Ħlewwa tal-ħlewwa u tal-kemmun li għandhom firxa wiesgħa ta 'applikazzjonijiet fl-industrija tal-ikel. Aqra iktar dwar xiex ivarjaw il-ħwawar u x'inhuma l-karatteristiċi tagħhom, aqra iktar fl-artiklu.
Deskrizzjoni u karatteristiċi tal - pjanti. T
Il-kemmun u l-ħlewwa ilhom ikkultivati mill-bniedem, grazzi għall-fatt li l-kultivazzjoni tagħhom mhijiex prontentiża li hija faċli biex tieħu ħsiebha.
Kultivazzjoni ta 'pjanti involuti fil-kisba ta' ħwawar, li huma miżjuda ma 'platti varji, użati fil-mediċina tradizzjonali u prodotti kożmetiċi. Id-deskrizzjoni botanika u l-karatteristiċi ġenerali tal-uċuħ tar-raba 'jistgħu jinstabu hawn taħt.
Anisi
Ħwawar hija rappreżentant ta 'pjanti erbaċej annwali, li huma kkultivati fuq skala kbira għall-industrija tal-ikel u l-farmaċewtika. Anisi tappartjeni għall-familja ta 'Umbrella u l-klassi ta' pjanti dicotledonous.
Aqra iktar dwar l-anisi u l-karatteristiċi tal-applikazzjoni tagħha.
Il-pjanta tilħaq għoli ta '50-60 ċm. Ir-rimjiet huma irqaq, kemmxejn pubescent, imxarrba fil-parti ta' fuq. Ir-riżomi huwa irqiq, jidher qisu virga li ma fihiex friegħi. Il-weraq t'isfel jikbru mis-sistema ta ’l-għeruq, jinsabu fuq petioles twal u għandhom forma tonda. Fil-parti ta 'fuq tal-pjanta, il-pjanċi tal-weraq huma baxxi, għandhom dahar forma ta' kunjardi.
Il-fjorixxenza għandhom sa 17-il fjura, il-fjuri nfushom huma ppreżentati fil-forma ta 'umbrelel b'dijametru ta' 7 ċm. Il-ħwawar tisjir minn Ġunju sa Ottubru. Il-frott huwa f'forma ta 'bajda, iċċattjat lateralment. Iż-żrieragħ jilħqu daqsijiet ta '5 mm, il-kulur tagħhom huwa griż.
Kompożizzjoni kimika għal kull 100 g ta 'prodott:
- proteini - 17.6 g;
- xaħmijiet - 15.9 g;
- karboidrati - 35.4 g;
- fibra tad-dieta - 14.6 g
Il-minerali li jiffurmaw il-ħwawar:
- manjeżju;
- sodju;
- ħadid;
- żingu.
Kompożizzjoni tal-vitamina:
- retinol;
- Aċidu askorbiku;
- kolin;
- aċidu nikotiniku;
- aċidu pantoteniku;
- tiamina;
- riboflavin.
Kemmun
Il-kemmun huwa pjanta erbaċej perenni, rappreżentant tal-familja tal-Umbrella. Huwa mkabbar f'żoni b'kundizzjonijiet klimatiċi moderati. L-għerq huwa żviluppat sew, imlaħħam, grazzi għall-istruttura tiegħu f'forma ta 'magħżel, jieħu l-għerq fil-fond ta' 20 ċm.
Huwa importanti! Meta tħawwad il-kemmun m'għandekx tistenna ħsad ta 'malajr taż-żrieragħ, minħabba li l-ħwawar tfjorixxi u tagħti frott, li jibda mit-tieni sena tal-ħajja.
Il-weraq għandhom forma bikonuristika, huma rranġati alternattivament fuq ir-rimja, imtawla fil-parti t'isfel taz-zokk, fin-naħa ta 'fuq huma mqassra. L-ewwel sena ta 'tkabbir tal-kultura hija ffurmata rosette tal-weraq bażali, it-tieni sena hija l-formazzjoni ta' rimjiet, li jistgħu jkunu lixxi jew nodulari, ġewwa huma vojta.
Kannun Fjuri ordinarji għandhom 5 petali, miżbugħa bajda. Il-fjorituri huma ppreżentati fil-forma ta 'umbrelel. Frott jimmaturaw f'Awissu. L-iktar varjetajiet komuni ta ’ħwawar huma kemmun iswed u ordinarju. 
Kemmun iswed
Kompożizzjoni kimika għal kull 100 g ta 'prodott:
- proteini - 19.8 g;
- xaħmijiet 14.6 g;
- karboidrat -11.9 g;
- fibra tad-dieta - 38 g
Kompożizzjoni tal-vitamina:
- tiamina;
- riboflavin;
- piridossina;
- beta-karotên;
- Aċidu askorbiku;
- phylloquinone.
Minerali inklużi:
- potassju;
- kalċju;
- manjeżju;
- ħadid;
- fosfru.
Aqra, minn caraway huwa utli.
X'inhi d-differenza bejn l-anisi u l-kemmun
Hemm twemmin popolari li l-kemmun u l-ħlewwa huma l-istess, għax il-pjanti jappartjenu għall-istess familja, ħafna drabi huma mqabbla mal-bużbież. Iżda opinjoni bħal din hija żbaljata, u d-distinzjoni tal-ħwawar skond it-togħma, l-aroma u d-deskrizzjoni botanika tikkonferma dan.
Oriġini
Nies minn żminijiet antiki involuti fil-koltivazzjoni ta 'ħwawar. Dwar il-proprjetajiet ta 'fejqan tal-ħlewwa hija magħrufa mir-rekords tal-Hippocrates, għalhekk, preżumibbilment, it-tixrid tal-ħwawar beda fil-Mediterran.
Il-kemmun huwa wkoll l-eqdem kultura kkultivata mill-bniedem. Ħwawar bdew jinfirxu mill-Eurasia.
Jikbru
Il-kemmun huwa uċuħ li jħobbu l-umdità, kapaċi jittollera ġlata żgħira f'temperaturi sa -5 ° C. Għall-koltivazzjoni ta 'ħwawar reġjuni adattati bi klima moderata.
Taf? Biex il-kemmun isir aromatiku, huwa meħtieġ li jissaħħan.
Anisi hija pjanta li tħobb is-sħana, għalhekk hija mkabbra fir-reġjuni tan-Nofsinhar, li tiddistingwi l-ħwawar mill-kemmun.
Togħma
Il-kemmun għandu togħma morra speċifika b'ħjiel ta 'togħma ta' wara tal-ġewż. Il-ħlewwa għandha togħma ħelwa li tixbah il-bużbież.
Ir-riħa
L-anisi għandha riħa pikkanti, u l-kemmun għandu togħma ħelwa u bżar.
Differenzi esterni
Il-frott tal-ħwawar jista 'jingħaraf minn:
- daqs;
- kulur;
- forma.
L-anisi tilħaq sa 5 mm fit-tul, il-forma hija ovja, il-kulur huwa griż jew kannella ċar.
Kemmun - sa 7 mm fit-tul, żerriegħa tal-ġirasol - sabiħa, ftit mgħawġa, kannella jew iswed, skond il-varjetà.
Modi kif tuża
Il-ħwawar għandhom firxa wiesgħa ta 'applikazzjonijiet, jintużaw f':
- Arti kulinari;
- skopijiet kożmetiċi;
- mediċina tradizzjonali.
Anisi
Ħwawar hija użata ħafna fl-industrija tal-ikel, fejn tintuża l-parti ħadra tal-pjanta u ż-żrieragħ. Grazzi għall-aroma pjaċevoli, it-taħwir jiżdied ma ’diversi platti.
L-użu ta 'ħwawar fit-tisjir:
- Ħwawar ħodor huma miżjuda ma 'insalati u sopop friski.
- It-taħwir jikkumplimenta perfettament il-prodotti tal-ħalib u z-zlazi tal-laħam.
- Dixxijiet minn ħut u laħam huma perfettament kombinati ma 'ħlewwa, li hija parti mill-ħwawar mit-taħlita tal-bżar-kemmun.
- Flimkien mal-kosbor huwa miżjud mal-prodotti tal-forn.
Il-kontenut għoli ta ’retinol u potassju jippermetti l-użu ta’ ħwawar fil-manifattura ta ’maskri li jġeddu. Estratt tal-anisi, li huwa parti mill-maskra, jidħol fil-fond fl-epitelju u jnaqqas it-ton tal-fibri tal-muskoli, li, min-naħa tiegħu, jgħin biex jiġu eliminati t-tikmix mimli fin.
Riboflavin u thiamine fil-kompożizzjoni ta ’ħwawar ester jista’ jkollhom effett li jsaħħu fuq ix-xagħar. Tista 'tirritorna l-kulur u l-irtubija tax-xagħar, jekk iżżid 3 qatriet ta' żejt essenzjali ta 'ħwawar f'vażett ta' xampoo.
Aqra iktar dwar il-proprjetajiet ta 'benefiċċju u l-kontraindikazzjonijiet ta' l-anisi.
Frott tal-ħlewwa huma kkunsidrati bħala anti-dipressant naturali.għalhekk, l-użu tiegħu fl-ammont ta '3 g kuljum jgħin biex jeħles mid-depressjoni u mill-ħsara nervuża. Minħabba l-preżenza ta ’vitamini B, manjesju u ħadid, l-użu ta’ ħwawar fid-dieta ta ’kuljum jgħin biex jiġu normalizzati l-proċessi metaboliċi fil-ġisem, titjieb il-motilità intestinali u jiġi eliminat il-meteoriżmu.
Iżda meta tieħu l-ħwawar, hemm kontraindikazzjonijiet:
- tqala u treddigħ;
- intolleranza personali għall-ħwawar;
- aggravar ta 'mard fl-istonku.
Kemmun
Ħwawar jintużaw fl-arti kulinari u huma parti minn:
- zlazi u immarinat għal-laħam u l-prodotti tal-ħut;
- għaġina;
- xorb għat-tisħin;
- huwa addittiv għall-ġobon.
Ħwawar hija indispensabbli fid-dieta tan-nisa. Bis-saħħa tal-vitamini E u B, in-nisa jistgħu jinsa dwar dwiefer fraġli u xagħar, u l-iktar importanti, jaġġustaw ir-regolarità tal-mestrwazzjoni u jeliminaw uġigħ bla bżonn fis-sindrome ta 'qabel il-menstrwazzjoni.
Il-ħwawar jistgħu jżidu l-livell ta ’emoglobina fid-demm, kif ukoll minħabba l-aċidu askorbiku, li huwa parti minnu, itejbu l-immunità u jippromwovu l-irkupru mgħaġġel mill-irjiħat.
Iż-żejt, magħmul mill-kemmun, huwa parti mill-kożmetiċi li huma applikati fuq il-ġilda u x-xagħar. Total ta '20 g ta' żejt miżjud ma 'krema ordinarja tal-wiċċ jgħin biex nifs ġdid u niedi l-ġilda.
Kontra-indikazzjonijiet għall-użu ta 'ħwawar:
- il-perjodu tat-tfal, minħabba r-riskju ta 'korriment;
- mard kardjovaskulari;
- ażżma hija kontraindikata fl-użu tal-kemmun minħabba r-riskju ta 'soffokazzjoni waqt is-sogħla;
- gastrite, ulċera gastrika;
- ġebel.
Huwa importanti! Konsum ta 'kuljum ta' kemmun bl-ikel fl-ammont ta '3 g iwassal għal tnaqqis fil-livelli tal-kolesterol u jipprevjeni l-formazzjoni ta' emboli tad-demm fil-vini.
Huwa żball li wieħed jemmen li kemmun u ħlewwa huma l-istess kultura, għax huma kompletament differenti fid-dehra, fir-riħa u fit-togħma. L-unika xebh tal-ħwawar huwa li huma popolari ħafna fl-industrija tal-ikel u tal-kosmetiċi.
