Il-lista tal-prodotti tal-ikel hija tant wiesgħa li jista 'jkun diffiċli ħafna li jiġu elenkati, speċjalment meta wieħed iqis il-preferenzi gastronomiċi ta' diversi gruppi etniċi. Fl-artiklu tagħna se niddiskutu wieħed mill-prodotti pjuttost eżotiċi - xaħam tal-ħaruf (jew denb tax-xaħam), li mhux daqshekk komuni fit-territorju ta 'l-Ukrajna u l-Federazzjoni Russa, bħal f'xi pajjiżi oħra tad-dinja. Għandi nemmen li l-benefiċċji ta 'tali ingredjent kulinari mhux tas-soltu u kif jista' jintuża għal skopijiet mediċi - aqra fuq.
Kompożizzjoni kimika
Jekk tħares lejn dan il-prodott min-naħa "ta 'ġewwa", tinnota kompożizzjoni kimika rikka ħafna, irrappreżentata minn vitamini tal-grupp B, vitamini A u E, kif ukoll sustanzi essenzjali xaħmija (partikolarment, sterol u fosfatide), karoten, kaprin, laurin, selenju , manjesju, ram u żingu.
Flimkien, dawn il-komponenti jiggarantixxu l-funzjonament normali tal-ġisem, proċessi metaboliċi xierqa u l-protezzjoni mill-effetti ta 'ħsara ta' l-ambjent.
Skopri l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tax-xaħam tal-wiżż.
Il-kontenut ta 'kaloriji fix-xaħam tal-muntun huwa pjuttost għoli u jammonta għal 897 kcal għal kull 100 g ta' prodott. M'hemm l-ebda proteini u karboidrati hawnhekk, imma x-xaħam huwa daqs 97% (it-3% li jifdal huwa l-ilma). Barra minn hekk, ix-xaħam saturat hawn huwa iktar milli fix-xaħam tal-majjal u taċ-ċanga tas-soltu. 
X'inhu utli xaħam tal-muntun
L-interrelazzjoni tal-komponenti kollha elenkati tipprovdi benefiċċji enormi għall-bnedmin, anke aktar minn prodotti oħra tal-annimali.
Dan mhux diffiċli biex jiġi vverifikat, sempliċement billi tħares lejn l-effett ta 'prodott xaħmi fuq sistemi u funzjonijiet differenti tal-ġisem:
- Sistema riproduttiva. Fi kwantitajiet kbar, aċidi xaħmija saturati jistgħu jagħmlu ħsara lill-persuna, iżda f'dożi żgħar huma meħtieġa, minħabba li huma jinnormalizzaw l-ormoni ġenerali, billi jipprevjenu l-iżvilupp ta 'impotenza fl-irġiel u l-infertilità fin-nisa.
- Attività tal-moħħ. Ammont kbir ta 'vitamina B1 - sejba vera għall-persuni involuti f'xogħol mentali iebes. Għandu effett tajjeb fuq il-memorja u l-kapaċitajiet analitiċi, jippreserva ċ-ċelloli tal-moħħ u jipprevjeni t-tixjiħ tagħhom.
- Huwa possibbli li jissaħħu l-forzi immuni tal-ġisem bis-saħħa tal-vitamina A. li hija parti mix-xaħam tal-ħaruf. Nies li regolarment jużaw il-prodott għal skopijiet kulinarji huma anqas probabbli li jbatu minn irjiħat u malajr jeħles mill-mard eżistenti.
- Korpi tal-vista. Għandu jiġi nnutat impatt pożittiv fuq l-attività ta 'analizzaturi viżwali u provvista mtejba tad-demm, u b'hekk tinżamm l-akutezza tal-vista.
Barra minn hekk, l-antiossidanti preżenti fil-prodott jaċċelleraw il-proċessi riġenerattivi tal-ġisem u jnaqqsu b'mod sinifikanti r-riskju ta 'mard onkoloġiku. Mhuwiex għalxejn li l-għaqal tal-pajjiżi tal-Lvant jsejħu x-xaħam tal-muntun bħala "maħżen taż-żgħażagħ", billi jikkunsidrawha sors tajjeb ta 'enerġija.
Huwa importanti! Anki minkejja l-kontenut għoli ta 'kaloriji tiegħu, il-prodott huwa assorbit tajjeb ħafna u ma jgħabbix iżżejjed is-sistema diġestiva umana. Madankollu, ammont żgħir se jkun biżżejjed biex jissatura l-ġisem u jimla l-enerġija mitlufa tiegħu.
Minbarra l-benefiċċji kollha, ix-xaħam tal-muntun jipproteġi persuna mir-radjazzjoni ultravjola u jżomm is-sbuħija naturali.
Kif tuża xaħam tal-muntun fit-tisjir
F'pajjiżna, il-prodott deskritt rarament jokkupa post Onorevoli fuq l-ixkafef tal-kċina, iżda fl-istess ħin hemm ħafna platti ppreparati bil-parteċipazzjoni tiegħu (ħafna minnhom mhumiex biss b'saħħithom, iżda wkoll fit-togħma ħafna).
F'liema pajjiżi huwa popolari
Ix-xaħam tal-ħaruf kien partikolarment popolari fl-Użbeki, fil-Każakiżi, fit-Turkmeni, fit-Taġiċi u f'rappreżentanti ta 'nazzjonijiet oħra tal-Lvant. Kollha kemm huma jużawha kemm f'forma mhux ipproċessata kif ukoll imsaħħna mill-ġdid, b'mod partikolari, għall-inkaljar ta 'diversi platti tal-laħam u tal-ħaxix.
Fl-istat likwidu, il-prodott huwa eċċellenti għall-ħami, għalkemm ħafna drabi jista 'jiżdied mat-te jew xorb ieħor. Tali xarba tkun partikolarment utli fl-istaġun tal-friża, peress li mhux biss tisħon, tagħti lill-ġisem is-saħħa, iżda żżid ukoll ir-reżistenza tagħha għall-irjiħat. 
Jekk mixtieq, tista 'wkoll tuża xaħam tal-muntun bħala prodott indipendenti, jew tista' żżid miegħu xaħmijiet veġetali jew ta 'l-annimali oħra, li se jikkumplimentaw biss it-togħma tal-platti li tkun qed issajjar.
Taf? Anke jekk tgħix stil ta 'ħajja sedentarja, 50 g ta' xaħam kuljum mhux se tikkawża żieda fil-piż, imma tissatura l-ġisem bl-enerġija li teħtieġ. Wara l-età ta '40 sena, dan il-prodott jipprevjeni stitikezza u jippromwovi t-tneħħija tal-bili mill-ġisem.
Liema platti huma msajra fuqha
L-ewwel u l-aktar famużi dixx ippreparat bl-użu tal-prodott xaħmi deskritt huwa pilaf Uzbeki tradizzjonali, li bil-preżenza tiegħu jakkwista aroma speċjali u togħma tajba.
Kebab shish magħmul mill-ġewwieni ma jagħmilx dan il-komponent, iżda għal dan il-għan ix-xaħam jintuża biss għall-qali, li jagħmel id-dixx artab, b'togħma aktar pjaċevoli.
Video: riċetta tat-tisjir pilaf fix-xaħam tal-ħaruf
Dixxijiet oħra Asjatiċi popolari li jużaw dan il-prodott huma:
- kejk tal-bajd bil-basal u l-laħam;
- kebabi;
- Taljarini fl-istil ta 'Tatar imsajra fi kuk bil-mod;
- Kejk tal-gallice;
- samsa;
- skewers tal-ħaruf.
Flimkien ma 'dawn il-ħelwa, ħafna oħrajn jistgħu jiġu ppreparati billi sempliċement jibdlu l-komponenti xaħmin simili ta' oriġini mill-annimali b 'xaħam tal-ħaruf.
Riċetti tal-mediċina tradizzjonali
Mediċina mhux tradizzjonali tiftaħar abbundanza ta 'riċetti, inkluż bil-parteċipazzjoni ta' materja prima għall-annimali, u minħabba l-benefiċċji enormi tax-xaħam tal-ħaruf, mhux sorprendenti li saret waħda mill-komponenti ewlenin fil-preparazzjoni ta 'drogi effettivi għal varjetà ta' mard. 
Meta sogħla
B'sogħla qawwija, il-healers folk jirrakkomandaw l-użu ta ’wieħed minn żewġ użi possibbli ta’ dan il-prodott: bħala rimedju estern jew bħala xarba.
Għat-trattament tas-sogħla fil-mediċina tradizzjonali uża wkoll il-kliewi ta ’l-arżnu, il-parsnip, il-qasab mitħun, l-ivy, iċ-ċjanosi blu, is-sapun tad-dud, il-mar abjad, ir-ravanell u r-ravanell bl-għasel.
Fl-iktar forma sempliċi tagħha, mediċina mdewba tintuża għall-kompressi jew għat-tħakkik, għalkemm xarba ppreparata minn partijiet ugwali tal-ħalib, l-għasel u x-xaħam innifisha tkun mezz ugwalment effettiv.
Fil-każ ta 'l-aħħar, qabel l-użu, it-taħlita hija preferibbilment imsaħħna f'banju ta' l-ilma sakemm il-komponenti kollha jinħallu kompletament. Din il-kompożizzjoni tiġġieled sogħla niexfa u mxarrba u tista 'anki tgħin fil-bronkite.
Huwa importanti! F'temperaturi għoljin, l-użu ta 'xarba "xaħam" mhux mixtieq ħafna, għax jista' jaggrava s-sitwazzjoni biss.
Użu ieħor possibli ta 'xaħam tal-ħaruf fil-ġlieda kontra s-sogħla huwa din ir-riċetta: għal 200 g tal-prodott ħu 250 g għasel u 4-5 weraq imqatta' fin tas-siġra tal-aloea, kollox huwa mħallat sew u poġġi t-taħlita f'vażett nadif magħluq sew.
Il-mediċina lesta tista 'tinħażen fil-friġġ (u għal żmien pjuttost twil), u għandha tiġi kkunsmata tliet darbiet kuljum f' imgħaref qabel l-ikla prinċipali. Biex tittejjeb it-togħma, tista 'żżid imgħaref tal-kawkaw, biss trid tkun ta' kwalità għolja.
Aħna jagħtuk parir biex tiffamiljarizza ruħek mal-proprjetajiet ta 'benefiċċju ta' qastan, Linden, Linden, Kosbor, Muntanji, Hawthorn, Resea, Sellan tal-qamħ Saraċin, Kosbor, Aċja, Esparċetju, Faċelja, Qoton, Għasel tas-silla ħelwa.
Għal skopijiet ta 'prevenzjoni, l-istess kompożizzjoni tiġi kkunsmata b'0.5 imgħaref 2-3 darbiet kuljum, nofs siegħa qabel l-ikliet.
Għall-uġigħ fil-ġogi
Sabiex jiġi eliminat l-uġigħ fil-ġogi, jintuża biss xaħam tal-muntun mhux immellaħ, li jiġi applikat b'saff oħxon fuq iż-żoni affettwati tal-ġisem u huwa wkoll imgeżwer b'rita tal-ikel.
Sabiex jiġi żgurat effett xieraq ta ’tisħin, huwa rrakkomandat li l-parti tiġi mgeżwra b’xalpa tas-suf, u titħalla għall-ġimgħa d-dieħla. Darba kull ftit jiem, ix-xaħam il-qadim jinbidel ma 'wieħed ġdid, waqt li jkun liebes kompress.
Jekk ma tistax taffordja li tilbes faxxa ta 'kuljum, imbagħad imdewweb, neċessarjament sħuna, ix-xaħam għandu jingħorok fil-post fil-griżmejn kuljum għal xahar, billi twettaq din il-proċedura prinċipalment bil-lejl u bl-użu addizzjonalment ta' xalpa tas-suf għat-tisħin.
Bil-vini varikużi
Fil-każ ta 'vini varikużi, il-prodott żejtni huwa maqtugħ f'biċċiet żgħar irqaq u applikat fuq il-post fil-griżmejn, bit-tgeżwir tal-polietilene fuq u mbagħad b'xalpa jew xalpa tas-suf. Żewġ kompressi bħal dawn kuljum huma biżżejjed, u fi ftit ġimgħat il-vini jsiru inqas notevoli u kważi se jieqfu jweġġgħu kompletament.
Biex ittaffi l-uġigħ fil-ġogi, uża għodod ibbażati fuq il-kroċu tal-ħarifa, friża tal-Kawkasi, għerq tal-ġirasol, plectrantus, silla bajda, kif ukoll tintura tal-qastan taż-żwiemel.
Mill jalimenta għarqub
Biex tlaħħaq ma 'din il-problema pjaċevoli tgħin taħlita ta' bajd nej sħiħ (fil-qoxra) ma '100 gramma ta' xaħam tal-muntun u l-istess ammont ta 'essenza aċetika. 
Qabel l-użu, huwa mixtieq li tħalli l-mediċina f'post mudlam għal ġurnata, u wara tista 'xarrab tampon fiha u applikaha fuq ix-xprun fil-forma ta' kompress, li tqiegħed fuq suletta. Bl-użu regolari (kuljum bil-lejl) wara ġimgħa l-għarqbejn isiru rotob u lixxi.
Mill-wen
Fil-ġlieda kontra l-wen, ma jkollokx għalfejn tipprepara mediċina bbażata fuq ix-xaħam tal-ħaruf għal żmien twil. Dak kollu li hemm bżonn huwa li jdub il-kuċċarina tal-prodott, berridha ftit u kuljum tillubrikha l-biċċa, sakemm tisparixxi għal kollox.
Kif tuża fil-kożmetoloġija
Proprjetajiet utli tax-xaħam tal-muntun ma marrux inosservati mill-kożmetoloġisti. Marki famużi fid-dinja ħafna drabi jużawha bħala wieħed mill-ingredjenti ewlenin għall-prodotti tagħhom, b'mod partikolari, kremi, maskri u anke shampoos. Il-benefiċċju ewlieni tal-prodott huwa l-effett pożittiv tiegħu fuq il-ġilda, li, bl-użu regolari tal-prodott, jiġi mgħaffef u mġedded malajr. 
Barra minn hekk, il-ganċ huwa kapaċi jipproteġi l-ġilda mill-effetti tal-ġlata, sabiex il-maskri magħmula fuq il-bażi tagħha għall-wiċċ ikunu partikolarment relevanti fix-xitwa. Ikkunsidra ftit riċetti għall-ħolqien ta 'kożmetiċi homemade bħal dawn.
Għażla 1. Għal tkabbir tajjeb u tisħiħ tax-xagħar, tista 'tipprepara ingwent minn taħlita ta' muntun u xaħam tal-majjal (350 g kull wieħed) u trab ta 'melħ tal-mejda (120 g). Wara li tħawwad sew, l-ingredjenti kollha jitpoġġew f'banju ta 'l-ilma u msaħħna sewwa, waqt li tħawwad kontinwament.
Biex isaħħu x-xagħar fil-mediċina tradizzjonali huma jużaw ukoll kurrat, nasturtium, żejt tal-kemmun iswed, lagenaria, blanzuni tal-betula, bżar morr, bergamot, sedge, ġujube, ħurrieq, basal u mustarda.
Fil-kompożizzjoni omoġenja li tirriżulta, żid 120 g ta 'żerriegħa tat-tursin, 15 g trab taż-żerriegħa tax-xibt u ħawwad kollox sewwa, ħalli l-kontenitur bil-kontenut kollu fl-istess banju ta' l-ilma.
Wara li tagħli, tista 'ferra l-ingwent fil-vażetti u tibgħatha fil-friġġ biex togħrokha fis-sodda għal 10-15-il minuta wara (il-proċedura għandha ssir kuljum). Wara maskra bħal din, xagħar żejtni jitlaħlaħ filgħodu f'ilma sħun jew f'infużjoni ta 'weraq tal-ħurrieq. 
Għażla 2. Għall-preparazzjoni tal-krema nutrizzjonali għall-ġisem kollu fi proporzjonijiet indaqs ħu l-majjal u x-xaħam tal-ħaruf, il-butir u x-xama 'tan-naħal.
Bħal fil-verżjoni preċedenti, dawn il-komponenti għandhom jinħallu f'banju ta 'l-ilma, ħawwad sew u ferra ġo vażett għal iktar ħażna. Il-prodott lest jista ’jiġi applikat kuljum, b’mod partikolari fuq partijiet differenti tal-ġisem, u bil-ħsara minn ħruq.
Xi nisa sempliċement iżidu l-prodott imdewweb mal-kożmetiċi standard tagħhom u wara li jitħalltu jużawh bħas-soltu, f'dan il-każ biss m'għandux jeskludi l-possibbiltà li tidher riħa spjaċevoli.
Kif tagħżel meta tixtri
Biex tikseb il-benefiċċju massimu mid-denb tax-xaħam, huwa importanti li tagħżel prodott tassew ta 'kwalità għolja mingħajr ma tħawwadha max-xaħam tal-mogħża (jidher simili, imma l-proprjetajiet ivarjaw). 
Dan il-prodott tal-muntun huwa distint mill-karatteristiċi li ġejjin:
- huwa ħafif, kważi abjad;
- niexef;
- mingħajr riħa ta 'ammonja spjaċevoli.
Biex tnaqqas ir-riskju li takkwista xaħam falz jew ta 'kwalità baxxa, ixtrih biss minn bejjiegħa privati fdati (preferibbilment fuq irziezet) jew minn ħwienet ta' reputazzjoni tajba li għandhom reputazzjoni tajba.
Fejn taħżen
Wara x-xiri, ir-rump normalment jinħażen immedjatament biex jitqiegħed fi friġġ għal aktar ħażna. F'tali kundizzjonijiet, ma jitlifx il-proprjetajiet tiegħu u jista 'jkun sa 3-4 xhur.
Jekk għadek ma għandekx l-opportunità li tidħol f'tidwib eċċessiv, allura friża temporanjament il-prodott sabiex issajjar aktar tard. It-temperatura standard tal-ħażna fil-friġġ hija fi ħdan + 2 ... + 5 ° C. 
Huwa importanti! Tużax denb tax-xaħam jekk f'daqqa waħda jkollha riħa ta 'ammonja spjaċevoli jew il-wiċċ huwa miksi bil-moffa. Minn dawn il-benefiċċji tax-xaħam, għall-kuntrarju, inti tista 'tagħmel ħsara lil ġismek.
Kif idub ix-xaħam tal-muntun fid-dar
Huwa faċli biex tiddewweb ir-rump, u kull ma għandek bżonn huwa forn u kontenitur għat-tidwib. L-azzjonijiet kollha jitwettqu fis-sekwenza li ġejja:
- Biċċa friska ta 'xaħam hija maqtugħa f'biċċiet żgħar u mimlija b'ilma kiesaħ għal siegħa (b'dan il-mod emboli tad-demm u residwi ta' tessuti bla bżonn huma separati minnha).
- Wara l-ħin speċifikat, dan jitneħħa mill-ilma, maħsul sew u jitqiegħed f'kontenitur tal-ħadid fondut jew tat-tafal, li fih ix-xaħam irid ikun imdewweb għal kollox.
- Issa għad fadal li l-borma titpoġġa fil-forn għal 1.5 sigħat, wara li titbexxex sewwa bl-ilma (it-temperatura fil-forn m'għandhiex tkun ogħla minn + 150 ° C).
- Fl-aħħar tal-proċedura, ix-xaħam imdewweb jittieħed mill-forn, iffiltrat minn għarbiel u drapp tal-qoton u jitferra ġo vażett għal aktar ħażna.
Bħala alternattiva aċċettabbli għall-kompitu, tista 'tuża l-cooker bil-mod. F'dan il-każ, id-denb mix-xaħam mixtri huwa maħsul sew, maqtugħ f'biċċiet żgħar jew mgħoddi minn grinder tal-laħam b'malja fina, imbagħad imdewweb fi skutella tal-cooker bil-mod fil-modalità Baking (il-proċess normalment jieħu madwar siegħa).
Imbagħad l-apparat elettriku jitqiegħed fuq il-mod ta '"Tħaffir", u d-denb tax-xaħam ikompli jħejji għal 2-3 sigħat oħra. Wara t-tisfija, il-prodott jitneħħa fil-friġġ u jintuża kif meħtieġ.
Huwa importanti! Kwalunkwe mod li tagħżel, huwa importanti li perjodikament ħawwad ix-xaħam għal tidwib uniformi.
Min ma jistax
Bil-benefiċċji kollha kemm huma ta ’xaħam tal-ħaruf, hemm każijiet fejn tista’ tagħmel ħsara lill-ġisem uman. L-ewwelnett, tikkonċerna nies li jbatu mill-obeżità, mard tal-kliewi, problemi tal-fwied, infjammazzjoni tal-marrara u aterosklerożi. 
Huwa wkoll mixtieq li l-użu tad-denb tax-xaħam jiġi limitat għal persuni b'ulċera gastrika jew b'aċidità għolja, minħabba l-kontenut għoli ta 'xaħam tagħha. F'xi sitwazzjonijiet, jista 'jkun hemm skumdità minħabba intolleranza individwali tal-prodott, li għandu jiġi kkunsidrat ukoll meta jinxtara.
Taf? Ir-Rumani tal-qedem imsejħa lardo fat, u, interessanti, dan l-isem baqa 'ħaj sal-lum, għalkemm issa jfisser "xaħam". Hemm evidenza li l-Imperatur Justinian innifsu fil-livell leġiżlattiv jobbliga lis-suġġetti tiegħu jfornu Lardo lill-armata sabiex is-servicemen kollha kellhom biżżejjed saħħa u enerġija, u dan ġara madwar 1500 sena ilu.Anki l-prodott l-aktar utli mhuwiex mingħajr difetti, li jfisser li l-konsum tiegħu għandu jiġi indirizzat sew. Fir-rigward tad-denb tax-xaħam, dan il-metodu ta ’trattament huwa“ dilettant ”, imma meta wieħed iqis il-vantaġġi kollha tiegħu, m'għandekx tittraskura.
