Ma tistax sorpriża lil xi ħadd bit-tnissil ta 'papri jew dundjani, u l-profittabilità ta' ekonomija bħal din mhix kbira minħabba l-preżenza ta 'kompetizzjoni għolja. Għal din ir-raġuni, ħafna jittieħdu għat-tgħammir ta 'ngħam, li jipprovdu diversi tipi ta' prodotti. F'dan l-artikolu ser nikkunsidraw il-problema ewlenija ta 'dawk li jrabbu - il-qtil ta' għasafar. Aktar minn hekk titgħallem dwar il-preparazzjoni u l-istadji tal-qtil tal-annimali.
Kemm jikber in-ngħam għall-qatla
Ostrriches jinqatlu wara li jiksbu piż biżżejjed. Billi dan il-proċess jiddependi aktar fuq il-provvista tal-ikel, aktar milli fuq l-età, huma ggwidati preċiżament mill-piż tal-ġisem. L-irġiel jintbagħtu għall-qatla wara li jiksbu 120 kg ta 'piż ħaj. Peress li mhumiex użati biex jipproduċu l-bajd, m'hemm l-ebda punt fil-kontenut ulterjuri tagħhom. In-nisa huma kkunsidrati lesti għall-qatla jekk ikollhom massa ta '100 kg. 
Biex il-laħam ta ’kwalità għolja jkun fil-kwantità meħtieġa, l-ngħam jitkabbar għal madwar sentejn, wara li immedjatament qabel il-qatla huma attivament mitmugħa b’għalf ta’ kaloriji għolja.
Taf? Ostrriches jistgħu jiġu attribwiti lil annimali omnivori, minħabba li, minbarra ħodor u żerriegħa, jistgħu wkoll jieklu insetti jew annimali gerriema żgħar.
Dak li għandek bżonn tkun taf qabel il-qatla
In-ngħam huwa differenti minn tiġieġa mhux biss fid-daqs, iżda wkoll fil-karattru. Jekk għadek kif bdejt tnissel dawn l-għasafar, mela għandek bżonn titgħallem ftit regoli importanti li jgħinu mhux biss biex iwettqu l-operazzjoni malajr, imma wkoll biex ma tieħux ġrieħi serji.
Video: kif toqtol in-ngħam
- Tissottovalutax il-qawwa tal-ngħam. L-annimali jvarjaw mhux biss fid-daqs kbir, iżda wkoll fil-preżenza ta 'muskolatura żviluppata sew, u għalhekk fl-ebda każ ma jibżgħu u jegħlbu l-għasafar eżatt qabel il-qatla. Nisġa adulta tista 'tikser l-għadam tiegħek, kif ukoll tagħmel ħsara lill-organi interni.
- Min jikber, hu jiskorja. Fiż-żoni rurali, dejjem hemm persuna li toqtol il-ħnieżer. Speċjalista fil-qasam tiegħu joqtol ħanżir malajr u mingħajr problemi. Dan ma jirriżultax bħal ngħam, peress li dawn l-għasafar jidraw ospitanti wieħed, li jkun imġiegħel jidħol fil-qatla. Fl-aqwa mod, l-għasafar ma jħallix lil barrani għalih innifsu, u fl-agħar - jweġġa 'ħafna. Għal din ir-raġuni, huwa meħtieġ li tagħmel hekk li l-ngħam jintużaw għalik, inkella jkollok tirranġa kaċċa vera.
- Stress u l-konsegwenzi tiegħu. Il-qatla dejjem titneħħa mill-post fejn jinżamm il-bhejjem, inkella tkun iffaċċjat bil-fatt li l-ngħam li jintużaw għalik qatt ma jħalli lilhom infushom joqorbu. Jekk l-għasafar jaraw li inti mocking "sħabi" tagħhom, allura fil-futur li tikseb minnhom kwalunkwe post mhux se tirnexxi.
Huwa interessanti li ssir taf il-punti bażiċi tat-tgħammir tad-dar.
Kif jiskorja ngħam
Ikkunsidra l-karatteristiċi tal-qatla, kif ukoll il-preparazzjoni għal din il-proċedura. Għid dwar il-massakru, li jitwettaq fil-biċċeriji, kif ukoll il-metodi tal-qtil fid-dar. 
Preparazzjoni
Inti jeħtieġ li jkollok l-għodod li ġejjin:
- martell tal-isturdament speċjali;
- Sikkina li taqta ';
- ganċ tal-metall kbir għall-mdendlin;
- ħabel oħxon.
Proċess ta 'qtil
Il-qtil ta 'għasfur huwa maqsum f'diversi stadji, li għandhom jitwettqu sekwenzjalment sabiex il-prodott ma jħassarx u biex ma jqattax aktar ħin.
Huwa importanti! Qabel ma jinqatel l-annimal m'għandux jiġi enfasizzat, inkella l-kwalità tal-laħam tiddeterjora b’mod sinifikanti.
Bird Stordament
F'workshops kbar, l-ngħam huma storduti bl-għajnuna ta 'kurrent elettriku b'vultaġġ ta' 240 V, li huwa moqdi għal 6-7 sekondi. Dan jippermettilek li timmobilizza diversi individwi f'daqqa. Fid-dar, martell tal-isturdament jintuża biex jolqot l-għasfur fuq ir-ras. Id-daqqa trid taqa 'eżattament fiċ-ċentru tar-ras sabiex l-għasafar ikun jista' jitfi. Inkella, ma jkollokx għalfejn togħma ħelwa, minħabba li ngħam irritat se jipprova joħroġ mill-kamra jew jattakak.
Espanġinazzjoni
Wara l-isturdament, l-ostrich jinqata 'bil-vina ġugulari, li tinsab fuq l-għonq, jew ir-ras tinqata' kompletament. Imbagħad, bl-użu ta 'snanar, il-karkassa tiddendel rasu' l isfel, sabiex id-demm ikun aktar mgħaġġel mill-ħġieġ. Huwa biss wara li d-demm kollu jitlaq mill-ġisem, tista 'tipproċedi għall-istadju li jmiss. Dawk li jrabbu l-esperjenza jaqta 'l-arterja prinċipali, li tinsab ħdejn il-qalb. Dan jippermettilek tħaffef il-proċess kollu, billi l-likwidu joħroġ taħt pressjoni.
Ikun utli għalik li ssir taf mat-teknoloġija tal-qatla u l-ipproċessar ta 'tiġieġ, papri, summien, wiżż, dundjani.
Tnittif
Wara l-qatla huwa neċessarju li tinġema 'l-ostrich sew. Biex tagħmel dan, huwa rrakkomandat li tistieden speċjalista li jmexxi din il-proċedura, li jippermettilek tbigħ prodott intatt fil-futur. Jekk it-tnittif isir minn novizzi, allura r-rix miġbur ikun ta 'kwalità fqira, u għalhekk huwa diffiċli li jinbigħhom.
Video: Tnittif ta 'l-ostrich Huwa importanti waqt it-tnittif li ma tagħmilx ħsara lill-ġilda. Anki l-iċken strain inaqqas b'mod sinifikanti l-ispiża. Billi l-ġilda tinbiegħ fi kwadri, int tista ’titlef il-profitt għal kollox.
Huwa importanti! Matul it-tnittif, ilma jagħli ma jintużax, inkella r-rix ikun maħmuġ.
Lbies tal-ġilda: proċessi
Wara t-tnittif, huwa neċessarju li titneħħa l-ġilda sabiex tkun tista 'tiġi pproċessata u mibjugħa aktar. Ħadd ma se jixtri ċraret żgħar imqattgħin, għalhekk huwa importanti li wieħed jiffamiljarizza ruħu ma 'l-ispeċifiċitajiet tas-separazzjoni ta' għata mill-laħam u l-għadam.
Tneħħija tal-ġilda
Immedjatament wara li tneħħi r-rix kollu, għandek immedjatament tipproċedi għas-separazzjoni tal-ġilda:
- Biex tagħmel dan, għamel inċiżjonijiet fiċ-ċentru tal-addome, kif ukoll fuq ġewwa tar-riġlejn u l-ġwienaħ. Neħħi b'attenzjoni billi tuża n-naħa ċatta tas-sikkina. Il-ġilda għandu jkollha forma viċin il-kwadru.
- Jekk ikun fih ħmieġ, xaħam, laħam, jew fdalijiet ta 'ikel mhux ipproċessat, allura dak kollu li ntqal hawn fuq għandu jitneħħa qabel il-bottjar.
- Sussegwentement, il-ġilda tinfirex fuq wiċċ nadif biex tiksaħ.
Laned
Wara li tkessaħ, il-ġilda għandha tkun ippreservata malajr kemm jista 'jkun sabiex ma tibda tiddekomponix. Il-ġebel tas-soltu jew melħ tal-baħar iservi bħala preservattiv. Jekk il-proċess ta 'dekompożizzjoni jibda qabel l-ikkunzar, allura ma tkunx tista' tbigħ il-prodott.
Huwa importanti! Kull unità ta 'prodott għandha tintiżen.
Il-proċess jidher bħal dan:
- Il-ġlud jinfirxu fuq wiċċ ċatt ta 'l-injam nadif sabiex il-parti ta' ġewwa, li tkun ħdejn il-laħam, tkun fuq nett.
- Imbagħad indaqs mgħotti bil-melħ. Il-piż tal-preservattiv għandu jkun id-doppju tal-piż tal-ġilda.
- Wara dan, il-ġlud kollha jinġabru u jintbagħtu fil-friġġ għal 60 siegħa. L-iffriżar huwa pprojbit.
Innota li l-inqas umdità ġewwa l-prodott, aktar ikun diffiċli li tinġarr, għax issir fraġli wisq. Jekk il-ġilda tkun niexfa ħafna minħabba l-fatt li l-melħ jassorbi wisq ilma, allura jibda xquq u jsir inutli. Huwa importanti li jinżamm livell ta 'umdità ta' aktar minn 15%.
Ikun utli wkoll għalik biex issir taf jekk tistax tiekol bajd tan-ngħam.
Wara l-konservazzjoni, issegwi fażi ta 'evalwazzjoni, li matulha jiġu kkunsidrati d-daqs u l-kwalità tal-prodott. Skond id-daqs, il-ġlud jinqasmu f'adulti, subadulti u minorenni. Adulti huma l-aktar għoljin, u minorenni, rispettivament, l-orħos. 
Varjetajiet ta 'ġlud:
- l-ewwel grad (preservazzjoni perfetta, nuqqas ta 'difetti, il-preżenza ta' garża meħuda mill-ġwienaħ u s-saqajn);
- it-tieni grad (ġilda fil-laned sew b'difett wieħed);
- it-tielet grad (prodott ta 'kwalità normali b'żewġ difetti);
- mhux varjetali (il-kwalità ta ’l-imbarazzanti, il-preservazzjoni fqira jew il-preżenza ta’ “sponginess”).
Taf? L-Ostrriches għandhom ġwienaħ biss biex jgħammru l-logħob u jipproteġu ż-żgħażagħ. Huma jużaw saqajn qawwija biex jattakkaw.Il-proċess tal-qatla ta 'ngħam ma jistax jissejjaħ faċli, għalhekk, dan ix-xogħol jinvolvi speċjalisti li huma involuti mhux biss fit-tnittif u t-tqaxxir, iżda wkoll fit-tkabbir. Dan jippermettilek teskludi t-telf finanzjarju, kif ukoll iżżid il-fatturat.
