Is-summien huwa sors eċċellenti ta 'proteina, rikk ta' vitamini u mikroelementi. Barra minn hekk, u mhux l-inqas, is-summien huwa għasfur pjuttost mhux priġenti, li jista 'jitkabbar anke fil-kundizzjonijiet ta' appartament tal-belt. Xi diffikultajiet jistgħu jinqalgħu biss meta niġu għall-qtil tal-għasafar. Mhux il-bdiewa kollha tat-tjur li għadhom kemm bdew jiltaqgħu ma ’din il-proċedura, għalhekk huwa importanti li l-kwistjoni tiġi studjata aktar bl-għajnuna ta’ l-artiklu tagħna.
Preparazzjoni għall - qatla
Is-summien is-soltu jittieħdu għal summien maskili, li, minħabba l-età tagħhom, ma jistgħux jibqgħu produtturi normali, u nisa li ħallew il-fażi attiva tat-tqegħid tal-bajd (wara 8-9 xhur).
Huwa importanti! L-akbar ammont ta 'nutrijenti huwa maħżun fil-laħam tas-summien, jekk issajjar għal koppja.
Nisa bħal dawn jispikkaw għad-dehra tagħhom li ma tistax tiġi ppreżentata, iżda l-laħam tagħhom huwa pjuttost adattat għall-konsum. Imma għandek tgħaġġel bil-qatla, għax maż-żmien fis-summien jibqa 'inqas xaħam. 
Għalf l-għasafar qabel il-qatla mhux irrakkomandat - se jikkumplika l-qtugħ sussegwenti tiegħu.
Qatla summien fid-dar
Meta twettaq il-qatla fid-dar, għandek tipprepara dak kollu li għandek bżonn minn qabel: din il-proċedura hija pjuttost maħmuġa, u jekk tinsa xi ħaġa, ser ikollok taħsel idejk, jista 'jkollok bżonn li taħsel ir-rix sabiex tmur għall-ħaġa t-tajba.
Tgħallem kif tagħmel is-summien tiegħek stess.
Għall-qtil tas-summien ser ikollok bżonn:
- Sikkina jew imqass li jaqtgħu;
- bord għall-qtugħ;
- ilma sħun (60 ° C);
- ilma kiesaħ jaħdem;
- tank għat-tnixxif tad-demm;
- srievet u xugamani tal-idejn;
- ċraret biex timsaħ l-iskart maħmuġ;
- mgħarfa tad-deżerta, imtawwal matul il-kontorn ta 'l-ovali.
Għall-konvenjenza, tista 'tagħmel mezz bħal dan: aqta' 1/3 tal-parti ta 'fuq tal-flixkun tal-plastik, aqta' l-għonq, ħu ftit il-ħajt ta 'madwarha. Int ser ikollok tip ta 'lembut, fil-bokka wiesgħa ta' fejn l-għasafar huwa mdaħħal sabiex ir-ras toħroġ mit-toqba fejn kien l-għonq.Aqra iktar dwar il-benefiċċji ta 'summien u bajd.
Qatla
Il-proċedura nnifisha hija pjuttost sempliċi, huwa iktar diffiċli li l-għasafar u l-imsaren jitnaddfu sew:
- Ipprepara kontenitur li fih jgħaddi d-demm (pan kbir, baċin, eċċ.).
- Daħħal is-summien fil-lembut, bi imqassijiet imqabbża sew jew sikkina, aqta 'r-ras b'moviment qawwi (jekk tuża sikkina, żomm il-lembut sew fuq il-bord tat-tqattigħ).
- Poġġi l-lembut bil-karkassi fil-pelvi, saqajh sad-demm tal-ħġieġ.
Mod "Amerikan" għall-qtil ta 'l-għasafar Ipprova tagħmel kollox f'daqqa, mingħajr ma tħawwad idejk, sabiex ma twassalx it-torment tal-għasafar.
Taf? Hemm "Jienkuntent" summien Għal żmien twil, il-kawża tal-avvelenament tal-laħam tas-summien ma setgħetx tiġi ċċarata: hija l-ikel ta 'żerriegħa tar-rix ta' piklea, bla ħsara għas-summien, iżda perikoluża għall-bnedmin. Barra minn hekk, l-alkalojdi tal-pjanti għandhom it-tendenza li jakkumulaw fil-ġisem tal-għasafar.
Sewqan
Is-smit ta 'kwalunkwe għasfur huwa mument importanti ħafna. Jekk l-ilma jkun jaħraq wisq jew il-karkassa tibqa 'fl-ilma f'temperatura normali għal ħin twil wisq, inti tħassar id-dehra tas-summien. Meta tipprova tiġbed il-ġilda tar-rix tibda titqaxxar biċċiet. Jekk l-ilma ma jkunx jaħraq biżżejjed jew l-għasfur ikun fih ftit żmien, il-pori ma jinfetħux kif suppost. 
Iċċekkja l-aqwa laħam tas-summien.
Għalhekk, is-sekwenza tal-azzjonijiet hija kif ġej:
- Għaddi s-summien fl-ilma sħun (60 ° С) 10 darbiet għal sekonda.
- Iċċekkja jekk il-karkassa titnixxiex sew: ir-rix għandu jinġibed faċilment mill-ġwienaħ.
- Poġġi l-karkassi fuq it-tixrid tad-drapp fuq il-mejda, poġġi t-tank għall-ilma mormi fil-qiegħ. Jekk tpoġġi s-summien fi platti, dawn jistgħu jiġu diġeriti fl-ilma li joħroġ minnhom, li jkollu effett ħażin fuq il-kwalità tal-laħam.
- Meta l-ilma tal-ħġieġ u l-karkassa jkun kessaħ biżżejjed, aqta 's-saqajn fil-ġogi ta' l-irkoppa, u ibda l-istrippa tar-rix prinċipali.
- Oqgħod attent ħafna għal rix taħt il-ġwienaħ u s-saqajn. Is-summien imnaddaf sewwa jitnaddaf faċilment.
- Wara t-tneħħija tad-denb ewlieni, il-karkassa għandha tinħasel taħt ilma ġieri kiesaħ.
- Wara li l-karkassa titnaddaf, spezzjona b'attenzjoni d-dahar - jista 'jkun hemm fdalijiet ta' rix, l-hekk imsejħa qanneb. Dawn jitneħħew sew billi jinbarax b'sikkina kontra t-tkabbir tar-rix.
Magna biex tneħħi l-pinna
Qtugħ
Meta taqbad is-summien għandek bżonn issegwi algoritmu sempliċi:
- Aqta 'd-denb, għamel inċiżjoni żgħira fuq l-addome.
- Mgħarfa imnaddfa b'mod speċjali tiddaħħal fil-qatgħa, titħawwad it-triq kollha matul is-sinsla tad-dahar, imdawwra minn 180 ° - bis-saħħa tat-truf li jaqtgħu, hija faċilment taqta 'l-fwied kollu. Nikbru mgħarfa b'vixxera.
- Ħdejn l-għonq insibu 2 vini li joħorġu mill-ġisem. Waħda minnhom tinġibed faċilment, irridu narmuha. It-tieni huwa l-esofagu, jeħtieġ li toqgħod attent magħha: jekk tkun għadda l-għasafar ftit qabel il-qatla, l-ikel baqa 'fil-qasba.
- Jekk il-goiter huwa vojt, għandek bżonn biss li ġġibu bil-mod, sabiex ma tagħmilx ħsara lill-karkassa, tista ’permezz ta’ l-inċiżjoni fl-addome.
- Jekk il-goiter mimli, ser ikollok tgħaddiha mill-gerżuma sabiex ma tiċritx u tipprevjeni t-tixrid tad-debris tal-ikel.
- Naħsel il-karkassa mill-ġdid, inneħħu r-rix li fadal.
Video: Qtugħ summien
Huwa importanti! Il-laħam tas-summien fih vitamini B u folic acid, li jsaħħu s-sistema nervuża u huma involuti fil-proċessi endokrinali, vitamini D u A, li għandhom effett ta 'benefiċċju fuq il-formazzjoni ta' l-għadam. Is-summien fihom ukoll ħafna vitamina Ċ, li tgħin biex tissaħħaħ is-sistema immuni, u vitamina K, li tgħin l-assorbiment tal-kalċju, tagħqid tad-demm u metaboliżmu ċellulari.
Ħażna tal-laħam
Għall-aħjar priservazzjoni tal-laħam tal-karkassa għandu jiġi mgħotti diversi drabi bl-ilma kiesaħ (kemm jista ’jkun). Wara dan, ladarba jiġu mgħaddsa bix-xugaman u jitpoġġew f'pakketti ta '4-5 biċċiet, li jitneħħew fil-friża. 
Jekk taqta 's-summien fix-xitwa, hemm ġlata barra u hemm l-opportunità li toħroġ fit-tarzna, tista' tuża dan il-metodu: ferra l-karkassa b'ilma kiesaħ ħafna diversi drabi sakemm fuqha tidher qoxra tas-silġ. Imbagħad ippakkja l-karkassa bil-karta 4-5 biċċiet.
Is-summien imrobbi mhux biss għal-laħam. Aqra dwar kif iżżomm it-tqegħid tas-summien, x'għandek tgħaddihom, kif ukoll meta jasal il-perjodu tal-produzzjoni tal-bajd fis-summien u kemm il-bajd iġorr kuljum.
Sussegwentement, qatgħat tal-karta jitpoġġew f'kaxex, bżar bit-tiben. Tali kaxxi jistgħu jinħażnu fil-kesħa f'temperaturi ta '-9 ° C u taħt. 
Laħam tas-summien imkessaħ jinħażen f'temperatura ta '+ 4-5 ° C sa 14-il ġurnata jekk imgeżwer bil-fojl tal-aluminju. F'kontenituri tal-plastik popolari u konvenjenti ħafna, il-ħajja fuq l-ixkaffa fl-istess temperatura hija biss 48 siegħa. Jekk trid iżżomm il-laħam għal diversi xhur, uża l-friża.
F'termini ta 'kwalità tad-dieta, is-summien u s-sider tat-tiġieġ biss jistgħu jqabblu ma' laħam tas-summien. Minħabba l-kontenut estremament baxx tal-kolesterol, dan il-laħam huwa rakkomandat għall-irkupru wara operazzjonijiet fuq bastimenti u l-qalb, għan-nutrizzjoni sportiva u għal korp dejjem jikber ta 'tfal.
Reviżjonijiet
