Kaboċċa qargħa bil-cranberries

Kaboċċa ffermentata bil-ħakma hija eżattament l-istess indikatur ta 'l-esperjenza ta' l-Hostesses, kif ukoll tas-soppa msajra sew. M'hemm l-ebda riċetta għal sauerkraut!

Ħafna minnhom jgħaddu b'mod sigriet mill-nanniet għan-neputijiet, kif jgħidu, "wander minn ġenerazzjoni għal oħra." U għalkemm jidher li xejn diffiċli fil-fermentazzjoni ma jistax ikun, mhux kulħadd jista 'jlaħħaq mal-kompitu, u nies infurmati jżommu l-għarfien sigriet tagħhom dwar il-kaboċċi qarsa.

Kaboċċa għall-xitwa kvasyat b'mod differenti: fis-salmura fi btieti u fil-vażetti mingħajrha, bil-pitravi u t-tuffieħ. F'dan l-artikolu qed nitkellmu dwar kaboċċi bil-cranberries.

X'għandna bżonn?

Għandna bżonn l-ingredjenti li ġejjin:

• kaboċċa medja (madwar 3-4 kilogrammi);
• 2-3 karrotti żgħar (100-150 gramma);
• 2 kuċċarini ta 'żerriegħa tax-xibt (madwar 10 grammi);
• bżar iswed mitħun għat-togħma;
• 2-3 weraq tar-rand;
• 1 imgħaref zokkor;
• 100 gramma melħ;
• Naturalment, l-ingredjent ewlieni huwa cranberries! Hija, bħal karrotti fl-ammont ta '100-150 gramma.

X'inhu u dak li insajru

Għall-użu tat-tisjir:

• Dixxijiet fonda bl-enamel - saucepan wiesa 'ta' 5-6 litri, jew friskatur;
• shredder, jew sikkina qawwija. Tista 'proċessur tal-ikel biż-żennuna xierqa, imma t-tqattigħ mhux se jkollu biżżejjed dehra sabiħa u pulita!
• grater kbir, ghat-toghrok it-tiben.

Kif issajjar?

Għall-bidu, għandna nieħdu:

• imnaddaf mill-weraq ta ’barra tal-kaboċċa, maqsum f’erba’ partijiet. Neħħi iz-zokk u tiben biċċiet (imqattgħin);
• karrotti imqaxxra u maħsula jingħorok fuq grater;
• il-cranberries huma magħżula, maħsula u mnixxfa;
• Aħna nħalltu karrotti u kaboċċi fil-kapaċità. Xi nisa tad-dar jagħmlu dan tajjeb fuq mejda tal-kċina nadifa;
• żid u ħawwad. It-tħin (għaġna) tal-kaboċċa u l-karrotti b’idejk jista ’jkun wieħed mill-irqaqat tat-tisjir f'dan l-istadju. Din it-teknika tippermetti lill-ħxejjex jipproduċu meraq - il-proċess ta 'l-imnixxef jibda aktar malajr, u l-kaboċċa hija togħma delikata ħafna;
• ferra l-massa biż-żrieragħ tax-xibt u l-bżar, żid weraq tar-rand;
• ħawwad għal darb'oħra;
• ġo vażett nadif poġġejna werqa tal-kaboċċa sħiħa fuq il-qiegħ - nadifa u niexef;
• aħna nqiegħdu hemm taħlita lesta ftit, nagħfas saff ta 'lida;
• minn fuq 'nimlew nofs il-berries ta' cranberry;
• sprinkle b'saff tal-kaboċċi. Agħfas ħafif il-lida mingħajr ma tagħmel ħsara lill-berries;
• saff ieħor ta 'kaboċċi u saff ta' berries;
• L-aħħar għandu jkun kaboċċa.

It-tieni għażla, bit-tuffieħ u l-passolina

L-ingredjenti ewlenin, bħal fl-ewwel riċetta. Iżda aħna neskludu: żerriegħa tax-xibt, weraq tar-rand, bżar iswed u zokkor. Użu tal-melħ fi kwantitajiet iżgħar - pinzetta waħda jew tnejn!

Nieħdu:

• kaboċċa waħda, jew żewġ kilogrammi;
• 2-3 karrotti żgħar (100-150 gramma);
• cranberries, bħal karrotti fl-ammont ta '100-150 gramma.

Żid mar-riċetta tuffieħ (2-3 biċċiet) u passolina ħamra (2-3 imgħaref). It-tisjir jibqa l-istess, il-passolina u l-cranberries biss huma mħallta minn qabel. Jekk nużaw ukoll it-tuffieħ, inħasluhom u naqtuhom fi kwarti. Imbagħad itħan it-tiben.

Fil-vażett, saffi ta 'kaboċċi huma alternati ma' saffi ta 'berries u tuffieħ:

• l-ewwel saff huwa kaboċċa;
• it-tieni saff huwa passolina u cranberry;
• it-tielet saff huwa kaboċċa;
• ir-raba 'saff huwa tuffieh;
• il-ħames saff huwa kaboċċa;
• is-sitt saff - berries ta 'passolina u cranberry.

Kollox fuq, fl-aħħar nett, ikopri saff ta 'kaboċċi. Ikkampjat ħafif!

Kif kvass?

1. Il-massa mwebbsa għandha tkun mgħottija bil-werqa tal-kaboċċa u titpoġġa fuq il-kannella - pereżempju, kontenitur bl-ilma.
2. Żomm il-vażett f'kontenitur - friskatur, jew saucepan. Meraq żejjed jiċċirkola minn fuq!
3. Żomm fil-kamra sa tlett ijiem, sakemm jidher ragħwa - sinjal tal-proċess tal-fermentazzjoni.
4. Il-weraq tal-oppressjoni u l-kaboċċi jitneħħew, u l-kaboċċa bil-cranberries hija mtaqqba b'pinna tal-irrumblar tal-injam, jew b'kuċċarina (huwa possibli bil-bċejjeċ Ċiniżi) - f'diversi postijiet sal-qiegħ. Nanniet jassiguraw li b'dan il-mod aħna "inħelsu l-imrar."
5. Wara titqiba, il-kaboċċa tissetilja miftuħ u mingħajr oppressjoni għal ġurnata oħra!
6. Imbagħad jiġi miżjud magħluq meraq imsaffi (dak li mferra 'l fuq mit-tarf tal-bott fil-kapaċità sostitwita), il-bott jingħalaq u jittieħed għall-ħażna fil-kesħa. Jista 'jinħażen fil-friġġ.

Kaboċċa "malajr"

Għal dawk li ma jridux jistennew il-ferment għal tlett ijiem, hemm riċetta speċjali.

Nieħdu:

• kaboċċa (madwar 1 kilogramma);
• 2-3 karrotti żgħar (100-150 gramma);
• 100 gramma zokkor;
• imgħaref melħ;
• 10 imgħaref 9% ħall tal-mejda;
• 100 - 125 gramma żejt tal-ġirasol (jew kwalunkwe veġetali);
• tlieta, erba sinna tat-tewm (jista 'jkollok ras żgħira);
• cranberries togħma;
• ilma nofs litru.

Tisjir:

1. Kaboċċa mqatta bil-karrotti maħkukin u cranberries maħsula mħallta ma 'tlieta jew erba' sinniet tat-tewm (mgħoddija minn ġol-istampa tat-tewm).

   Oqgħod attentli:

   • kaboċċi ma jisħonx u ma jingħorokx bl-idejn;
   • mqatta 'mingħajr zokk.
2. Għalli nofs litru ilma. Żid 100 gramma zokkor, imgħaref melħ, 100 gramma żejt tal-ġirasol ma 'l-ilma jagħli. Ħawwad.
3. Żid 10 imgħaref ta '9% ħall tal-mejda, ħallih jagħli u neħħi mis-sħana.
4. It-tferrigħ jitferra 'fil-kaboċċa msajra, li hija fi saucepan ta' l-enamel. Kaboċċa hija ppressata kontra saucer ċatt jew pjanċa. Hawn fuq hija l-oppressjoni. Il-ħin tat-tisjir huwa ta 'madwar tliet sigħat.
5. Tliet sigħat wara aħna nagħmlu l-għaġina lesta!

Xi riċetti aktar mgħaġġla tal-kaboċċi jistgħu jinstabu hawn.

Omens folk interessanti

Kaboċċa togħma aħjar jekk issajjar:

• fil-fażi tal-qamar li javvanza;
• It-Tnejn, it-Tlieta, il-Ħamis - jiġifieri l-ġranet tal-irġiel;
• bil-burdata tajba.

Sabiex il-kaboċċa tirriżulta f'100, għandek bżonn li tinġabar il-wiċċ b'mod korrett u tiġi ddeterminata b'mod korrett il-ħażna tagħha. Ftakar li l-kaboċċa ffriżata u ffriżata mhix adatta għall-imnaddfin.

Kif nieklu?

Il-frott tal-ikel jista 'jittiekel bħala dixx separat. Qabelha, żid basal imqatta, jew basal aħdar ma 'l-ikla. Xi żejt veġetali (togħma u xewqa). Sauerkraut - l-ikla ħafifa tal-irġiel tagħna!

Huwa inkluż fir-riċetti għal soppa, jew insalati. Jista 'jkun mimli bil-laħam. Imbarazz il-papra tagħha, jew wiżż. Uża għall-mili tal-bżar.

"Reġina tat-tabella Russa" onorata tinsab kważi f'kull menu tal-vaganzi. Fi ftit kliem, il-prodott huwa universali u utli wkoll. Għall-konservattivi, hemm riċetta klassika biex issir il-fjuwil, kif ukoll riċetta tal-kaboċċi bi kriżi.

Il-kombinazzjoni b'suċċess ta 'cranberry u kaboċċi uniċi fil-pjanċa tagħna, is-sid ta' numru ta 'sustanzi meħtieġa għal persuna, tagħmel l-ikel għani fil-vitamini u l-oligoelementi. U dan huwa importanti ħafna fil-perjodu tax-xitwa-rebbiegħa, meta l-ġisem tagħna jsofri minn nuqqas ta 'xemx, ħaxix frisk u frott!