Illum, il-karfus qed jintuża dejjem aktar mhux biss bħala addizzjonali, iżda wkoll bħala l-kultura ewlenija tal-ikel. L-impjant jista 'jissatura l-ġisem b'ħafna sustanzi ta' valur, kif ukoll jissodisfa perfettament il-ġuħ. Fl-istess ħin, il-kwalità tal-prodott hija dipendenti ħafna fuq l-osservanza tat-teknika tal-ħsad u l-għażla għal dan l-aħjar perjodu. L-artikolu ser jiddiskuti l-karatteristiċi ewlenin ta 'dan l-impjant, kif ukoll struzzjonijiet dettaljati għall-preparazzjoni tiegħu.
Tipi ta 'karfus
Il-karfus huwa ħwawar komuni tal-familja umbrella. Huma biss 3 varjetajiet ta 'dan il-karfus: għeruq, weraq u zkuk. Dwar kull wieħed minnhom f'aktar dettall - fuq.
Għerq
Il-varjetà ta ’l-għeruq hija komunement mifhuma bħala dawk it-tipi ta’ ħxejjex li huma mmirati lejn il-formazzjoni ta ’tuberi kbar u nutrittivi ħafna. Jiżviluppaw mis-sistema tal-għeruq tal-qalba, li t-tessuti tagħha jkunu kapaċi jakkumulaw in-nutrijenti. Din il-karatteristika hija ħtieġa fiżjoloġika, għax għall-istaġun li jmiss, zkuk tal-fjuri se jiffurmaw mit-tuberu, li fuqu aktar tard iż-żrieragħ isiru misjura. Il-parti ta ’fuq ta’ l-art ta ’l-impjant hija zokk ta’ ftuħ żgħir bil-ferrowed, ħafna drabi mhux tajjeb għall-konsum. 
Il-frott tal-karfus tal-għeruq huwa bħala medja ta 'madwar 10 ċm fid-dijametru, iżda f'xi każijiet, ibridi partikolarment produttivi jistgħu jipproduċu tuberi akbar. Il-laħam tal-frott għandu struttura kemmxejn densa u mlaħħma, kif ukoll riħa ħafifa. Permezz tal-valur nutrittiv tiegħu, l-għelejjel tal-għeruq mhumiex inferjuri għall-patata, filwaqt li hija distinta minn numru ta 'kwalitajiet pożittivi. Anke wara t-trattament bis-sħana, il-polpa fiha ammont kbir ta 'diversi komposti utli u antiossidanti.
Ħafna drabi fuq il-ġnien jikbru l-varjetajiet li ġejjin:
- Ġgant ta 'Praga;
- Djamant;
- Kaskata;
- Apple;
- Strongman;
- Anita
Taf? Il-karfus huwa antibijotiku naturali għaliex fih sustanzi speċifiċi li jista 'jkollhom effett anti-infjammatorju mingħajr ħsara lill-ġisem.
Folja
Varjetajiet ta 'weraq ta' pjanti jvarjaw f'għadd ta 'karatteristiċi morfoloġiċi. Ma jistgħux jiffurmaw riżomi qawwija, iżda għandhom ukoll aroma u togħma karatteristika. Din hija waħda mill-iktar pjanti bikrija, għalhekk, flimkien maż-xibt u t-tursin, hija użata b'mod wiesa 'bħala tindif pikkanti għat-tipi kollha ta' platti. Fl-istess ħin, b'differenza minn varjetajiet oħra ta ’karfus, il-weraq għandu togħma aktar delikata u raffinata. 
Kampjuni bħal dawn huma ħxejjex aromatiċi żgħar, biz-zokk irqiq u bil-fergħa li jiżviluppa minn rożetta. Il-valur ewlieni għall-koltivaturi tal-ħxejjex huma weraq żgħar. Dawn huma kkaratterizzati minn daqs żgħir (b'dijametru ta '3-5 ċm), kif ukoll struttura mifruxa pinnat, bi 3-5 xfafar. L-impjant huwa mingħajr preġudizzju, u għalhekk jista 'jitkabbar b'suċċess kemm fil-ġnien kif ukoll fuq it-tieqa.
L-iktar varjetajiet popolari:
- Ferrieħa;
- Zahar;
- Qlugħ;
- Samurai.
Tgħallem aktar dwar it-tħawwil u l-kura tal-weraq tal-karfus.
Zokk
Il-karfus tal-karfus jitkabbar għall-ħsad taz-zkuk kbar u mlaħħma. Bħall-varjetajiet tal-weraq, iz-zokk mhux tas-soltu biex jifforma tuberu kbir, u għalhekk ħafna mill-nutrijenti huma maħżuna fiz-zokk. Dan il-ħaxix huwa popolari ħafna, għandu togħma rikka u valur nutrittiv. 
L-impjant huwa kumpless ta 'bosta fergħat, li jiżviluppaw mir-rożetta. Iz-zokk għandu struttura strijjata, madwar 30 ċm fit-tul u 2-4 ċm fid-dijametru. Il-kulur taz-zokk jista 'jiġi varjat: minn kull xorta ta' aħdar għal abjad u anke kemmxejn ħamrani. Fil-parti ta 'fuq taz-zkuk hemm bosta weraq imqassmin pinnat, b'3-5 lobi, b'dijametru ta' mhux aktar minn 5 ċm.
Il-karfus tal-karfus huwa maqsum fis-sottospeċi li ġejjin:
- fil-bżonn ta 'ibbliċjar - jimmatura biss fil-każ ta 'kura speċifika;
- awto-tħaffif - jimmatura b'mod indipendenti;
- aħdar - użat fl-aħdar, mhux kapaċi jakkwista kulur abjad karatteristiku.
Huwa importanti! Il-karfus tal-karfus huwa kontra-indikat għal nisa tqal. Il-kompożizzjoni tiegħu fiha sustanzi li jistgħu jtejbu t-ton tal-utru, li huwa mimli l-korriment.
Ħafna drabi fuq il-ġnien tista 'ssib il-varjetajiet li ġejjin:
- Deheb;
- Malachite;
- Tango;
- Atlant;
- Prowess maskili.
Sinjali ta 'kultura ta' maturazzjoni
L-identifikazzjoni tal-prontezza tal-karfus għall-ħsad hija pjuttost sempliċi. L-ewwel ħaġa li għandek toqgħod attent għaliha hija l-istaġun tat-tkabbir. Normalment fid-deskrizzjoni tal-varjetà huwa indikat kemm jiem iseħħu bejn wieħed u ieħor il-maturità sħiħa tagħha. Sussegwentement, għandek tħares lejn il-karatteristiċi morfoloġiċi tal-ħsad matur. Speċi bil-weraq aqta 'wara, allura l-ħodor jilħqu l-aħjar daqs, u zokk estensiv b'bosta weraq jifforma minn żbokk qawwi. 
Iz-zokk tal-karfus jiġu rtirati biss wara li l-zkuk ikunu ffurmaw għal kollox, u l-laħam tagħhom jakkwista kriżi karatteristika waqt il-ksur, kif ukoll togħma u riħa delikata. Fil-biċċa l-kbira tal-ispeċi, id-dell aħdar jgħajjat taz-zkuk jinbidel għal abjad jew aħdar-abjad. 
Varjetajiet ta 'għeruq naddaf tard fil-ħarifa, minħabba li għall-aħjar kwalità u kwalità tat-tuberi, it-tuberi għandhom dejjem jimmaturaw sew, u l-ponta tal-frotta għandha tidher mill-art. L-evidenza ewlenija tal-ħtieġa li jinġabru t-tuberi hija l-kundizzjoni ta ’l-uċuħ: hekk kif tibda tidher, isfar u tinxef bil-mod, il-wiċċ tar-raba’ jkun lest għall-irtirar mis-sodda tal-ġnien. 
Ħsad
Ħafna jiddependi fuq il-ħsad xieraq. L-ewwelnett, l-abbiltà li tagħżel l-aħjar perjodu għall-ħsad tipprovdi l-kwalità tagħha, li tgħin lill-karfus biex jerġa 'jieħu l-pożizzjoni tiegħu għal żmien pjuttost twil. Barra minn hekk, taffettwa l-kwalità tal-ħsad, għax f'dan il-każ biss tista 'tikseb ħaxix mingħajr imrar mhux pjaċevoli.
Termini ta 'hsad ta' hxejjex
It-termini tal-ħsad, l-ewwel nett, jiddependu fuq il-prekoċita tal-wiċċ, kif ukoll fuq it-tip tagħha. L-ewwel ħsad tal-karfus tal-weraq jinħasad wara 60 jum, u l-aħħar - wara 80 jum. Għalhekk, il-ħodor jinħasad minn madwar l-aħħar ta 'Ġunju sal-bidu ta' Lulju sa nofs Awissu. L-ispeċi zkuk misjura jimmaturaw b'mod sinifikattiv itwal, għal dan jeħtieġu mill-inqas 90-100 ġurnata, u għalhekk iz-zkuk jitneħħew l-aħjar minn Awwissu sal-aħħar ta 'Ottubru. Tuberi għall-maturazzjoni, skond l-ibridu, ġeneralment ikollhom bżonn minn 90 sa 160 ġurnata, u għalhekk jitneħħew mill-bidu tal-ħarifa, sa l-ewwel ġlata.
Huwa importanti! Madwar xahar qabel il-ħsad 'l fuq mill-għerq b'sikkina li taqta', trid tneħħi l-uċuħ. Dan jgħin biex jiżdiedu l-ħsad tal-uċuħ, kif ukoll biex tinkiseb uċuħ aħjar.
Regoli tal-ħsad
Il-konformità mat-tagħmir għall-ħsad tal-karfus hija rekwiżit pjuttost importanti. F'idejk mhux tajjeb, il-ġbir tal-ħodor u l-frott jista 'jwassal għal deterjorament fil-kwalità tal-ħsad. Biex tevita dan, għall-ħsad tal-ħodor (weraq u karfus imbiegħed) uża sikkina tal-ġnien jew tal-kċina li taqta ', li tnaqqas l-ammont neċessarju ta' ħdura direttament taħt l-għerq, u tħalli zokk żgħir fuq l-art, 1-2 cm għoli. 
Il-ħsad tal-għeruq tal-għeruq huwa iktar impenjattiv. Dan isir billi tħaffer jew toħroġ il-frott. Il-ġbid jintuża meta jinħasad l-għeruq tal-ħaxix għall-preparazzjoni ta 'insalata friska biex tiġi evitata ħsara lill-frott ġirien. Ħaffer veġetali matul il-ħsad tal-massa tal-frott. Irrispettivament mill-metodu, il-karfus jiġi rtirat sabiex it-tuberi jibqgħu intatti, mingħajr ebda ħsara u qasma, inkella fi żmien ftit ġimgħat il-ħaxix jibda jħassar.
Aktar ħażna ta 'ħaxix
Ħxejjex maħsuda normalment jintużaw għall-ikel immedjatament, minħabba li malajr jiddeterjoraw f'temperatura ambjentali. Madankollu, jekk il-ħsad ikun kuntent b'indikaturi impressjonanti, huwa meħtieġ li jiġi soġġett għal kundizzjonijiet speċjali ta 'ħażna.
Ħażna u iffriżar
Il-ħodor tal-karfus huma l-iktar maħżuna fil-friġġ jew fil-friża. Il-petioles jew il-weraq jitnaddfu bir-reqqa mill-ħmieġ, mill-partijiet imnixxfa u bil-ħsara, u mbagħad jinqata 'l-fdalijiet tal-għeruq. Wara dan, il-ħodor huma ppakkjati f'boroż tal-plastik, imbexxxin bl-ilma u mgeżwra sew. F'temperatura ta '0 ... + 5 ° С ħodor jista' jinħażen għal 30 jum wara l-ħsad.
Taf? Fil-Greċja antika, il-karfus intuża għal skopijiet dekorattivi, kien użat biex iżejni l-oqbra, kif ukoll biex jagħmel girlandi festivi.
Madankollu, għal dan il-għan huwa meħtieġ li mill-inqas darba fil-ġimgħa tingħalaq bir-reqqa mill-partijiet li jegħleb. Sabiex jiġu ffrankati zkuk tal-karfus u weraq sa nofs ix-xitwa, pakketti ppakkjati jistgħu jiġu mċaqalqa għall-friża, u t-temperatura għandha tkun mill-inqas -20 ° C. Tista 'tiffriża u tqatta' tuberi, imma f'dan il-każ, il-ħaxix ikun adattat biss għal trattament sussegwenti tas-sħana.
Preservazzjoni
Għal ħafna, jibqa 'misteru kif taħżen il-karfus barra mill-friġġ. Għal dan tista 'tuża l-konservazzjoni. Minbarra li tippreserva l-ħaxix sal-istaġun li jmiss, tista 'toħloq billetta aromatika għat-tisjir ta' kull tip ta 'platti sħan u kesħin. Pjanti fil-laned normalment bil-pikles jew il-pikles, inkluż flimkien ma 'kull xorta ta' ħaxix. Iż-żrigħ jintuża wkoll ħafna, u kemm il-ħodor kif ukoll l-għerq tal-għeruq, imqattgħin fuq grater, jistgħu jservu bħala materja prima. 
Ħażna ta 'għeruq friski tal-karfus
Tuberi magħżula jinħażnu f'kamra li hija kkaratterizzata minn temperatura mhux sħuna (+ 10 ... + 15 ° C), umdità għolja (70-80%) u n-nuqqas ta 'dawl tax-xemx. Għal ħażna qasira, friġġ huwa użat għal dan. Qabel dan, il-ħaxix jinħasel sew, jitnixxef u jitgeżwer b'rita mwaħħla. Fil-friġġ, l-għerq tal-ħaxix jista 'jinħażen sa 10 ijiem. Għal ħażna itwal, il-ħaxix jiġi trasferit għall-kantina jew għall-gallarija. Il-frott f'saff wieħed jitpoġġa f'kaxex fondi u jkun mgħotti b'ramel nadif tax-xmara.
Aqra wkoll kif tiffranka l-karfus għax-xitwa.
Biex tkun żgurata l-aqwa mikroklima, il-kxaxen jistgħu jkunu mgħottija b'rita ta 'riċiklaġġ. Madankollu, f'dan il-każ, jeħtieġ li jiġu ventilati sew mill-inqas darba fil-ġimgħa (il-film jitneħħa għal ftit). Fix-xitwa, il-karfus jista ’mhux biss jiddiversifika d-dieta ta’ persuna, imma wkoll jarrikkaha b’vitamini u minerali utli. Bl-għajnuna tar-rakkomandazzjonijiet deskritti, tkun tista 'tinġabar il-karfus mhux biss malajr, imma wkoll bl-ogħla kwalità possibbli, li hija l-kundizzjoni ewlenija għall-ħażna b'suċċess tal-ħaxix.
