Bajd mgħaġġel għall-kolazzjon huwa dixx popolari ħafna f'ħafna pajjiżi madwar id-dinja. Dan il-prodott huwa kważi f'kull friġġ. F'dan l-artikolu se nħarsu lejn kif l-imħabba universali għall-bajd hija ġġustifikata u x'inhuma l-punti u r-riskji pożittivi ta 'l-użu ta' dan il-prodott.
X'inhuma s-sustanzi ta 'benefiċċju li jinsabu fil-bajda
Kif nafu lkoll, bajda tikkonsisti minn abjad u isfar. Proteina għandha diġestibilità għolja u hija miżura biex tiddetermina l-assorbiment ta 'proteini minn prodotti oħra. Isfar, imbagħad, hija mimlija bil-vitamini. Flimkien, dawn iż-żewġ elementi jagħmlu l-bajd utli ħafna. 
Ejjew nikkunsidraw f'aktar dettall l-ammont ta 'vitamini f'bajd sħiħ. Testikola medja waħda tiżen madwar 55 g, hija madwar 85 kcal. Kaloriji kull 100 g - 155 kcal.
Xi kultant tista 'ssib żewġ isfar fil-bajd tat-tiġieġ.
100 gramma bajda / bajda waħda fiha:
- Vitamina A - 0.45 / 0.25 mg;
- Vitamina B6 - 0.1 / 0.08 mg;
- Vitamina E - 1.2 / 0.66 mg;
- kolin (vitamina B4) - 320/176 mg;
- aċidu foliku (grupp ta 'vitamina B) - 17 / 9.35 mcg;
- Vitamina D - 2 / 1.1 mcg;
- Vitamina B12 - 2 / 1.1 mcg;
- Bijotina (grupp ta 'vitamina B) - 20.7 / 11.4 μg;
- Aċidu Pantoteniku (vitamina B5) - 1.2 / 0.66 mg;
- Riboflavin (vitamina B2) - 0.44 / 0.24 mg;
- aċidu nikotiniku (vitamina PP, magħruf ukoll bħala B3) - 0.39 / 0.21 mg.
Isfra waħda fiha madwar 200 mg ta 'kolesterol. Tibżgħux minn dan l-indikatur, peress li elementi oħra (leċitina, kolin, fosfolipid) jibbilanċjawh u ma jippermettux li jiżdied il-livell ta 'kolesterol fil-ġisem.
Huwa importanti! Il-kolesterol huwa prodott mill-fwied tal-bniedem. Huwa neċessarju li nibżgħu b’kolesterol biss minn ikel rikk fix-xaħmijiet trans, huwa aktar ta ’ħsara.
Togħma
Kuntrarju għat-twemmin popolari, il-kulur tal-isfar, u saħansitra iktar qoxra, ma jaffettwax it-togħma tal-prodott. Il-kulur tal-isfar isir iktar saturat meta ikel b’pigment qawwi (karrotti, qamħ, qara ħamra) huma preżenti fid-dieta tat-tiġieġa. Jiġifieri, tista 'tikseb isfar oranġjo jgħajjat id-dar u fir-razzett tat-tjur. Fuq skala industrijali biss tista 'żebgħa tkun sintetika.
Il-kulur tal-qoxra jiddependi fuq il-kulur tas-saff innifsu. Tiġieġ ittikjati għandhom bajd kannella u abjad ċar. 
Kif utli bajd tat-tiġieġ?
Ammont kbir ta 'vitamini li jinsabu fil-bajd iġib miċħud benefiċċju għall-ġisem:
- il-bajda tal-bajd huwa utli ħafna għall-irkupru tat-tessut tal-muskoli u tal-qarquċa, speċjalment dawk li huma involuti attivament fl-isport;
- Il-Vitamina D, li tinsab fil-isfar, tgħin biex tassorbi l-kalċju fil-ġisem;
- il-vitamina A huwa indispensabbli għaż-żamma tal-akutezza tal-vista;
- B2 huwa utli għall-glandola tat-tirojde, tar-retina u tas-sistema nervuża;
- B3 itejjeb il-funzjoni tal-qalb u l-mikroċirkolazzjoni tad-demm. Utli għall-ġilda u l-membrani mukużi tal-ħalq u tal-istonku;
- B5 jippromwovi l-produzzjoni ta 'ormoni adrenali, iżid id-diġestibilità ta' vitamini oħra;
- B6 jipprevjeni qbiż f'daqqa fil-glukożju fid-demm, għandu effett pożittiv fuq il-memorja;
- B12 huwa tajjeb għad-demm (jipprevjeni l-anemija) u għas-sistema immuni.
Aqra wkoll dwar il-benefiċċji u l-perikli tal-qoxra tal-bajd.
Kif tuża fit-tisjir
Ir-riċetti biż-żieda tal-bajd huma bla għadd. Jintużaw bħala element jew bħala dixx sħiħ. U xi wħud saħansitra jixorbu lilhom nej.
Liema platti huma adattati għat-tisjir
Il-bajd huwa prodott indispensabbli fit-tisjir. Huwa diffiċli li l-valur tagħhom fil-kċina tagħna jiġi stmat iżżejjed. Diffiċli li ssib riċetta ħami jew deżerta mingħajr ma tidher dan il-prodott fir-riċetta. 
Il-bajd ħafna drabi jintuża insalatikif ikla ħafifaXi hostesses jżidu magħhom soppa jew brodu. 
Riċetta għal platti sħaħ mit-testikoli biss ma tgħoddx. Anke ordinarji bajd mitħun jistgħu jiġu ppreparati b’diversi modi - bajd moqli, bajd jew ġirja. Biex tonqos il-piż bajda mgħollija tista 'tkun ikla ħafifa tal-proteina.
Bajda mħawra
Aħna jagħtuk parir biex taqra dwar il-benefiċċji u t-tisjir tal-wiżż, ngħam u bajda taċ-ċesar.
Kif issajjar
Jidher li kulħadd jaf kif issajjar il-bajd, li huwa aktar faċli. Iżda f'dan il-każ hemm xi sfumaturi:
- dan il-prodott għandu jinħasel qabel it-tisjir;
- Tqegħid ta 'bajda huwa aħjar fl-ilma jagħli. Dan jagħmel xi proteina ta '"stress", u wara jkun aktar faċli li jitnaddfu;
- issajjar fuq sħana medja;
- għal bajd mgħolli artab - 3-4 minuti, għat-tisjir "fil-borża" - 5-6 minuti. Mgħolli sew - 8-10 minuti;
- ma jagħlix iktar minn għaxar minuti, għalhekk il-qoxra tal-isfar issir griża;
- wara t-tisjir, għadda f'ilma kiesaħ (kiesaħ ħafna) għal 10-15 minuta. Dan jiffaċilita t-tindif.
Taf? Iċċekkja bajda mgħollija jew prima, tista 'tpoġġiha u għażil. Mhux maħdum jagħmel nofs dawra jew dawran u waqfien, u mgħolli jkun faċli biex iddawwar.
Huwa possibbli li tiekol bajd nej
Kien ilu maħsub li l-bajd nej huwa utli għall-kordi vokali u għall-istonku - huma jkopru u jxarrbu l-membrana mukuża. Imma issa, matul il-perjodu tal- “produzzjoni” tal-massa, wieħed ma jistax ikun kompletament kunfidenti fis-sigurtà ta 'dan l-użu.
Tiekol bajd nej tat-tiġieġ huwa ferm mhux mixtieq., għax mingħajr trattament bis-sħana, hemm ċans li taqbad is-Salmonella jew li tieħu doża ta 'antibijotiċi (se ngħidu dwar dan f'aktar dettall aktar tard fl-artikolu). 
Kemm-il darba tista tiekol il-bajd
Hemm opinjoni li l-ikel regolari tal-bajd huwa impossibli, peress li jagħmel ħsara lis-sistema kardjovaskulari minħabba l-ammont għoli ta 'kolesterol. Iva, tabilħaqq, l-isfar fihom minn 200 mg ta 'kolesterol (possibilment iktar, skond id-daqs tat-testikoli). Madankollu, bosta studji ma kkonfermawx żieda fil-livelli tal-kolesterol fid-demm fin-nies li regolarment jieklu tliet bajd sħiħ kuljum. Il-kolesterol f'dan il-prodott mhux "ħażin." Xaħmijiet trans ħafna aktar ta 'ħsara, u xaħam xaħmi, u zalzett, li ħafna drabi aħna nżidu mal-bajd mgħaffeġ tagħna.
Adult jista 'jiġi kkunsmat regolarment (kuljum) qabel żewġ testikoli sħaħ. Xi proteini jistgħu jittieklu u aktar.
Fir-rigward tat-tfal, allura mill-età ta 'sitt xhur sa sena tista' tagħti mhux aktar minn nofs l-isfar kuljum. Dawk żgħar minn sena għal tlieta - nofs ġurnata. Bejn l-etajiet ta 'tlieta u seba', it-testikoli kollha huma diġà Ukoll, u jkun utli għat-tfal tal-iskola li jieklu żewġ testikoli. 
Maskri tal-wiċċ homemade
Il-maskri tal-bajd huma mod raġonevoli ħafna u aċċessibbli biex titjieb il-kundizzjoni tal-ġilda. Proteina masochki ideali għal sidien ta 'ġilda żejtnija. Il-proteini jissikkaw il-pori, ineħħu d-dell żejtni u jiġbdu kull xorta ta 'tniġġis.
Maskri tal-isfar huma salvazzjoni għal ġilda xotta. Vitamini fil-isfar, nutritu, inaqqsu l-qoxra u nixxfu l-ġilda.
Tista 'wkoll tagħmel masochka bajda sħiħa. Din hija probabbilment l-eħfef riċetta. Il-proteini u l-isfar għandhom jiġu bit-tarjola u applikati fuq il-ġilda. Wara 10-15 minuta, aħsel il-maskra b'ilma frisk. Jekk għandek bżonn ikel żejjed, żid biss kuċċarina ta 'żejt veġetali (idealment żejt taż-żebbuġa).
Sidien ta 'ġilda żejtnija waqt it-tisjir jistgħu sempliċement ipoġġu ftit proteini (ġeneralment dejjem jibqa' fuq il-qoxra) fuq it-T-żona (forehead u mnieħer) għal 10-15 minuta u jkomplu jsajru. U mbagħad laħlaħ b'ilma frisk. U l-platt huwa lest, u l-ġilda hija fl-ordni. 
Għal kjarifika żgħira tal-ġilda, tista 'żżid kuċċarina waħda ta' meraq tal-lumi ma 'squirrel wieħed bit-tarjola. Fil-prinċipju, kwalunkwe prodott li fih l-aċidu huwa adattat - berries, prodotti tal-ħalib. Ħawwad it-taħlita u applika fuq il-ġilda, waqt li tevita ż-żona ħdejn l-għajnejn. Wara għaxar minuti, aħsel b’xi ilma.
Biex titma 'l-ġilda, isfar wieħed irid jitħallat ma' kuċċarina waħda ta 'għasel likwidu. Applika din il-bomba ta ’vitamina fuq il-ġilda u aħsel bl-ilma sħun wara 15-il minuta. Tista 'wkoll żżid kuċċarina ta' żejt veġetali, allura l-maskra tkun saħansitra aktar nutrittivi.
Tiffamiljarizza ruħek mal-varjetà ta 'tipi ta' għasel: akaċja, ġir, ġirasol, qamħ saraċin, deidrat, silla ħelwa, sainfoin, fatselium, acacia, Hawthorn, aħdar iswed, qoton, may, muntanji.
Biex tipprepara maskra li tnaddaf, żid 2-3 kuċċarini ta 'ħalib ma' isfar wieħed. Wara 20 minuta, laħlaħ b'ilma sħun.
Video: maskra tal-wiċċ bil-lumi u l-bajda
Kif tagħżel meta tixtri
Biex tagħżel testikoli ta 'kwalità għolja, oqgħod attent għat-tikkettar. L-ittra "D" tfisser id-dieta. Dawn jinkludu biss il-prodott li deher 7 ijiem jew inqas ilu. Wara dan il-perjodu, huma jirċievu l-ittra "C" - dining rooms. Bajd bħal dan jinħażen sa 25 ġurnata fil-kondizzjonijiet tat-temperatura korretta.
Ukoll, it-testikoli huma distinti skond il-piż:
- B - l-ogħla grad (75 gramma u aktar);
- O - magħżul (65-74.9 grammi);
- L-ewwel kategorija (55-64.9 gramma);
- It-2 kategorija (45-54.9 grammi);
- It-3 kategorija (35-44.9 gramma).
Ta 'min jinnota li l-kwalità tal-bajd ma tiddependix fuq id-daqs tagħhom. Iċċekkja d-data tal-manifattura skond il-pakkett. Qabel tixtri, spezzjona l-bajd għal xquq jew demm. Dan il-prodott ma jistax jittieħed fi kwalunkwe każ. Tixtrix jekk il-qoxra hija mtebbgħin wisq bit-trab - dan jissuġġerixxi li t-tiġieġ jinżammu f'kondizzjonijiet mhux xierqa u infezzjoni jew il-preżenza ta ’antibijotiċi hija possibbli. 
Meta tagħżel testikola tad-dar, ta 'min wieħed jiftakar li mhumiex l-istess daqs. Huwa wkoll diffiċli li tiġi ddeterminata l-freskezza tal-prodott. It-tiġieġ domestiċi jgħaġġlu mhux daqshekk regolari, għalhekk f '"parti" waħda jista' jkun hemm bajd ta 'gradi differenti ta' freskezza. Tista 'tiddetermina l-freskezza bil-piż. Jekk il-bajda hija tqila, tidher fl-idejn, allura hija friska. Iktar ma l-prodott ikbar, aktar ikun faċli.
Skopri kif tista 'tiċċekkja l-freskezza tal-bajd id-dar (fl-ilma).
Wkoll tagħti attenzjoni lill-qoxra. Wiċċ aħrax ifisser li l-prodott huwa frisk. Aktar ma tkun tleqq, iktar ma tkun kbira t-testikoli.
Video: Għajnuniet għall-Bajd
Fejn taħżen
Iż-żmien kemm idum tajjeb il-prodott jiddependi fuq l-oriġini tiegħu. Homemade testikoli maħżuna xahar ħanut - 25 jum. Iż-żmien kemm idum tajjeb il-qoxra mnaddfa jitnaqqas għal 12-il ġurnata, billi l-mikroflora utli titneħħa minnha.
Pariri għall-bdiewa tat-tjur: sib x'għandek tagħmel jekk it-tiġieġ inieklu l-bajd, ma jġorrux tajjeb, iġorru bajd żgħir.
Tista 'taħżen il-bajd fil-friġġ jew f'temperatura ambjentali. Għall-ħażna biss ġewwa, it-temperatura m'għandhiex tkun iktar minn +20 ° C. Umdità f'tali kamra għandha tkun għolja - madwar 70-75%.
Huwa importanti! Il-bajd huwa poruż ħafna. Irwejjaħ u infezzjonijiet jistgħu jippenetrawha. Il-bajd m'għandux jinħażen ħdejn laħam frisk u ħut sabiex jiġi evitat li l-meraq tagħhom jaqa 'fuq il-qoxra.
Tista 'taħżenha billi tgeżwel kull biċċa ma' gazzetta jew tpoġġiha ġo trej tal-kartun u tkopriha bl-istess trej. Għall-ħażna fil-friġġ huwa l-aħjar għall-kompartiment għall-ħxejjex, u mhux il-bieb, fejn aħna ġeneralment ikollhom magħhom. Meta tkun fil-bieb, il-prodott regolarment jiġi f'kuntatt ma 'arja sħuna. Tali temperatura "jitbandal" tnaqqas il-ħajja fuq l-ixkaffa. 
X'jista 'jagħmel ħsara
Sfortunatament, hemm bajd użat u xi mumenti perikolużi. Ikkunsidra l-iktar komuni:
- salmonellosi - inizjalment preżenti biss fuq il-qoxra. Iżda biż-żmien din tippenetra mill-pori. Sabiex tipproteġi lilek innifsek minn din il-marda, għandek issegwi regoli sempliċi: aħsel il-qoxra qabel issajjar; aħsel idejk wara li tmiss il-bajda; ma tiekolx bajd nej; iżomm il-bajd separat minn ikel ieħor; li tixtri fil-postijiet ikkontrollati;
- ormoni - sabiex it-tiġieġa kontinwament tgħaġġel, l-ormoni (sintetiċi jew naturali) jistgħu jiġu miżjuda mad-dieta tagħha, li, rispettivament, tirċievi wkoll għat-tabella tagħna. Iżda ta 'min jinnota li anke fil-bajd domestiku hemm ormoni naturali (kolin), anke għandhom effett pożittiv fuq il-ġisem;
- antibijotiċi - fl-irziezet tat-tjur għas-sopravivenza tat-tiġieġ, l-antibijotiċi huma introdotti fid-dieti tagħhom. Huma jidħlu fit-testikoli, u mbagħad fl-organiżmi tagħna. Il-ħsara tal-antibijotiċi hija għolja ħafna - bil-konsum kostanti tagħhom il-ġisem ma jistax jirkupra, u s-sistema immuni tiddgħajjef b'mod sinifikanti. Sensittività mnaqqsa wkoll għall-antibijotiċi, u jekk jiġu preskritti mit-tabib, l-effett fuq il-ġisem se jkun inqas. Ħalli din is-sitwazzjoni billi tixtri bajd homemade. Tnaqqas parzjalment ukoll l-ammont ta ’antibijotiċi permezz ta’ trattament bis-sħana;
- Allerġiji jistgħu jseħħu kemm fil-proteina kif ukoll fl-isfar. Madankollu, allerġeni mill-isfar huma mħassra bit-temperatura. Proteina hija kawża aktar komuni ta ’reazzjoni allerġika. Jekk mill-inqas waħda mis-sintomi tidher (raxx fil-ġilda, ħakk, diffikultà biex tieħu n-nifs, remettar, dijarea), għandek tieqaf tuża dan il-prodott u kkonsulta tabib.
Taf? Id-dijametru ta 'l-iżgħar testikola huwa biss 12 mm. Dewmien frak bħal dawn tal-omm.
Video: riċetti tal-bajd
Bajda mħawra
Bajd "Benedittu"
Il-bajd huwa prodott utli ħafna. Sett ta 'vitamina rikk u assorbiment ta' proteini eċċellenti flimkien ma 'prezz raġonevoli jagħmluhom prodott tassew indispensabbli. Jużawhom regolarment jista 'u għandu jkun. Jekk għandek xi dubji dwar l-ormoni u l-antibijotiċi, imbagħad waqqaf l-għażla tiegħek fuq testikoli homemade minn bejjiegħa ppruvati.
