Tittratta f'Jum il-Pancake: x'jista 'jissajjar, ħlief il-pancakes

Il-popli Slavi Maslenitsa tradizzjonalment assoċjati mal-pancakes f'diversi modi biex jagħmluhom.

Madankollu, minbarra dan id-dixx, ħafna drabi jkun hemm ħafna oħrajn fuq il-mejda li b'xi mod huma konnessi ma 'dan il-vaganza.

Dixxijiet għal Shrovetide: l-ebda pancakes

Maslenitsa hija raġuni tajba biex tiġbor għall-familja kollha fuq il-mejda tal-vaganzi, sabiex mhux biss tiddiskuti l-aħħar aħbarijiet, imma wkoll biex togħma platti Delicious. L-antenati tagħna kienu famużi għall-ospitalità tagħhom, u għalhekk it-tabelli dejjem kienu mimlijin l-ikel, u ħafna mill-prodotti kienu wkoll ikkunsidrati bħala simbolu tal-ġimgħa tal-Karnival.

Rollijiet, torti, kejkijiet tal-ġobon, għaġina u ħafna prodotti oħra tad-dqiq se jikkumplimentaw kwalunkwe mejda, il-ħaġa prinċipali hija li tissajjarhom b'mod korrett. Kif għandek tagħmel dan eżattament, u fuq liema platti huma l-aħjar li tingħata attenzjoni fil-ħin tagħna - issa se ngħidulek.

Taf? Sas-seklu 17, Maslenitsa kien magħruf minn ismijiet oħra. Il-perjodu kollu taċ-ċelebrazzjonijiet kien ta ’spiss imsejjaħ il-ġimgħa" ġobon "jew" laħam ".

Dak li issajjar fuq Maslenitsa: riċetti tal-qedem

Fost il-ħafna riċetti antiki li ġew mgħoddija fil-familji tagħna għal ġenerazzjonijiet, ta 'min jiddistingwi platti u xorb b'ismijiet mhux tas-soltu bħal drachena, kaymak, sbiten, varenets, u diġà aktar familjari għal kulħadd - kejkijiet tal-ġobon.

Tgħallem ukoll dwar l-aħjar riċetti tal-pancake għal Shrovetide.

Minkejja l-ismijiet kumplessi, ir-riċetti nfushom huma pjuttost sempliċi, u issa int konvint minn dan.

Ġobon Irjali: vidjo

Kejk tat-tart irjali (irjali)

Fil-fatt, il-ġobon tal-ġobon huwa l-istess gallun, biss b'timla miftuħa, iżda hawnhekk il-varjazzjoni “rjali” tiegħu fil-forma ta 'pie għandha tkun iktar xierqa għat-tabella tal-festi. Il-preparazzjoni ta 'dan l-ikel ma tieħdokx ħafna ħin, u ma jkollokx għalfejn tonfoq wisq fuq l-ikel.

Ingredjenti għall-għaġina:

• Dqiq 3 kikkri;
• 200 g butir;
• 1 tazza zokkor;
• Melħ tal-Tsp;
• Sod Tsp soda.

Ingredjenti għall-mili tal-kejk:

• 0.5 kg ta 'ġobon cottage (preferibbilment homemade);
• 1 tazza zokkor;
• 4 bajd;
• Vanilla ta 'kuċċarina.

Oġġetti tal-kċina: skutella fonda, blender, grater, dixx tal-ħami.

Huwa importanti! Kull meta jkun possibli, huwa aħjar li tintuża formola drop-down sabiex ma ssirx ħsara lill-kejk tal-ġobon malli titneħħa.

Il-proċess tat-tisjir jikkonsisti fil-passi li ġejjin:

• Biex tibda, ħawwad il-cottage cheese, il-bajd u z-zokkor biex tikseb il-mili għall-pie futur.
• Żid il-vanillina mat-taħlita mħallta u ħawwad kollox sew sakemm omoġenita kompleta.

• Twarrab it-tazza bil-mili, ipproċedi għall-preparazzjoni tal-għaġina u għorok iż-żejt fi friġġ bi gradilja kbira.
• Żid dqiq, zokkor u niskata melħ mal-iskutella bil-butir.
• Għmina sewwa kollox b'idejk sakemm ikollok frak fin.
• Ħu dixx tal-ħami, ixxotta bil-butir u ferra madwar nofs il-frak tal-għaġina miksub.

• Wara li nqiegħdu l-wiċċ, nagħmlu l-ġnub tal-kejk tagħna, sempliċement nagħfas il-għaġina tul it-truf bis-swaba 'tagħna.
• Ferra l-mili.

• Aħna ferragħ il-bqija tal-frak fuq nett, bil-mod inaqqsu l-wiċċ.

• Saħħan il-forn għal +150 ° C u poġġi l-moffa bil-kejk biex toqgħod għal 40 minuta.
• Għaġina moħmija lesta mill-forn, ħallih berred, imbagħad aqta 'u sservi mat-tabella.

Il-mili tal-kejk tal-ġobon irjali jidher ferm simili tal-custard u jikkomplementa perfettament it-togħma ta ’għaġina bħal din mhux tas-soltu.

Kaymak

Din id-dixx mhijiex bħal dik preċedenti, u kaymak bilkemm jista 'jissejjaħ dixx. Fil-fatt, huwa prodott tal-ħalib delikat ħafna, li fit-togħma tiegħu hemm xi ħaġa bejn krema qarsa, butir u ġobon tal-cottage.

Jekk mixtieq, jista 'jintuża bħala mili għall-pancakes jew it-torti, u jista' jkun servut biss bħala deżerta.

Bħala mili, pancakes jew torti jistgħu jiġu moqdija bil-ġamm tal-isfarġel, ċirasa bajda ħelwa, feijoa, tuffieħ, flieli tat-tangerine, passolina sewda, għeneb, qara ħamra u oranġjo, irmied aħmar, lingonberries, u cornel.

Kaymak krema mgħollija: vidjo

Ingredjenti:

• 3 tazzi krema friska;
• 1 tazza zokkor;
• Lumi 1;
• ¼ borża taz-zokkor tal-vanilla.

Għodod tal-kċina: pan, trej tal-ħami (jekk tiddeċiedi li tgħaddi l-prodott).

Proċess ta 'tisjir:

1. Ħallat żewġ tazzi ta 'krema maz-zokkor sempliċi u tal-vanilla u sajjar fuq sħana baxxa sakemm tkun lesta (tista' tiddetermina dan il-mument billi sempliċement titfa 't-taħlita ġo tazza b'ilma kiesaħ: jekk teħxien għal konsistenza oħxona ta' krema qarsa, allura wasal iż-żmien li tneħħi l-saucepan min-nar). Meta tkun qed issajjar, kun żgur li l-kaymak ma jinħaraqx.
2. Wara li jitlesta l-proċess, kessaħ malajr il-prodott tagħna (poġġi biss il-kunjett f'kontenitur b'ilma kiesaħ), taħbit bi spatula u żid meraq tal-lumi (qatra qatra).
3. Imbagħad żid mal-massa li tirriżulta l-aħħar tazza krema u ibgħat kollox lill-friġġ.
4. Wara ftit sigħat, il-kaymak jista 'jiġi servut fuq il-mejda, kemm b'mod indipendenti kif ukoll bħala mili għat-torti u l-kejkijiet.

Huwa importanti! Jekk trid tagħti l-prodott xi togħma, tista 'toqrob il-kaymak fil-forn billi tpoġġiha hemm immedjatament wara li tisjir. F'dan il-każ, fuq il-wiċċ tidher qoxra kannella interessanti.

Drachena

Dan il-platt tal-kċina Russa, Belarjana u parzjalment Ukrajna huwa msajjar f'diversi modi bl-użu tad-dqiq, il-bajd u l-ħalib, u bbażat fuq il-patata. L-aħħar għażla hija kkunsidrata bħala l-dramm tal-varjetà tal-Belarus u adattata perfettament għat-tabella tal-vaganzi fil-Jum tal-Pancake.

Ingredjenti:

• 1 kg patata;
• 2 bozoz;
• 2 karrotti (medji jew kbar);
• 2 tbsp. mgħaref tas-smid jew tad-dqiq;
• 2 bajd;
• 200 g ta 'ġobon cottage (preferibbilment homemade);
• 0.5 kg ta 'xampini;
• Żejt veġetali għax-xiwi;
• niskata melħ u ftit bżar (togħma);
• 1 kubu ta 'taħwir tal-faqqiegħ.

Drachena tal-Bjelorussja: vidjo

Għodod tal-kċina: pan, grater jew kapuljat, pan tal-ħami, folja tal-ħami, pinzell tas-silikon għad-distribuzzjoni taż-żejt tal-ġirasol fil-forma.

Il-proċess tat-tisjir jitfarrak f'dan il-każ kif ġej: t

• Biex nibdew, ejja nagħmlu mili: naddaf u nqata 'l-basla (imqatta' biċ-ċapp) u l-faqqiegħ (nofs ċrieki). Nixxeghom ġo pan, melħhom, żid il-kubu tal-faqqiegħ u ħallih jiksaħ.

• Waqt li l-mili qed ikessaħ, inaddfu l-patata, il-karrotti u basal ieħor, u togħrokha kollha fuq grater jew inkella nqabdu minn ġo laħam.
• Melħ u bżar il-bażi tagħna biex togħma, żid bajd u smid, ħawwad kollox bir-reqqa.
• Żid il-cottage cheese mal-ingredjenti eżistenti u ħawwad kollox sew.
• Nieħdu dixx tal-ħami, inawru l-qiegħ bil-karta tal-parċmina u llubrikaha biż-żejt tal-ġirasol (flimkien mal-ħitan).
• Ifrex nofs il-bażi tal-patata, invellar il-wiċċ sew.

• Itwi l-parti ta 'fuq tal-mili tal-faqqiegħ u "għatti" il-massa kollha tal-patata li fadal.
• Il-formoli b'sodder jintbagħtu għal siegħa u 15-il minuta f'forn imsaħħan minn qabel għal 180 ° C.

Huwa importanti! Jekk tkopri karta tal-parċmina biss il-qiegħ tal-formola, allura għandek ukoll tpoġġiha fuq il-folja tal-ħami flimkien mal-krekkjatur sabiex il-patata ma tidħolx fix-xquq.

Id-dixx lest jista 'jiġi notifikat bil-krema qarsa jew zalza tal-faqqiegħ.

Sbiten

Minbarra r-riċetti ta 'platti Delicious, l-antenati tagħna tawna l-għarfien dwar il-preparazzjoni ta' xorb ugwalment utli u fit-togħma, li huma wkoll perfettament adattati għall-mejda tal-festi. Waħda mill-verżjonijiet antiki ta 'din iż-żieda mal-festa hija Sbiten, xarba Slavi tal-Lvant magħmula mill-ilma, l-għasel u l-ħwawar.

Tgħallem ukoll kif tagħmel il-qamħirrun ikkompot, te zekka, te ġinġer, te tal-weraq tal-lampun.

Bl-approċċ it-tajjeb għall-ħolqien tagħha, inti mhux biss tkun tista 'tnaqqas l-għatx tiegħek bix-xarba kiesħa fis-sajf, imma wkoll tikseb elixir fit-togħma, li ssaħħan u anti-infjammatorju għall-perjodu tax-xitwa.

Għasel Għasel: vidjo

Ingredjenti:

• 1 l ilma;
• 150 g ta 'għasel;
• 150 gramma zokkor;
• Għerq tal-ġinġer ta '2-3 cm;
• 1 stikka tal-kannella;
• ½ lumi;
• 4-5 kaxxi tal-kardamomu;
• Ħlewwa ta 'stilel wieħed.

Għodod tal-kċina: zalza żgħira (tista 'tkun ta' 1.5 litri), passatur żgħir.

Proċess ta 'tisjir:

• Qaxxar l-għerq tal-ġinġer u aqta 'f'biċċiet irqaq.

• Aħna ngħaqqdu ġo saucepan ilma, zokkor u għasel.
• Żid magħhom il-ħwawar u zest ta 'nofs lumi, dan kollu huwa mħallat sew.

• Poġġi l-platt fuq il-stufi u ġib għall-kontenut tagħhom.
• Fis-sħana medja għalli t-taħlita għal madwar nofs siegħa, mingħajr ma tgħatti l-kontenitur b'għatu (huwa rrakkomandat li x-xarba titħawwad perjodikament).
• Wara li jkun għadda l-ħin speċifikat, itfi s-sħana, għatti t-taġen u iġbed ix-xarba għal 30 minuta.
• Il-birra lesta għandha tiġi skulata minn għarbiel fin u msaħħna mill-ġdid qabel ma sservi.

Biex ittejjeb it-togħma, tista 'żżid ċirku ta' lumi mat-tazza.

Varenets

Xarba Russa qadima oħra, f'dan il-każ, ippreparata fuq il-bażi ta ’ħalib tal-baqra moħmi u krema qarsa jew krema qarsa.

Varenets Russi: vidjo

Ingredjenti:

• 6 tazzi ta 'ħalib homemade;
• 1 tazza krema qarsa homemade.

Għodod tal-kċina: pan tal-ħadid fondut.

Proċess ta 'tisjir:

1. Ferra l-ħalib fit-taġen u ibgħatha fil-forn għall-evaporazzjoni sakemm fil-parti ta 'fuq tidher qoxra safra (bis-sħana medja dan il-proċess jieħu madwar 1.5 sigħat).
2. Nieħdu l-ħalib mill-forn u neħħew b'attenzjoni l-film safrani.
3. Wara li tistenniha biex tkessaħ ftit, żid krema qarsa u ħawwad bil-mod kollox.
4. Aħna nibagħtu x-xarba fil-friġġ għal ftit sigħat.

Varenets lesti servuti fuq il-mejda bħala xarba ħoxna separata, jew bħala appendiċi għall-għaġina jew il-pancakes (tista 'tissostitwixxi l-krema qarsa).

Taf? Skond wieħed mill-leġġendi, Shrovetide kisbet isimha fl-unur tal-alla pagana Lely, li f'dawn il-jiem biddel id-dehra tagħha bħala tfajla fraġli f'mara ferrieħa u sħiħa. Kienu n-nies tagħha li sejħu l-Pancake Day tagħha.

Kif tqatta l-aħħar ġurnata ta 'Shrovetide: aħna nħarqu effigija tat-tiben

Ħafna nies jiftakru lil Maslenitsa biss fl-aħħar ġurnata tal-vaganza, meta niġu żmien biex tinħaraq effigija tat-tiben. Naturalment, fl-ibliet rit bħal dan huwa rari, iżda l-raħħala għadhom jonoraw din it-tradizzjoni.

Il-biża 'tippenifika x-xitwa u l-ħsad tas-sena l-oħra, u l-ħruq tiegħu għandu jkun il-bidu tas-sena l-ġdida u jġib suċċess fit-tkabbir ta' ġnien ġdid.

Barra minn hekk, f'din il-ġurnata, it-twemmin jispiċċaw jikkunsmaw prodotti tal-ħalib u qed jippreparaw għal Randan, li se jibda nhar it-Tnejn. Jekk għandek xi ħaġa li titlob għall-maħfra minn qraba u ħbieb, allura l-aqwa ħaġa li tagħmel hi issa - nhar il-Ħadd qabel. Probabbilment, bi tweġiba, int tisma ': "Alla nahfru."

Żjarat u festi magnífico huma, ovvjament, drawwiet interessanti u pjaċevoli ħafna, imma ma ninsewx dwar il-komponent spiritwali tal-vaganza. Matul il-ġimgħa kollha, it-twemmin huwa obbligat li jħejji għall-Randan li ġej: mhux biss fiżikament, imma wkoll spiritwalment, billi jeqred id-drawwiet kollha ta 'ħsara u l-ħsibijiet sinful.