonn:
- Bżar Bulgaru - 3 kg;
- bżar iswed - 5-6;
- qronfol (blanzuni) - 4-5 biċċiet;
- zokkor - 500 g;
- melħ tal-blat - 2.5 tbsp. l.;
- ilma - 2.5 l;
- ħall (2 tbsp. għal kull litru vażett);
- żejt veġetali (1 tbsp għal kull litru vażett).
Metodu tat-tisjir
Aħsel il-frott sew qabel tisjir. Sussegwentement, ipprepara fis-sekwenza li ġejja:
- Neħħi ż-żrieragħ u z-zokk, imqatta 'f'erba' jew sitt biċċiet, skond id-daqs.
- Aħna poġġuh fi skutella bl-enamel u mlewha b'ilma jagħli, sabiex inkunu nistgħu bilkemm nagħlqu, għatti u ħallih għal ħmistax-il minuta.
- Waqt li tinġibed il-bżar, huwa neċessarju li għalli l-immarinar: ferra l-ilma ġol-pan, żid zokkor, melħ u ħwawar, iġib jagħli.
- Meta l-immarinar ikun lest, poġġi l-bżar ġo vażetti nodfa, żid il-ħall u ż-żejt u ferra l-immarinar jaħraq fil-wiċċ.
- Aħna nagħlqu l-bottijiet bl-għotjien u nħalluhom rasu 'l isfel taħt il-kutra.
Aħna jagħtuk parir biex titgħallem dwar modi oħra ta 'ħsad tal-bżar għax-xitwa.
Riċetta bl-għasel
Forsi l-aktar riċetta popolari għall-bżar immarinat - bl-għasel. Dan il-komponent fil-kompożizzjoni tal-immarinar jagħti lill-prodott togħma togħma ħelwa, barra minn hekk, l-għasel huwa preservattiv naturali, li jippreserva l-prodott itwal.
Ingredjenti Meħtieġa
Ir-riċetta tinkludi l-komponenti li ġejjin:
- bżar - 2 kg;
- ilma - 1 l;
- żejt veġetali - 100 ml;
- għasel - 2 tbsp. l.;
- zokkor - 2 tbsp. l.;
- melħ - 2 tbsp. l.;
- aċidu aċetiku - 1 Tsp;
- piżelli bżar iswed - 5 biċċiet.
Metodu tat-tisjir
Tisjir fi stadji:
- Frott nadif, imqattgħin irid ikun imħallat f'ilma jagħli. Qiegħed biċċa ilma fuq in-nar, u meta tagħli, innaqqsu l-ħxejjex.
- Sadanittant, ħu l-immarinar. Żid zokkor, melħ, għasel u żejt veġetali mal-borma bl-ilma, ħawwad u qabbad in-nar. Meta t-taħlita tagħli, żid kuċċarina ta '70 fil-mija ta' aċidu aċetiku, itfi l-gass.
- Fil-qiegħ tal-kontenituri sterili (volum 500 ml) armi l-piżelli tal-bżar. Blanch bżar ħelu għal stat ta 'plastiċità tajba, imbagħad poġġiha fuq il-bottijiet, tipprova ittampja bil-mod. Ferra l-immarinar fuq in-naħa ta 'fuq u rrombla l-għotjien.
Riċetta għat-tuffieħ
Id-dixx imnaddfin bit-tuffieħ għandu togħma mhux tas-soltu u b'ħafna naħat. Huwa mixtieq għalih li jieħu frott qares ħelu, pereżempju, Antonovka.
Ingredjenti Meħtieġa
Prodotti li għandna bżonn:
- bżar - 1.5 kg;
- tuffieh - 1.5 kg;
- ilma - 2 l;
- ħall - terz tazza;
- zokkor - 2 tazzi.
Riċetti tal-ħsad tat-tuffieħ għax-xitwa: tuffieħ imnixxef, inkaljat, moħmi, ġamm tat-tuffieħ, "Ħames minuti".
Metodu tat-tisjir
Il-ħxejjex u l-frott għandhom jinħaslu minn qabel, allura s-sekwenza ta ’l-azzjonijiet hija kif ġej: t
- Sabiex ma nagħmlux ħin, npoġġu l-immarinar jagħli: poġġi z-zokkor u l-ħall fi saucepan bl-ilma u ħallih jagħli. Waqt li tkun qed tissajjar, ejja nagħmlu l-qtugħ tal-ingredjenti.
- Bżar u tuffieħ imqatta 'f'biċċiet żgħar, preferibbilment l-istess daqs.
- L-ingredjenti huma lesti, il-immarinar jagħli. Issa, f'porzjonijiet, inħallu t-tuffieħ u l-bżar dawriet, għal madwar żewġ jew tliet minuti.
- Wara li jkun għadda l-ħin, ineħħuhom mill-ħġieġa u npoġġuhom f'vażetti ppreparati: saff ta 'bżar, saff ta' tuffieħ, eċċ.
- Ferra l-kontenituri mimlija bl-immarinar u roll.
Huwa importanti! Meta jaqtgħu, it-tuffieħ jiskura malajr ħafna biex ma jħallix dan, ibexxihom bil-meraq tal-lumi jew blanch ftit itwal mill-ħin iddikjarat.
Riċetta Kawkasi
Il-kċina Kawkasi hija magħrufa għall-platti pikkanti u pikkanti tagħha, u tikkonsma ammont kbir ta 'ħdura. Il-bottiljar tax-xitwa b'mod Kawkasi wkoll mhux komplut mingħajr ħwawar pikkanti u nota li taqta '.
Ingredjenti Meħtieġa
Għal din id-dixx nippreparaw l-ingredjenti li ġejjin:
- Bżar Bulgaru - 2 kg;
- bżar jaħraq - 2 biċċiet;
- tewm - 100 g;
- karfus (ħodor) - mazz;
- żejt veġetali - 200 ml;
- zokkor - 3 tbsp. l.;
- melħ - 1 tbsp. l.;
- ilma - 400 ml;
- ħall - 200 ml (9%);
- bżar qanpiena togħma.
Tgħallem kif ittella zucchini, faqqiegħ, dulliegħ, għanbaqar, tadam aħdar, gooseberries, tadam bil-karrotti għax-xitwa.
Metodu tat-tisjir
- Biex tibda, naddaf il-ħaxix, neħħi ż-żrieragħ u z-zkuk.
- Imbagħad poġġi l-immarinar jagħli: ferra l-ilma, iż-żejt, il-ħall fil-kokka, żid zokkor, melħ, 8-9 piżelli tal-bżar. Aħna poġġejt fuq in-nar, inħalltu l-ingredjenti.
- Aqta 'l-ħxejjex f'erba' partijiet f 'immarinar jagħli, għalli għal ħames minuti, ħawwad kultant. Agħmel aħjar f'partijiet, għall-uniformità.
- Ħxejjex lesti mqiegħda fi skutella separata biex tiksaħ ftit.
- Waqt li l-komponent ewlieni huwa t-tkessiħ, aqta 't-tewm, aqta' l-ħodor u aqta 'biċċiet il-bżar jaħraq. Poġġi l-immarinar, sajjar għal tliet minuti, ħawwad.
- Sussegwentement, żid il-bażi mkessħa, ħawwad sew u sajjar għal madwar ħames minuti. Għad-dixx bħala riżultat irriżulta tqarmeċ, ħawwad u ma jippermettix diġestjoni.
- Aħna poġġew it-taħlita lesta fil-laned ippreparati, irrollawha.
Huwa importanti! Kun żgur li ddawwar kwalunkwe preservazzjoni lesta rasu 'l isfel u aħsel kutra sakemm tibred. Meta l-vażett ikun kessaħ, żur is-subgħajk madwar l-għonq taħt l-għatu biex tiżgura li tkun issikkata.
Dak li tapplika għat-tabella
Prodott immarinat jista 'jintuża bħala ikla ħafifa, u jservih lill-platti prinċipali. Biċċiet ta 'snacks imnaddfin huma ingredjent frekwenti f'diversi casseroles, faxex u zlazi, insalati sħan u kesħin, sandwiches sħan u kesħin.
Id-dixx jimxi sewwa mal-patata, mal-platti sekondarji taċ-ċereali, mal-għaġin. Jista 'jiġi notifikat lill-ħut, tjur, ħaxix moħmi.
Bħala konklużjoni: tibżax li tesperimenta bil-ħwawar. Il-ħaxix jimxi sewwa mal-ħodor: cilantro, ħabaq, oregano, sagħtar. Tista 'wkoll żżid weraq tar-rand, basal, għerq tal-karfus. Li tħabbat il-proprjetajiet ta 'diversi taħwir, tista' tikseb togħma unika u rikka.
Riċetti għall-Utenti tan-Netwerk
3 litri ta 'meraq tat-tadam 1 tazza zokkor 3 imgħaref melħ bi pjastra kemmxejn notevoli 1/3 tazza ta' ħall (9%) 0.5 tazza żejt tal-ġirasol
Dan kollu biex jagħli b 'saucepan kbir.
Bżar ħelu bid-dnub aħsel, iqatta 'bil-furketta u tarmi meraq jagħli kemm se jitneħħew. Għalli 15-20 minuta u erġa 'pprova l-ħin kollu, il-bżar m'għandux ikun iebes wisq, u wisq artab, ukoll. Qiegħed fil-laned, irrollja, aqleb u nagħlaq.
