Fost ix-xorb kollu magħruf mill-umanità, it-te huwa meqjus bħala l-aktar nobbli. Ma jikkawżax intossikazzjoni, tiġdid, u l-aktar dilettanti sofistikati jammiraw it-togħmiet exquisite tal-varjetajiet differenti tiegħu. F'sens wiesa ’, it-te jista’ jissejjaħ kull xarba ppreparata billi tintuża weraq, ħxejjex, biċċiet ta ’frott jew berries fuq l-ilma jagħli. Inizjalment, din ix-xarba intużat bħala droga. Skond il-materja prima veġetali, il-proprjetajiet tat-te u l-iskop tiegħu nbidlu. Dan l-artikolu ser jiddiskuti metodi ta 'ġbir u preparazzjoni ta' materja prima tat-te, metodi ta 'kif issir il-produzzjoni tat-te, it-taħlitiet tiegħu, indikazzjonijiet u kontraindikazzjonijiet għall-użu ta' din ix-xarba.
Liema weraq tal-pjanti
Prattikament il-pjanti tal-ġnien ikkultivati huma adattati għall-ġbir tal-weraq u l-birra sussegwenti tagħhom. It-theine u l-kaffeina hija materja prima ma fihiex, iżda tagħti fl-ilma jagħli tannini, zokkor u vitamini li jsaħħu s-sistema immunitarja u jistimulaw id-diġestjoni.
L-ewwelnett, tagħti attenzjoni lill-weraq ta 'frott u siġar tal-berry. Dawn jinkludu l-isfarġel, it-tuffieħ, iċ-ċowkra sewda, iċ-ċirasa, iċ-ċirasa ħamra, il-lanġas, l-għanbaqar, il-qarnħun tal-baħar.
Il-weraq tal-molluski tal-baħar għandhom impatt enormi fuq is-saħħa tal-ġisem tal-bniedem. Aqra iktar dwar il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-weraq tal-pruna salvaġġa tal-baħar.
Te minn weraq bħal dan jirriżulta fragranti u ma 'ammont kbir ta' tannini. Huwa jqawwi, toni, għandu effett immunomodulatorju. Din ix-xarba ittaffi l-membrani mukużi, irqaq id-demm. 
It-tieni grupp jinkludi materja prima minn siġar tal-weraq. Dan aġġru, Linden, ġewż. Dan it-te mhux togħma ta 'kulħadd, iżda l-benefiċċji tiegħu ma jistgħux jiġu miċħuda. Ix-xarba ssaħħaħ il-ħitan tal-vini, tnaddaf il-fwied, tevita li jseħħu problemi tal-qalb relatati ma 'l-età. Huwa rrakkomandat li tixrob lil nies, eżawriti minn mard twil, lil dawk li jbatu minn xogħol żejjed. 
It-tielet grupp huwa weraq minn arbuxxelli tal-berry u tal-ġewż. Dan il-grupp jinkludi passolina ħamra u sewda, lampun, tut, filbert, dogwood, ward tal-klieb, gooseberry, zalza. Din il-bomba ta 'vitamina, xarba mill-weraq tal-arbuxxelli hija utli għall-ipovitaminosi. Huwa jfiehem il-kavità orali, iżid it-ton tal-vini, għandu effett żgħir astringent u jipproduċi effett ta 'tindif. 
L-aħħar grupp, weraq ta 'ħxejjex u berries, jinkludi l-zekka magħrufa sewwa, balzmu tal-lumi, frawli, frawli, chamomile, ċikwejra. Dawn it-tejiet jgħinu fid-disturbi tas-sistema nervuża. Huma għandhom effett ta 'paċifikazzjoni, jeliminaw problemi bl-irqad, itaffu l-għatx malajr.
Taf? Te - Xarba Orjentali, u l-post fejn twieled hija ċ-Ċina. L-oriġini eżatta tat-te għadha mhux magħrufa. Hemm verżjoni li skontha l-imperatur Ċiniż Shen mistrieħ matul il-ħin ta 'nofsinhar taħt siġra tal-kamellja meta l-qaddej ġablu tazza ilma jagħli. Diversi weraq tal-camellia waqgħu aċċidentalment fit-tazza. Minn kurżità, l-imperatur iddeċieda li jipprova dan ir-rigal ta 'natura, u hu gusta t-togħma tax-xarba tant li l-imperatur ordna lilu biex jerġa' jġibuh esklussivament minn dak iż-żmien. Ġara preżumibbilment fis-2700s QK. Te mill-weraq tal-camellia huwa ppreparat u llum - dan huwa tè iswed u aħdar li aħna lkoll nafu..
Meta tiġbor
Il-weraq tal-pjanta jilħqu l-quċċata tagħhom fil-ħin tal-fjoritura, u għalhekk ikunu ggwidati minnu. Il-ħin tal-ġbir għal żoni klimatiċi differenti f'dan il-każ ivarja. Bħala medja, il-ġbir jibda f'April u jintemm fl-għoxrin ta 'Lulju. Ippjana ġabra għall-ewwel nofs tal-ġurnata. Mexxi fil-maltemp immedjatament wara li nixxef in-nida. 
Il-ġbir tal-weraq tal-Linden F'April-Mejju, iġbor il-materja prima mis-siġar kollha - frott, frott u siġar tal-weraq sempliċi. Iktar ma jkunu żgħar il-weraq, iktar ma jkun fihom tannini, li jikkawżaw togħma pjaċevoli qawwija. Il-ħin tal-ħsad għall-arbuxxelli u l-weraq tal-berries jibda fil-bidu ta 'Ġunju u jdum sal-bidu ta' Lulju.
Huwa importanti! F'temp xita, m'għandekx tiġbor materja prima għat-te homemade. Il-weraq jakkumula ammont kbir ta 'umdità u jsir fraġli wisq wara t-tnixxif, jew jiddeterjora anke waqt il-fermentazzjoni.
Parti mill-weraq żgur tħalli fuq il-bush, sabiex il-pjanta tkun tista 'tirkupra wara l-ħsad u tagħti l-frott. Iġbor il-ħaxix f’Lulju hekk kif jibdew jikbru. Anke jekk qed tippjana li tipprepara taħlita tat-te, iġbor il-materja prima f'boroż jew boroż separati. Kull impjant jeħtieġ proċessar separat.
Kif tinxef
It-tnixxif fl-arja aperta jieħu minn ġimgħa sa ġimgħatejn, skond il-materja prima. Qabel ma tnixxef, għandek bżonn li taqta 'l-qatgħat mill-weraq, minħabba li jiddeterjoraw il-kwalità tal-materja prima, u tgħaddi mill-massa ħadra, billi tneħħi l-weraq kollha bil-ħsara. Il-kamra tat-tnixxif għandha tkun niexfa, sħuna u ventilata tajjeb. 
Weraq tal-lampun li jnixxef Ifrex il-karta sempliċi fuq wiċċ ċatt. Il-gazzetta ma taħdimx, billi l-linka ta ’l-istampar toħroġ sustanzi tossiċi. Qassam il-fuljetti ppreparati f'saff irqiq.
Huwa magħruf li l-weraq ta 'ħafna pjanti għandhom proprjetajiet ta' benefiċċju qawwija. Tgħallem kif tnixxef il-weraq tal-lampun, tal-passolina, tal-bluberry, taċ-ċirasa u tan-zekka.
Kull jum, ħawwad il-weraq, skambja l-folji sabiex il-materja prima tinxef b'mod indaqs. Tħallix il-weraq għal żmien twil mingħajr attenzjoni, sabiex ma tolqotx il-moffa. Biex tivverifika jekk il-prodott huwiex lest, għandek bżonn liwi diversi weraq kbar tul il-linja tan-nofs tal-qalb. Jekk kien hemm kriżi distinta, tista 'tpoġġi l-birra fil-ħażna.
Video: kif nixxef il-weraq tal-passolina għat-te fid-dar Metodu ieħor ta 'tnixxif jinvolvi l-użu tal-forn. Dan il-metodu huwa adattat għal dawk li m'għandhomx biżżejjed ħin jew spazju biex inixxfu l-weraq bil-mod tradizzjonali. Saħħan minn qabel il-forn għal +100 ° C.
Huwa importanti! Evita l-kuntatt mal-materja prima li qed tnixxef fid-dawl tax-xemx dirett. Taħt l-influwenza tagħhom, iż-żjut essenzjali jevapora, il-prodott finali jsir mingħajr togħma u jitlef il-kulur saturat tiegħu.
Għatti l-folja tal-ħami bil-parċmina u poġġi l-weraq fuqha f'saff wieħed. Ħalli l-bieb tal-forn kwart miftuħ. Nixxef il-weraq f'din it-temperatura għal siegħa u nofs, u mbagħad naqqas it-temperatura bin-nofs u nixxefhom sakemm ikunu lesti (30-40 minuta). Innota li xi wħud min-nutrijenti f'dan it-trattament jintilfu.
Fermentazzjoni
Dan il-metodu ta 'preparazzjoni tal-weraq tat-te itejjeb it-togħma tat-te. Għalih huma magħżula l-aktar mmerraq u nadif weraq. Qabel il-fermentazzjoni, għandhom jitnaddfu mit-trab u l-mifrex żgħir, imma mhux imlaħalħa bl-ilma, sabiex ma jfixklux il-mikroflora naturali. 
Fermentazzjoni tal-weraq taċ-ċirasa Il-weraq, miġbura fil-fażi bikrija tal-maturità, huma iktar soġġetti għall-fermentazzjoni u jagħtu lill-prodott finali togħma aktar sinjuri. Il-fermentazzjoni tibda malli l-massa ħadra tiġi rroljata u l-meraq tal-weraq jisporġi.
Taf? Tè aħdar u iswed huwa magħmul minn weraq identiċi. Id-differenza fit-togħma u fid-dehra ta 'dawn it-tejiet hija kkawżata minn diversi modi ta' kif tipproċessa l-materja prima. Għall-produzzjoni tat-te iswed, il-materja prima hija mibruma u ffermentata, filwaqt li t-te aħdar huwa sempliċement imnixxef u mnixxef. Abbażi ta 'dan, jista' jiġi argumentat li t-te aħdar - ix-xarba hija iktar naturali u b'saħħitha, għalkemm ħafna nies jħobbu t-togħma "sewda" aktar evidenti.
Il-materja prima hija mnixxfa minn qabel, mibruma minn magna tal-laħam jew mgħawġa bl-idejn u mqiegħda sewwa f'kontenitur. Jista 'jkun pan tal-enamel jew barmil tal-ikel tal-plastik. Għaddi l-massa ħadra b'idejk nodfa sakemm jinkiseb saff ta '7-10 ċm. 
Poġġi pjanċa taċ-ċeramika nadifa fuq u agħfas l-isfel b 'madma (se tagħmel briks jew pakkett ta' kilogrammi ta 'ċereali). Għatti l-kontenitur b'xugaman tal-kċina u ħalli l-piż jiffermenta għal 6-8 sigħat f'temperatura ta '+ 23-25 ° C. Jekk it-temperatura tkun iktar baxxa, il-fermentazzjoni ma tibdax, jekk tkun ogħla, il-massa tal-weraq tiddeterjora.
Il-massa lesta trid titfarrak b 'imqass tal-kċina, jekk inti ma tgħaddisx minn ġo grinder tal-laħam qabel il-fermentazzjoni. Il-folji mqattgħin minn qabel infushom jaqgħu f’ċapep żgħar. Weraq tat-te ffermentat għandhom jinfirxu b'mod indaqs fuq folja tal-ħami mgħottija bil-parċmina u mnixxfa fil-forn għal siegħa u nofs f'temperatura ta '+60 ° C.
Video: Fermentazzjoni ta 'werqa tal-passolina
Brim
Qabel ma tibgħat il-weraq għall-fermentazzjoni, għandek teqred l-istruttura tagħhom u tirrilaxxa l-meraq fuq il-wiċċ. Biex tagħmel dan, dawwar fi grinder tal-laħam u dawwar bl-idejn. It-tieni metodu jkun jeħtieġ iktar żmien, iżda t-te jispiċċa bil-weraq exquisite, aktar milli granulat.
Huwa importanti! Jekk ma jkollokx ħin biex toqgħod attent, ixxerred il-weraq f'saff irqiq fuq xugaman u erġa 'roll it up. Poġġi xugaman f'bott ta 'l-enamel u poġġih f'post sħun. Għalhekk il-materja prima mitwija tinxef f'ħames sa sitt sigħat minflok fit-tnax-il tas-soltu.
Jekk tuża grinder tal-laħam, imbagħad installa fuqha malja kbira, inkella l-granuli jinqasmu fi frak żgħar meta jitnixxfu. Jekk qed tippjana li tgħawweġ il-weraq bl-idejn, imbagħad ħu 7-10 weraq, mitnijin f'wiċċ pile, u rromblihom bil-qawwa bejn il-pali tiegħek. Int se tingħata roll ċatt dens. Ipproċessa l-weraq li fadal bl-istess mod. 
Dbiel
Dan huwa l-istadju ta 'tħejjija, li jippermettilek tneħħi l-umdità żejda mill-massa ħadra. F'dan l-istadju, il-klorofilla tibda tkisser, il-konċentrazzjoni ta 'żjut essenzjali u tannini tiżdied, li tagħti t-te togħma rikka. Ifrex xugaman tal-kċina tal-qoton fuq il-wiċċ tax-xogħol, jikkoinċidi mal-weraq fuqu u ħallihom jinxfu għal 10-12-il siegħa.
Taf? Il-weraq tat-te, kif ukoll it-tradizzjoni tal-birra tat-te, daħlu fl-Ewropa flimkien ma 'prodotti orjentali oħra mill-Portugall. Kien dan il-pajjiż fit-tarf ta 'l-Ewropa li ladarba stabbilixxa r-rotta tal-kummerċ marittimu lejn iċ-Ċina u beda jimporta tipi mhux tas-soltu ta' din ix-xarba. Ta 'min jinnota, l-iktar pajjiż tat-te-house fl-Ewropa, l-Ingilterra, ma kellu l-ebda idea kif jimmaniġġja l-weraq tat-te. Meta l-weraq tal-kamellja l-ewwel ġew għall-koki tal-familja rjali, żieduhom mal-insalata tal-laħam u, mingħajr dell ta 'dubju, ippreżentawhom fuq il-mejda rjali.
Jekk l-umdità tkun għolja barra, tista 'tieħu sa ġurnata biex tidher. Id-determinazzjoni tal-prontezza tal-materja prima hija sempliċi: itwi f'nofs waħda mill-weraq il-kbar. Jekk tfaqqa ', ħalli l-massa biex tgħib għal ftit. Jekk il-korp tal-folja huwa suppli, allura inti tista 'tipproċedi għall-istadju li jmiss tal-preparazzjoni. 
Tisjir te mill-weraq
Tista 'tkabbar weraq ta' tip wieħed biss, jew tista 'tagħmel taħlita tat-te. Għalli l-ilma fil-kitla sakemm jidhru bżieżaq, ferra 'ġol-teapot, żid weraq tat-te bir-rata ta' 1 Tsp. tħalli sa 250 ml ilma. Għatti t-teapot b'għatu u ħallih għall-infużjoni għal 5-7 minuti. Id-dilwizzjoni ta 'infużjoni bħal din bl-ilma mhijiex neċessarja, imma jekk il-weraq tat-te irriżultaw b'saħħithom wisq, iddilwiha f'tikketta b'ilma sħun fi proporzjon ta' 1: 1.
Riċetti
Hemm ħafna tejiet tal-ħxejjex u tal-weraq, imma fosthom hemm riċetti popolari speċjalment.
Ivan Te
Huwa magħmul minn materja prima ta 'Kipriya, magħrufa wkoll bħala t-te Koporsky. Il-karatteristiċi uniċi tat-togħma tiegħu huma dovuti għall-proċess ta 'fermentazzjoni twil (sa 48 siegħa) u meraq kbir tal-materja prima. 
Ingredjenti:
- Weraq tat-te Ivan - 2 Tsp;
- ilma sħun - 0.5 l.
Ivan-tea - maħżen ta 'vitamini u oligoelementi. Inti probabilment tkun interessat li tkun taf meta tiġbor u kif tagħmel it-te taż-żafżafa, kif ukoll il-benefiċċji tagħha għall-ġisem femminili.
Tisjir:
Poġġi teapot fit-teapot, imla bl-ilma jagħli u għalaq l-għatu sew. Ħalli t-te infuża għal għaxar minuti. Strain minn għarbiel. Din l-infużjoni tista 'tinxtorob bi frott imnixxef, kejkijiet homemade u għasel. 
Taħlita ta 'weraq tal-ġnien u ħxejjex aromatiċi
Biex tesperimenta kien aktar faċli, ibda ħejji taħlita ta ’żewġ jew tliet gosti. Meta tifhem liema weraq jagħtu l-aqwa togħma fit-taħlita, mur it-taħlitiet ta 'erba' u ħames komponenti.
Huwa importanti! Qabel ma tinxtorob, il-massa mnixxfa tista 'titpoġġa fil-friġġ għal siegħa u nofs, u mbagħad titħalla tinħall. Il-massa pproċessata b'dan il-mod tagħti ħafna meraq, u l-proċess tal-fermentazzjoni jkun aktar intensiv.
Ingredjenti:
- weraq taz-zekka - 2 Tsp;
- weraq tal-frawli - 0.5 Tsp;
- weraq tal-lampun - 1 Tsp;
- weraq tat-tuffieħ - 1 Tsp;
- ilma sħun - 1 l.
Tisjir:
Ferra l-ilma jagħli fil-borma. Żid zekka, ħalli taħt l-għatu għal minuta. Żid weraq tal-lampun, tat-tuffieħ u soak taħt l-għatu għal żewġ minuti. Żid weraq tal-frawli, brew għal żewġ minuti oħra. Ixxotta l-infużjoni li tirriżulta, ħallat bl-ilma sħun fi proporzjon ta '1: 1 qabel tixrob.
Mill-weraq tal-ward selvaġġ
Meta mkessaħ, dan it-te għandu l-aqwa togħma. Barra minn hekk, huwa aħjar li tinsisti fuq l-ilma jagħli, u fuq l-ilma sħun, sabiex tippreserva l-vitamina C u tikseb il-benefiċċju massimu.
Biex tikseb il-konċentrazzjoni massima ta 'nutrijenti fil-materja prima, ikkunsidra kif tinxef sew ix-xagħar u l-ġenbejn tal-warda salvaġġa fid-dar.
Ingredjenti:
- weraq tas-selvaġġa - 5 Tsp;
- ilma sħun - 1 l.
Tisjir:
Poġġi l-brew fit-teapot. Imla bl-ilma sħun u ħalli taħt il-qoxra għal nofs siegħa. Għaddi minn strainer, berred u servi bi frott imnixxef.
Kontra-indikazzjonijiet u l-ħsara
Għall-benefiċċji kollha tagħha, tejiet tal-weraq għandhom numru ta ’kontraindikazzjonijiet. Infużjonijiet bit-sagħtar, ħurrieq u aġġru għandhom jintużaw b'kawtela waqt it-treddigħ u n-nisa tqal. Persuni b'tendenza għal reazzjonijiet allerġiċi għandhom joqogħdu attenti ma 'l-injam tal-klieb u tal-warda.
Taf? Sa dDwar il-bidu tas-seklu 20, it-te kollu nbiegħ fil-laned. Is-sitwazzjoni inbidlet okkażjoni kuntenta. Wieħed mill-fornituri Amerikani tat-te bl-isem ta 'Sullivan beda jippakkja weraq tat-te f'boroż żgħar tal-ħarir biex jiffranka fuq l-ippakkjar tal-landa. Wieħed mill-klijenti ta ’Sullivan b’mod involontarju niżel boroż bħal dan f’kettle b’ilma jagħli u ra li t-te infuża anke permezz tad-drapp tal-ħarir. Għalhekk, fl-1903, deher privattiva dwar l-użu tal-boroż tat-te.
Dawk li jbatu minn stonku dgħajjef, mhux rakkomandat li tuża tejiet ibbażati fuq il-ġewż, il-ġellewż u ċ-chokeberry spiss wisq. Jekk qed tippjana li tixrob tè mill-weraq ta 'tifel żgħir, ikkonsulta pedjatriku sabiex ma tagħmilx ħsara lit-tarbija. 
Ħażna
L-ewwelnett, kun żgur li t-tank tal-ħżin huwa kemm jista 'jkun permeabbli għall-arja. F'pakkett relattivament issiġillat, l-iwweldjar iżomm il-proprjetajiet tiegħu itwal. Dixxijiet tal-porċellana u ċ-ċeramika b'għotjien ermetiċi li jitwaħħlu sewwa, boroż tal-polipropilene b 'qfieli ta' spag tul it-tarf ta 'fuq huma adattati għal dan il-għan.
Tiffamiljarizza ruħek mal-proprjetajiet ta 'benefiċċju u l-kontraindikazzjonijiet tat-te taz-zalzett u l-karkade.
Jekk qed tippjana li taħżen porzjonijiet żgħar ta 'weraq tat-te varji, imbagħad poġġihom f'boroż tal-karti separati u agħlaq f'borża ssiġillata kbira. Il-kamra li fiha se taħżen it-tejiet għandha tkun niexfa, sħuna (+ 18-20 ° C) u skura. Kull tliet xhur, ħu l-provvisti tiegħek u arihom, ferra f'pakketti ġodda. 
Te mill-weraq tal-pjanti tal-ġnien huwa garantit prodotti ta 'kwalità li tista' tipprepara lilek innifsek. Agħżel pjanti li minnhom se tiġbor il-materja prima, iġbru l-weraq fil-fażi bikrija tal-maturita ', erġagħhom mill-ġdid bir-reqqa u nixxfu jew iffermentaw għall-aħjar togħma.
Aħżen il-weraq tat-te f'kundizzjonijiet xierqa għal dan, sabiex iżżomm it-togħma u l-benefiċċju massimu. Ixrob kikkra tè homemade b'saħħitha kuljum u mbagħad tibqa 'b'saħħtek anke fil-perjodu tax-xitwa ta' l-ipovitaminosi.
Feedback mill-utenti dwar kif jinxfu l-weraq tal-pjanti għat-te
