Huwa maħsub li x-xarbiet tal-għasel saru l-proġenituri tax-xarbiet alkoħoliċi moderni kollha. Diġà l-Eġizzjani tal-qedem, ir-Rumani, il-Griegi, il-Vikingi u l-Maya użaw l-għasel biex jippreparaw xarba ta 'l-alkoħol baxx li tistimula u divertenti. Mead kienet magħrufa sew mill-abitanti tar-Russja Ancient, imma gradwalment il-popolarità tagħha naqset minħabba t-tixrid tal-inbid u l-vodka. U għalxejn, għax minbarra t-togħma pjaċevoli, għandha ħafna effetti ta 'fejqan. Illum nitgħallmu kif insajru l-mead bil-benefiċċju.
Oriġini u Deskrizzjoni
Medovukha huwa xarba tradizzjonali ta 'l-għasel bi fortizza baxxa, li saret permezz tal-fermentazzjoni naturali ta' l-għasel tan-naħal. Il-kompożizzjoni neċessarjament tinkludi l-ilma, l-għasel u l-ħmira, u skond ir-riċetta jistgħu jiġu miżjuda berries u frott, ħwawar, ħwawar, alkoħol. 
Tipikament, il-fortizza tvarja minn 9 sa 14-il grad u tiddependi fuq l-ammont inizjali ta 'għasel, it-tul tal-espożizzjoni, it-temperatura tal-infużjoni, l-ingredjenti miżjuda. Interessanti, skond riċetti antiki, li ma kinux jinvolvu l-użu ta 'ħmira u addittivi artifiċjali, il-fortizza ma kinitx teċċedi 5-6%, iżda f'kundizzjonijiet moderni tali mead huwa rarità.
Taf? In-nazzjonijiet u l-kulturi kollha li jikkunsmaw ix-xarba ta 'l-għasel, ikkunsidrawlu xarba ta' l-allat, li tagħti l-immortalità, l-ogħla għerf, il-ħila li titkellem u l-effett maġiku tal-kelma.
Ix-xarbiet tal-għasel u l-għasel ilhom jinfirxu minn żminijiet tar-Russja tal-Qadim. F'dak iż-żmien, l-ebda vaganza ma kienet kompluta mingħajr xarba ħelwa u tidħaq. Huwa possibli li l-ewwel xahar wara ż-żwieġ ġie msejjaħ għasel, preċiżament minħabba li fil-festa r-rwieħhom ingħataw keg sħiħ ta 'għasel. 
Madankollu, mill-15 sas-17-il sekli, il-vodka u l-inbid bdew jispiċċaw il-mead. Ix-xarba l-qadima kienet qajmet sa tmiem is-seklu dsatax u kisbet karatteristiċi moderni. Fl-ewwel snin tar-regola Sovjetika, bdew iħejju l-mead minn għasel "immatur".
Illum il-mead huwa kkunsidrat ix-xarba nazzjonali tar-Russja, u l-aktar postijiet famużi tal-manifattura tagħha huma Suzdal u Nizhny Novgorod.
Ikkunsidra f'aktar dettall id-dettalji kollha ta 'kif issir il-mead id-dar, u b'mod partikolari fuq il-vodka.
It-togħma tal-mead
Ix-xarba tal-għasel tista 'tkun sfumaturi differenti skond il-kulur u t-tip ta' għasel, il-metodu ta 'preparazzjoni u komponenti oħra (per eżempju, berries). Dan normalment ikun likwidu ċar bi ftit lewn isfar dehbi jew lewn ambra. Dawk li jafu biss dwar il-mead permezz tas-smigħ jistgħu jemmnu bi żball li l-mead tixbah likur ħelu u frak. 
Fil-fatt, ix-xarba klassika hija pjuttost likwida, tista 'titferra liberament, u t-togħma hija aktar simili għall-inbid. Il-livell ta 'ħlewwa huwa differenti f'riċetti differenti: il-mead jista' jixbah inbid niexef, semi-ħelu jew ħelu.
Berries, ħwawar u ħwawar definittivament iżidu l-enfasi tagħhom fuq it-togħma finali. L-aroma tax-xarba tiddependi wkoll fuq l-ingredjenti, peress li l-berries, frott u ħwawar jistgħu jagħtu lix-xarba nota ta ’qarsa ħelwa jew tart unika.
Iċċekkja dawn il-varjetajiet ta 'għasel bħall-qastan, il-qamħ saraċin, l-akaċja, l-akaċja, il-qara ħamra, id-dulliegħa, il-faċelja, il-linda, il-kolza, l-għasel taċ-ċikwejra u l-għasel mill-inbid.
Varjetajiet
Hemm ħafna tipi ta ’xorb, li l-biċċa l-kbira minnhom huma:
- Qalb (mgħolli). Magħmul bil-metodu ta 'fermentazzjoni, l-għasel huwa sterilizzat bit-togħlija.
- Fi stadji Dan it-tip ta 'xarba huwa l-eqdem. Għalhekk, il-ħmira ma pparteċipatx fil-proċess tal-fermentazzjoni, u t-togħlija ma ntużatx għall-isterilizzazzjoni. Il-proċessi tal-fermentazzjoni nbdew bl-għajnuna tal-ħobż tan-naħal, l-għaġina jew il-ħops. Madankollu, il-metodu huwa għali u jieħu ħafna ħin, u għalhekk ma ntużax għal żmien twil.
- Intossicating. Il-ħops huwa miżjud max-xarba biex jitħaffu l-proċessi tal-fermentazzjoni.
- Mhux alkoħoliku. M'hemm l-ebda fortizza fix-xarba.
- Foloz. Fil-kompożizzjoni hemm ħafna komponenti addizzjonali: frott, berries, ħwawar, ħwawar, eċċ.
Minbarra mhux alkoħoliku, is-saħħa tiddistingwi dawl mead u qawwi (sa 14% u aktar minn 14%), kif ukoll imsaħħaħ (jekk l-alkoħol ġie miżjud). Barra minn hekk, huwa distint mill-grad ta 'espożizzjoni, biż-żieda taz-zokkor mal-prodott finali.
Taf? Skond it-teknoloġija l-antika bla ħmira, ix-xarba ta ’l-għasel kellha tiġi insistita għal għexieren ta’ snin fi btieti tal-ballut imqiegħda fi glaċieri u kantini jew midfuna fl-art.
Kompożizzjoni u proprjetajiet utli
Din ix-xarba mhix mingħajr nutrijenti - madankollu, ta 'min jifhem li l-ammont totali tagħhom jiddependi fuq il-kompożizzjoni. Il-medji huma:
- kontenut ta 'kaloriji - 60-70 kcal;
- karboidrati - 7.6 g;
- proteini - 0.06 g;
- zokkor - 6.7 g
Barra minn hekk, ix-xarba hija għanja minn vitamini (Ċ, E, A, PP, grupp B), mikroelementi u makroelementi (potassju, sodju, fosfru, klorin, manjesju, ram).L-għasel, bħala l-ingredjent ewlieni, għandu effetti batteriċidali, immunomodulatorji, anti-infjammatorji. F'dożi moderati, xarba alkoħolika ħafna drabi tintuża għal dawn il-mard:
- fl-istadji inizjali ta ’riħ, b’mard tan-nasofarinġi;
- bis-sogħla u l-bronkite;
- b 'nuqqas ta' vitamina;
- biex tipproteġi l-ġisem kontra infezzjonijiet batterjali u virali;
- b'immunita mnaqqsa;
- bil hangover.
Għall-prevenzjoni u t-trattament ta ’l-irjiħat użati wkoll: verbena, anemone, noċemuskata, amaranth, Linden, lampun u mergħa tas-salvja.
Xi kultant bl-approvazzjoni ta 'tabib, il-mead jista' jintuża għal skopijiet mediċinali f'mard tal-qalb u tal-vini, insomnja, disturbi metaboliċi, u problemi bid-diġestjoni. B'mod ġenerali, ix-xorb għandu effett toniku, li jqajjem, effett pożittiv fuq is-sistema nervuża. 
Preċedentement, ix-xarba tal-għasel kienet ikkunsmata regolarment qabel l-ikel biex tibda l-proċessi diġestivi.
Aħna jagħtuk parir biex taqra dwar prodotti tan-naħal bħal għasel, xama ', polline, propolis, zabrus, perga, ħalib tat-tnixxif, submer tan-naħal, propolis tan-naħal, omoġenat, ġelatina rjali u velenu tan-naħal.
Kontra-indikazzjonijiet u l-ħsara
Kontra-indikazzjonijiet qawwija għax-xorb ta ’xorb baxx ta’ alkoħol huma:
- allerġiku għall-għasel;
- tqala;
- l-età tat-tfal;
- dijabete mellitus.
Wieħed irid jiftakar li din hija xarba alkoħolika, għalkemm b'perċentwal baxx ta 'saħħa, għalhekk, b'użu eċċessiv, tista' sseħħ dipendenza fuq l-alkoħol. Jekk m'intix ħerqan wisq dwar il-mead, il-karatteristiċi ta 'benefiċċju kollha tiegħu jistgħu jkunu ta' ħsara għall-ġisem.Huwa importanti! Jekk qed tippjana li tieħu l-mead għal skopijiet mediċinali, kun żgur li tieħu parir mingħand it-tabib tiegħek dwar id-dożaġġ u t-tul tal-użu!
Rakkomandazzjonijiet għall-użu
Fil-ġurnata, l-użu tal-mead seħħ festa kbira u kien ritwali sħiħ. Ix-xarba ta ’l-għasel ġiet innotifikata fil-bidu tal-festa (l-hekk imsejjaħ aperitif), ate bi platti ħelwin u li jgawdu. Maż-żmien, il-kultura tax-xorb inbidlet, imma xi regoli jibqgħu rilevanti llum:
- Huwa meħtieġ li tixrob minn nuċċalijiet, tè żgħar jew tazzi.
- Fis-sajf, huwa meħtieġ li x-xarba tibred sa 5 ° C, fix-xitwa - biex issaħħan.
- Il-kapaċità ma tistax titħawwad, inkella r-ragħwa tiġi ffurmata malajr.
- Jekk il-fortizza taqbeż l-14%, ma tistax tixrob aktar minn 500 ml għal festa waħda.
- Huwa aħjar li tixrob il-mead qabel ma tiekol l-ikel.
- Huwa neċessarju li tikkonsma biċċiet żgħar biex tgawdi t-togħma sħiħa.
Kif u x'għandek tiekol il-mead
Għalkemm il-mead huwa xarba pjuttost dgħajfa li ma "tolqotx" fir-ras u ma tikkawżax hangover, huwa aħjar li jkollok ikla ħafifa. Sa minn żminijiet antiki, dan sar minn varjetà ta 'prodotti.
- L-ikla ħafifa l-aktar popolari, korretta u prinċipali kienu l-frott u l-frott imxarrba. Għalhekk, aktar kmieni ġie deċiż li jkun hemm ikla ħafifa bit-tuffieħ immarinat, cranberries, dulliegħa.
- Sussegwentement, kun żgur li tipprova ħaxix imnaddfin - kaboċċi, ħaxix ta 'l-għeruq, tadam u ħjar.
- Ikel ħelu kien popolari wkoll - frott, berries, ħobż tal-ġinġer, ħafur u ġelatina tas-segala, li kkumplimentaw perfettament it-togħma ħelwa u qarsa tax-xorb.
Frawli, cranberries, tuffieħ, lumi, u dulliegħa huma wkoll ikkunsidrati bħala snack tajjeb taħt il-mead.
Illum, din il-lista ta 'platti tista' tkun issupplimentata b'dan li ġej: prodotti tal-laħam (perżut, majjal, qatgħat taz-zalzett), ħaxix u faqqiegħ fil-laned, għaġina ħelwa, frott imnixxef u ġewż. 
Kif issajjar mead mhux alkoħoliku
Ipprepara xarba antika, fragranti u b'saħħitha fid-dar tkun taħt il-forza ta 'kulħadd. Kif diġà fhimt, hemm ħafna riċetti tal-mead, imma aħna nagħtu riċetta klassika bil-ħwawar.
Huwa importanti! Kategorikament mhuwiex irrakkomandat li tiekol ħut tal-ikel u frott tal-baħar.
Ingredjenti
Għat-tisjir jeħtieġ il-komponenti li ġejjin:
- għasel - 300 g;
- ilma - 2 l;
- ħmira - 1 Tsp;
- koni tal-ħops - 2-3 biċċiet;
- ħwawar (kannella, noċemuskata) - fuq niskata.
Tisjir f'fażijiet
Sussegwentement, għandek bżonn tagħmel passi sempliċi:
- Fi saucepan, għalli l-ammont indikat ta 'ilma, żid l-għasel fit-togħlija, ħawwad kontinwament it-taħlita.
- Wara 5 minuti ta 'ilma jagħli bl-għasel, żid ħwawar u ħops.
- Neħħi l-kontenitur mis-sħana, għatti u berred sa 50 ° C.
- Dewweb il-ħmira f'kontenitur żgħir bl-ilma, żid mat-taġen. Poġġih f'post sħun b'temperatura kostanti ta '25 ° C.
- Il-formazzjoni ta ’fowm fuq il-wiċċ tindika li bdiet il-fermentazzjoni. It-taħlita għandha titferra f'kontenitur b'siġill ta 'l-ilma (bħala għażla, ġo vażetti tal-ħġieġ miksi b'ingwanta medika bit-toqob).
- Tista 'tifhem li l-fermentazzjoni hija kompluta, permezz ta' ingwanta mnaqqsa (matul il-perjodu ta 'fermentazzjoni, l-ingwanta hija minfuħa), jew bl-għajnuna ta' taqbila miġjuba għall-ftuħ tal-bott - jekk in-nar ma jispiċċax aktar, il-fermentazzjoni tispiċċa.
- Medovukha jeħtieġ li tferra ', tevita li taqa' fil-likwidu tas-saff t'isfel mill-qiegħ tal-bott.
- Barra minn hekk, ix-xarba tista 'titferra ġo kontenitur permanenti u titqiegħed għall-infużjoni f'post frisk.
Video: kif tagħmel il-mead id-dar
Kif jidher, il-mead tilef bla bżonn il-popolarità tiegħu. Minkejja l-kontenut ta 'alkoħol, din ix-xarba hija tollerata faċilment mill-ġisem, u tintuża wkoll biex tfejjaq ċertu mard. Il-ħaġa prinċipali - meta jintuża biex jikkonforma mal-miżura u l-ikla ħafifa. U l-faċilità tal-preparazzjoni u varjetà wiesgħa ta 'riċetti huma inċentiv tajjeb biex tipprova tagħmel lilek innifsek.
