mt.pastureone.com
Bżar

Għażliet għall-preservazzjoni bżar jaħraq għax-xitwa, riċetti

Jekk inti imdejjaq bi preparazzjonijiet tradizzjonali tax-xitwa ta 'ħjar, tadam u lecho, nissuġġerixxu li tipprova l-bott u l-bżar jaħraq. Għażliet għas-sett tal-ħjatat tiegħu. U huma, bla dubju, jiddiversifikaw il-menu tiegħek fix-xitwa, u jagħtuha vitamini essenzjali. B'xi wħud minnhom, l-aktar interessanti u fit-togħma, aħna nintroduċu inti f'dan l-artikolu.

Oġġetti tal-kċina

Għall-konservazzjoni ta ’ħaxix morr jeħtieġ: t

  • pan;
  • xkumat;
  • dixx;
  • Kontenituri tal-ħġieġ nofs litru;
  • għata.

Konservazzjoni għax-xitwa

Immarinat il-ħaxix li jaqtgħu mhuwiex diffiċli. Anke hostesses mingħajr esperjenza jistgħu jimmaniġġjawha. Iż-żewġ riċetti offruti għalik huma sempliċi ħafna u malajr biex jitlestew. Huma jvarjaw f'dak fit-tieni każ, il-ħaxix jiġi mgħolli fil-immarinar, minħabba dak li jsir artab.

Nirrakkomandaw li taqra dwar dak li hu utli għall-bżar jaħraq għall-ġisem.

Riċetta 1.

Ingredjenti:

  • bżar jaħraq (aħmar, aħdar) - 100 g;
  • ħwawar - 3 piżelli;
  • zokkor - 2 imgħaref;
  • melħ - 1 tablespoon;
  • ħall - 50 ml;
  • ilma - 1 l.

Teknoloġija tat-tisjir:

  1. Aħsel ħaxix sħun.
  2. Npoġġuh f'kontenitur tal-ħġieġ b'volum ta '700 ml.
  3. Imla bl-ilma jagħli.
  4. Wara 15-il minuta, ixxotta l-ilma.
  5. Żid iz-zokkor, il-melħ, il-ħwawar miegħu.
  6. Erġa 'ġib il-immarinar sakemm jagħli. Żomm fuq nar għal 5-7 minuti.
  7. Ferra fil-ħall.
  8. Neħħi mis-sħana.
  9. Ferra bil-mod il-immarinar jaħraq ġo vażett nadif.
  10. Aħna rromblu l-għatu, li aħna nagħli minn qabel.
  11. Dawwar il-vażett rasu 'l isfel.
  12. Xelter ta 'kutra.
  13. Wara jum nibagħtu għall-ħażna.
Huwa importanti! Weraq tar-rand, karfus, żrieragħ tal-kosbor huma perfettament kombinati ma 'bżar morr. Għalhekk, dawn l-ingredjenti jistgħu jiġu miżjuda mal-baħħara kif mixtieq.

Riċetta 2.

Ingredjenti:

  • bżar aħmar jaħraq - 100 g;
  • tewm - kap 1;
  • ħall (9%) - tablespoon 1 u nofs;
  • zokkor - 1 tablespoon;
  • melħ - 1 tablespoon;
  • ilma - 1 l.

Teknoloġija tat-tisjir:

  1. Aħsel ħaxix sħun.
  2. Qaxxar it-tewm.
  3. Tisjir immarinar ta 'melħ, zokkor u ħall, miżjud ma' ilma kiesaħ. Immarinar iġib jagħli. Poġġi l-imżiewed tal-bżar u t-tewm fiha.
  4. Cook għal 7-10 minuti fuq sħana baxxa sakemm ittaffi l-ħaxix li jdur.
  5. Neħħi l-ingredjenti kollha mill-immarinar bl-użu ta ’xkumaturi.
  6. Poġġi l-imżiewed tal-bżar bit-tewm f'kontenituri.
  7. Imla l-immarinar jaħraq.
  8. Rolls bl-ghotjien.
  9. Dawwar rasu 'l isfel u nagħlaq kutra jew kutra.
  10. Wara jum nibagħtu għall-ħażna.
Video: preparazzjoni ta 'bżar jaħraq għax-xitwa

Immarinar mingħajr sterilizzazzjoni

Il-proċess tat-tisfija jista 'jiġi ssimplifikat mingħajr sterilizzazzjoni. Bżar, ippreparat skond din ir-riċetta, fix-xitwa jista 'jiżdied ma' laħam, platti tal-ħaxix, li jagħtihom pikkanza.

Ingredjenti:

  • bżar morr (aħmar, aħdar);
  • ħall tat-tuffieħ tas-sidru - 0.5 tazza;
  • għasel - 1 imgħaref;
  • melħ - 1 Tsp;
  • żejt tal-ġirasol - 1 tablespoon.
Huwa importanti! Jekk ma jkollokx biżżejjed ħaxix jaħraq biex timla l-vażett kollu, tista 'tpoġġi fih bżar ħelu - se jkun saturat bil-immarinar u jsir ukoll pikkanti u fit-togħma. Tista 'żżid il-kapaċità u t-tadam.

Teknoloġija tat-tisjir:

  1. Fil-ħall żid melħ, għasel, żejt tal-ġirasol.
  2. Ħawwad biex tħoll l-għasel u l-melħ.
  3. Poġġi l-ħaxix maħsul sewwa ġo vażett ta '0.5 litri.
  4. Ferra l-immarinar.
  5. Agħlaq l-għatu tan-najlon tal-vażett.
  6. Mibgħut għall-ħażna f'post kiesaħ.

Kif jiffermenta

Mod ieħor għall-ħżin fit-tul ta 'ħaxix sħun huwa l-imnaddfin. Ahna nintrodućik fl-ghażliet tat-tisjir tal-kċina Marokkina.

Iffamiljarizza ruħek mar-riċetti għat-tħejjija tal-bżar għax-xitwa: bżar jaħraq, bl-Armenjan, għall-mili, kif ukoll bżar imnaddfin u inkaljat.

Ingredjenti:

  • bżar jaħraq - 1 kg;
  • melħ - 80 g;
  • ilma - 1 l;
  • zokkor - 2 imgħaref;
  • xibt - mazz;
  • lumi - 0.5 biċċiet.

Teknoloġija tat-tisjir:

  1. Ħaxix jaħraq u aħsel xibt.
  2. Lemon aħsel u mqatta 'f'biċċiet irqaq.
  3. Fil-qiegħ tal-bottijiet stabbiliti xibt.
  4. Imbagħad npoġġu ħaxix sħun u flieli tal-lumi.
  5. Tisjir salmura minn zokkor, melħ u ilma. Ġib l-ilma jagħli u kessaħ.
  6. Pickle imkessaħ jitferra fil-vażetti.
  7. Agħlaq il-bottijiet b'għatu (laxk).
  8. Żomm f'temperatura ambjentali għal 4 ġimgħat.
  9. Ħawwad perjodikament il-kapaċità.
    Taf? L-ewwel semmiet ta ’ħaxix li jistaqsi jmur lura għal aktar minn 3000 elf sena ilu. Dawn jinsabu f'sorsi misjuba fl-Indja. Dan il-pajjiż huwa kkunsidrat il-post tat-twelid tal-bżar jaħraq..
  10. Meta veġetali li jaqtgħu jitnaqqsu, il-banek għandhom jiġu mċaqalqa għall-ħażna f'post frisk jew friġġ.

Aħna melħ għax-xitwa

Appetizer Delicious joħroġ minn bżar jaħraq mielaħ. Speċjalment appetizing ħarsa vażetti, li huma simultanjament imqiegħda ħaxix aħmar u aħdar.

Nirrakkomandaw li tiffamiljarizza ruħek mar-riċetti għall-preparazzjoni ta 'squash, sorrel, tewm, zucchini, tursin, xibt, fażola ħadra, brunġiel, horseradish, parsnip, karfus, rabarbru, daikon, tadam, pastard, kaboċċa bajda u kaboċċa ħamra għax-xitwa.

Ingredjenti:

  • bżar jaħraq - 1 kg;
  • ilma - 1 l;
  • melħ - 8 imgħaref.

Teknoloġija tat-tisjir:

  1. Ħxejjex sħani.
  2. Neħħi d-denb u ż-żrieragħ.
  3. Nagħmlu inċiżjoni lonġitudinali b'tul ta '2 ċm.
  4. Poġġi l-ħxejjex fi skutella jew borma kbira.
  5. Tisjir salmura - għalli l-ilma u ħallat il-melħ fih.
  6. Imla bil-bżar jaħraq jaħraq.
  7. Npoġġu l-merkanzija.
  8. Għatti l-borma b'ċarruta.
  9. Żomm f'temperatura ambjentali għal 3 ijiem.
  10. Wara dan il-perjodu, għaqqad is-salmura.
  11. Tisjir pickle frisk. U għal darb'oħra aħna jimlewha bil-ħaxix.
  12. Ħalli t-taġen, mgħotti bċ-ċarruta, għal 5 ijiem.
  13. Wara dan iż-żmien, għaqqad is-salmura.
  14. Tisjir soluzzjoni friska tal-melħ.
  15. Poġġi l-ħxejjex f'vażetti nodfa u sterilizzati.
  16. Imla bis-salmura.
  17. Rolls bl-ghotjien.
Huwa importanti! Bżar morr huwa kontra-indikat għal nies bid-dijanjosi ta '"anġina", "pressjoni għolja", "arritmija", "gastrite", "ulċera fl-istonku", kif ukoll li għandhom problemi bil-kliewi, fwied.

Bżar morr fiż-żejt

L-imżiewed tal-bżar fiż-żejt taż-żebbuġa jistgħu jintużaw bħala ikla ħafifa u bażi għal diversi platti u zlazi. Bħall-riċetti preċedenti kollha, din hija waħda faċli biex tipprepara - tieħu madwar 50 minuta biex iseħħ.

Ingredjenti:

  • bżar aħmar jaħraq - 6-7 biċċiet;
  • żejt taż-żebbuġa - 250 ml;
  • tewm - 2 irjus;
  • klin - 2-3 sprigs;
  • Weraq tar-rand - 1-2 biċċiet.
Teknoloġija tat-tisjir:
  1. Bżar tal-bżar u t-tewm, aħsel sew u nixxef.
  2. It-tewm huwa mqaxxar u maqsum fi flieli. Flieli jħallu mhux imnaddaf.
  3. Aqta 'kull porzjon bi labra jew sikkina. Nagħmlu l-istess mal-ħaxix jaħraq.
  4. Rosemary jinqata 'f'biċċiet ta' 5-6 ċm twal.
  5. Tewm, nofs klin u weraq tar-rand jitqiegħdu ġo pan tal-metall.
  6. Imla biż-żejt taż-żebbuġa.
  7. Aħna poġġew fuq in-nar u nġibu għall-bidu tat-togħlija.
  8. Nagħmlu n-nar l-iżgħar ħalli ż-żejt ma jagħlix.
  9. F'dan l-istat, ħalli t-tewm għal 15-30 minuta. Titqib żgħir tas-segmenti jindika kemm hu lest.
  10. Neħħi t-taġen mis-sħana.
  11. Neħħi t-tewm, poġġih ġo vażett nadif u niexef b'volum ta '0.4-0.5 l.
  12. Żid il-bqija tal-klin mal-vażett.
  13. Mill-żejt aħna estratt klin u weraq tar-rand.
  14. Qiegħed il-borma tal-butir fuq in-nar mill-ġdid.
  15. Poġġi l-imżiewed tal-bżar ġo fih.
  16. Aħna nġibu u jagħli n-nar għal minimu.
  17. Ħallar ħaxix sħun fiż-żejt għal 10 minuti.
  18. Neħħi t-taġen mis-sħana.
  19. Aħna ċċaqlaq il-ħxejjex li jaqtgħu f'vażett tat-tewm.
  20. Imla l-ingredjenti kollha biż-żejt.
  21. Agħlaq l-għatu.
  22. Wara li tkessaħ, nibagħtu l-kontenitur għall-ħażna fil-friġġ.
Video: kif issajjar bżar jaħraq fiż-żejt Ħaxix jista 'jiġi kkunsmat immedjatament. Iż-żejt li jifdal jista 'jintuża għat-tisjir ta' platti differenti.

Ħażna

Kif ukoll għal kwalunkwe preparazzjoni tax-xitwa, l-aħjar post biex taħżen bżar immarinat, immellaħ jew qares huwa kamra skura u niexfa b'temperatura friska. Dan jista 'jkun friġġ, kantina jew kantina.

Skopri liema varjetajiet ta 'bżar morr huma l-aħjar għall-kultivazzjoni ta' barra u l-kundizzjonijiet ta 'ġewwa.

Fl-appartament bottijiet jistgħu jiġu maħżuna fil-closet fuq il-gallarija jew loggia. Jekk dan ma jkunx possibbli, allura dawn għandhom jitqiegħdu f'post imbiegħed mill-apparat tat-tisħin u l-batteriji - fuq il-mezzanin, fit-toroq, fil-kabinett tal-kċina. Iż-żmien kemm idum tajjeb il-foki huwa ta '1-2 snin. Wara li tiftaħ il-bott, għandha tinħażen fil-friġġ għal xahar. Nisperaw, li r-riċetti offruti minna se jokkupaw post fil-ktieb tat-tisjir tiegħek. Bżar sħun immarinat, immarinat u ffermentat jintuża fil-preparazzjoni ta 'diversi platti biex jagħtihom togħma pikkanti.

Taf? It-togħma li tinħaraq tal-bżar hija pprovduta mill-alkaloid capsaicin. Tiegħu fil-ħaxix madwar 0.03%. Jirrita l-membrani mukużi, il-passaġġ respiratorju u l-ġilda. Użat fi skrataċ tal-gass u pistoli.

Jiġi miżjud ma 'platti tal-laħam, stews tal-ħaxix, ikkumplimentat b' kebabs, zlazi, sopop. Ukoll, huwa sempliċement ikkunsmat bħala ikla ħafifa. Ħaxix sħun immarinat u mielaħ itejjeb id-diġestjoni u jżid l-aptit.

Artikli Interessanti