Dawk li xortik tajba li jżuru t-Tajlandja mill-inqas darba jafu kif għażla diversa ta 'l-aktar frott aqwa li dan il-pajjiż jippreżenta lill-abitanti tiegħu. X'inhuma ismijiet eżotiċi bħal durian, jackfruit, frott tad-Dragun, maprao, shompu, guava, liċċi, longan, mangostan, noi-na, rambutan, santol, sapodilla jew tamarind! Il-lista tinkludi wkoll frott kompletament mhux tas-soltu, imsejjaħ salak, jew salacca (bil-Latin - Salacca zalacca), magħruf ukoll bħala "frott tas-sriep" (fil-verżjoni bl-Ingliż - "snake fruit"). Riċentement, dan il-miraklu barra mill-pajjiż jista 'rarament jinstab fil-ħwienet tagħna.
X'inhu salak
L-isem "frott tas-serp" jista 'jikkawża diversi assoċjazzjonijiet, iżda fir-realtà, dawn il-frott m'għandhom x'taqsmu xejn mar-rettili: is-sriep ma jieklux u lanqas jgħixu fil-qrib. L-aringi Baltiċi biss għandha nisġa tleqq bil-qoxra, fl-apparenza reminixxenti ħafna tal-ġilda tas-serp.
Salacca zalacca huwa, bħala medja, żewġ metri żgħar (uħud mill-ispeċi jikbru sa 6 metri), siġra tal-palm tropikali li qed tikber malajr b'diversi bagolli tal-pum u kuruna wiesgħa li tikkonsisti minn pinnati, weraq tar-raxx, aħdar jgħajjat fuq barra u ċar fuq ġewwa, u t-tul dawn il-weraq jistgħu jkunu nofs u nofs, jew saħansitra tliet darbiet l-għoli tas-siġra nnifisha. Kemm it-tronk kif ukoll l-istrixxi tal-weraq tal-aringi Baltiċi huma miksija minn xewk skuri u l-istess skali li jkopru l-wiċċ tal-frott. 
Il-pjanti maskili u femminili jistgħu jiġu distinti mill-għamla u d-daqs tal-fjoritura: f '“subien” jistgħu jilħqu metru twil u jidhru bħal mace, f' “bniet” huma mill-inqas tliet darbiet iqsar.
Ir-raggruppamenti tal-frott huma ffurmati direttament 'il fuq mill-art, fil-qiegħ tal-ġisem. Dawn huma żgħar, id-daqs ta 'frott tal-kiwi, frott kannella ħamrani, iffurmat bħal lanġas jew qatra ilma, għax-xenarju lejn il-bażi bi feles. Il-piż ta 'kull frotta bħal din ivarja bejn 50 u 100 gramma, tul - sa 8 ċm, dijametru ta' madwar 3-4 ċm. Taħt il-ġilda bil-qoxra hemm laħam mmerraq trasluċidu ta 'kulur abjad jew krema, ġeneralment maqsum fi tliet segmenti, u minn żerriegħa waħda sa tlieta hija skura. - kannella (huma kkunsidrati li ma jittieklux, għalkemm f'xi pajjiżi huma mgħollija, imnaddfa u mittiekla).
Huwa importanti! Kanċer, li l-Ewropej mingħajr esperjenza ta 'spiss iħawdu mal-aringi Baltiċi, billi jemmen li dan huwa sempliċement l-isem Tajlandiż għall-istess frott, fil-fatt huwa l-frott ta' pjanta oħra, għalkemm huwa qarib tas-Salacca zalacca. B'differenza mill-frott tas-sriep, il-gambli għandhom ġilda ħamra aktar milli kannella u huma kemmxejn differenti fit-togħma.
Iż-żona tad-distribuzzjoni tal-laċċa kaħla hija prattikament iż-żona kollha tal-klima tropikali u subtropikali, iżda prinċipalment għadha l-Asja tax-Xlokk. Minbarra t-Tajlandja, din is-siġra tal-palm tikber fil-Malasja, l-Indoneżja u l-Indja, fejn il-frott tagħha mhux biss jintuża biex jippreparaw varjetà ta 'platti u xorb, iżda huma wkoll esportati b'suċċess. Fl-Indoneżja, madankollu, frott tal-palm is-sena kollha, u fil-Malasja u t-Tajlandja - biss fix-xhur tas-sajf.
It-togħma ta '"frott tas-serp"
Li tiddeskrivi t-togħma ta 'frott eżotiku lil xi ħadd li qatt ma pprova huwa l-istess bħal dak li tispjega lil persuna li għexet fil-foresta ħajtu kollha dak li hu l-oċean. Kull dewwieq jiġi f'moħħu mal-assoċjazzjonijiet tagħhom stess. Minbarra Is-Salak jista 'jvarja ħafna fit-togħma skond fejn kiber.
Xi wħud isostnu li l-frott tas-sriep huwa l-iktar bħal taħlita ta 'banana u ananas, li jinxtammu bħall-ġewż; oħrajn jgħidu li din hija taħlita bejn kiwi u frawli, xi wħud għadhom jiftakru l-gooseberry, ir-raba 'madwar iċ-ċirasa, u l-ħames wieħed dwar il-ħawħ iqarmeċ. Fl-istess ħin, kulħadd jinnota riħa qawwija ħafna u togħma rikka ħelwa u qarsa, pjaċevoli u iġjeniċi mhux tas-soltu.
Taf? Il-Gourmets jassiguraw li l-frott tas-sriep l-aktar Delicious jista 'jkun togħma f'Bali, kif ukoll fuq il-gżira ta' Java ħdejn Yogyakarta. L-iktar varjetà ħelwa hija l-Pondoh Salacca, u l-aktar għali - Gula pasir (tradotta bħala "zokkor fin fin").
Hemm, madankollu, dawk li ma jikkondividux reviżjonijiet rave dwar it-togħma tal-laċċa kaħla, billi jqabblu l-polpa tagħha mal-qoton, li għandu r-riħa ta 'valerian jew corvalol. 
Kif tagħżel frott misjur
Forsi x-xettiċi msemmija biss kisbu frott mhux misjur li jista 'verament togħma morra, u barra minn hekk, bħal persimmon, jikkawżaw sensazzjoni astringenti spjaċevoli fil-ħalq. Dan huwa dovut għall-kontenut għoli ta 'tannini fil-frott immaturi, li, f'kuntatt ma' membrani mukużi, jipprovoka restrizzjoni tal-vini tad-demm, li tinħass bħala tnemnim.
Tgħallem aktar dwar il-proprjetajiet ta 'benefiċċju ta' frott eżotiku bħal kiwi, pleġġ, avokado, longan, kivano, granadilla, ananas, gwava, frott tal-ġamm, lychee, papaya.
Is-salak immaturat mhux biss mhux fit-togħma, iżda wkoll ta 'ħsara. Imma l-problema hi li kważi l-frott eżotiku kollu kkunsinnat lill-bankijiet tagħna mill-bogħod, huwa oġġettivament maħsud sal-maturità sħiħa, inkella sempliċement mhux se jġorr trasport u ħażna fit-tul. Fl-istess ħin, huwa diffiċli għax-xerrej, li m'għandux biżżejjed esperjenza fil- "komunikazzjoni" ma 'dan il-frott mhux familjari, liema frott huwa misjur u li huwa aħdar.
Esperti parir l-ewwelnett biex riħa laċċa kaħla. Aroma intensa tindika l-kisba tal-maturità teknika tal-frott. 
It-tieni indikatur huwa l-kulur skur tal-ġilda. Jekk l-imwieżen huma vjola jew roża, lesti biex il-laħam ikun qares ħafna. Barra minn hekk, l-aċidu huwa aktar fi frott żgħir; Iktar ma tkun kbira l-laċċa kaħla, aktar tkun ħelwa.
Huwa importanti! Il-frott għandu jkun sod - ir-ratba tidher meta tkun misjur iżżejjed u tibda taħsir.
Proprjetajiet utli
Is-Salak, bħal kull frott ieħor, għandu ħafna proprjetajiet ta 'benefiċċju minħabba sustanzi bijoloġikament attivi li huma parti minnu. Il-lista ta 'sustanzi bħal dawn tista' tvarja kemmxejn skond il-varjetà tal-frott u l-post tat-tkabbir tagħha, imma, xorta waħda, il-polpa tagħha fiha:
- vitamini - beta-karotên (vitamina A), aċidu askorbiku (vitamina Ċ), tiamina (vitamina B1) u riboflavin (vitamina B2);
- minerali - ħadid, kalċju, fosfru u potassju;
- Fibra tad-dieta (fibra);
- Aċidi organiċi;
- Komposti polifenoliċi;
- tannini (tannini);
- pterostilbene (qoxra).
Għalhekk, mill-kwalitajiet tal-fejqan tal-aringi jistgħu jiġu nnotati:- proprjetajiet anti-ossidanti u anti-kanċer;
- it-tindif tal-ġisem ta 'diversi tossini u prodotti ta' dekompożizzjoni;
- effett astrinġenti, emostatiku u anti-infjammatorju (minħabba t-tannini);
- it-tisħiħ tal-immunità;
- prevenzjoni ta 'puplesiji u mard kardjovaskulari ieħor;
- stimulazzjoni tar-riġenerazzjoni taċ-ċelluli;
- regolazzjoni tal-ilma u l-bilanċ ormonali;
- stimulazzjoni tal-moħħ, titjib tal-memorja;
- inaqqsu l-livelli tal-kolesterol fid-demm, jipprevjenu d-dijabete;
- titjib tal-passaġġ diġestiv (użat fid-dieta, jgħin fil-istitikezza, dijarea, ħruq ta 'stonku);
- effett ta 'benefiċċju fuq is-sistema nervuża (biex tgħolli l-burdata billi tuża decoction speċjali tal-qoxra tal-frott tas-serp);
- trażżin ta ’sintomi ta’ menopawsa spjaċevoli.
Taf? Fil-post tat-twelid tas-Salacca zalacca, il-frott u l-weraq ta ’din is-siġra tal-palm jintużaw biex jirrestawraw il-vista, kif ukoll biex jikkuraw l-hemorrhoids. Fl-istess ħin, il-popli nisġa twapet oriġinali mill-petioles, u jkopru s-soqfa tal-barrakki tagħhom bil-weraq.
Il-polpa ta 'kaloriji tal-frott tas-sriep tvarja fil-medda ta' 50-130 kcal għal kull 100 g, u dawn huma prinċipalment karboidrati.
Aring tal-ħsara
Minkejja l- “utilità” ta 'hawn fuq kollha, l-Ewropej m'għandhomx jittrattaw frott tas-sriep bħala pjanta mediċinali. Il-periklu ewlieni tal-aringi Baltiċi huwa l-eżotiċiżmu tagħha, u dan japplika għad-delicacies barranin kollha. Il-ġisem uman huwa ffokat fuq l-użu primarjament ta 'dawk il-prodotti li huma tradizzjonali fil-patrija tiegħu.
M'hemm l-ebda evidenza affidabbli li s-salak żied l-allerġeniċità, iżda reazzjoni negattiva meta tiekol ikel mhux familjari hija dejjem possibbli. Għalhekk ma tiekolx dan il-frott immedjatament fi kwantitajiet kbar. Huwa wkoll mhux mixtieq li jingħataha lit-tfal, speċjalment dawk suxxettibbli għall-allerġiji.
Fannijiet li jikbru pjanti eżotiċi fid-dar huma mħeġġa jiffamiljarizzaw ruħhom mal-karatteristiċi tat-tħawwil u l-kura tal-avokado, pitahaya, annona, feijoa, kivano, longan, mango, papaya.
Separatament, għandu jingħad dwar il-periklu li tintuża aringi mhux misjur. Għalkemm it-tannini għandhom ċerti karatteristiċi ta 'benefiċċju, jistgħu wkoll jikkawżaw ħsara serja lill-ġisem. Billi jeħlu mal-fibra, huma jibqgħu fl-istonku, u jibdlu l-kontenut tagħha f'massa ta 'polimeru dens. Bi aċidità baxxa jew b'mutilità dgħajfa tal-passaġġ gastro-intestinali, dan huwa mimli mill-inqas stitikezza, bħala ostruzzjoni massima. 
L-aħbar tajba hija li t-tannini jiddiżintegraw fil-proċess tal-maturazzjoni tal-laċċa kaħla.
Ovvjament, problemi bid-diġestjoni jistgħu jikkawżaw mhux biss frott immaturi, iżda wkoll misjur iżżejjed (friska). Ma tistax tixtri frott bil-ħsara, dawn jiddeterjoraw speċjalment malajr.
Huwa importanti! Il-periklu li tiekol frott tas-serp mhux misjur (madankollu, bħal persimmons) huwa aggravat jekk tixrobha bil-ħalib.
Il-velenu huwa wkoll mimli bi ksur tal-iġjene meta jintużaw prodotti barranin. Minkejja l-fatt li s-salak jittiekel imqaxxar, wara perjodu twil ta 'trasport, li matulu l-frott jista' jiġi f'kuntatt ma 'sorsi ta' varjetà wiesgħa ta 'infezzjonijiet, il-frott għandu jinħasel sewwa taħt ilma ġieri qabel ma jitnaddaf.
Kif inhu
Il-ġilda tas-serp tal-aringi Baltika hija rqiqa u densa, bħal qoxra. Jitneħħa faċilment, bħall-qoxra ta 'bajda mgħollija, iżda l-problema hija li l-frott huwa miksi bi spikes żgħar, li, jekk mhux esperjenzati, jistgħu jiġu mweġġa' faċilment. Biex nevitaw dan, naġixxu strettament skond l-istruzzjonijiet:
- Armati b'sikkina li taqta 'u xugaman tal-kċina oħxon.
- Fin-naħa tax-xellug nieħdu xugaman u, biż-żamma tal-frott magħha, neħħew b'attenzjoni l-ponta li taqta 'tagħha.
- Qiegħed il-rita f'post maqtugħ b'sikkina biex tara s-segmenti li jiffurmaw il-frott.
- Inkomplu nżommu l-frott bix-xugaman, aħna nagħmlu qatgħat lonġitudinali fuq il-qoxra tul il-linja tal-konfini bejn is-segmenti.
- Permezz ta ’sikkina jew dwiefer, neħħi l-ġilda, imbagħad neħħiha b’attenzjoni, billi żżomm b'subgħajk ma’ ġewwa, nieqsa mill-ispina, ġenb.
- Naqsmu l-frott imqaxxar f'segmenti u - bon appetit!
VIDEO: KIF TAGĦŻEL U SALAC Nadif Salak, bħal kull frott ieħor, huwa l-iktar frisk utli (għall-varjetà, tista 'żżid miegħu xi insalata, mhux neċessarjament frott), imma f'pajjiżi fejn dawn il-frott mhumiex eżotiċi, jintużaw ħafna iktar b'mod divers.
Taf? Salacca wine bali hija xarba alkoħolika unika u unika fid-dinja magħmula mill-frott tas-sriep. Huwa magħmul f'Bali fir-raħal ta 'Sibetan, li jinsab fuq ix-xmara Karangasem. L-idea li tissajjar inbid bil-laċċa kaħla twieldet minn bdiewa lokali mhux minn ħajja tajba. Il-fatt hu li matul l-istaġun tal-ħsad ta 'frott tas-sriep li qed jikber hawn fi kwantitajiet kbar, il-prezz tagħhom jonqos sew - b'hekk, huwa profittabbli ħafna għall-bdiewa li jbigħu l-uċuħ friski, u l-foqra ma għandhomx faċilitajiet moderni ta' ħażna. Id-deċiżjoni li jintuża l-frott għall-fermentazzjoni kienet ta 'suċċess kbir mil-lat kummerċjali. Dan ippermetta mhux biss li tissolva l-problema tal-konservazzjoni, iżda wkoll li r-raħal isir post ta 'pellegrinaġġ għat-turisti. L-inbid għandu qawwa ta ’13.5%, għall-preparazzjoni ta’ litru ta ’din ix-xarba għandek bżonn madwar 4 kg ta’ frott frisk.
Thais huma aktar probabbli li jużaw is-salak għat-tisjir ta 'crackers, zlazi u platti oħra li jinvolvu trattament bis-sħana. L-Indoneżjani jagħaluh biz-zokkor, bħal compote (manisan salak), u frott tal-qatran mhux misjur huwa “imħawwar” billi jżomm għal ġimgħa f’marinat ta ’zokkor, melħ u ilma mgħolli (asinan salak).
Ejja niġbru fil-qosor. Salak huwa wieħed mill-frott eżotiku li kulħadd għandu jipprova mill-inqas darba f'ħajtu. Huwa aħjar, ovvjament, li tagħmel dan fil-patrija tal-pjanta, billi tgħaqqad it-togħma ma 'vjaġġ qawwi u li ma tinsiex, għax huwa l-uniku mod biex niżgura li l-prodott huwa ta' kwalità għolja u frisk. Iżda anke f'dan il-każ, wieħed għandu jiftakar li kwalunkwe ikel mhux familjari huwa mimli periklu potenzjali, u l-fatt li n-nies lokali jużaw bħala mediċina ppruvata għal viżitatur jista 'jsir velenu veru.
Reviżjonijiet
Imbagħad qrajt li dan il-frott huwa wkoll utli ħafna. Fiha t-tannin, li jneħħi sustanzi ta ’ħsara mill-ġisem. Barra minn hekk, għandu effett astrinġenti, emostatiku, itejjeb l-immunità. Il-kontenut ta 'kaloriji tiegħu huwa 50 kcal kull 100 gramma.
Dak il-frott kola madwar 10 minuti ilu, u idejk xorta riħa bħal ikla ħafifa!
B'mod ġenerali, se jkun hemm opportunità, kun żgur li tipprova!
