Ix-xiri tal-għasel dejjem jeħtieġ viġilanza speċjali. Biex tagħżel prodott tan-naħal, trid tagħmel l-aktar l-organi kollha ta ’l-istint: xamm, togħma, kulur ta’ l-istudju u nisġa. Għalkemm, ejja nkunu sinċieri, dawn il-metodi ma jagħtux lix-xerrej fiduċja sħiħa fil-kwalità tal-prodotti mixtrija. Falsifikazzjonijiet moderni jidhru naturali ħafna, għalhekk, huwa possibbli li jiġi espost bejjiegħ bla skrupli mingħajr ma jintużaw esperti biss bl-għajnuna tal-jodju ordinarju. Kif tagħmel dan b'mod korrett, kif ukoll x'jistgħu jkunu r-riżultati tal-esperiment - aħna se ngħidu aktar tard fl-artikolu.
Sorpriżi spjaċevoli fl-għasel
Illum ħafna jfittxu li jtejbu s-saħħa tagħhom bi prodotti naturali. Konsegwentement, id-domanda għall-għasel qed tikber, li fil-kompożizzjoni unika tagħha tinġabar it-tabella perjodika kollha. Pot ta 'din il-ħelwa fragranti, żgur, hemm f'kull kċina. 
Taf? Fil-Greċja antika, l-immortalità tal-allat kienet spjegata mill-passjoni tagħhom għall-ambrosija. Din ix-xarba kienet tikkonsisti minn għasel, ħalib u nektar tan-naħal. Pythagoras, Hippocrates u Aristotle tkellmu dwar il-ħlewwa prodotta min-naħal li jestendi l-ħajja.Abbażi ta 'dan, il-bejjiegħa bla skrupli jbigħu prodotti tan-naħal ta' kwalità b'diversi impuritajiet improvizzati, u b'hekk iżidu l-kwantità tagħha. Fis-suq tista 'sserraħ rasek dwar l-awtentiċità tal-prodott, il-qawwa tiegħu ta' fejqan ta 'grad għoli u omnipotenti mill-mard kollu. M'għandekx temmen tales bħal dawn, huwa aħjar li taċċerta ruħek li qed tittratta l-għasel veru.
Utli ħafna huma tali tipi ta 'għasel bħall-qastan, ix-xagħar, il-ġir, iż-żerriegħa tal-kolza, il-qamħ saraċin, il-kosbor, l-akaċja, is-saqajn tal-qoxra, il-phacelia, is-silla ħelwa.
Wara kollox, meta tiċċekkja falz, jista 'jkun hemm frak:
- lamtu;
- Dqiq;
- semolina:
- ġelatina;
- ilma mgħolli jew nej;
- xiropp taz-zokkor;
- zokkor tat-trab;
- ġulepp;
- sakkarina;
- ġulepp taċ-ċikwejra;
- gomma niexfa (traganta);
- xama ';
- irmied;
- soda;
- pejst;
- tafal;
- ġibs;
- pushona famuż;
- Sustanzi li jħaxxnu l-ikel u aġenti tal-falsifikazzjoni;
- ġibs.
Kull wieħed mill-ingredjenti terzi miżjuda għandu l-missjoni tiegħu stess li jnaqqas l-ispiża tal-prodotti tan-naħal, li se jiġu realizzati bil-prezz tan-natura. Il-fatt hu li dawn l-impuritajiet m'għandhomx kwalitajiet ta 'togħma qawwija u huma faċilment trasformati f'konsistenza konvenjenti għan-negozjant. Barra minn hekk, huwa rħis u affordabbli karboidrati. L-aktar mod innokuuż tal-esperti tal-prodotti foloz tal-għasel isejħu "jiggradaw mill-ġdid."Huwa importanti! L-eħfef mod biex jiġu foloz varjetajiet ta ’għasel ħfief.Dan huwa meta varjetajiet ta 'għasel irħas jagħtu għaljin. Spiss f'tali rwol taħt l-iskuża ta 'sainfoin inti tista' tbigħ oġġetti inqas fejqan. Aghar minn hekk, meta tibda tigi dilwita b'additivi ta 'l-ikel u mhux ta' l-ikel. Fost dawn, il-lamtu u d-dqiq, li fihom l-amylose polysaccharides, huma partikolarment popolari. Mal-kuntatt mal-jodju, huma jiffurmaw klatrati blu. Huwa għalhekk li dan l-apparat mediku huwa preferibbli bħala indikatur tat-test.
Kif tiċċekkja l-għasel bil-jodju
Jekk ma jkollokx il-miġbħa tiegħek stess u għall-għasel tmur fis-suq jew fil-maħżen, allura żgur ikollok bżonn tarmak ruħek bl-għarfien li ġej:
Huwa importanti! Għasel naturali ta 'kwalità għolja jrid jikkonforma ma' l-istandard nazzjonali DSTU 4497: 2005, li minn impuritajiet ta 'partijiet terzi jipprovdi biss frak fin ta' naħal mejjet, il-larva, xehda ta 'l-għasel, polline, fibra tal-pjanti, irmied u trab. Fil-preżenza ta 'impuritajiet oħra, il-prodott huwa miċħud..
Video: kif tiċċekkja l-jodju tal-għasel
Dak li hu meħtieġ
Biex twettaq dan l-esperiment elementari għandek tipprepara:
- għasel, li l-awtentiċità tiegħu se nivverifikaw;
- garafina;
- ilma distillat;
- jodju;
- ħall.
Ċekk tal-għasel
Meta jinġabar dan il-kit, tista 'tipproċedi għal verifika diretta.
Iċċekkja l-aħjar modi biex tiċċekkja l-għasel għan-natura.
Dan jitwettaq kif ġej:
- Ilma saħħan sa 25-30 ° C.
- Imla b 'tazza.
- Żid imgħaref ta 'prodott tan-naħal u ħawwad sakemm jinħall. Huwa importanti li ma jkunx hemm ċapep u emboli fit-tank.
- Żid 2-3 qatriet ta 'jodju fil-kontenitur. Ara x'qed jiġri. Ir-riżultat ta 'dan l-esperiment jista' jkun id-dehra ta 'kulur kemmxejn blu fil-likwidu ta' l-għasel jew tebgħat speċifiċi. Dawn huma sinjali ċari ta 'lamtu jew dqiq miżjud qabel, li ntużaw biex iżidu l-piż tal-prodott jew biex jaħbu d-deterjorament tiegħu.
- Fi tmiem qatra f'tazza ftit qtar tal-ħall. It-taħlil u r-rqim tal-fluwidu jikkonfermaw ix-xogħol ta 'suppożizzjoni dwar l-impuritajiet kimiċi. F'dan il-każ qed nitkellmu dwar il-preżenza ta 'ġibs, soda, ġibs, ġir.
Huwa importanti! Meta tixtri l-għasel, qatt ma tkun it-tentazzjoni mill-irħis tagħha. Wieħed iżomm f'moħħu li l-proċess biex tagħmel dan il-ħelwa jinvolvi ċiklu twil u ċerti spejjeż. Għalhekk, a priori, prodott bħal dan ma jistax ikun irħis.Ikkunsidra li l-polisakkaridi għandhom struttura molekulari kumplessa. Spiss it-termini tiegħu jistgħu jinqatgħu minn xulxin. Għalhekk, ir-reazzjoni ma 'jodju mhux dejjem isseħħ. Ħafna drabi dan iseħħ meta l-għasel jiġi dilwit bil-lamtu jew bid-dqiq u pasturizzat.
Trattament bis-sħana għal ftit żmien jagħti lis-surrogat konsistenza naturali u omoġenja, u jtawwal ukoll il-ħajja fuq l-ixkaffa tiegħu. Wara li jiskadi, din il-foloz x'aktarx li tiffermenta. Għandu jkun mifhum li ma jkun hemm l-ebda benefiċċju minn tali għasel, għaliex fil-kompożizzjoni tiegħu, meta msaħħna, anke dak l-ammont żgħir ta 'sustanzi utli derivati minn prodott naturali jinqerdu.Kif tiċċekkja l-għasel mingħajr il-jodju: evalwa d-dehra
Ladarba tkun fiċ-ċentru tax-xiri, mhux probabbli li tibda tagħmel esperimenti dwar l-awtentiċità tal-prodotti bil-parteċipazzjoni tal-jodju. Għalhekk, hija drawwa tajba li tiċċekkja ċ-ċertifikat tal-prodott. Minn dawn id-dokumenti tista 'titgħallem dwar il-kwalità, il-varjetà, id-dati tal-ġbir u l-ġeografija tal-oriġini tal-kura. Ukoll, eżaminaha bir-reqqa b'sinjali esterni u tiċħadx it-test.
Taf? Skond il-leġġenda, id-Democritus ta ’l-età ddeċieda li jmut volontarjament, u ċaħad lilu nnifsu l-ikel. Biex jipposponi l-mewt tiegħu fil-vaganzi, huwa ordna skutella mimlija bl-għasel quddiemu. Meta tieħu n-nifs dan ir-riħa, il-salvja antika Griega setgħet tgħix sa 107 snin mingħajr ilma u ikel.
Video: kif tiċċekkja l-kwalità tal-għasel id-dar
Hawn huma l-karatteristiċi ewlenin tal-prodott tan-naħal li għandhom jiġu ċċekkjati qabel ix-xiri:
Ir-riħa
Għasel naturali għandu aroma qawwija u qawwija. Jista 'jkun dgħajjef jew qawwi, imma dejjem pjaċevoli, ġentili u mingħajr impuritajiet esterni.
Kien ilu magħruf li d-doqqajs huma fabbriki żgħar li jipproduċu prodotti utli ħafna, bħal xama ', zabrus, perga, polline, propolis, ġelatina rjali u velenu tan-naħal.
Kulur
Qabel tmur fis-suq jew fil-maħżen, għandek titgħallem dwar il-varjetajiet ta 'għasel veru u l-kuluri tal-kulur tipiċi tagħhom. Pereżempju, il-varjetà tal-qamħ saraċin hija kannella, il-kulur tal-fjuri huwa isfar dehbi, il-kulur tal-ġir huwa ambra, u l-kulur tal-mustarda huwa isfar krema. Għandha tiġi mwissija l-bjuda mhux naturali tal-prodotti, li tindika l-ġulepp taz-zokkor fid-dieta tan-naħal. Minn prodott bħal dan m'għandux jistenna effett ta 'fejqan. Barra minn hekk, huwa perikoluż għal nies b'livell għoli ta 'zokkor fid-demm. 
Skond ir-rekwiżiti tad-DSTU 4497: 2005, l-għasel naturali jista 'jkun bla kulur, isfar ċar, isfar jew isfar skur u skur bi sfumaturi differenti. Tista 'tiċċekkjaha għal ġulepp taz-zokkor u żieda fl-umdità barra d-dar b'laps kimiku speċjali. Għall-esperiment, għandek bżonn li tinżel sustanza li twaħħal fuq idejk u tiġbed linja fuq il-qatra. Meta jidher kulur blu-vjola, ix-xiri għandu jiġi abbandunat. Innota li l-bejjiegħa li huma konxji ta 'dan il-metodu ta' verifika ma jippermettux dawn it-testijiet.
Taf? Fl-Ukrajna, il-produzzjoni tal-għasel kull sena tilħaq 70 elf tunnellata, li ppermettiet lill-pajjiż biex imexxi l-lista tal-manifatturi Ewropej u jieħu t-tielet post fid-dinja. Iċ-Ċina hija kkunsidrata bħala l-mexxejja dinjija.
Trasparenza
Prodott ġenwin huwa kkaratterizzat minn trasparenza sal-mument tal-kristallizzazzjoni. Jekk fis-sajf inti offrut li tixtri għasel kristallizzat, fittex sustanza likwida viskuża, peress li f'dan il-każ qed tiffaċċja l-prodott tas-sena l-oħra. Innota li prodott tan-naħal reali jifforma kristalli diġà f'temperatura ta '30 ° C, li mhijiex biżżejjed għal sostitut. 
Kun żgur li tixtri meta tipprova togħrok qatra ta 'prodott tas-swaba' b'subgħajk. Fil-każ ta 'falsifikazzjoni, huwa impossibbli li jsir dan mingħajr pritkuni speċifiċi. Tali għoqod jindikaw livell ogħla ta 'umdità. Jista 'jiġi skopert ukoll billi titfa' fuq folja tal-karta. Imbagħad il-waqgħa tal-għasel tkun imdawra b'ċirku mxarrab.
Konsistenza
In-natura naturali tal-għasel titkejjel bil-viskożità tiegħu. Jista 'jkun likwidu, medju jew dens ħafna, li jiddependi fuq il-maturità tal-prodott. Fi kwalunkwe każ, meta timsaħ in-naħal tal-prodott frisk b'kuċċarina, m'għandux jiċċirkola lejn il-ġnub bħall-ilma. Sinjal ta 'kwalità huwa l-formazzjoni fuq il-wiċċ tal- "knisja", li gradwalment tisfar. Kull varjetà għandha l-konsistenza tagħha stess.
Tgħallem kif iddewweb l-għasel tal-ħelu.Speċjalisti f'dan ir-rigward huma maqsuma f'5 gruppi:
- likwidu ħafna - għasel tas-silla u tal-akaċja;
- likwidu - ġir, żerriegħa tal-kolza, qamħ saraċin;
- oħxon - sainfoin, ċikwejra;
- twaħħal - padevy;
- heathy simili għall-ġelatina.
Huwa importanti! Iktar bil-mod li l-għasel jiċċirkola fil-vażett, inqas l-ilma jkun fih. Dan huwa sinjal li ma jiffermentax. Kun żgur ukoll li ma hemmx ragħwa bajda fuq il-wiċċ tal-prodott, u strixxi tad-dawl fil-fond.Biex tivverifika l-awtentiċità tal-prodott mixtri dritt fuq il-post, ħu flixkun tal-plastik bl-ilma tax-xorb u żid il-varjetà ta 'għasel li tixtieq fuq ġewwa. Jekk wara li titħallat ikollok likwidu omoġenju mingħajr sediment u ċapep, l-għasel ta 'min jixtri.
Fil-każ meta l-bejjiegħ jgħidlek dwar varjetà mhux tas-soltu tal-moda, li hija ggarantita li tiffranka lill-familja tiegħek mill-mard kollu, ma għaġlax li tixtri. L-ewwel, issib jekk hux possibbli f'dan il-qasam tixħim minn pjanti simili u jekk jeżistux fin-natura tagħhom. Esperti jagħtu parir biex jixtru l-għasel direttament mingħand ħbieb ta ’dawk li jrabbu n-naħal. Għalhekk, jekk għad m'hemmx konoxxenti bħal dawn, għandek tiksebhom. Igawdu x-xiri tiegħek u jkun tajjeb!Reviżjonijiet min-netwerk
