Hemm varjetà kbira ta 'ħwawar li jintużaw attivament mhux biss fit-tisjir, iżda wkoll fil-mediċina tradizzjonali, li tirrappreżenta l-interess miżjud fihom. Ħafna minnhom huma simili għal xulxin, u għalhekk mhux sorprendenti li ħafna drabi jkun hemm konfużjoni mad-definizzjonijiet. Dan l-artikolu jiddiskuti l-karatteristiċi tal-kemmun u l-kosbor, id-differenzi tagħhom u l-ambitu possibbli.
Deskrizzjoni tal-kemmun
Il-kemmun - pjanta perenni jew biennali li għandha diversi speċi. L-iktar famużi minn dawn huma l-varjetajiet komuni, suwed u kannella użati fit-tisjir bħala ħwawar fragranti. Il-weraq tagħhom huwa multi-rix, il-fjuri huma taż-żewġ sessi, jew parzjalment staminati, il-fjuri hija ta 'lewn roża, aħmar jew abjad, skond l-ispeċi partikolari. Ta 'valur partikolari huma frott oblong, kemmxejn iċċattjat mill-ġnub b'kustilji ċari. Ġewwa hemm żrieragħ, li r-riħa u t-togħma tagħhom tixbah frott tal-anisi. 
100 g ta 'żerriegħa tal-kemmun niexef fiha:
- 333 kcal;
- 26% proteina (kuljum);
- 17% xaħam;
- 17% karboidrat.
Barra minn hekk, fihom vitamini A, C, E, K, grupp B (B1-B4, B6, B9); makronutrijenti rappreżentati minn potassju, kalċju, manjesju, sodju, fosfru; oligoelementi fil-forma ta 'ħadid, żingu, selenju, ram.
Il-pjanti tal-kemmun u tal-kosbor jidhru pjuttost simili fid-dehra tagħhom, u għalhekk ħafna drabi jkun hemm konfużjoni.
Taf? Il-kemmun ġie attivament użat minn nies matul il-ħin tal-eżistenza taċ-ċiviltà Eġizzjana tal-qedem (madwar 4000 sena QK). Madankollu, xi skavi minn arkeoloġi jikkonfermaw storja antika ta 'ħwawar aktar antiki, peress li ż-żrieragħ tagħha ġew skoperti fl-iskavi Neolitiċi u Mesolitiċi, li għandhom madwar 8,000 sena.
Madankollu, hemm differenzi bejniethom, pereżempju:
- Blanzun tal-kemmun iktar abbundanti mill-kosbor, u għalhekk hemm ħafna iktar fjorituri umbrelel;
- fl-ewwel każ, il-pjanċi tal-weraq huma aktar tawwali, filwaqt li ħafna mill-weraq tal-kosbor huma wesgħin u jixbħu t-tursin;
- il-biċċa l-kbira tal-arbuxxelli tal-kemmun se jkunu ogħla minn arbuxxelli tal-kosbor;
- kemmun - pjanta perenni jew biennali, imma l-kosbor jista 'jitkabbar biss għal sena;
- fl-ewwel każ, il-frott huwa tawwalin u dejjaq (kemmxejn reminixxenti ta 'qamar nofsu), u fit-tieni, huma ovali u jixbhu aktar bħall-ġewż żgħir tal-foresti;
- Kontenut ta 'kaloriji taż-żerriegħa tal-kemmun huwa ogħla minn dak tal-kosbor.
Kariander Karatteristiċi
Il-kosbor ordinarju taż-żrigħ huwa pjanta annwali bl-istess isem tal-familja Umbrella. Il-parti ħodor fuq l-art tissejjaħ cilantro, u ż-żerriegħa tissejjaħ kosbor, u huma aktar ta 'spiss użati f'diversi oqsma ta' attività umana: tisjir, kożmetoloġija, fwejjaħ, u mediċina alternattiva.
Mil-lat botaniku, din hija pjanta relattivament baxxa (sa 70 ċm), bil-fergħat tal-arbuxxelli eqreb lejn il-wiċċ. Pjanċi tal-weraq tal-Basal - xafra wiesgħa, imqattgħin bil-qalb, li żżomm fuq petioles twal. Fiż-żona tan-nofs u ta 'fuq - huma sessili, maqsuma pinnati. Waqt il-fjoritura (Ġunju - Lulju jew Awwissu - Settembru), jiffurmaw fjorituri tal-umbrelel, bil-fjuri marġinali żgħar ġeneralment bojod jew roża, twal 3-4 mm. Il-frott biż-żrieragħ għandu forma ovoid-sferika, bil-kustilji dritti u kemmxejn immewġin.
Tgħallem aktar dwar il-kompożizzjoni u l-proprjetajiet tal-kosbor.
100 g ta 'żerriegħa mnixxfa u mitħuna ta' pjanta jkun fiha:
- 298 kcal;
- 17% (allowance ta 'kuljum) tal-proteina;
- 20% xaħam;
- 18% karboidrat.
Barra minn hekk, ta 'min jinnota l-preżenza fil-kompożizzjoni ta' komponenti importanti bħal:
- vitamini Ċ, B1-B3;
- kalċju;
- manjeżju;
- fosfru;
- ħadid;
- potassju;
- sodju;
- żingu;
- ram;
- manganiż;
- selenju.
Huwa faċli li tinnota li hemm ħafna inqas vitamini fil-kosbor milli fil-kemmun, għalhekk dan il-fatt għandu jiġi attribwit għad-differenzi ta 'hawn fuq.
Inkella, il-karatteristiċi distintivi jibqgħu l-istess: t
- struttura differenti tal-weraq ta 'żewġ pjanti;
- abbundanza irregolari ta 'fjuri;
- differenzi fl-għoli tal-arbuxxell u l-forma tal-frott;
- id-differenza fil-kompożizzjoni kalorika u kimika tal-kosbor u l-kemmun.
Taf? Il-kosbor kultant jissejjaħ "klopovnik", għalkemm m'għandu l-ebda relazzjoni diretta mal-insetti. Il-fatt hu li matul il-fjoritura l-pjanta toħroġ aroma speċifika, li tixbah ftit il-preżenza ta 'dawn il-pesti.
L-oriġini ta 'żewġ pjanti
Il-proprjetajiet ta 'kull waħda minn dawn il-pjanti ġew iffurmati għal eluf ta' snin u jiddependu ħafna fuq l-ambjent dejjem jikber tal-kemmun u l-kosbor. Sfortunatament, ħafna mid-data mill-istorja ta 'l-oriġini tagħhom ma ġietx ippreservata sal-lum, iżda madankollu hemm xi informazzjoni li fuqha tista' tintuża l-preparazzjoni ta 'stampa speċifika storika.
Kosbor. L-oriġini eżatta tal-pjanta mhix magħrufa, imma x'aktarx il-patrija tagħha hija t-territorju tal-Lvant tal-Mediterran. Fl-Ewropa, il-kosbor daħal fis-seklu I AD. Jiġifieri, li ħafna storiċi assoċjaw mal-konkwista Rumana (huwa maħsub li r-Rumani ġabu l-pjanta fit-territorju tal-Gran Brittanja moderna). Hawnhekk kienet imkabbra għal ħafna sekli, qabel fis-seklu XV-XVII (l-era tal-iskoperti ġeografiċi), iż-żrieragħ waqgħu lejn l-Amerika, in-New Zealand u l-Awstralja.
Is-simbolu tal-kosbor fit-territorju Russu nstab fil-letteratura biss mit-18-il seklu, u l-isem antik “Kishnitsa” jista 'jindika li ġie miġjub hawn mill-Lvant. Il-kultivazzjoni tal-massa tal-kultura fil-parti ċentrali tar-Russja ttieħdet eqreb lejn it-30s tas-seklu XIX, wara li l-abitanti tat-territorji fil-qrib taw attenzjoni għaliha. Illum, il-kosbor jitkabbar kważi kullimkien, u fejn ma jitħawwadx apposta, jikber (bħal pereżempju, fl-Asja Ċentrali u fil-Krimea).
Huwa importanti! Minkejja d-disponibbiltà ta 'żrieragħ tal-kemmun f'bejgħ ħieles, ħafna nies ikomplu jiġbruhom fl-għalqa. F'tali każijiet, int qatt ma tista 'tkun ċert tal-kwalità għolja tagħhom, imma jekk xorta tiddeċiedi li tieħu r-riskju, agħżel biss postijiet li ma jagħmlux ħsara lill-ambjent biex tiġbor,' il bogħod minn toroq u faċilitajiet industrijali.
Kemmun Fil-kultura, dan l-impjant beda jitkabbar qabel l-era tagħna, preżumibbilment fit-territorju tal-Asja Minuri. Barra minn hekk, huwa mistħoqq li jitqies bħala wieħed mill-eqdem ħwawar fl-Ewropa, fejn ġie introdott għall-kultura fis-seklu IX. Fid-dinja moderna, pjantaġġuni tal-kemmun jistgħu jinstabu fl-Ungerija, fil-Bulgarija, fid-Danimarka, fil-Polonja u f'pajjiżi oħra Ewropej, biex ma nsemmux il-kultivazzjoni fil-parti tat-tramuntana ta 'l-Istati Uniti u l-pajjiżi tal-Lvant Nofsani u tal-Lvant Nofsani.
Fit-territorju tar-Russja tal-perjodu pre-rivoluzzjonarju, żrieragħ tal-kemmun spiss inġabru minn speċi ta 'tkabbir selvaġġ, u f'kundizzjonijiet ta' għalqa l-esperimenti taż-żerriegħa tal-kemmun bdew fl-1929 mill-istazzjon sperimentali ta 'Rostov-Nihichivansky. Fl-Ukrajna, l-uċuħ ewlenin tal-kemmun jaqgħu fit-territorji tal-punent. 
Proprjetajiet utli
Il-kompożizzjoni kimika tal-kemmun u l-kosbor ma setgħetx taffettwa l-karatteristiċi utli tagħhom, li aktar tard bdew jintużaw mill-bnedmin għal diversi skopijiet. Il-karatteristiċi ewlenin ta ’dawn il-ħwawar ivarjaw b’mod sinifikanti.
Kemmun
L-iktar karatteristiċi viżibbli ta ’fejqan tal-pjanta huma espressi f’: t
- tistimula l-produzzjoni ta 'meraq gastriku;
- tnaqqis fl-intensità tal-proċessi ta 'fermentazzjoni fil-musrana u r-rilassament tal-muskoli tiegħu;
- in-normalizzazzjoni tas-sistema diġestiva;
- produzzjoni ta 'ħalib tas-sider;
- effetti dijuretiċi u lassattivi ħfief;
- tnaqqis ta 'sensazzjonijiet ta' uġigħ waqt mestrwazzjoni fin-nisa u gass fit-tfal;
- tnaqqis ta 'uġigħ ta' ras, manifestazzjonijiet ta 'disturbi intestinali, bugħawwieġ fl-istonku u mard tal-marrara.
Aħna jagħtuk parir biex titgħallem aktar dwar il-karatteristiċi ta 'benefiċċju u l-applikazzjoni tal-kemmun.
Għal skopijiet kożmetiċi u ta 'fwejjaħ, iż-żejt tal-kemmun jintuża ħafna, li għandu effett pożittiv fuq il-kondizzjoni ġenerali u l-istruttura tal-ġilda. Barra minn hekk, huwa antisettiku naturali li jippromwovi proċessi riġenerattivi u saħansitra jelimina d-dud jew parassiti oħra fil-ġisem tal-bniedem. Għal skopijiet profilattiċi, żejt tal-kemmun jintuża biex jipprevjeni t-tuberkolożi, l-onkoloġija u l-irjiħat.
Kosbor
Jekk fil-każ preċedenti l-proprjetajiet taż-żerriegħa tal-pjanti huma aktar notevoli, allura l-weraq tal-kosbor se jkun utli wkoll għall-bnedmin. B'differenza minn prodotti taż-żerriegħa, dawn jintużaw friski biex joħolqu insalati, peress li dan huwa l-aħjar mod biex jiġu ppreservati l-vitamini u l-minerali utli kollha. 
Il-karatteristiċi pożittivi ewlenin ta 'din il-kultura jinkludu:
- effett batteriċidali (minħabba dan, il-pjanta spiss tintuża fit-trattament tal-problemi tal-kavità orali);
- it-tisħiħ tal-ħitan vaskulari;
- livelli aktar baxxi taz-zokkor fid-demm;
- in-normalizzazzjoni tal-livelli tal-kolesterol;
- aċċellerazzjoni tad-diġestjoni;
- in-normalizzazzjoni tal-istat emozzjonali;
- aċċellerazzjoni tal-proċessi ta 'rkupru fil-marrara, fil-fwied;
- it-titjib tal-karatteristiċi tat-togħma tad-drogi;
- effett lassattiv ħafif;
- proprjetajiet emostatiċi.
Huwa importanti! Ir-rata ta 'konsum ta' kuljum tal-weraq tal-kosbor hija ta '35 g, u ż-żrieragħ mhumiex iktar minn 4 g għal kull adult u persuna kompletament b'saħħitha.
Karatteristiċi ta 'applikazzjoni
U kemmun, u kosbor intuża b'suċċess fit-tisjir, fil-mediċina alternattiva, fil-kożmetoloġija, u fil-fwieħa; madankollu, f'kull każ huwa neċessarju li jitqiesu l-karatteristiċi speċifiċi ta 'l-użu tal-kulturi.
Fit-tisjir
Fit-tisjir, il-kemmun sab l-applikazzjoni prinċipalment bħala żieda pikkanti għal diversi platti u preservazzjoni, madankollu, mhijiex eskluża l-possibbiltà li jintużaw mhux biss iż-żrieragħ, iżda wkoll l-għeruq jew il-pjanċi tal-weraq, kemm sħaħ kif ukoll fil-forma mitħuna. Weraq imqadded frisk huwa ingredjent b'saħħtu fl-insalati u żieda eċċellenti fil-laħam u fil-ġobon.
Iż-żrieragħ tal-kultura ħafna drabi jintużaw bħala taħwir meta jissajjar platti likwidi (sopop, zlazi), kif ukoll addittiv għal-laħam u l-ħxejjex. Barra minn hekk, ħafna drabi ż-żrieragħ mitħuna tal-ħwawar deskritti huma miżjuda mal-immarinat meta jittellgħu t-tadam jew il-ħjar, kif ukoll il-frott tal-baħar. Ħafna drabi, tista 'ssib kemmun fi prodotti tal-forn u tal-ħelu: kejkijiet, torti, kejkijiet, eċċ. Mix-xorb, l-iktar użi komuni għall-kemmun huma l-kvass u l-birra.
Il-kosbor jintuża fl-industrija kulinari fil-forma ta 'ħxejjex jew żrieragħ friski u mnixxfa. Il-parti l-ħadra tintuża fl-insalati, solyanka, platti tal-ħut u tal-ħxejjex, u tinkludi wkoll f'diversi zlazi maħsuba għal-laħam xaħmi (per eżempju, goulash, stewed jew majjal mixwi). Ħwawar tal-kosbor imnixxfin għandhom valur speċjali minħabba li huma kkaratterizzati minn aroma aktar evidenti.
It-togħma taż-żerriegħa tal-kosbor hija differenti b'mod sinifikanti mill-karatteristiċi tat-togħma tal-ħodor tagħha (għandha dell dgħajjef tal-lumi), iżda dan ikkontribwixxa biss għall-użu tagħha fil-konservazzjoni tal-ħsad u tal-prodotti tal-laħam: ħsad ta 'faqqiegħ, kaboċċi, tadam, ħolqien ta' ħut, laħam u ġobon.
Huwa importanti! Jekk possibli, għandek tixtri frott sħiħ tal-kosbor u tfarrak iż-żrieragħ lilek innifsek qabel ma tużahom direttament. Għal tħin aħjar, huwa rrakkomandat li xi ftit minnhom jinħasdu ġo pan niexef tal-qali (mhux itwal minn 1-2 minuti), u imbagħad berred.
Il-kosbor iżid b'mod sinifikanti t-togħma u l-aroma tal-fażola (b'mod partikolari l-piżelli u l-għads). Fil-produzzjoni tal-prodotti tal-forn u tal-ħelu, il-ħwawar għandhom ir-rwol ta 'aġent aromatizzanti u ħafna drabi jinsabu fil-kompożizzjoni tal-ħami ħelu, tal-cookies, tal-ġinġer. Ukoll żrieragħ tal-kultura jintużaw fl-industrija taz-zalzett u jservu bħala wieħed mill-komponenti ewlenin tal-kvass u l-birra (speċjalment fil-pajjiżi Ewropej).
Fil-mediċina folk
L-użu tal-kemmun u l-kosbor fil-mediċina tradizzjonali mhux wiesa 'daqs it-tisjir, imma hemm ħafna opportunitajiet f'dan il-qasam ukoll. Pereżempju, kemmun huwa utli għas-sogħla, l-infjammazzjoni tal-pulmuni u tal-bronki, disturbi fl-imsaren u mard tal-marrara. Barra minn hekk, iż-żrieragħ ta 'dan il-pjanta jtejbu l-aptit u jottimizzaw il-proċessi diġestivi kollha, speċjalment b'atonji u manifestazzjonijiet ta' uġigħ fl-istonku.
Iż-żrieragħ tal-wiċċ huma ta ’spiss inklużi fil-kollezzjonijiet tal-ħxejjex ta’ effetti lassattivi u serħan il-moħħ, kif ukoll infużjoni li huma utli għan-nisa matul il-perjodu tat-treddigħ tat-tarbija, peress li jikkontribwixxu għall-formazzjoni aħjar tal-ħalib. Fid-dekorazzjoni tal-ħaxix minn dan l-impjant, it-tfal huma ta ’spiss għawm.
Kont taf li cilantro u kosbor huma pjanta waħda, imma ismijiet differenti?
Iż-żrieragħ tal-kosbor ħafna drabi jintużaw biex jagħmlu decoctions u infużjonijiet li jgħinu biex tfejjaq id-disturbi fis-sistema nervuża u l-mard tas-sistema diġestiva. Barra minn hekk, id-decoction tal-qmuħ huwa rrakkomandat għall-użu għaċ-ċistite, l-emorrojdi, il-gass fl-istonku u anke xi problemi dermatoloġiċi.
Daqstant importanti huwa l-effett pożittiv taż-żerriegħa tal-kosbor fuq is-sistema kardjovaskulari u l-attività tal-moħħ, u anke bl-għajnuna tagħhom tista 'telimina r-riħa spjaċevoli ta' l-alkoħol u teħles mill-hangover. Madankollu, sabiex jittieħed il-benefiċċju massimu mill-pjanta, huwa utli li jintużaw mhux iż-żrieragħ infushom, iżda ż-żejt ibbażat fuqhom.
Fil-kożmetoloġija
Kemm il-ħlewwa kif ukoll il-kosbor jintużaw għal skopijiet kożmetiċi, prinċipalment fil-forma ta 'żjut essenzjali li jistgħu jiġu miżjuda mal-kożmetiċi eżistenti (kremi, lozjonijiet, Scrubs, ġellijiet jew shampoos), jew miżjuda ma' żjut utli oħra u jagħmlu prodott għall-kura tal-ġilda kompletament ġdid u xagħar Meta toħloq maskri u kremi nutrizzjonali nnifishom, minbarra l-bażi żejtnija, tista 'tuża krema, bajda, dqiq tal-ħafur u anki ġobon cottage, li fuq il-bażi tiegħu l-kompożizzjonijiet lesti jistgħu jintużaw biex itaffu l-ġilda tal-wiċċ, u biex ineħħu l-akne jew il-tikek tal-pigmenti.
Fuq il-bażi taż-żejt tas-sagħtar, ħafna drabi huma jħejju lotion iġjeniku li jgħin biex ineħħi n-nefħa, in-nefħa u t-titjib tad-dehra ġenerali tal-wiċċ. Ftit millilitri ta 'żejt bħal dan fix-shampoo jgħinu biex isaħħu x-xagħar, jagħmluha tleqq u ħarir. Taħlita ta 'żjut ħlewwa u taż-żebbuġa, miżjuda mal-maskra tal-maħżen għax-xagħar, tgħin perfettament fil-ġlieda kontra t-tqaxxir u l-brija.
Huwa importanti! Meta tuża kwalunkwe tip ta 'żjut essenzjali, dejjem immonitorja b'attenzjoni d-dożaġġ, billi l-kuntatt mal-ġilda ta' ammont kbir ta 'prodott bħal dan jista' jikkawża ħruq jew irritazzjoni fuq il-wiċċ tiegħu.
Kontra-indikazzjonijiet u ħsara possibbli
Fil-każ ta 'vjolazzjoni tad-dożaġġ permissibbli jew injorar tar-regoli għall-użu u l-konsum ta' kemmun jew kosbor, t effetti sekondarji mhux mixtieqa huma possibbli, li huma l-aktar espressi f ':
- reazzjonijiet allerġiċi (raxx jew ħakk, attakki ta 'sogħla fgar);
- aggravament ta 'problemi ta' saħħa eżistenti (per eżempju, il-ħruġ ta 'ġebel bl-urolitjasi);
- dijarea, gass.
F'nies b'saħħithom, fenomeni bħal dawn huma estremament rari, imma jekk fil-bidu hemm problemi, m’għandekx tkun sorpriż b’dawn il-vjolazzjonijiet.
Il-kontraindikazzjonijiet ewlenin għall-użu tal-kemmun u l-kosbor jinkludu:
- sensittività individwali għal dawn il-pjanti;
- problemi serji tal-passaġġ gastro-intestinali (ulċera, gastrite), speċjalment fil-perjodu ta 'taħrix;
- urolitjasi u l-preżenza ta 'ġebel fil-kliewi jew fil-bużżieqa tal-marrara;
- il-preżenza ta 'organi trapjantati, iżda l-aktar fl-ewwel darba wara t-trapjant, meta r-riskju ta' rifjut mill-ġisem ta 'tessuti barranin huwa partikolarment kbir;
- wara puplesija jew attakk tal-qalb, kwalunkwe intervent kirurġiku.
F'xi każijiet, dawn il-kontraindikazzjonijiet huma aktar stretti, f'oħrajn jippermettu eċċezzjoni għar-regoli, imma sabiex ma tagħmilx ħsara lil saħħtek, ikun aħjar li tkun bla periklu u għal darb'oħra tirrifjuta ħwawar u platti speċifiċi.
Jekk persuna tkun b'saħħitha, m'għandu jkun hemm l-ebda konsegwenza negattiva milli tiekol kemmun jew kosbor. Għall-kuntrarju, l-adegwatezza u l-użu mkejjel ta 'dawn il-prodotti jistgħu jtejbu b'mod sinifikanti l-istat tas-saħħa, fl-istess ħin itejbu l-funzjonijiet protettivi tal-ġisem u jkollhom effett ta' benefiċċju fuq l-istat tal-qoxra tal-ġilda.
