Valui huwa faqqiegħ magħruf min-nies għal żmien twil ħafna. Jista 'jkun imsajjar f'diversi modi, iżda huwa partikolarment tajjeb f'forma ta' melħ. Biex tinġabar u ssir preparazzjoni għax-xitwa mingħajr ħsara lill-ġisem, jeħtieġ li tkun taf il-karatteristiċi tad-dehra tal-valuya, kif ukoll it-teknoloġija tal-ipproċessar kompetenti tagħha.
Edibilità
Valui tirreferi għal faqqiegħ li jittiekel kondizzjonalment. Dan ifisser li jista 'jittiekel biss wara pproċessar xieraq (tqaxxir u tixrib). Jintuża prinċipalment għat-tmelliħ, iżda ħafna jużaw il-faqqiegħ f'riċetti oħra.
Dwar il-benefiċċji ta 'xi faqqiegħ imorru miti li jagħmluhom kważi rimedju għall-mard kollu. Attitudni kritika għall-informazzjoni u studju dettaljat tal-proprjetajiet ta 'champignons, ceps, boletus, shiitake, boletus, ġobnijiet, qxur, chanterelles, landa, faqqiegħ tal-betula, reishi, toadstools tgħin biex twieġeb il-mistoqsija.
Isem ieħor
Il-fungu jappartjeni għall-klassi ta 'Agaricomycetes, il-ġeneru Russula. L-isem Latin huwa Russula foetens. Fil-poplu huwa msejjaħ: plakun, Kubar, majjal, barri jew sopling.
Taf? L-ewwel referenza tal-valur tmur lura għal Seklu XVII. Dak iż-żmien kien magħruf ħafna mhux biss bħala faqqiegħ fit-togħma, iżda wkoll utli.
Kif tidher
Għandha l-karatteristiċi tagħha stess li għandek bżonn tkun taf qabel tmur l-imsaġar jew ħanut. Is-saħħa tiegħek tiddependi fuq kemm titgħallem sew il-karatteristiċi viżwali tal-fungu.
Kpiepel
Il-parti ta 'fuq tal-ġisem tal-frott hija safranija skura, jista' jkun hemm tikek griżi. Fir-rappreżentanti ż-żgħar, hija mqarrba bħal emisfera. Waqt ix-xjuħija, l-għatu jsir ħafna iktar sempliċi, il-ballun jinfetaħ, daħla tifforma fiċ-ċentru, u strixxi radjali tul it-truf. Il-ġilda tal-mukoża, titneħħa faċilment. Id-daqs tal-kappa jilħaq 10 ċm.
Riġel
Fil-pjanti żgħar, iz-zokk huwa fil-forma ta 'keg, l-aktar magħqud fin-nofs. Maż-żmien, jinfirex ġo ċilindru ta 'tul ta' 12-il ċm u dijametru ta '3 ċm. Għall-ewwel huwa mlaħħam ġewwa, imbagħad jinħall u jista' jinkiser faċilment. Kulur minn abjad għal griż.
Għal nies, faqqiegħ li jittiekel b'kondizzjoni għandu żewġ poli ta 'attitudni - xi wħud ma jħossuhomx li jittieklu, oħrajn huma frivoli wisq dwar it-trattament minn qabel. Tgħallem kif tiġbor u tipprepara sew il-gajdri, l-injam tal-aspen, l-injam iswed, id-dubovik, ir-ryadovku abjad, l-isfar-l-aħmar ryadovku, il-laneċ, is-sheryzhka, il-Morel, il-kappell tal-Morel, il-landa tal-kubrit.
Rekords
Pjanċi ta 'tulijiet differenti jinsabu fuq in-naħa ta' taħt tal-kappa. Il-kulur tagħhom huwa minn abjad għal griż krema. Ir-rekords għandhom xi partikolari. Huma jipproduċu likwidu ċar li jinxef f’perjodu qasir ta ’żmien u jsir kannella fil-kulur.
Polpa
Il-polpa tal-fungu hija fraġli, ir-riħa tiegħu tixbah ħalib qares, togħma morra. Fil-post tal-qatgħa malajr jossidizza u jakkwista lewn kannella.
Fejn tikber u meta tiġbor
Valui jinsab fil-foresti mħallta, fejn il-betula u l-arbuxxelli jikbru fl-abbundanza. Jista 'jinstab fuq ħamrija mxarrba jew f'postijiet b'dell tajjeb. Jikber minn nofs is-sajf sa nofs il-ħarifa. Fit-tfittxija ta 'valuya, tista' tmur ftit jiem wara xita qawwija.
Taf? Ġie ppruvat li l-fungi eżistew 400 miljun sena ilu, ħafna qabel il-miġja tad-dinosawri. Dawn huma l-aktar abitanti antiki tal-pjaneta, flimkien ma 'felċi.
Dak li jista 'jiġi mfixkel
Ġbir ta 'faqqiegħ mingħajr esperjenza li, barra minn hekk, ma jħobbux ifittxu faqqiegħ għal żmien twil, ħafna drabi jħawdu l-walui li jittiekel ma' foloz. Dan il-fungu fil-letteratura xjentifika jissejjaħ Gebelom, u fin-nies "faqqiegħ tal-għerq". Jikber fi kwantitajiet kbar f'post wieħed, l-aktar spiss jinstab fuq it-truf tat-toroq tal-foresti u t-trufijiet miftuħa tal-foresti.
Ħin tat-tkabbir - tmiem is-sajf, nofs il-ħarifa. Differenza importanti meta taqta '- riħa qawwija ta' ravanell jew ravanell immuffat. Huwa fuq din il-bażi li l-persuna li tagħżel il-faqqiegħ tal-Bidu x'aktarx tkun kapaċi tiddetermina l-edibilità. Ukoll valui foloz qatt ma huma affettwati minn pesti u dud.
Video: kif tiddistingwi l-faqqiegħ Valui
Kif tuża fit-tisjir
Faqqiegħ huwa fit-togħma ħafna, u għalhekk huma kompletament użati fit-tisjir. Wara proċessar xieraq, jistgħu jintużaw biex jippreparaw numru kbir ta 'platti. Dawn huma l-aktar fid-domanda fil-forma ta 'ikla ħafifa jew bħala ingredjent addizzjonali fl-insalata tal-ħaxix. Il-walruses mgħollija jiġu miżjuda mal-mili tat-torti, u jagħmlu l-kannella bbażata fuqhom. Jistgħu wkoll jiġu moqlija u moqdija fil-forma ta 'garnish sħiħ.
Huwa importanti! Fis-siġar li jittieklu tapp biss huwa adattat għall-ikel.
Trattament minn qabel
Peress li l-faqqiegħ jista 'jittiekel b'kondizzjoni, huwa neċessarjament imxarrab qabel it-tisjir. Tagħmel dan f'ilma kiesaħ, li jinbidel kull ftit sigħat. Bħala medja, dan il-proċess jieħu diversi jiem. Huwa importanti li wieħed jiftakar li l-ilma għandu jkun kemm jista 'jkun kiesaħ.
Kif pickle
Valui melħ modi sħan u kesħin.
L-ewwel metodu jinvolvi t-togħlija minn qabel. Biex tagħmel dan, ħu l-ingredjenti li ġejjin:
- faqqiegħ - 2 kg;
- ilma - 3 tazzi;
- melħ - 50 g;
- għerq tal-għerq - 20 g;
- weraq tar-rand - 2 weraq;
- bżar iswed - 5 piżelli;
- weraq tal-passolina - 10 folji.
Tgħallem kif tinxef, tiffriża, melħ, faqqiegħ imnaddfin.
Valui jitnaddaf mill-ħmieġ, jinqata 'r-riġel u jkun mgħaddas f'ilma kiesaħ, li jkun immellaħ minn qabel. Żomm faqqiegħ fih għal diversi jiem, ibiddel l-ilma mill-inqas 6 darbiet.
Imbagħad huma mgħollija għal 20 minuta, u neħħew kontinwament il-fowm. Wara l-ħin, l-ilma jkun ixxotta, u l-għotjien jagħtu l-ħin biex jeħles mill-ilma żejjed.
Imbagħad l-għatu għandu jimtela bil-ħwawar kollha, ferra ilma nadif u mqiegħed fuq in-nar.
Għalli 15-il minuta oħra, imbagħad itfi s-sħana, u ħalli l-ħin jibred. Ferra l-prodott imkessaħ ġo vażetti tal-ħġieġ nodfa (poġġi weraq tal-passolina fuq il-qiegħ).
Banek jagħlqu għata tan-najlon. Aħżen il-prodott f'post frisk (kantina, friġġ), u ħalli l-faqqiegħ joqgħod mal-lejl.
Wara dan, huma lesti li jieklu. Żmien kemm idum tajjeb il-prodott mediċinali - mhux aktar minn 10 ijiem.
Tgħallem kif tiġbed il-faqqiegħ, il-faqqiegħ, l-agariċi tal-għasel.Video: Kif Melħ
Huwa importanti! Għall-immellaħ huwa strettament projbit l-użu ta 'platti galvanizzati jew taċ-ċeramika. Dawn il-materjali jirreaġixxu għall-aċidu u jirrilaxxaw sustanzi ta 'ħsara.
Il-mod kiesaħ huwa ftit differenti. L-ingredjenti li ġejjin huma meħtieġa għar-riċetta:
- faqqiegħ - 2 kg;
- melħ - 150 g;
- weraq tal-għerq - 2 weraq;
- Umbrelel tax-xibt - 3 biċċiet;
- weraq taċ-ċirasa - 30 folja.
Fl-aħħar, il-faqqiegħ jitqiegħed ġo vażetti ppreparati (poġġi nofs il-weraq taċ-ċirasa fil-qiegħ). Kull saff jinqata 'bil-melħ u l-ħwawar, u l-weraq taċ-ċirasa u l-merkanzija li fadal jitpoġġew fuq nett. Tista 'tiekol id-dixx wara 1.5 xhur. Tista 'taħżen il-prodott lest fil-friġġ għal diversi xhur.
Huwa possibli li nixxfu
Valui jista 'jkun moqli. Iżda l-esperti jaqblu li dan mhux l-iktar rappreżentant ta 'suċċess għal dan il-metodu ta' tisjir. Madankollu, hemm min iħobb li xorta jieklu l-valur tal-meraq fil-forma moqlija.
Tgħallem kif issajjar il-faqqiegħ, il-kantini, il-boletus, il-faqqiegħ tal-porċini, it-tfal, il-faqqiegħ Pollakk, il-luq ryadovki, l-agariċi tal-għasel fix-xitwa, creaks.Huwa importanti li wieħed jiftakar li fi kwalunkwe każ mingħajr tgħaddis għal ftit jiem u t-tisjir (15-20 minuta) mhux biżżejjed. Dawn il-proċeduri jipproteġuk minn problemi ta 'saħħa possibbli, għalhekk ma jittraskurawx il-passi preparatorji.
Ħafna drabi, Valuy huwa moqli biex jagħmel pasta jew iżid mal-qtates. Iżda minn ħafna min iħobb huwa użat moqli fl-insalati, jew bħala dixx sekondarju separat.
Valuy, bħal faqqiegħ ieħor, iforni lill-ġisem bi proteina, vitamini u minerali. Madankollu, huwa importanti li wieħed iżomm f'moħħu li huma pjuttost tqal għad-diġestjoni. Għalhekk, l-użu tagħhom huwa aħjar li jillimita n-nies bi problemi diġestivi, kif ukoll tfal taħt l-14-il sena. Biex tikseb l-ammont massimu ta 'benefiċċju, huwa importanti li tiftakar il-karatteristiċi distintivi tar-rappreżentant li jittiekel u r-regoli bażiċi għall-preparazzjoni tiegħu.
Kif issajjar Faqqiegħ Valui: reviżjonijiet
Laned mimli bil-faqqiegħ immarinar sħun, sterilizzat f'erogrill 30-40 minuta. I miżjuda ħall ma 'mgħarfa tad-deżerta f'kull vażett, sterilizzata bil-ħall għal 10 minuti oħra. F' 700 gr. jew vażett ta 'litru weraq deżerta jew kuċċarina tal-ħall, skond il-faqqiegħ, mhux iktar.
Bottijiet sħan biddlu tappijiet bil-kamin, imdawwar u mgeżwra kutra, wara li tkessaħ, mibgħuta fil-friġġ.
L-ewwel vażett infetaħ wara xahrejn: kien iqarmeċ u fit-togħma bi imrar ħafif ħafna u pjaċevoli. Wieħed mill-bottijiet intilef fil-friġġ, instab sena wara, kien Delicious. Il-metodu tal-immarinar huwa biss drawwa, preferenzi tat-togħma, u kunċetti ħżiena tal-ħsad rigward il-proprjetajiet tal-ħall, li jinbidlu meta mgħollija fil-immarinar: qatt issajjar faqqiegħ fil-immarinar u qatt ma żżid ħall mal-immarinar meta tisjir, fil-vażetti nfushom biss.
Xi ħaġa bħal dik.
Ukoll imnaddfin minnhom (wara li jagħli). Bl-istess mod, ir-riħa hija ppreservata.
Valuya għandu nisġa densa u iqarmeċ tajba. Hija ħasra f'ħafna każijiet hija worma.
Jiena kemm immellimhom b'mod kiesaħ - ħassejthom, tgħarraqhom fil-melħ, żid xibt u tewm, taħt pressjoni f'kontenitur tal-plastik, u dak kien dak.
Jum 4 bdew jieklu, pjuttost jippruvaw - Delicious. U issa nieklu bis-sħiħ. U sodisfatt ħafna!
Mill-mod, din hija l-ewwel darba f'ħajti. Ukoll, aħna m'għandniex minnhom, imma jien ridt nipprova.
