Ix-Xitwa huwa żmien meta diversi platti huma ppreparati għal bosta btajjel. Jiġri li Olivier u l-aringi huma għajjien minn kisja tal-pil - irrid nipprova xi ħaġa ġdida, iżda fl-istess ħin nuża prodotti familjari u aċċessibbli, bħal tuffieħ. Tista 'tirreferi għar-riċetti ta' pajjiżi oħra. Per eżempju, għamel ċatni.
X'inhu ċatni
Iċ-ċatni hija platt Indjan tradizzjonali. L-aktar bażiċi awtentiċi popolari għal dan id-dixx huma: it-tamarind (hija data), il-coconut, il-zekka u l-karawett. Iżda nistgħu nużaw ħxejjex u frott aktar familjari u estratti faċilment fiż-żona tagħna.
Taf? Kważi nofs is-siġar tal-frott kollha fid-dinja huma siġar tat-tuffieħ.Tradizzjonalment, hemm żewġ modi ta 'tisjir: nej (l-ingredjenti huma maqtugħa u mħallta sakemm ikunu omoġenji) u mgħollija (l-istess, imma bl-użu ta' trattament bis-sħana).
It-togħma pikkanti oriġinali tad-dixx hija pprovduta minn ħwawar, li jingħataw importanza kbira fil-ċatni, bħal fi riċetti oħra Indjani. Iċ-ċatni sfumat perfettament platti oħra u hija żieda eċċellenti bħala zalza. Jekk trid sorpriża bil-ħerqa lill-mistednin jew lill-familji - din ir-riċetta eżotika tgħinek. M'hemm l-ebda diffikultà partikolari fiha, il-qofol kollu huwa fl-ingredjenti.Tgħallem kif issajjar il-ġamm tat-tuffieħ "Ħames minuti".
Karatteristiċi tal-għażla tal-prodotti għar-riċetta
Ħwawar fir-riċetti Indjani huma ta ’spiss mhux tas-soltu għalina, imma t-togħma u l-aroma jagħmluha sabiħa ħafna. Wieħed m'għandux jibża 'soluzzjonijiet mhux standard, għalkemm huwa aħjar li jiġu osservati xi sfumaturi.
Meta tagħżel frott jew ħaxix, huwa importanti li tingħata attenzjoni għall-konsistenza tagħhom:
- it-tuffieħ huwa mixtieq qares jew ħelu u qares, iebes u mmerraq;
- jekk l-ingredjenti huma rotob, trid tkun ippreparat għall-fatt li z-zalza tirriżulta omoġenja - għalli.
Huwa importanti! Waqt it-tqattigħ tal-ħaxix jew tal-frott, oqgħod attent għad-daqs tal-kubi: jekk inti tixtieq li jibqgħu fil-prodott lest, aqtihom akbar. Huwa aħjar li taqta b'mod mhux ugwali - għalhekk fil-zalza jkun hemm massa omoġenja, u ftit flieli tqaxxir.
Kif tagħmel ċatni tat-tuffieħ jew tal-mango: riċetta pass pass bir-ritratti
It-tisjir mhux ikkumplikat wisq, jieħu biss ħafna ħin. Għalkemm għal dawn it-tipi ta 'ħjiel mhix ħasra li tqatta ftit sigħat. Hawn taħt aħna nagħtu riċetta popolari, li kulħadd jista 'juża d-dar. Kemm it-tuffieħ ordinarju kif ukoll il-mango eżotiċi huma adattati bħala bażi. 
Tagħmir u għodda tal - kċina
Ikollna bżonn:
- taġen (preferibbilment l-azzar, madwar 3 litri); l-aspett ewlieni huwa li jkollok qiegħ oħxon;
- jaqdfu ta 'l-injam biex tħawwad;
- Sikkina li taqta ';
- grater.
Huwa interessanti li titgħallem kif tipprepara t-tuffieħ għax-xitwa, kif tinxef u issajjar it-tuffieħ imxarrab, iffriżat, il-ġamm tal-ġamm u l-ġamm.
Ingredjenti Meħtieġa
Prattikament dak kollu li għandek bżonn huwa normalment l-hostessess fil-kċina:
- tuffieħ - mmerraq, kemmxejn qares (jekk possibli, tista 'tiehu mango, jew tibdilha ma' frott stağjonali: lanğas, hawh, għanbaqar, gooseberry) - 650 g;
- ħall (tuffieħ jew inbid) - 300 ml;
- basal (preferibbilment aħmar) - 500 g;
- tewm - 4 snien;
- għerq tal-ġinġer (biċċa żgħira, ta 'madwar 2 cm fit-tul);
- żejt taż-żebbuġa - 2 Tsp;
- ħwawar: noċemuskata (1/2 Tsp), bżar jaħraq ta 'cayenne (1/4 tsp), ħwawar alls (1/4 Tsp), żerriegħa tal-mustarda mitħuna (1 Tsp), melħ, kannamieli kannella ċara mhux imqaxxra (150) d) zokkor abjad (150 g);
- Tradizzjonalment, iż-żbib tal-kannella u l-abjad huma miżjuda wkoll, imma tista 'tagħmel mingħajrhom.
Huwa importanti! It-tewm u l-ġinġer huwa aħjar li togħrok fuq grat fin, jaffettwa l-konsistenza tal-prodott finali. Ħall huwa l-aħjar 25%, xi kultant jista 'jiġi sostitwit b'10%.
Pass Pass Proċess ta 'Tisjir
Il-proċess mhux ikkumplikat wisq:
- Qaxxar it-tuffieħ u l-qlub, imqattgħin f'kubi (ma tistax tiflaħ daqs wieħed, dan jagħti lill-prodott eteroġeneità pikkanti).
- Qaxxar il-basal u qatgħathom f'kubi żgħar (hawnhekk, għall-kuntrarju, għandek teħel mal-istess daqs għall-inkaljar anke).
- Ferra ż-żejt taż-żebbuġa fit-taġen, poġġih fuq il-forn.
- Waqqa 'basal rieqed, moqli sa kannella dehbi fuq sħana baxxa.
- Ġinġer u tewm nadif u maqtugħ sew jew maħkuk.
- Nferrgħu t-tuffieħ u z-zokkor kollu (abjad u kannella) fil-basal.
- Imla bil-ħall.
- Irqad ġinġer u tewm.
- Ħawwad.
- Sprinkle biż-żerriegħa tal-mustarda, cayenne u l-ħwawar kollha u niskata melħ.
- Żid noċemuskata.
- Żid żbib u kannella (nofs tazza u niskata, rispettivament), jekk mixtieq.
- Ħawwad.
- Agħlaq l-għatu u ħalli ħalliha ttektek fuq sħana baxxa għal madwar siegħa u nofs.
- Ladarba fi 15-20 minuta għandek bżonn li tħawwad.
- Wara siegħa u nofs, neħħi mis-sħana.
Jekk trid tagħmel mango chutney, l-ingredjenti u l-proċess huma assolutament identiċi. L-unika differenza hija l-ħin tal-ġlieda kontra n-nar għal sagħtejn.
Mhux tas-soltu riċetti mit-tuffieħ
Jekk iċ-ċatni ma tkunx adattata għalik għal xi raġuni, u trid tagħmel dixx tat-tuffieħ pikkanti, oqgħod attent għar-riċetti li ġejjin: tuffieħ adjika u tuffieħ tal-għerq. Huma pikkanti ħafna u jidhru tajbin fuq il-mejda tal-vaganzi.
Tisjir adzhika
Qed tfittex l-ingredjenti li ġejjin:
- tadam aħmar - 400 g;
- bżar Bulgaru - 2 biċċiet;
- karrotti ta 'daqs medju - 2 biċċiet;
- tuffieħ qares - 2 biċċiet;
- ħabaq - 2 friegħi;
- bżar jaħraq - 2 imżiewed;
- tewm - kap 1;
- taħwir speċjali, taħlita "għal adzhika" - 3 tbsp. Mgħaref;
- żejt veġetali - 1 tbsp. mgħarfa;
- nofs tazza zokkor;
- melħ togħma.
Tisjir:
- Ipprepara l-ħxejjex: qoxra, qalba u żerriegħa, imqatta 'f'kubi żgħar.
- Ħawwad, poġġi ġo pan u poġġi fuq nar qawwi.
- Stew għoxrin minuta, mgħottija, ħawwad kultant.
- Neħħi mis-sħana, żid melħ, ħwawar u zokkor.
- Stenna għat-tkessiħ.
- Itħan minn għarbiel kbir.
- Żid ħabaq u butir, ħawwad.
- Ifrex f'kontenituri sterili.
Iservu bil-laħam u l-ħobż.
Aħna jagħtuk parir biex tipprepara zalza Delicious għal-laħam tal-gooseberry.
Tuffieħ bl-għerq
Ingredjenti:
- tuffieħ - 4 biċċiet;
- żiemel maħkuk frisk - 3 imgħaref;
- zest ta 'nofs lumi;
- ilma - 2 tbsp. Mgħaref;
- butir - 1 Tsp;
- meraq tal-lumi - 1 Tsp;
- zokkor - 1 Tsp.
Tisjir:
- Qaxxar it-tuffieħ u mqatta 'f'biċċiet kbar.
- Poġġi fil-pan, żid l-ilma, zokkor, zest.
- Cook fuq sħana baxxa sakemm it-tuffieħ ikun artab.
- Kessaħ, misħuq jew iddawwar fi blender sal-konsistenza tal-patata maxx.
- Żid meraq tal-lumi u horseradish, ħawwad sakemm bla xkiel.
- Ifrex f'kontenituri sterili.
Bil jservu sħun żid butir. Adattat tajjeb għal zalzett, laħam u ħut; Hija tmur tajjeb għat-tadam.
Tgħallem kif l-għerq huwa utli għall-ġisem uman, kif tippreparah għax-xitwa u kif issajjar ir-ravanell bil-pitravi.
Karatteristiċi u vojt tal-ħin tal-ħażna
Zalza lesta tinħażen fil-friġġ. Ippakkja f'żewġ modi:
- Biss pjanċa. Se joqgħod massimu ta 'ftit ġimgħat, fi ftit jiem jitilfu l-riħa.
- F’kontenitur nadif, magħluq sew. Se jippersisti sa sitt xhur.
Taf? Iċ-ċumnija ttejjeb l-aptit u tippromwovi diġestjoni tajba. Fl-Indja, din għandha tkun innotifikata lil snacks. U għalkemm ċatni huma spiss moqdija mill-stufi dritta fuq il-mejda, huwa maħsub li t-togħma tiegħu tidher kompletament wara ftit sigħat. Għalhekk huwa aħjar li tispiċċa tisjir 2-3 sigħat qabel isservi.
Il-kombinazzjoni t-tajba u l-provvista ta 'kondimenti mit-tuffieħ għat-tabella
Iċ-ċatni u ħwawar oħra tat-tuffieħ ħafna drabi jintużaw bħala zalza li tikkumplimenta u tpaċi l-platti prinċipali. Tradizzjonalment, jiġi notifikat bil-laħam, ħut, tjur, ross. Tajjeb ħafna b'laħam u shashlik.
Skond it-togħma dominanti, hemm il-karatteristiċi li ġejjin:
- taħwir bil-ħwawar huwa adattat għall-patata, għaġin, u ħaxix;
- għal-laħam - pikkanti u ħelu;
- għal frott tal-baħar - ħelu;
- Kull tip ta 'ħobż huwa adattat għall-ħobż, l-għaġina u l-kejkijiet.
Kif tistgħu taraw, mhux biss il-priżervi tal-ħelu u l-ġamm jistgħu jkunu magħmula mit-tuffieħ, iżda wkoll z-zlazi sħan tat-togħma. Jistgħu jkunu żieda kbira mat-tabella tradizzjonali tal-vaganzi. Esperiment fit-tisjir u bon appetit!
