Weraq fragranti, żrieragħ u għeruq tal-karfus jintużaw fil-kċejjen nazzjonali ta 'ħafna pajjiżi, u jagħtu l-platti togħma u riħa exquisite. Dan l-artikolu jiddiskuti kif tipprepara karfus għal użu fil-futur billi tnixxef u tiffriża.
Meta u kif tinħasad?
Il-karfus tal-weraq jinħasad 5-8 xhur wara li jinżergħu ż-żrieragħ fl-art jew 3-6 xhur wara li t-trapjant ta 'nebbieta jiġi trapjantat għal post permanenti. It-termini tal-ġbir jiddependu fuq il-varjetà, l-istaġun u l-kundizzjonijiet tal-kultivazzjoni tal-wiċċ. Il-ħsad tal-ħodor jibda meta z-zkuk jiżviluppaw sew, isiru ħoxnin u mlaħħqin, u l-ħodor huma lush. Il-karfus aħdar jinħasad bl-idejn. Il-partijiet ta 'fuq l-art tal-pjanta huma maqtugħin b'sikkina li taqta' jew bi pruner speċjali, eżatt taħt il-punt fejn il-weraq jikbru. Fl-istess ħin weraq aħrax, aħrax u bil-ħsara jintrema.
L-għeruq tal-karfus jitħaffru meta jikbru sa daqs ta 'tuffieħa kbira. Fuq għelieqi kbar, uċuħ tar-raba 'tal-għeruq jitħaffru bl-għajnuna ta' tagħmir speċjali; fi bċejjeċ żgħar tad-dar, dawk li jkabbru l-pjanti jaħsdu l-uċuħ mill-art b 'frieket tal-ġnien b'tarf ċatt jew biċċa bajda. Aqla 'l-għeruq imnaddfa mill-art u mnixxfa fid-dell parzjali fi ftit jiem. 
Ħaxix ta 'l-għeruq xott jitqiegħed f'kaxex tal-plastik, tal-kartun jew ta' l-injam, mgħotti bir-ramel bejn il-vojt u jitqiegħed fi kantina xotta u b'ventilazzjoni tajba għal ħażna fit-tul. Huwa wkoll possibli li jsiru preparazzjonijiet għall-ħażna b'dan il-mod: għeruq imnixxfa u mnixxfa jitgħaddew f'telikatur, imbagħad imnixxef ħaxix fix-xemx.
L-għeruq f'qoxra solida tat-tafal jitqiegħdu fil-kantina għall-ħażna. Għal erba 'ġimgħat, il-karfus jista' jinħażen fil-friġġ (fil-kompartiment tal-ħaxix). Qabel ma tqiegħed fil-friġġ, ħodor u ħxejjex ta ’l-għeruq (individwalment) huma mgeżwra fojl ta’ l-ikel jew karta sabiex tirrestrinġi l-fluss ta ’l-arja għat-tab.
Taf? Ir-Rumani tal-qedem użaw il-karfus bħala aphrodisiac. Ix-xjenza moderna wriet li l-karfus fih sustanza (imsejħa androsterone), li tinsab ukoll fl-għaraq ta 'l-irġiel.
Proprjetajiet tal-karfus
Ħaxix għandu karatteristiċi mhux tas-soltu u ta 'benefiċċju kbir għall-ġisem tal-bniedem.
L-aktar famużi u utli:
- Idrazzjoni - il-ħaxix huwa rikk fl-ilma, għalhekk l-użu tiegħu jipprovdi lill-ġisem biżżejjed ilma minbarra n-nutrijenti.
- Proprjetajiet mediċinali - Koppja tazzi ta 'meraq tgħin biex ittaffi n-nefħa intestinali. Ukoll, l-impjant huwa dijuretiku naturali u jgħin fil-ġlieda kontra ż-żamma u n-nefħa tal-fluwidi tal-ġisem.
- Kontenut għoli ta 'antiossidanti - grazzi għal dan, l-impjant għandu proprjetajiet anti-infjammatorji, jistimula ċ-ċirkolazzjoni tad-demm u jbaxxi l-pressjoni.
- Sors tal-manjesju - li huwa neċessarju għan-nies biex jiżviluppaw muskoli, diġestjoni b'saħħitha u rqad tajjeb.
- Kontenut baxx ta 'zokkor - Skutella kbira ta 'karfus imqatta' fiha biss 1 g zokkor. F 'tazza waħda ta' meraq tal-karfus hemm sinifikament inqas zokkor milli f'tazza ta 'meraq tal-larinġ.
X'inhu utli?
It-tobba jgħidu li l-ħaxix huwa tajjeb għas-saħħa tal-bniedem.
Il-vantaġġ tal-karfus huwa li:
- Fih il-ħadid, il-kalċju, il-fosfru u l-vitamini Ċ, B1 u B2, phytochemicals, inklużi l-aċidi kaffeiċi, coumarin u feruliċi, luteolin, quercetin, camperol.
- Huwa dijuretiku u afrodisiac. Jintuża fil-mard tal-kliewi u tal-bużżieqa tal-awrina, kif ukoll fl-artrite u l-mard rewmatiku.
- Stimulatur tajjeb tal-istonku, li jaġixxi fuq il-ġisem bħala antipiretiku.
- Huwa meqjus bħala sostitut tal-melħ, u huwa adattat għad-dieta tad-dijabetiċi.
- Fil-forma ta 'decoction taż-żrieragħ użati kontra l-ipertensjoni.
- Utli fil-forma ta 'meraq għall-moħħ bi stress mentali.
L-għeruq, il-ħodor u ż-żrieragħ ta ’din il-kultura huma sinjuri għal vitamini A, B, Ċ, minerali u coumarin. Ħaxix stabbilixxa ruħu bħala rimedju dijuretiku, toniku u diġestiv. Jgħin biex jitnaqqas il-livell ta 'uric acid u kolesterol fil-ġisem uman. Tittieħed bħala għodda addizzjonali fit-trattament ta 'problemi tal-qalb biex titbaxxa l-pressjoni tad-demm. Tgħin ukoll biex tirregola d-dijabete billi tnaqqas il-livelli taz-zokkor fid-demm.Huwa importanti! Biex il-vantaġġ tal-karfus kien aktar sinifikanti, jintuża f'forma ta 'meraq ippreparat frisk.
Ħsara possibbli
L-għeruq tal-kultura fihom sustanza li żżid l-intensità tal-fluss tal-mestrwazzjoni u tista 'tikkawża twelid prematur, għalhekk il-ħaxix huwa eskluż mid-dieta ta' nisa tqal fit-tielet trimestru tal-ġestazzjoni. L-impjant mhux irrakkomandat għal pazjenti b'mard tal-kliewi, għax jista 'jikkawża l-moviment tal-ġebel. Persuni b'livell għoli ta 'aċidità fil-karfus tal-meraq gastriku huwa kontraindikat, għax iżid l-aċidità. 
Il-karfus ma jintużax meta:
- imblukkar u vini varikużi;
- mard tal-frixa u tat-tirojde;
- fsada ġinekoloġika, perjodi tqal u treddigħ;
- mard ulċerattiv tal-passaġġ gastro-intestinali.
Taf? Magħruf bħala teżor ta 'vitamina C, larinġ u passolina sewda fihom kważi ħames darbiet inqas minn din il-vitamina importanti għall-ġisem mill-karfus.
Metodi ta 'ħażna għax-xitwa fid-dar
Hemm ħafna riċetti għall-ħażna tal-karfus - f'temperaturi kesħin fil-forma naturali tagħhom, fil-forma ta 'ffriżar, tnixxif jew immellaħ. Meta tagħżel kif taħżen veġetali b'saħħitha, il-hostesses huma ggwidati mill-preżenza jew in-nuqqas ta 'kantina xotta, friża. Ħaxix u maħżun f'forma friska, bl-użu ta 'friġġ jew kantina xotta.
Video: iffriżar u tnixxif tal-karfus għax-xitwa
Jintuża wkoll it-tmelliħ, fejn il-parti ta ’fuq l-art jew il-wiċċ tar-raba’ ta ’l-għeruq hija mitħuna b’blender (mgħoddi minn magna tal-laħam) u mħallta mal-melħ. Meta tmelliħ għal kull 500 gramma ta 'ħaxix ħu 100 gramma melħ. L-aħjar modi ta 'ħsad huma t-tnixxif jew l-iffriżar, billi l-ħaxix maħsud b'dan il-mod jinħażen għal żmien twil u ma jitlefx it-togħma tagħhom.
Tnixxif
Wieħed mit-tipi komuni ta ’ħsad tal-karfus għall-futur, huwa t-tnixxif: t
- L-għerq jinħasel sew b'pinzell iebes u ħieles mill-qoxra.
- Il-laħam jista 'jinqata' b'mod differenti, imma aktar ta 'spiss jiġi mgħaffeġ fil-forma ta' tiben.
- Il-parti tal-werqa tal-pjanta, wara li taħsel f'diversi ilmijiet, tinfirex f'saff irqiq fuq il-karta jew fuq xugaman tal-kċina bjankerija.
- Nofs siegħa wara, wara li tneħħi l-bqija tal-ilma, il-ħodor jitfarrku u jitpoġġew fuq karta niexfa għal tnixxif sussegwenti.
- Il-post fejn isir it-tnixxif għandu jkun skur u kessaħ.
- Il-proċess ta 'tnixxif jispiċċa fi 35-40 ġurnata, skond it-temperatura ta' l-ambjent.
Video: kif tinxef il-karfus
Ukoll, il-ħaxix jista 'jitnixxef fil-forn. Biex tagħmel dan, ħodor jew għeruq imqattgħin b'mod fin huma mqiegħda fuq folja tal-ħami miksija bil-parċmina. Wara li t-trej tal-ħami jkun ġie ssettjat fil-forn, il-bieba tal-forn titħalla ftit 'il quddiem. L-ewwel tliet sigħat fit-tnixxif tal-forn jinżammu f'temperatura ta '+ 40 ° C, wara li l-kontrollur tat-temperatura jkun imdawwar sal-marka ta' + 50 ° C.
Huwa importanti! Il-bieba tal-forn waqt it-tnixxif għandha tkun imdejqa (1.5-2 ċm) matul il-proċess kollu, minħabba li l-bieb magħluq iżomm il-fwar milli jitneħħa mill-forn, li mhux biss iżid il-ħin tat-tnixxif, iżda jista 'wkoll jaggrava l-prodott finali.
F'din il-pożizzjoni, ir-relay tat-temperatura jibqa 'sakemm il-kontenut tat-trej jinxef sew. Tnixxif ippreparat sewwa jagħmel ħoss ħafif waqt it-tferrigħ. Il-prodott lest jitferra 'f'kontenituri niexfa tal-ħġieġ li għandhom għatu li jitwaħħal sew. Tista 'wkoll taħżen ħodor imnixxef jew għeruq f'boroż tal-karti ħoxnin.
Iffriżat tal-karfus
Biex tiffriża l-ħaxix għall-iskop ta 'ħażna sussegwenti, għamel dan li ġej: t
- Il-varjetà tal-għeruq jew tal-petiolate tinħasel taħt ilma ġieri u titnixxef sabiex ma tibqa 'l-ebda qtar tal-ilma fuq il-wiċċ.
- Ħaxix ta 'l-għeruq imqaxxar jitqatta' fqir irqiq, qasir jew pjanċi ta 'daqs xieraq, petioles oħxon jinqatgħu f'biċċiet żgħar (2-5 ċm), il-weraq jitfarrku b'sikkina żgħira kemm jista' jkun.
- Il-karfus imqatta 'jitpoġġa f'kontenituri tal-ikel xott b'għotjien. Tista 'wkoll tuża boroż speċjali biż-żippijiet biex taħżen il-ħxejjex u l-għeruq fil-friża. Xi hostesses għall-ħażna ta 'ħodor iffriżati jużaw fliexken tal-plastik niexfa minn taħt l-ilma minerali b'volum ta' 0.5-1 litri.
Video: Iffriżar tal-Karfus
Huwa rrakkomandat li l-ħodor, z-zkuk u l-għeruq tal-karfus iffriżati jinżammu f'kontenituri separati. Fuq il-kontenitur li fih jinħażen il-friża, tejp li jwaħħal huwa mehmuż mat-tikketta li jindika l-isem tal-kontenut tal-kontenitur u d-data li fiha tqiegħed fil-friża.
Huwa importanti! Meta tkun qed tħejji l-karfus għall-iffriżar, jeħtieġ li jitqies li l-ħodor imdewwba u l-għeruq tal-għeruq isiru rotob u ma jistgħux jiġu mqattgħin b'mod pulit, u b'hekk il-ħaxix jinqata 'qabel l-iffriżar.
Kif taħżen il-karfus u kemm?
Biex jinxef miżmum tajjeb, il-kontenituri jew il-basktijiet tal-karti għandhom iqiegħdu closet fejn ma jkunux aċċessibbli għad-dawl tax-xemx. It-temperatura fil-kamra m'għandhiex taqa 'taħt + 15 ° C, u l-arja għandha tkun niexfa. Kontenut għoli ta 'umdità fl-arja jikkawża moffa fuq in-nixxiefa, u wara din ma tkunx tista' tintuża. Sabiex tippreserva l-ħaxix iffriżat għal żmien twil, temperatura fil-medda ta '-15 ... -22 ° C għandha tinżamm fil-friża. 
Jekk waqt il-ħażna l-friża tintefa għal żmien twil ('l fuq minn 10 sigħat), per eżempju, fin-nuqqas ta' elettriku, il-friża tal-ħaxix tiddeterjora. Għeruq imnixxfin sew u ħodor, maħżuna f'kondizzjonijiet xierqa, jistgħu jintużaw għal sentejn. Il-karfus iffriżat f'temperatura subzero rakkomandata kostanti jżomm il-karatteristiċi tiegħu sa sitt xhur. Matul dan iż-żmien, il-prodott ma jitlefx it-togħma, it-togħma u, parzjalment, il-karatteristiċi utli tiegħu.
Tgħallem aktar dwar kif tiffranka l-karfus għax-xitwa.
Il-karfus huwa veġetali li fih il-partijiet kollha tiegħu jittieklu: għeruq, weraq u petioles. Dan huwa maħżen ta 'vitamini, minerali u nutrijenti li jintuża fil-mediċina fit-trattament ta' ħafna mard u fit-tisjir għat-tisjir. Bl-għajnuna ta ’l-iffriżar jew tat-tnixxif, tista’ testendi l-perjodu ta ’konsum ta’ dan il-prodott utli għas-sena kollha.
