Il-wiżż normalment jitkabbar għal żewġ għanijiet: għal-laħam u biex jinkisbu t-tjur u r-rix. Adult wieħed jagħti medja ta 'madwar 6 kg ta' laħam, sa 2.5 kg ta 'xaħam u fwied ta' valur. Wiżż moħmi huwa dixx tradizzjonali tal-Milied għal ħafna nazzjonijiet. Madankollu, sabiex jiġu ppreservati l-valur u l-kwalità tal-laħam tal-wiżż u jittawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa tiegħu, huwa neċessarju li l-għasafar jittella 'tajjeb. Rakkomandazzjonijiet dwar qtil, tnittif, wiżż u ħażna tal-laħam jistgħu jinstabu fl-artiklu tagħna.
Meta biex tiġbed il-wiżż: sinjali esterni u età
Hemm diversi rakkomandazzjonijiet għall-għażla tal-aħjar ħin għall-qtil tal-wiżż. Xi wħud jagħtuk parir li jagħtu attenzjoni għall-età, oħrajn - għal sinjali esterni. L-età li fiha t-tjur żgħar jistgħu jinqatlu tiddependi fuq it-tip ta 'għalf ipprovdut.
Jekk ingħatat ingredjenti naturali, allura huwa possibbli li l-qatla titwettaq minn 7 xhur. L-età eżatta f'dan il-każ tiddependi wkoll fuq ir-razza ta 'l-għasafar: uħud minnhom huma lesti għall-qatla fl-età ta' ħames xhur. Huwa mbagħad li, bħala medja, jilħqu piż ta '4 kg.
Meta tmigħ l-għalf il-wiżż lest għall-qatla fi żmien 2-3 xhur. Kollox jiddependi fuq kemm hu jkun kiseb il-piż. L-għalf imħallat jippermettilek li toqtol tjur tal-ilma domestiku f'5 xhur.
L-għalf b'għalf speċjali għall-brojlers jassumi li l-għasafar se jinqatlu 72 jum wara t-twelid. Metodu ieħor, li jiddetermina jekk l-għasafar humiex lesti biex isiru laħam, huwa test għall-qanneb. 
Ikun utli għalik li ssir taf mat-teknoloġija tal-qatla u l-ipproċessar tat-tiġieġ.
Biex tagħmel dan, wara l-molting, żomm l-idejn fuq il-ġisem tar-rix kontra t-tkabbir tar-rix. Jekk il-qanneb ġdid ma jidhirx, u l-għasfur iħares mill-inqas 4 kg piż, dan ifisser li jista 'jinqata'.
Lagging mal-wiċċ ta 'wiżż m'għandux ikun. Jekk l-għasafar ikun espost iżżejjed, allura jinġabru aktar depożiti żejtni, u l-laħam jitlef it-togħma. Il-produttività massima tinkiseb mill-għasafar fl-ewwel 5 snin tal-ħajja. Wara dan il-qatgħa tkun teħtieġ aġġornament.
Huwa importanti! Wieħed għandu jiftakar li l-qatla għandha ssir qabel Novembru, għax fix-xitwa l-għasafar jitlef ħafna piż. Jekk ma jkollokx ħin qabel dan il-perjodu, l-għasafar ikollhom jitħallew waħedhom għal sena. Jekk, waqt l-ikel b'għalf speċjali, il-qatla ma seħħitx għal 72 ġurnata, allura jkun meħtieġ li din tiġi prodotta f'144.
Kif tipprepara għasfur
Il-preparazzjoni tar-rix qabel il-qatla hija importanti ħafna: l-għasafar irid ikun bi stonku vojt u fl-imsaren, għalhekk it-tmigħ tiegħu jitwaqqaf 8-12 sigħat qabel il-qatla. Huwa aħjar jekk dan il-perjodu jkun bil-lejl. Huwa impossibli li l-idejn tiskadi għal iktar minn 12-il siegħa: se taffettwa ħażin il-kwalità tal-laħam.
Fl-istess ħin mal-waqfien tal-għalf, l-għasafar jibdew jixorbu iktar. U l-ilma waqt li jkun immellaħ ftit - allura l-laħam jista 'sussegwentement jinħażen itwal.
Nirrakkomandaw li taqra dwar il-proprjetajiet ta ’benefiċċju tax-xaħam tal-wiżż.
Għall-perjodu tal-ġuħ jew l-hekk imsejħa stennija għall-wiżż, dawn jinżammu f'kamra separata. Jekk is-soġġorn ma sarx bil-lejl, imma matul il-ġurnata, allura l-kamra fejn jinżammu l-għasafar ikollha tkun skura.
Il-qtil tal-wiżż fid-dar: it-teknika t-tajba
Fost dawk li jwettqu qtil kwalitattiv tal-wiżż, huma komuni żewġ metodi:
- Barra
- Ġewwa.
Barra
Fil-metodu estern, tintuża sikkina bil-ponta li taqta 'għall-qatla. Struzzjoni pass pass ta 'din it-teknika hija kif ġej:
- Stordi għasfur b'oġġett ċatt fuq ir-ras.
- Poġġi f'koni ta 'taħt fuq.
- Kebbeb rasek ix-xellugija.
- Agħmel titqiba fonda b'sikkina fil-gerżuma.
- Aqta 'sew l-arterja karotida u l-vina ġugulari.
- Ħalli l-karkassa għal ftit biex toħroġ il-fsada mid-demm tagħha. M'hemmx bżonn li tgħaġġel, għax mhux laħam kompletament imsaffi mid-demm ikollu ħajja itwal iqsar. Bħala medja, id-demm jiċċirkola minn 15 sa 20 minuta.
- Neħħi l-karkassa bla demm mill-konu u kompli biex taqta '.
Huwa importanti! Persuna li se toqtol il-wiżż hija rakkomandabbli li ssir taf l-anatomija tiegħu qabel dan il-proċess. Huwa għandu jitgħallem jagħmel movimenti eżatti u veloċi b'oġġetti li jaqtgħu. Għalhekk il-qtil se jkun aktar mgħaġġel, eħfef u iktar preċiż.
Intern
Il-metodu intern bħala għodda jkun jeħtieġ imqass. Huwa jieħu inqas ħin mill-estern, u għalhekk aktar popolari.
Din tidher qisha struzzjoni pass pass ta 'din it-teknika:
- Orbot għasafar tas-saqajn bil-ħabel.
- Itwi ż-żewġ ġwienaħ f'direzzjoni waħda.
- Neħħi l-wiżż bil-saqajn tiegħu.
- Itlob il-munqar.
- Daħħal l-imqass ġo mozzjoni waħda aqta 'l-vina ġugulari u tal-bankina.
- Agħmel titqiba fis-sema, ibgħat imqassijiet fuq wara tal-kranju fejn jinsab iċ-ċerebellum.
- Ifrex il-ġwienaħ tiegħek.
- Agħti demm biex jixxotta.
- Wara 20 minuta, tista 'tibda tnaddaf.
L-eħfef mod użat mill-bdiewa huwa li jaqta 'ras l-għasafar b'nofs manku u jdendih għal fsada bil-ġwienaħ mifruxa.
Kif nibble fid-dar
Imbotta wiżż fid-dar bi tliet modi:
- niexef;
- bl-użu tas-smit;
- jużaw diversi apparati.
Mod manwali xott
Tnittif xott jista 'jintuża direttament wara l-qtil tal-għasafar. Jekk jgħaddi xi żmien, ma jaħdimx.
Għall-konvenjenza, il-ġwienaħ u s-saqajn ta ’l-għasafar jintrabtu. L-għasafar jitqiegħed fuq wiċċ orizzontali. Ir-rix jitneħħa alternattivament bl-idejn fid-direzzjoni tat-tkabbir. Ibda biż-żona tad-denb, imbagħad ċaqlaq għas-sider, u kompli l-għonq u s-saqajn. L-ewwel, imnittef rix kbir, imbagħad imxi għal dawk iżgħar. 
Taf? Matul il-perjodu tat-tidwib, il-wiżż ma jistax itir. It-twaqqigħ idum madwar 1.5 xhur. Dan il-ħin kollu, l-għasafar jippruvaw jgħixu ħdejn il-ġibjuni sabiex ma jaqgħux f'idejn il-predatur, imma biex jaħarbu fil-ħin fl-ilma.
Tnittif wara s-smit
Forsi l-aktar metodu popolari. Hija tinsab fil-fatt li qabel ma tinqata 'l-għasafar karkassa ilma jagħli. Għalhekk huwa possibbli li tinkiseb trattib tar-rix u l-konformità tagħhom meta jiġbdu. Minkejja s-sempliċità, il-metodu għandu diversi żvantaġġi. L-ewwel, ir-rix jinġibed faċilment, biss sakemm il-karkassa tkun kiesħa.
Għalhekk, it-tnittif għandu jsir b'ritmu mgħaġġel. It-tieni, b'dan il-metodu l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-karkassa hija kemmxejn imnaqqsa. It-tielet, ir-rix imnaddaf u l-isfel tar-rix mhumiex adattati għal kwalunkwe skop. Jistgħu jintremew biss.
Aħna jagħtuk parir biex taqra dwar kif irabbu l-wiżż id-dar, għaliex il-wiżż huwa morda u kif tittrattahom meta l-wiżż jibdew itiru d-dar, kif tmigħ il-wiżż kif suppost mill-ewwel jiem tal-ħajja.
Video: kif taqta 'wiżż
Użu ta 'magni perosemnyh u tagħmir ieħor
Tiffaċilita b'mod sinifikanti l-proċess ta 'tnittif ta' magna perossemnye. L-iktar mezz popolari huwa magna ċilindrata, li l-prinċipju tagħha huwa bbażat fuq l-azzjoni tal-forza ċentrifugali. Ir-rix jitneħħa bis-swaba 'tas-swaba'.
Wiżż tpoġġi fit-tanbur, wara li ddawwar il-karozza. Waqt ir-rotazzjoni tiegħu, is-swaba 'jegħlbu lill-għasafar u neħħew minnha r-rix, li jaqgħu ġo trej speċjali tat-twelid. Ir-rix jitneħħa manwalment.
Hemm ukoll magni li fihom ir-rix jitneħħa bl-għajnuna ta ’diski li jduru. Dawn jintużaw l-aktar f'intrapriżi kbar. Bdiewa b'ħiliet jirrikorru biex jagħmlu perossemnyh magni bl-idejn tagħhom stess. Huma magħmula minn magni tal-ħasil qodma, qsari, li jeħlu magħhom is-swaba 'bilny.
Huwa importanti! Sabiex il-karkassa jkollha dehra li tista 'titqiegħed fis-suq, it-tnittif bl-għajnuna ta' magna tal-perostem titwettaq sagħtejn wara l-qatla. Wara dan, il-wiżż maqtul jitqiegħed f'ilma sħun għal 10 minuti u jitnaddaf b'ilma jagħli.
Fi ħwienet speċjalizzati biex tneħħi r-rix, tista 'tixtri ftit drill bis-swaba' tas-silikon. Meta d-drill idur, jiġbed ir-rix mill-karkassa. Is-smit b’dan il-metodu ta ’tnittif mhux meħtieġ. L-iżvantaġġ huwa l-ħsara frekwenti lill-karkassa. Għalhekk, huwa aħjar li wieħed jirrikorri għal dan il-metodu jekk il-wiżż huwa maħsub għall-użu tiegħu stess. Għall-bejgħ tali għasfur jista 'ma jkunx adattat.
Il-wiżż irnexxielu jitnaddaf u b'pompa ordinarja. Suit anke l-aktar sempliċi, li jintuża biex jintefħu saqqijiet. Ħadid huwa wkoll meħtieġ.
Pajp tal-pompa huwa mdaħħal fl-għonq, bejn is-sinsla u l-ġilda tal-wiżż. Bl-għajnuna ta ’dan, il-karkassa tintefaħ sakemm jogħlew ir-rix fuq il-ġwienaħ. Imbagħad l-għasafar gerżuma marbuta sewwa ma 'ħabel.
Il-wiżż jitqiegħed fuq id-dahar tiegħu, imgeżwer madwaru b'biċċa tal-qoton jew garża mxarrba fl-ilma u espost għall-fwar minn ħadid. Din il-proċedura tippermettilek li tagħmel il-proċess ta 'tnittif tar-rix aktar faċli. Jekk f'xi postijiet ir-rix jibqa 'abut, il-fwar jista' jiġi ripetut.
Video: tnittif tal-wiżż
Taf? Qraba selvaġġi ta 'wiżż domestiku meta jtiru lejn pajjiżi sħan jistgħu jitilgħu għal 8-10 km fit-tul. F'tali tul, persuna ma tistax tibqa 'tieħu n-nifs mingħajr maskra ta' l-ossiġnu.
Kif tinqata 'wiżż
Wara t-tnittif bir-reqqa, il-wiżż ikollu bżonn jitnaddaf. Tagħmel dan f'diversi stadji:
- Neħħi r-rix li fadal bi pinzetti, u t-tentix-singe fuq il-karkassa fuq il-burner tal-gass jew il-burner tal-gass.
- Aħsel il-laħam u nixxef għal siegħa.
- Qtugħ ibda billi taqta 'r-ras, jekk ma tkunx tneħħiet qabel.
- Imbagħad għandek bżonn tmur fil-saqajn. Huma maqtugħin sal-ġog tat-tarsu.
- Il-ġwienaħ għandhom jinqatgħu sal-ġog tal-minkeb.
- Uża sikkina biex tissepara s-sinsla u t-trakea, u mbagħad l-esofagu.
- Agħmel inċiżjoni ċirkolari madwar il-cloaca.
- Aqta 'tul il-ħajt tal-kavità addominali.
- Neħħi l-organi interni: qalb, fwied, stonku, gaguchuyu tubu.
- Poġġi l-karkassa taħt l-ilma ġieri, laħlaħ minn barra u minn ġewwa.
- Ħalli l-laħam għal ftit sigħat biex jiksaħ.
- Ibda issajjar platt jew ibgħat il-karkassa għall-ħażna fil-friġġ u l-friża.
Tiffamiljarizza ruħek mal-ispeċi u l-karatteristiċi tal-wiżż abjad, iswed, selvaġġ, abjad, kif ukoll il-wiżż tar-razza Lind.
Ħażna kif suppost tal-laħam
Fis-sajf, karkassa friska f'temperatura ambjentali ma tistax tinżamm mhux iktar minn 1.5 ijiem. Huwa mixtieq li nagħlaqha b'ċarruta mgħaddsa fil-ħall. Fil-friġġ wiżż huwa 5 ijiem. Għal 6-8 ijiem fil-friġġ jistgħu jinħażnu karkassa trattata bis-salina.
Soluzzjoni mielaħ hija ppreparata minn 300-400 g ta 'melħ. Jinħall f 'litru ilma, mgħolli u mkessaħ sat-temperatura tal-kamra. Imbagħad, bl-użu ta 'siringa, ferra s-soluzzjoni fil-farinġi, iqabbad il-gerżuma u ħu l-wiżż mir-riġlejn. Wara 20 siegħa, is-salmura titferra. F'dan il-każ, il-laħam ma jkunx mielħa, peress li l-ilma mielaħ jidħol biss fl-imsaren. 
Jekk hija mistennija ħażna itwal, allura l-iffriżar huwa meħtieġ. L-ewwel, il-laħam għal nofs ġurnata miżmum fil-friġġ, u mbagħad poġġih fil-friża, imgeżwer fil-karta tal-parċmina. Iż-żmien kemm idum tajjeb il-laħam fil-friża huwa ta '3 xhur.
Taf? Il-wiżż huwa kkunsidrat bħala wieħed mill-ewwel għasafar domestikati. L-domestikazzjoni tagħha ġrat madwar 3 elf sena ilu. Hemm evidenza li l-għasafar trabbew mill-bniedem f'Ruma antika, fil-Greċja, fl-Eġittu, fiċ-Ċina.
Kif tistgħu taraw, il-kwalità tal-laħam u t-tul tal-ħażna tiegħu huma influwenzati mhux biss mill-kundizzjonijiet taż-żamma tal-wiżż, iżda wkoll mill-korrettezza tal-qatla u t-tnittif tagħhom. Hemm diversi modi ta 'dawn il-proċeduri, għalhekk kull sid ta' l-għasafar jista 'jagħżel dak li jkun għalih l-aktar sempliċi u konvenjenti.
Reviżjonijiet min-netwerk
